 | • レポートコード：MRC360i24MR2154 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、192ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[192ページレポート] 食品乳化剤市場規模は2023年に41.3億米ドルと推定され、2024年には43.1億米ドルに達し、CAGR 4.89%で2030年には57.7億米ドルに達すると予測される。
食品乳化剤は、食品中の油と水のような2つ以上の混ざりにくい成分を安定させ、混ぜ合わせるのに役立つ物質である。乳化剤は2つの成分間の橋渡し役となり、安定した混合物またはエマルジョンを形成する。天然または合成の乳化剤は、焼き菓子、乳製品、加工食品など様々な食品に一般的に使用されている。加工食品や調理済み食品への嗜好が高まるにつれ、安定性を向上させるために食品用乳化剤の使用が急増している。しかし、食品用乳化剤の消費による健康への悪影響が市場の成長を妨げている。さらに、最近の食品用乳化剤の進歩は、その機能性と安全性の向上に焦点を当てている。研究者らは、大豆レシチン、ヒマワリレシチン、その他の植物由来の原料など、天然由来の新規乳化剤を開発し、クリーンで持続可能な食品原料に対する需要の高まりに対応しており、食品業界からの使用量の増加が見込まれている。
地域別の洞察
食品用乳化剤市場は、南北アメリカにおいて産業部門が確立され、動物飼料、菓子・ベーカリー製品、コンビニエンス・フード、乳製品、食肉製品における食品用乳化剤の用途が拡大し、これらの製品の食感や安定性が向上しているため、非常に発展的な状況を示している。アジア太平洋地域は食品乳化剤の重要な市場であり、コンビニエンス・フードの需要が増加している。近年、この地域で事業を展開する市場関係者は、大豆やヒマワリ由来のガムやレシチンなど、植物由来の天然乳化剤の開発に注力している。さらに、天然乳化剤の需要を高めたクリーンラベル製品の傾向もある。欧州地域では、食品用乳化剤の品質と安全性の向上に重点が置かれている。欧州連合（EU）は、食品添加物の安全性評価を行う欧州食品乳化剤製造者協会（EFEMA）プログラムを導入した。さらに、世界の市場関係者が食品の外観を改善する新しい食品用乳化剤を導入していることから、食品メーカーによる食品用乳化剤の普及が加速すると予想される。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは、食品乳化剤市場を評価する上で極めて重要です。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この詳細な分析により、ユーザーは要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、食品乳化剤市場におけるベンダーの現状について洞察に満ちた詳細な検討を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題についてより深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、食品用乳化剤市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、AB Mauri Uk Limited by Associate Bussiness Food、Archer-Daniels-Midland Company、BASF SE、Cargill, Incorporated、Corbion NV、Croda International PLC、Estelle Chemicals Pvt. Ltd.、Evonik Industries AG、Fine Organics Industries Limited、Ingredion Incorporated、International Flavors & Fragrances Inc、Kerry Group PLC、LASENOR EMUL, S.L.、LECICO GmbH、Lonza Group Ltd.、三菱化学株式会社、NATUREX SA、Nouryon Chemicals Holding B.V.、Palsgaard A/S、Puratos NV/SA、理研ビタミン株式会社、Royal DSM、Savannah Surfactants Ltd.、Sisterna B.V.、Solvay SA、Stepan Company、Tate & Lyle PLC。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、食品用乳化剤市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
機能 ● 曝気と安定化
結晶改質
乳化
潤滑・加工助剤
油の構造化
タンパク質相互作用
デンプン複合化
タイプ ● レシチン
モノグリセリドとジグリセリド
ポリグリセリンエステル
ソルビタンエステル
ステアロイルラクチレート
動物由来
植物由来
用途 ● 動物飼料
製菓・製パン
コンビニエンスフーズ
乳製品
食肉製品
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.食品用乳化剤市場の市場規模および予測は？
2.食品用乳化剤市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.食品用乳化剤市場の技術動向と規制枠組みは？
4.食品用乳化剤市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.食品用乳化剤市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.制限事項
1.7.前提条件
1.8.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
4.1.はじめに
4.2.食品用乳化剤市場、地域別
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.消費者による簡便な調理済み食品への需要の高まり
5.1.1.2.加工肉の安定性、食感、保存性を改善するための食品用乳化剤の使用の増加
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.食品用乳化剤の生産に必要な原材料コストの変動
5.1.3.機会
5.1.3.1.植物由来の食品用乳化剤に対する消費者の志向の高まり
5.1.3.2.食品の安定性と生物学的利用能を改善するナノ乳化剤の出現
5.1.4.課題
5.1.4.1.食品乳化剤の摂取に関連する健康上の有害問題
5.2.市場細分化分析
5.3.市場動向分析
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブフォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制の枠組み
6.食品用乳化剤市場、機能別
6.1.はじめに
6.2.通気と安定化
6.3.結晶改質
6.4.乳化
6.5.潤滑・加工助剤
6.6.油の構造化
6.7.タンパク質相互作用
6.8.デンプンの複合化
7.食品用乳化剤市場、タイプ別
7.1.はじめに
7.2.レシチン
7.3.モノグリセリドとジグリセリド
7.4.ポリグリセリンエステル
7.5.ソルビタンエステル
7.6.ステアロイル乳酸塩
8.食品用乳化剤市場、供給源別
8.1.はじめに
8.2.動物由来
8.3.植物由来
9.食品用乳化剤市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.動物飼料
9.3.菓子・ベーカリー製品
9.4.コンビニエンス食品
9.5.乳製品
9.6.肉製品
10.アメリカの食品用乳化剤市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域の食品用乳化剤市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカの食品用乳化剤市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.FPNV ポジショニングマトリックス
13.2.主要プレーヤー別市場シェア分析
13.3.競合シナリオ分析（主要プレーヤー別
13.3.1.合併と買収
13.3.1.1.IFF、Savory Solutions Groupを9億ドルで売却
13.3.2.契約、提携、パートナーシップ
13.3.2.1.ライブ・グリーン・グループはクリーンラベル原料の製造のためシグマと提携
13.3.2.2.ブレンンターグ・スペシャリティーズとBASFが協力関係を拡大
13.3.3.新製品の発売と強化
13.3.3.1.ケリー社、アカシアを原料とする乳化剤を発売
13.3.3.2.ライフアシブルが食品添加物製品ラインに新しい甘味料製品を発売
13.3.3.3.Siltech社はSilube Sustain-S糖変性シリコーン乳化剤を発売
13.3.4.受賞、評価、拡大
13.3.4.1.ケリー社、アフリカ最大かつ最先端の味覚施設を開設
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.1.1.ABマウリ・ウク・リミテッド（AB Mauri Uk Limited）：アソシエート・ビジネス・フード部門
14.1.2.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
14.1.3.BASF SE
14.1.4.カーギル社
14.1.5.コルビオンNV
14.1.6.クロダ・インターナショナルPLC
14.1.7.エステル・ケミカルズ Pvt.
14.1.8.エボニックインダストリーズAG
14.1.9.ファイン・オーガニックス・インダストリーズ・リミテッド
14.1.10.イングレディオン・インコーポレーテッド
14.1.11.インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
14.1.12.ケリーグループPLC
14.1.13.ラセノール・エムール社
14.1.14.レシコ社
14.1.15.ロンザグループ
14.1.16.三菱化学株式会社
14.1.17.ナチュレックスSA
14.1.18.Nouryon Chemicals Holding B.V.
14.1.19.パルスガードA/S
14.1.20.ピュラトスNV/SA
14.1.21.理研ビタミン
14.1.22.ロイヤルDSM
14.1.23.サバンナサーファクタンツ
14.1.24.システルナB.V.
14.1.25.ソルベイSA
14.1.26.ステパン社
14.1.27.テート＆ライルPLC
14.2.主要製品ポートフォリオ
15.付録
15.1.ディスカッションガイド
15.2.ライセンスと価格
図2.食品用乳化剤市場規模、2023年対2030年
図3.食品用乳化剤市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.食品用乳化剤市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5.食品用乳化剤市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.食品用乳化剤市場のダイナミクス
図7.食品用乳化剤の市場規模、機能別、2023年対2030年(%)
図8.食品用乳化剤の市場規模、機能別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.食品用乳化剤の市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図10.食品用乳化剤の市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.食品用乳化剤市場規模、供給源別、2023年対2030年(%)
図12.食品用乳化剤の市場規模、供給源別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.食品用乳化剤市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図14.食品用乳化剤の市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカの食品用乳化剤市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 16.アメリカの食品用乳化剤市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 17.米国の食品用乳化剤市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図 18.米国の食品用乳化剤市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図 19.アジア太平洋地域の食品用乳化剤市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 20.アジア太平洋地域の食品用乳化剤市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 21.欧州、中東、アフリカの食品用乳化剤市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東、アフリカの食品用乳化剤市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図 23.食品用乳化剤市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2023年
図24.食品用乳化剤市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
• 日本語訳：食品用乳化剤市場：機能別（通気・安定化、結晶改質、乳化）、タイプ別（レシチン、モノグリセリド・ジグリセリド、ポリグリセリンエステル）、供給源別、用途別 – 2024-2030年の世界予測
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