 | • レポートコード：MRC360i24MA5292 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、182ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[182ページレポート] 食品カプセル化市場規模は2023年に100.6億米ドルと推定され、2024年には109.9億米ドルに達し、CAGR 9.41％で2030年には188.9億米ドルに達すると予測されている。
カプセル化には、食品成分、酵素、細胞、またはその他の材料を小さなカプセルに組み込んで、望ましくない色や風味を覆い隠し、不安定な成分を保存すること、追加の栄養成分を組み込むこと、カプセル化された成分を制御された時間と速度で部位特異的に放出することなどが含まれる。今日、消費者の健康志向は高く、付加的な栄養効果を持つ食品を好む傾向が強まっている。さらに、その多面的な健康効果により、プロバイオティクスや機能性飲料がスーパーやハイパーマーケットの棚を埋め尽くしている。カプセル化は、ポリフェノールの苦味や渋味など、人が食事中に感じる不快感をマスキングするために使用されるほか、発酵や代謝産物生産プロセスなどの食品加工用途では、細胞や酵素を固定化することもできる。持続可能でクリーン・ラベルの製品に対する需要の高まりから、食品メーカーは保存料や添加物を加えることなく製品の寿命を延ばすマイクロカプセル化技術を採用するようになっている。しかし、マイクロカプセル化技術のコストが高いことや、変化する環境条件下でのマイクロカプセル化された成分の安定性の低さに関する懸念が、この技術の使用を制限する可能性がある。その上、技術的躍進と新規カプセル化成分の開発により、食品加工産業におけるマイクロカプセル化技術の使用は拡大し続けている。放出制御、担体材料、調製方法の改善など、食品カプセル化における新奇な開発は、食品マイクロカプセル化技術の高度成長への道を開いている。機械学習（ML）および人工知能（AI）アルゴリズムとスマートセンサーをマイクロカプセル化プロセスに統合することは、食品マイクロカプセル化技術の成長の可能性を提供すると予想される。
地域別洞察
米州は、革新的な食品カプセル化ソリューションを開発しようとする市場プレイヤーの関心の高まりと、栄養価の高い食品、簡便食品、栄養補助食品、その他の関連製品に対する需要の増加により、世界の食品カプセル化市場において高度に発展し革新的な状況を示している。アジア太平洋地域は、食品・飲料加工セクターの拡大と健康に役立つ食品を求める傾向の高まりを表しており、世界の食品カプセル化市場の強化市場となっている。健康への関心の高まりにより、健康的で付加価値の高い食品への消費者シフトが進んでいることが、アジア太平洋地域の特殊食品カプセル化市場を加速させている。消費者の冷凍食品や加工食品に対する需要は、ライフスタイルの変化や大都市圏での多忙なスケジュールのために増加している。例えば調査によると、2021年の欧州の食品・飲料産業の売上高は1兆930億ユーロ（～1兆2506億3000万米ドル）で、総価値の1.9%を上乗せしている。EU諸国の消費者は、家計支出の21.5％を食品・飲料に充てている。このように、欧州における食品・飲料産業の拡大は、EMEAにおける食品カプセル化市場の基盤を作ると期待されている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは、食品カプセル化市場を評価する上で極めて重要である。これは、事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この詳細な分析により、ユーザーは要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、食品カプセル化市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績と市場シェアを争う際に直面する課題についてより深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、食品カプセル化市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これには、Advanced Bionutrition Corp.、ALFA LAVAL Corporate AB、AnaBio Technologies、Archer-Daniels-Midland Company、Ashland Inc.、Balchem Inc.、BASF SE、Blue California, Inc.、Calyxia S.A.S.、Cargill Inc.、Coating Place, Inc.、DuPont de Nemours, Inc、Encapsys,LLC、Firmenich SA、Givaudan International SA、Glatt Ingenieurtechnik GmbH、Ingredion Incorporated、INNOV’IA、International Flavors & Fragrances, Inc.、Kerry Group plc、Koninkliike DSM N.V、Lycored Corp.、Mandar Food Products、Maxx Performance Inc.、MikroCans d.o.o.、Ronald T. Dodge Company、Sensient Colors LLC、Sunson Industry Group Co.Ltd.、Symrise AG、TesteTech Ltd.、Vitablend Netherland BV.
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、食品カプセル化市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
コアフェーズ ● 添加物
酵素
ミネラル
有機酸
プレバイオティクス
プロバイオティクス
甘味料
ビタミン
殻材 ● 炭水化物
脂質
タンパク質
技術 ● ハイブリッド技術
マイクロカプセル化
ナノカプセル化
方法 ● 化学的方法
物理的方法
物理化学的方法
用途 ● ベーカリー製品
製菓飲料
乳製品 動物栄養
栄養補助食品
冷凍食品
機能性食品
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.食品カプセル化市場の市場規模および予測は？
2.食品カプセル化市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.食品カプセル化市場の技術動向と規制枠組みは？
4.食品カプセル化市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.食品カプセル化市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.制限事項
1.7.前提条件
1.8.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
4.1.はじめに
4.2.食品カプセル化市場、地域別
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.消費者の健康志向の高まりと強化食品需要の増加
5.1.1.2.栄養補助食品ベースの食品および機能性飲料の製造への応用
5.1.1.3.消費者のクリーンラベル食品への傾斜
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.カプセル化技術に伴う高コスト
5.1.3.機会
5.1.3.1.マイクロカプセル化プロセスにおける先端技術の統合
5.1.3.2.マイクロカプセル化設備の生産拡大のための戦略的提携と投資
5.1.4.課題
5.1.4.1.様々な雰囲気下でのマイクロカプセル化成分の低い安定性
5.2.市場セグメント分析
5.3.市場動向分析
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブフォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制の枠組み
6.食品カプセル化市場、コアフェーズ別
6.1.はじめに
6.2.添加物
6.3.酵素
6.4.ミネラル
6.5.有機酸
6.6.プレバイオティクス
6.7.プロバイオティクス
6.8.甘味料
6.9.ビタミン
7.食品カプセル化市場、シェル素材別
7.1.はじめに
7.2.炭水化物
7.3.脂質
7.4.タンパク質
8.食品カプセル化市場、技術別
8.1.はじめに
8.2.ハイブリッド技術
8.3.マイクロカプセル化
8.4.ナノカプセル化
9.食品カプセル化市場、方法別
9.1.はじめに
9.2.化学的方法
9.3.物理的方法
9.4.物理化学的方法
10.食品カプセル化市場、用途別
10.1.はじめに
10.2.ベーカリー製品
10.3.菓子飲料
10.4.乳製品 動物栄養
10.5.栄養補助食品
10.6.冷凍製品
10.7.機能性食品
11.米州の食品カプセル化市場
11.1.はじめに
11.2.アルゼンチン
11.3.ブラジル
11.4.カナダ
11.5.メキシコ
11.6.アメリカ
12.アジア太平洋地域の食品カプセル化市場
12.1.はじめに
12.2.オーストラリア
12.3.中国
12.4.インド
12.5.インドネシア
12.6.日本
12.7.マレーシア
12.8.フィリピン
12.9.シンガポール
12.10.韓国
12.11.台湾
12.12.タイ
12.13.ベトナム
13.欧州、中東、アフリカの食品カプセル化市場
13.1.はじめに
13.2.デンマーク
13.3.エジプト
13.4.フィンランド
13.5.フランス
13.6.ドイツ
13.7.イスラエル
13.8.イタリア
13.9.オランダ
13.10.ナイジェリア
13.11.ノルウェー
13.12.ポーランド
13.13.カタール
13.14.ロシア
13.15.サウジアラビア
13.16.南アフリカ
13.17.スペイン
13.18.スウェーデン
13.19.スイス
13.20.トルコ
13.21.アラブ首長国連邦
13.22.イギリス
14.競争環境
14.1.FPNV ポジショニングマトリックス
14.2.主要プレーヤー別市場シェア分析
14.3.競合シナリオ分析（主要プレーヤー別
14.3.1.合併・買収
14.3.1.1.イングレディオンは高価値医薬品原料に進出
14.3.1.2.LFA Machines社がVivion社を買収、北米市場向けに機械と栄養成分を統合
14.3.2.新製品の発売と強化
14.3.2.1.TopGumがVitafoodsで高カフェインカプチーノグミを発売
14.3.3.受賞、評価、拡大
14.3.3.1.サーマウント社が健康補助食品と機能性食品の粉末充填能力を拡大
14.3.3.2.見出しを越えてBimuno GOSがカナダで使用承認を取得、IFFがカプセル化に成功
14.3.3.3.アナバイオテクノロジーズが耐熱性、水分安定化マイクロカプセル化技術で保存安定性プロバイオティクス飲料市場をロック解除
15.競合ポートフォリオ
15.1.主要企業のプロフィール
15.1.1.アドバンスド・バイオニュートリション社
15.1.2.ALFA LAVALコーポレートAB
15.1.3.アナバイオテクノロジーズ
15.1.4.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
15.1.5.アシュランド社
15.1.6.バルケム社
15.1.7.BASF SE
15.1.8.ブルーカリフォルニア社
15.1.9.カリシアS.A.S.
15.1.10.カーギル社
15.1.11.コーティングプレイス社
15.1.12.デュポン社
15.1.13.エンカプシス・エルエルシー
15.1.14.フィルメニッヒSA
15.1.15.ジボダンインターナショナルSA
15.1.16.グラット・インヂュニアテクニックGmbH
15.1.17.イングレディオン・インコーポレーテッド
15.1.18.イノビア
15.1.19.インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
15.1.20.ケリーグループ
15.1.21.コーニンクライクDSM N.V.
15.1.22.ライコアード社
15.1.23.マンダルフードプロダクツ
15.1.24.マックスパフォーマンス
15.1.25.ミクロ缶d.o.o.
15.1.26.ロナルド・T・ダッジ・カンパニー
15.1.27.センシエント・カラーズLLC
15.1.28.サンソン工業グループ
15.1.29.シンライズAG
15.1.30.テステック・リミテッド
15.1.31.ビタブレンド・ネザーランドBV
15.2.主要製品ポートフォリオ
16.付録
16.1.ディスカッションガイド
16.2.ライセンスと価格
図2.食品カプセル化市場規模、2023年対2030年
図3.食品カプセル化市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.食品カプセル化市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5.食品カプセル化の市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図6.食品カプセル化市場のダイナミクス
図7.食品カプセル化の市場規模、コアフェーズ別、2023年対2030年(%)
図 8.食品カプセル化の市場規模、コアフェーズ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.食品カプセル化の市場規模、シェル材料別、2023年対2030年 (%)
図10.食品カプセル化の市場規模、シェル材料別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図11.食品カプセル化の市場規模、技術別、2023年対2030年(%)
図12.食品カプセル化の市場規模、技術別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 13.食品カプセル化の市場規模、方法別、2023年対2030年(%)
図14.食品カプセル化の市場規模、方法別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図15.食品カプセル化の市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図16.食品カプセル化の市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 17.アメリカの食品カプセル化市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 18.アメリカの食品カプセル化市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 19.米国の食品カプセル化市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図 20.米国の食品カプセル化市場規模、州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 21.アジア太平洋地域の食品カプセル化の市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22：アジア太平洋地域の食品カプセル化市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 23.欧州、中東、アフリカの食品カプセル化市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 24.欧州、中東、アフリカの食品カプセル化市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 25.食品カプセル化市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2023年
図 26.食品カプセル化市場シェア、主要企業別、2023年
• 日本語訳：食品カプセル化市場：コア相（添加物、酵素、ミネラル）、シェル材料（炭水化物、脂質、タンパク質）、技術、方法、用途別 – 2024-2030年の世界予測
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