 | • レポートコード：MRC360i24AR2818 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、196ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[196ページレポート] 機能性小麦粉市場規模は2023年に745.6億米ドルと推定され、2024年には810.5億米ドルに達し、CAGR 8.80%で2030年には1345.6億米ドルに達すると予測される。
機能性小麦粉は、従来の小麦粉の利点を超えて、栄養プロファイルやその他の機能的属性を改善するために特定の成分で強化された付加価値成分である。このような特性には、栄養価の向上、消化率の向上、保存性の向上、その他特定の市場セグメントや消費者ニーズを満たす望ましい特性が含まれる。個人におけるグルテン不耐性の罹患率の増加により、米やトウモロコシなど小麦以外の原料に由来する機能性小麦粉を使用したグルテンフリーの代替品に関する広範な研究が行われるようになった。しかし、機能性小麦粉の加工・製造には高度な設備、研究投資、高度な技術が必要で、その結果、従来の小麦粉よりも製造コストが高くなる。加えて、メーカーは様々な産業における様々な用途向けに、独自の栄養特性や機能性を持つ新しい機能性小麦粉のブレンドを作り出すことに注力している。
小麦粉の種類：多くの健康効果をもたらす全粒粉とひよこ豆粉の使用増加
小麦全粒粉は、ふすま、胚芽、胚乳を含む小麦穀粒を粉砕して作られる。ナッツのような豊かな風味があり、食物繊維、ビタミン（B1、B3、B5）、ミネラル（鉄、マグネシウム）、抗酸化物質を多く含むため、精製小麦粉に比べて多くの健康効果がある。米粉は米粒を粉砕したもので、白米粉（精白米）と玄米粉の2種類がある。オーツ麦粉は、オーツ麦の粒を丸ごと粉砕したもの。とうもろこし粉は、とうもろこし粉を細かく砕いたもので、黄とうもろこし粉（イエローコーン）と白とうもろこし粉がある。大豆粉は、必須アミノ酸を含む良質の タンパク質源です。ひよこ豆粉は、乾燥ひよこ豆を細かく粉砕したものです。ナッツのような風味があり、植物性タンパク質、食物繊維、ビタミン（B1、B6）、ミネラル（鉄、マグネシウム）、抗酸化物質（ポリフェノール）、植物化学物質の供給源となる。
加工技術：機能性小麦粉には湿式・乾式加工技術が多く採用されている。
乾式製法は、機能性小麦粉の製造に採用されている一般的かつ効率的な技術である。この工程では、主にふすま、胚芽、胚乳など、さまざまな穀物成分を機械的に分離する。湿式製粉は機能性小麦粉の製造に使われる手法で、穀物を水に浸してからさらに処理する。この技法は通常、浸漬、湿式粉砕または製粉、分離の3つの主な段階からなる。
流通チャネル：オンライン・チャネルによる機能性小麦粉の流通増加
技術の進歩、インターネットへのアクセスの容易さ、消費者の嗜好の変化に後押しされ、オンライン・チャネルは近年著しい成長を遂げている。オンライン流通の利点には、幅広いリーチ、コスト効率、消費者の需要に応じた商品提供に役立つリアルタイム分析などがある。オフライン・チャネルは、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンス・ストア、地元のファーマーズ・マーケットなど、伝統的な実店舗型小売店を含む。このチャネルは、物理的な棚の存在感、効果的なマーチャンダイジング手法、店舗内での商品配置に関する小売業者との戦略的パートナーシップに大きく依存している。
応用：ベーカリー製品とスナック菓子における機能性小麦粉の新たな利用法
ベーカリー製品に機能性小麦粉を使用すると、従来の精製小麦粉に比べて繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラルを多く含むため、栄養価が向上する。機能性小麦粉は、消費者の健康志向が高まり、より良いスナック菓子を求めるようになる中で、栄養価の高いスナック菓子を提供する上で重要な役割を果たしている。機能性小麦粉はベビーフードの製造に採用され、敏感な消費者層に合わせた栄養プロファイルを提供している。機能性小麦粉はスープやソースの調製に不可欠な原料として機能し、増粘剤としての役割を果たすと同時に栄養価を高める。
地域別インサイト
アメリカ大陸では、より健康的な食品を求める消費者の需要により、機能性小麦粉の利用が急増している。米国とカナダは人口が多く、ベーカリー製品の消費量が多いため、機能性小麦粉の使用が大幅に増加した。アジア太平洋地域は、急速な都市化、ライフスタイルの変化、健康意識の高まりにより、栄養強化食品への消費者嗜好のシフトが進み、著しい成長を遂げている。マイクロカプセル化された鉄分を強化した米粉のような特許取得済みのイノベーションが、社会的弱者の鉄欠乏性貧血対策として導入されている。EU諸国では、欧州の消費者の間で持続可能な食品生産方法に対する意識が高まっているため、クリーン・ラベリング製品に対する需要が増加している。中東では、都市化の進展と外国人居住者の増加が、機能性小麦粉を含む健康的な原材料を使用した簡便食品に対する需要を煽っ ている。栄養不良が依然として懸念事項となっているアフリカ諸国では、地元で栽培された機能性に富んだ穀物から作られた、手ごろな価格の栄養価の高い食品に対するニーズが高まっている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスは機能性小麦粉市場の評価において極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この詳細な分析により、ユーザーは十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、機能性小麦粉市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、機能性小麦粉市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。Agrana Beteiligungs-AG、Archer Daniels Midland Company、Bay State Milling Company、Bunge Limited、Cargill, Incorporated、Conagra Brands, Inc.、Foodchem International Corporation、Gemef Industries SA、General Mills, Inc、グレイン・ミルズ社、リチャードソン・インターナショナル社、グレート・リバー・オーガニック・ミルズ社、コロンビア・グレイン・インターナショナル社、グルーマ社、S.A.B. de C.V.社、ハリナス・ポロ社、ホジソン・ミル社、イングレディオン・インコーポレイテッド社、ITC社、キング・アーサー・ベーキング・カンパニー社、ライフライン・フーズ社、LLC社、メンネル・ミリング・カンパニー社、PHMブランズ社、シーメル・ミリング・カンパニー社、Stern-Wywiol Gruppe GmbH & Co.KG、SunOpta Inc.、The Hain Celestial Group, Inc.、The Scoular Company、Wilmar Group。
市場細分化と対象範囲
この調査レポートは、機能性小麦粉市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
小麦粉タイプ ● ひよこ豆粉
トウモロコシ粉
オート麦粉
米粉
大豆粉
全粒粉
加工技術 ● 乾式加工
ウェット加工
流通チャネル ●オフライン
オンライン
アプリケーション ● ベビーフード
ベーカリー製品
スナック菓子
スープ・ソース
最終用途 ● 業務用
住宅用
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.機能性小麦粉市場の市場規模および予測は？
2.機能性小麦粉市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.機能性小麦粉市場の技術動向と規制枠組みは？
4.機能性小麦粉市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.機能性小麦粉市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.消費者の健康懸念と健康意識の高まり
5.1.1.2.機能性小麦粉を利用するベーカリーやレストランの増加
5.1.1.3.タンパク質が豊富な食品の消費の増加
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.機能性小麦粉の価格変動
5.1.3.機会
5.1.3.1.食品加工技術の進歩
5.1.3.2.グルテンフリーの機能性小麦粉製品の増加と遺伝子組み換え製品の普及
5.1.4.課題
5.1.4.1.食品および遺伝子組み換え食品に関する規制の複雑化
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.小麦粉の種類：全粒粉とひよこ豆粉は健康上の利点が多いため利用が増加している。
5.2.2.加工技術：機能性小麦粉の湿式および乾式加工技術の採用が著しい。
5.2.3.流通チャネル：オンラインチャネルを通じた機能性小麦粉の流通の増加
5.2.4.用途：ベーカリー製品、スナック菓子における機能性小麦粉の利用拡大
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.機能性小麦粉市場、小麦粉タイプ別
6.1.はじめに
6.2.ひよこ豆粉
6.3.トウモロコシ粉
6.4.オート麦粉
6.5.米粉
6.6.大豆粉
6.7.全粒粉
7.機能性小麦粉市場、加工技術別
7.1.はじめに
7.2.ドライ加工
7.3.ウェット加工
8.機能性小麦粉市場、流通チャネル別
8.1.はじめに
8.2.オフライン
8.3.オンライン
9.機能性小麦粉市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.ベビーフード
9.3.ベーカリー製品
9.4.スナック菓子
9.5.スープ・ソース
10.機能性小麦粉市場、最終用途別
10.1.はじめに
10.2.業務用
10.3.住宅
11.米州の機能性小麦粉市場
11.1.はじめに
11.2.アルゼンチン
11.3.ブラジル
11.4.カナダ
11.5.メキシコ
11.6.アメリカ
12.アジア太平洋機能性小麦粉市場
12.1.はじめに
12.2.オーストラリア
12.3.中国
12.4.インド
12.5.インドネシア
12.6.日本
12.7.マレーシア
12.8.フィリピン
12.9.シンガポール
12.10.韓国
12.11.台湾
12.12.タイ
12.13.ベトナム
13.ヨーロッパ、中東、アフリカの機能性小麦粉市場
13.1.はじめに
13.2.デンマーク
13.3.エジプト
13.4.フィンランド
13.5.フランス
13.6.ドイツ
13.7.イスラエル
13.8.イタリア
13.9.オランダ
13.10.ナイジェリア
13.11.ノルウェー
13.12.ポーランド
13.13.カタール
13.14.ロシア
13.15.サウジアラビア
13.16.南アフリカ
13.17.スペイン
13.18.スウェーデン
13.19.スイス
13.20.トルコ
13.21.アラブ首長国連邦
13.22.イギリス
14.競争環境
14.1.市場シェア分析、2023年
14.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
14.3.競合シナリオ分析
14.3.1.ベータグルカン入り大麦粉を発売するベネオ
14.3.2.GPC社、植物性食品を拡大するため特殊小麦粉製粉施設を確保
14.3.3.ティルランが有機オート麦の機能性小麦粉を発売
14.4.戦略分析と提言
15.競合ポートフォリオ
15.1.主要企業のプロフィール
15.2.主要製品ポートフォリオ
図2.機能性小麦粉市場規模、2023年対2030年
図3.世界の機能性小麦粉市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.機能性小麦粉の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 機能性小麦粉の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.機能性小麦粉市場のダイナミクス
図7.機能性小麦粉の世界市場規模、小麦粉タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.機能性小麦粉の世界市場規模、小麦粉タイプ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.機能性小麦粉の世界市場規模、加工技術別、2023年対2030年 (%)
図10.機能性小麦粉の世界市場規模、加工技術別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.機能性小麦粉の世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図12.機能性小麦粉の世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.機能性小麦粉の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図14.機能性小麦粉の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.機能性小麦粉の世界市場規模、最終用途別、2023年対2030年 (%)
図16.機能性小麦粉の世界市場規模、最終用途別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図17.アメリカの機能性小麦粉市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図18.アメリカの機能性小麦粉市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図19.米国の機能性小麦粉市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図20.米国の機能性小麦粉市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図21.アジア太平洋地域の機能性小麦粉市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図22. アジア太平洋地域の機能性小麦粉市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図23.欧州、中東、アフリカの機能性小麦粉市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図24.欧州、中東＆アフリカの機能性小麦粉市場規模：国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図25.機能性小麦粉市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図26.機能性小麦粉市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：機能性小麦粉市場：小麦粉タイプ（ひよこ豆粉、トウモロコシ粉、オート麦粉）、加工技術（乾式加工、湿式加工）、流通チャネル、用途、最終用途別 – 2024-2030年世界予測
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