 | • レポートコード：MRC360i24AR2810 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、196ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[196ページレポート】冷凍食品市場規模は2023年に2,614億7,000万米ドルと推定され、2024年には2,847億7,000万米ドルに達し、CAGR 8.82％で2030年には4,727億7,000万米ドルに達すると予測されている。
冷凍食品とは、通常-18℃～-40℃の低温で凍結保存された幅広い食品を指す。これらの食品には、果物、野菜、肉、鶏肉、魚介類、乳製品、焼き菓子、調理済み食品、その他の加工食品が含まれる。調理の簡便性に対する需要の高まりは、多忙なライフスタイル、可処分所得の増加、都市人口の拡大によるものである。しかし、製造施設から小売店までのコールドチェーンを途切れさせることなく維持するためには、物流や輸送の問題があり、このプロセスに障害が発生すると、製品の腐敗や汚染につながる可能性がある。さらに、冷凍と包装の技術的進歩は、冷凍食品をより幅広い顧客層が入手しやすくすることにさらに貢献している。
冷凍・包装技術：ブラスト冷凍の利用拡大
冷凍工程は、冷凍食品の品質、風味、栄養価を維持する上で極めて重要である。この業界では、さまざまなニーズや嗜好に対応するため、いくつかの技術や機器が使用されている。最も一般的な凍結方法には、ブラスト凍結と個別急速凍結がある。この技術では、極低温流体または機械式冷凍庫を使用して、食品を個別に凍結する。包装は、冷凍食品を湿気、酸素暴露、紫外線透過などの外的要因から保護すると同時に、輸送中や保存中の鮮度を保持する上で重要な役割を果たす。冷凍食品の包装材料と包装形態には、主にフレキシブル包装と硬質包装がある。
製品冷凍野菜とスナックの採用増加
冷凍野菜は生鮮野菜に比べて便利で保存期間が長いため、多くの消費者にとって欠かせない台所用品となっている。冷凍肉・魚介類は、調理時間を最小限に抑えた手軽な食事を求める多忙な家庭向けの商品である。冷凍スナックは、さまざまな嗜好や好みに対応した、すぐに食べられる商品である。冷凍デザートは、消費者の嗜好への欲求を満たすと同時に、オンデマンド消費という利便性を提供する。
流通チャネル：オンライン流通チャネルを通じた冷凍食品の新たな販売
オフラインの流通チャネルは、長い間、冷凍食品が消費者に届く主な手段であった。これにはスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンス・ストア、専門小売店など、さまざまな小売形態が含まれる。電子商取引の台頭は近年消費者の行動パターンを大きく変化させ、冷凍食品業界の多くの企業がオンライン流通能力の開発に多額の投資を行うようになった。
最終用途：利便性と品質により著しい成長を見せる外食産業部門
家庭用小売部門では、冷凍食品は主に個人家庭で購入され、家庭で消費される。こうした製品が手に入ることで、多忙な消費者が味や品質に妥協することなく、栄養価の高い食事を手軽に楽しめるようになった。業務用部門には、レストラン、ファーストフード・チェーン、ホテル、ケータリング・サービス、カフェ、その他大量の冷凍食品が利用される病院や学校などの施設などが含まれる。
地域別洞察
アメリカ地域では、消費者は冷凍食品を購入する際、利便性とコストパフォーマンスを優先する。ヘルシーで革新的な選択肢への需要が、メーカーを研究開発への投資に駆り立てている。アジア太平洋地域では、都市化、可処分所得の増加、ライフスタイルの変化により、中国の冷凍食品消費が急成長している。日本では高齢化と共働き世帯の増加により、冷凍食品の消費が増加している。欧州市場では、オーガニック、植物由来、倫理的に生産された冷凍食品に対する嗜好が高い。欧州委員会のFarm to Fork戦略などのイニシアチブは、持続可能な食品生産慣行を推進することによって温室効果ガス排出量を削減することを目的としている。中東およびアフリカでは、宗教上の嗜好からハラル認証を受けた冷凍食品の需要が高まっている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスは冷凍食品市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この綿密な分析により、ユーザーは自分の要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、冷凍食品市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績と市場シェア争いで直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、冷凍食品市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これには、Aryzta A.G.、Associated British Foods PLC、Bonduelle S.A.、Cargill Incorporated、Conagra Foods, Inc.、General Mills Inc.、Goya Foods, Inc.、GreenYard、H.J. Heinz Company、Iceland Foods Ltd.、JBS S.A.、Kellogg Company、McCain Foods Limited、Mosaic Foods、Nestle S.A.、Nichirei Corporation、Nomad Foods Limitedなどが含まれる。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、冷凍食品市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
製品 ● ベーカリー製品
乳製品
冷凍魚
冷凍果物・野菜
冷凍肉
冷凍調理済み食品
冷凍スープ
冷凍・包装技術 ● 冷凍技術・機器 ● エアブラスト冷凍機
ベルトフリーザー
コンタクトフリーザー
トンネルフリーザー
冷凍食品包装 ● 抗菌剤
食用フィルム
水分コントロール
脱酸素剤
時間温度インジケーター
タイプ ● ハーフクック
原材料
レディ・トゥ・ドリンク
レディ・トゥ・イート
流通 ● オフライン
オンライン
エンドユーザー ● 外食産業
小売ユーザー
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.冷凍食品市場の市場規模と予測は？
2.冷凍食品市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.冷凍食品市場の技術動向と規制枠組みは？
4.冷凍食品市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.冷凍食品市場への参入には、どのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.消費者の購買力の増加、ライフスタイルと食習慣の変化
5.1.1.2.女性労働人口の急増と相まって高まるコンビニエンス食品需要
5.1.1.3.優れたオペレーションを提供するコールドチェーンの技術的進歩
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.新鮮で自然な食品への嗜好
5.1.2.2.一定温度モニタリングの必要性
5.1.3.機会
5.1.3.1.外食産業の急速なデジタル化
5.1.3.2.小規模小売店舗における貯蔵設備の改善
5.1.3.3.加工食品取引の拡大
5.1.4.課題
5.1.4.1.発展途上国における限られたコールドチェーン・インフラストラクチャー
5.2.市場細分化分析
5.2.1.冷凍・包装技術：ブラスト冷凍の利用が増加
5.2.2.製品：冷凍野菜とスナックの採用増加
5.2.3.流通チャネル：オンライン流通チャネルを通じた冷凍食品の販売増加
5.2.4.最終用途：利便性と品質により、外食産業が著しい成長を見せる。
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.冷凍食品市場、製品別
6.1.はじめに
6.2.ベーカリー製品
6.3.乳製品
6.4.冷凍魚
6.5.冷凍果物・野菜
6.6.冷凍肉
6.7.冷凍調理済み食品
6.8.冷凍スープ
7.冷凍食品市場、冷凍・包装技術別
7.1.はじめに
7.2.冷凍技術と機器
7.3.冷凍食品の包装
8.冷凍食品市場、タイプ別
8.1.はじめに
8.2.半調理品
8.3.原材料
8.4.レディ・トゥ・ドリンク
8.5.レディ・トゥ・イート
9.冷凍食品市場、流通別
9.1.はじめに
9.2.オフライン
9.3.オンライン
10.冷凍食品市場、エンドユーザー別
10.1.はじめに
10.2.外食産業
10.3.小売ユーザー
11.米州の冷凍食品市場
11.1.はじめに
11.2.アルゼンチン
11.3.ブラジル
11.4.カナダ
11.5.メキシコ
11.6.アメリカ
12.アジア太平洋地域の冷凍食品市場
12.1.はじめに
12.2.オーストラリア
12.3.中国
12.4.インド
12.5.インドネシア
12.6.日本
12.7.マレーシア
12.8.フィリピン
12.9.シンガポール
12.10.韓国
12.11.台湾
12.12.タイ
12.13.ベトナム
13.ヨーロッパ、中東、アフリカの冷凍食品市場
13.1.はじめに
13.2.デンマーク
13.3.エジプト
13.4.フィンランド
13.5.フランス
13.6.ドイツ
13.7.イスラエル
13.8.イタリア
13.9.オランダ
13.10.ナイジェリア
13.11.ノルウェー
13.12.ポーランド
13.13.カタール
13.14.ロシア
13.15.サウジアラビア
13.16.南アフリカ
13.17.スペイン
13.18.スウェーデン
13.19.スイス
13.20.トルコ
13.21.アラブ首長国連邦
13.22.イギリス
14.競争環境
14.1.市場シェア分析、2023年
14.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
14.3.競合シナリオ分析
14.3.1.リアルグッドフーズは2つの新グローバルメニューの発売とPublix店舗への進出を発表
14.3.2.ビカーノは国際市場で冷凍製品シリーズを発売
14.3.3.マッケイン・フーズがScelta Productsを買収
14.4.戦略分析と提言
15.競合ポートフォリオ
15.1.主要企業のプロフィール
15.2.主要製品ポートフォリオ
図2.冷凍食品市場規模、2023年対2030年
図3.世界の冷凍食品市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.冷凍食品の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 冷凍食品の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.冷凍食品市場のダイナミクス
図7.冷凍食品の世界市場規模、製品別、2023年対2030年(%)
図8.冷凍食品の世界市場規模、製品別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.冷凍食品の世界市場規模、冷凍・包装技術別、2023年対2030年(%)
図10.冷凍食品の世界市場規模、冷凍・包装技術別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.冷凍食品の世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図12.冷凍食品の世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.冷凍食品の世界市場規模、流通別、2023年対2030年(%)
図14.冷凍食品の世界市場規模、流通別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.冷凍食品の世界市場規模、エンドユーザー別、2023年対2030年(%)
図16.冷凍食品の世界市場規模、エンドユーザー別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図17.アメリカの冷凍食品市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図18.アメリカの冷凍食品市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 19.米国の冷凍食品市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図20.米国の冷凍食品市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図21.アジア太平洋地域の冷凍食品市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図22：アジア太平洋地域の冷凍食品市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図23.欧州、中東、アフリカの冷凍食品市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 24.欧州、中東、アフリカの冷凍食品市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図25.冷凍食品市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図26.冷凍食品市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2023年
• 日本語訳：冷凍食品市場：製品別（ベーカリー製品、乳製品、冷凍魚）、冷凍・包装技術別（冷凍技術・機器、冷凍食品包装）、タイプ別、流通別、エンドユーザー別 – 2024-2030年世界予測
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