 | • レポートコード：MRC360i24AR2614 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、195ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[195ページレポート] ジャーキースナックの市場規模は2023年に55.9億米ドルと推定され、2024年には年平均成長率6.61％で59.5億米ドルに達し、2030年には87.6億米ドルに達すると予測される。
ジャーキーは、赤身の切り落とし肉を短冊状に切り、腐敗を防ぐために乾燥させたスナックの一種である。この乾燥工程では、細菌の繁殖を抑えるために塩を加えたり、風味を高めるために様々な調味料を使ったりすることが多い。ジャーキーは伝統的に牛肉から作られているが、七面鳥、サーモン、バイソンなど様々な肉源から作ることもできる。ジャーキースナック市場は、乾燥肉や味付け肉の製造、流通、販売を包括している。同市場は、高タンパク質、低炭水化物、持ち運び可能なスナックの選択肢を求める消費者に対応している。用途と最終用途のシナリオには、直接消費、旅行用食品キットへの組み込み、ダイエットプランへの組み込み、家庭のキッチンや外食産業での料理材料としての利用などがある。ジャーキースナック市場は、タンパク質が豊富な食生活に対する消費者の意識の高まり、新しいフレーバーやより健康的な原材料の導入、人口の増加と牛肉スナックに対する潜在的な需要、すぐに持ち運べる便利なスナックの消費の増加などにより拡大している。しかし、ジャーキースナックの品質問題、植物性スナックやビーガンスナックの入手可能性の増加、食肉価格の変動、サプライチェーンの混乱など、市場は一定の課題に直面しており、ジャーキースナックの採用の妨げとなっている。その一方で、ジャーキースナックの持続可能で倫理的な生産技術の採用、ジャーキースナックの製造技術とパッケージングの革新は、ジャーキースナックの普及に潜在的な機会を提示している。
製品軽食や赤身肉の代替品を求める人々の間で鶏肉ジャーキーの採用が拡大
ビーフ・ジャーキーは依然として最も伝統的で広く消費されているタイプのジャーキースナックである。ビーフ・ジャーキーはその豊かな風味、高タンパク質含有量、保存期間の長さで好まれている。ビーフ・ジャーキーに対する顧客の嗜好は、特にパレオやケトのような高タンパク質ダイエットを実践している人々の間で、どっしりとした満足感のあるスナックを求めるニーズと一致することが多い。ポーク・ジャーキーは、ビーフ・ジャーキーに比べて柔らかい食感と甘みのある風味が評価されている。古典的な牛肉の味とは異なる、風味豊かな肉ベースのスナックを求める消費者にアピールすることが多い。スナッキングの選択肢にバラエティを求める消費者、豚肉の味を好む消費者、ダイエット上の理由から牛肉の代替品を求める消費者などにニーズがある。鶏肉や七面鳥を含む家禽類のジャーキーは、ジャーキースナック市場の中で成長中のサブセットである。鶏肉は赤身が多いとされるため、軽食を求める人や赤身肉の代替品を求める人に特に人気がある。鶏肉ジャーキーは、健康志向の人々や、鶏肉や七面鳥のマイルドな風味を好む人々に人気がある。
風味：グリルやスモーキーな香りによるバーベキュー・フレーバーの重要性が拡大している。
ハバネロ風味のジャーキーは、スナック菓子に強烈な刺激を好む消費者向けである。大胆でスパイシーなフレーバーを好む層にアピールする。ハバネロ・ジャーキーは、味のスペクトルの中では辛い方に位置しているため、バーベキューのようなあまり辛くないフレーバーと比べると、より幅広い層へのアピールが制限される可能性がある。バーベキュー・フレーバーは、屋外で焼くグリルやスモーキーな香りの味を好む人を対象としている。バーベキュー・フレーバーは古典的で広く親しまれているフレーバーであり、幅広い消費者層に受け入れられている。比較分析バーベキュー・ジャーキーは一般的に大衆にアピールし、その親しみやすさと適度なスパイス・レベルにより、ジャーキー初心者のエントリー・ポイント・フレーバーとなることが多い。メープル風味のジャーキーは、甘くて香ばしいスナックを求める消費者の欲求に応え、ジャーキーのしっかりした味とメープルシロップの甘さを組み合わせている。メープル・ジャーキーは、通常ジャーキーをスナックとして選ばないような消費者向けのユニークな商品として際立っており、斬新な味の組み合わせを求める消費者にアピールすることが多い。ペッパージャーキーは、肉本来の風味を強調した、万人受けするレベルの辛さを求める消費者向けである。伝統的なジャーキースナッキングの感覚に通じるものがある。ペッパーはジャーキーの定番フレーバーであり、市場での存在感と消費者の認知度は高い。パイナップル風味のジャーキーは、主にトロピカルでフルーティーなフレーバーに関心のある消費者にアピールし、甘くてピリッとした風味を提供する。ニッチなフレーバーであるパイナップル・ジャーキーは、伝統的なフレーバーほど万人受けはしない。しかし、冒険好きな人やスナックに味のコントラストを求める人には好まれる。シラチャ・ジャーキーは、人気のあるシラチャ・ソースの味を好むスパイス愛好家をターゲットにしており、辛さとガーリック、そして甘さが調和している。スウィートチェリージャーキーは、ドライミートの香ばしい味わいとフルーツ入りの甘さのブレンドを求める消費者ニッチ向けにデザインされている。テリヤキ・ジャーキーは、アジア風の甘く香ばしい風味を求める消費者の欲求を満たす。テリヤキは広く愛されているフレーバーで、エキゾチックな味わいと親しみのある味わいとのギャップを埋めてくれる。
流通チャネル：ジャーキースナックのオンライン・プラットフォームでの入手の増加
ジャーキースナックのオフライン流通チャネルには、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門食品店など、さまざまな小売業態が含まれる。この伝統的な流通チャネルは、消費者の即時消費、手触りによる製品評価、ショッピング体験に対するニーズから、大きなシェアを占めている。ジャーキースナックのオンライン流通は、eコマース・プラットフォーム、消費者直販（DTC）モデル、定期購入サービスなどが成長に寄与しており、大幅な伸びを見せている。宅配の利便性、幅広い商品へのアクセスのしやすさ、しばしば競争力のある価格設定がこの傾向を後押ししている。
地域別インサイト
米州のジャーキースナック市場は、タンパク質が豊富で便利な持ち運び可能なスナッキング・オプションに対する需要の急増に牽引され、持続的な成長を続けている。米国は、ヘルシーなスナッキングのトレンドがジャーキー製品の人気を高めており、同地域市場の主要な貢献国となっている。進化する味覚の嗜好に共鳴するグルメやエスニックの品種の導入など、多様な消費者層にアピールするためのフレーバーやフォーマットの革新は、依然としてメーカーの中心的戦略となっている。さらに、市場の拡大は、広範な流通網とeコマース・プラットフォームの普及によってさらに促進されている。EMEA（欧州・中東・アフリカ）地域では、主に消費者の健康志向の高まりとタンパク質が豊富な食生活へのシフトにより、ジャーキースナックの消費が顕著に伸びている。欧州が成長の中心となっており、従来のスナック菓子に代わる栄養価の高い商品としてジャーキーを求める顧客層が拡大している。APACのジャーキースナック市場は急速な拡大を続けており、高い人口密度と消費者の間食習慣の進化を背景に大きな成長が見込まれている。市場ダイナミクスは地域によって大きく異なり、オーストラリアや日本をはじめとする国々は伝統的なジャーキー製品に強い親近感を示す一方、中国やインドなどの新興国は市場浸透の未開拓の可能性を秘めている。郷土料理の影響や地域特有のスナックへの傾倒があるため、マーケティング手法や製品の適合を調整する必要がある。この地域の成長軌道は、可処分所得の増加、都市化、中間層の急増によって加速すると予想される。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNV社のポジショニング・マトリックスはジャーキースナック市場を評価する上で極めて重要です。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この詳細な分析により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、ジャーキースナック市場のベンダーの現状を洞察力豊かに詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、ジャーキースナック市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、Archer Provisions、BARF India、Bridgford Foods Corporation、Canine India、Chefʼs Cut Real Jerky、Conagra Brands、Doki、Fusion Jerky、General Mills Inc.、Hi-Country Snack Foods Inc.、Jack Linkʼs, LLC、KOOEE！All Natural Snacks、Kubisch Sausage Co.、Marfrig Group、Nature Gnaws by Torito Brands LLC、New Braunfels Smokehouse、Old Trapper Beef Jerky、OmahaSteaks.com, Inc.、PepsiCo, Inc.、Premium Brand Holdings、Sonoma Brands、The Hershey Company、The Jerky Co.、Tillamook Country Smoker、Tom and Jerky Private Limited、Werner Gourmet Meat Snacks。
市場細分化と対象範囲
この調査レポートは、ジャーキースナック市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
製品 ● 牛肉
牛肉
鶏肉
フレーバー ● ババネロ
バーベキュー
メープル
ペッパー
パイナップル
シラチャ
スイートチェリー
テリヤキ
流通チャネル ● オフライン
オンライン
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.ジャーキースナック市場の市場規模および予測は？
2.ジャーキースナック市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.ジャーキースナック市場の技術動向と規制枠組みは？
4.ジャーキースナック市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.ジャーキースナック市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.人口増加と牛肉スナックの潜在需要
5.1.1.2.すぐに食べられて便利なスナックの消費の増加
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.食肉価格の変動と食肉に関連するサプライチェーンの混乱
5.1.3.機会
5.1.3.1.持続可能でビーガンの動物性食品を使わないジャーキースナックの採用
5.1.3.2.ジャーキースナックの製造技術と包装の革新
5.1.4.課題
5.1.4.1.植物性スナックやビーガンスナックの増加によるジャーキースナックの品質問題
5.2.市場セグメント分析
5.2.1.製品：軽食や赤身肉の代替品を求める人々の間で鶏肉ジャーキーの採用が拡大
5.2.2.フレーバー：グリルやスモーキーな香りによるバーベキュー風味の重要性の拡大
5.2.3.流通チャネル：オンラインプラットフォームでのジャーキースナックの入手可能性の増加
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.ジャーキースナック市場、製品別
6.1.はじめに
6.2.牛肉
6.3.豚肉
6.4.鶏肉
7.ジャーキースナック市場、フレーバー別
7.1.はじめに
7.2.ババネロ
7.3.バーベキュー
7.4.メープル
7.5.ペッパー
7.6.パイナップル
7.7.シラチャ
7.8.スイートチェリー
7.9.テリヤキ
8.ジャーキースナック市場、流通チャネル別
8.1.はじめに
8.2.オフライン
8.3.オンライン
9.アメリカのジャーキースナック市場
9.1.序論
9.2.アルゼンチン
9.3.ブラジル
9.4.カナダ
9.5.メキシコ
9.6.アメリカ
10.アジア太平洋地域のジャーキースナック市場
10.1.はじめに
10.2.オーストラリア
10.3.中国
10.4.インド
10.5.インドネシア
10.6.日本
10.7.マレーシア
10.8.フィリピン
10.9.シンガポール
10.10.韓国
10.11.台湾
10.12.タイ
10.13.ベトナム
11.ヨーロッパ、中東、アフリカのジャーキースナック市場
11.1.はじめに
11.2.デンマーク
11.3.エジプト
11.4.フィンランド
11.5.フランス
11.6.ドイツ
11.7.イスラエル
11.8.イタリア
11.9.オランダ
11.10.ナイジェリア
11.11.ノルウェー
11.12.ポーランド
11.13.カタール
11.14.ロシア
11.15.サウジアラビア
11.16.南アフリカ
11.17.スペイン
11.18.スウェーデン
11.19.スイス
11.20.トルコ
11.21.アラブ首長国連邦
11.22.イギリス
12.競争環境
12.1.市場シェア分析（2023年
12.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
12.3.競合シナリオ分析
12.3.1.Meati Foodsは動物不使用の保存可能なジャーキーでスナッキング革命に参加
12.3.2.AirDNAがArrivalistを買収、Perky Jerkyが再発売、その他コロラド技術ニュース
12.3.3.ビヨンド・ミートとペプシコのプラネット・パートナーシップ、合弁事業初の製品であるビヨンド・ミート・ジャーキーを全国の小売店で販売開始
12.4.戦略分析と提言
13.競合ポートフォリオ
13.1.主要企業のプロフィール
13.2.主要製品ポートフォリオ
図2.ジャーキースナックの市場規模、2023年対2030年
図3.ジャーキースナックの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.ジャーキースナックの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. ジャーキースナックの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.ジャーキースナックの市場ダイナミクス
図7.ジャーキースナックの世界市場規模、製品別、2023年対2030年(%)
図8.ジャーキースナックの世界市場規模、製品別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.ジャーキースナックの世界市場規模、フレーバー別、2023年対2030年 (%)
図10.ジャーキースナックの世界市場規模、フレーバー別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.ジャーキースナックの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図12.ジャーキースナックの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2024年対2030年 （百万米ドル）
図13.米国のジャーキースナック市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図14.米国のジャーキースナック市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図15.米国のジャーキースナック市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図16.米国のジャーキースナック市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図17.アジア太平洋地域のジャーキースナック市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図18.アジア太平洋地域のジャーキースナック市場規模：国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図19.欧州、中東、アフリカのジャーキースナック市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.欧州、中東＆アフリカのジャーキースナック市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 （百万米ドル）
図21.ジャーキースナック市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図22. ジャーキースナック市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：ジャーキースナック市場：製品別（牛肉、豚肉、鶏肉）、フレーバー別（ババネロ、バーベキュー、メープル）、流通チャネル別 – 2024～2030年の世界予測
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