 | • レポートコード：MRC360i24AR2517 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、196ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[196ページレポート] 高強度甘味料の市場規模は2023年に22億米ドルと推定され、2024年には23億2,000万米ドルに達すると予測され、CAGR 5.76％で2030年には32億6,000万米ドルに達すると予測される。
高強度甘味料は合成または天然由来の化合物であり、従来の食卓用砂糖に比べて著しく高いレベルの甘味を付与する一方で、カロリーは最低限かゼロである。これらの甘味料は、その化学構造や分子構成によって、砂糖の数千倍もの甘さを持つこともある。高甘味度甘味料が従来の栄養価甘味料と異なる基本的な特性は、その高い効力である。食品および飲料において所望の甘味レベルを達成するのに必要な量はごく微量であるため、これらの物質は、メーカーが口当たりや味覚の満足度を犠牲にすることなく、全体的なカロリー摂取量を減らすことを可能にする。健康意識の高まりにより消費者は低カロリー食を志向するようになり、その結果、高強度甘味料のような砂糖代替物の採用率が高まっている。しかし、特定の市場では、食品添加物に対する厳しい安全性試験要件や人工的な代替品に関連する健康上の懸念による規制上の障壁が、高強度甘味料の採用を妨げる可能性がある。とはいえ、ステビアやモンクフルーツのような天然代替品の開発は、より健康的な選択肢を求める消費者の需要に応え、高強度甘味料市場拡大の潜在的機会を生み出すと予想される。
製品：高甘味度甘味料によるアスパルテームの大幅な利用
アセスルファムカリウム（通称Ace-K）は、カロリーゼロの高甘味度甘味料で、砂糖の約200倍の甘味を持ち、熱に安定なため調理や製パンに適している。アドバンテームは、砂糖の約20,000倍の甘さを持つ高甘味度甘味料で、すっきりとした味の特徴を持ち、異味や苦い後味を与えることなく食品に使用できる。アスパルテームの味は砂糖に似ているが、カロリーは低い。甘味の強さは砂糖の180～200倍である。ネオテームはアスパルテームの誘導体で、砂糖の7,000～13,000倍の高い甘味強度を誇り、最も強力な高強度甘味料のひとつである。他の甘味料と併用することで、バランスの取れた味を作り出すことができる。サッカリンは砂糖の約300倍の甘味があり、非栄養甘味料としてカロリーや炭水化物を含まずに甘味を加えるため、体重管理や糖尿病食に適しています。ステビオール配糖体は、ステビア・レバウディアナ（Stevia rebaudiana）という植物の葉から抽出される天然の高甘味度甘味料です。これらの化合物は、天然由来でゼロカロリーであることから人気を博している。砂糖の約200～350倍の甘さがあり、飲料や焼き菓子など様々な用途に使用できる。スクラロースは高温でも安定であるため、調理や製パン用途に最適である。
用途飲料における高強度甘味料の幅広い採用
高甘味度甘味料は、より少ないカロリーで好みの甘さを提供できることから、ケーキ、菓子、キャンディー、チョコレートなどのベーカリーや製菓製品でますます使用されるようになっている。飲料業界は高強度甘味料の最大消費者の1つである。高強度甘味料は、味や口当たりを損なうことなく低カロリー飲料や無糖飲料を開発することを可能にするからである。高強度甘味料は、ヨーグルト、アイスクリーム、フレーバーミルクなどの乳製品に応用され、味を犠牲にすることなく砂糖の代替品を求める健康志向の消費者に対応している。高強度甘味料は、ヨーグルト、アイスクリーム、フレーバーミルクなどの乳製品に応用され、味を犠牲にすることなく砂糖の代替品を求める健康志向の消費者に応えている。製薬業界は、咳止めシロップ、制酸剤、チュアブル錠、トローチなどの薬に含まれる有効成分の苦味を隠すために高強度甘味料を利用している。
地域別インサイト
アメリカ大陸、特に米国とカナダでは、健康志向の高まりにより、ステビアのような天然甘味料の需要が急増している。FDAやEFSAなどの規制機関は、いくつかの高強度甘味料を承認している。欧州では、食品添加物に関するEUの規制が厳しいため、ステビアなどの植物性甘味料への傾斜が強まっている。中東では、砂糖の摂取に関連する生活習慣病の増加を受けて、高強度甘味料の需要が増加している。アフリカは、現地の嗜好に対応した新製品開発の十分な機会を提供している。中国、日本、インドなどのアジア太平洋諸国では、都市化によって食品消費パターンが変化し、砂糖の大量摂取の影響に対する意識が高まっている。中国では、低カロリー甘味料の使用を促進する政府の取り組みを通じて、消費者の嗜好が低カロリー甘味料にシフトしている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスは、高強度甘味料市場を評価する上で極めて重要です。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この詳細な分析により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、高強度甘味料市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。収益全体、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、高強度甘味料市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、味の素株式会社、Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods PLC、Cargill, Incorporated、Celanese Corporation、Cumberland Packing Corp.、DuPont de Nemours, Inc.、Foodchem International Corporation、Global Calcium PVT LTD、Herboveda India Pvt、Instantina Ges.m.b.H.、三井物産株式会社、森田化学工業株式会社、Nestlé S.A.、Purecircle Ltd.、Pyure Brands LLC、Symrise AG、Südzucker AG、Tate & Lyle PLC、Wilmar International Ltd.、Zydus Wellness Ltd.。
市場細分化と対象範囲
この調査レポートは、高強度甘味料市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
製品 ● アセスルファムカリウム
アドバンテーム
アスパルテーム
ネオテーム
サッカリン
ステビオール配糖体
スクラロース
用途 ● 製菓・製パン
飲料
乳製品
健康食品
医薬品
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.高強度甘味料市場の市場規模および予測は？
2.高強度甘味料市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.高強度甘味料市場の技術動向と規制枠組みは？
4.高強度甘味料市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.高強度甘味料市場への参入に適した形態と戦略的動きは？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.砂糖の過剰摂取による健康への影響に対する消費者の関心の高まり
5.1.1.2.世界的な肥満と糖尿病の有病率の上昇
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.高強度甘味料の健康への悪影響
5.1.3.機会
5.1.3.1.味覚プロファイルを改善した新規甘味料分子の継続的研究
5.1.3.2.高強度甘味料に基づく革新的製品の出現
5.1.4.課題
5.1.4.1.厳しい規制と国際的な品質基準
5.2.市場細分化分析
5.2.1.製品：アスパルテームは高い甘味増強作用があるため、大いに利用されている。
5.2.2.用途：飲料における高強度甘味料の幅広い採用
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.高強度甘味料市場、製品別
6.1.はじめに
6.2.アセスルファムカリウム
6.3.アドバンテーム
6.4.アスパルテーム
6.5.ネオテーム
6.6.サッカリン
6.7.ステビオール配糖体
6.8.スクラロース
7.高強度甘味料市場、用途別
7.1.はじめに
7.2.ベーカリー・菓子
7.3.飲料
7.4.乳製品
7.5.栄養補助食品
7.6.医薬品
8.米州の高強度甘味料市場
8.1.はじめに
8.2.アルゼンチン
8.3.ブラジル
8.4.カナダ
8.5.メキシコ
8.6.アメリカ
9.アジア太平洋地域の高強度甘味料市場
9.1.はじめに
9.2.オーストラリア
9.3.中国
9.4.インド
9.5.インドネシア
9.6.日本
9.7.マレーシア
9.8.フィリピン
9.9.シンガポール
9.10.韓国
9.11.台湾
9.12.タイ
9.13.ベトナム
10.欧州・中東・アフリカの高強度甘味料市場
10.1.はじめに
10.2.デンマーク
10.3.エジプト
10.4.フィンランド
10.5.フランス
10.6.ドイツ
10.7.イスラエル
10.8.イタリア
10.9.オランダ
10.10.ナイジェリア
10.11.ノルウェー
10.12.ポーランド
10.13.カタール
10.14.ロシア
10.15.サウジアラビア
10.16.南アフリカ
10.17.スペイン
10.18.スウェーデン
10.19.スイス
10.20.トルコ
10.21.アラブ首長国連邦
10.22.イギリス
11.競争環境
11.1.市場シェア分析（2023年
11.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
11.3.競合シナリオ分析
11.3.1.スウィートリーフは2つの新しい天然砂糖代替製品ラインを発表：カロリーゼロ甘味料「Indulge」とカロリー50%カット砂糖
11.3.2.コナゲン、「砂糖の10万倍の甘さ」と称される2種類のタウマチンタンパク天然甘味料を発表
11.4.戦略分析と提言
12.競合ポートフォリオ
12.1.主要企業のプロフィール
12.2.主要製品ポートフォリオ
図2.高強度甘味料の市場規模、2023年対2030年
図3.高強度甘味料の世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.高強度甘味料の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 高強度甘味料の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. 高強度甘味料の市場ダイナミクス
図7.高強度甘味料の世界市場規模、製品別、2023年対2030年(%)
図8.高強度甘味料の世界市場規模、製品別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.高強度甘味料の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図10.高強度甘味料の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.アメリカの高強度甘味料市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図12.アメリカの高強度甘味料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.米国の高強度甘味料市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図14.米国の高強度甘味料市場規模、州別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アジア太平洋地域の高強度甘味料市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図16.アジア太平洋地域の高強度甘味料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.欧州、中東、アフリカの高強度甘味料市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図18.欧州、中東、アフリカの高強度甘味料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図19.高強度甘味料市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図20.高強度甘味料市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：高強度甘味料市場：製品別（アセスルファムカリウム、アドバンテーム、アスパルテーム）、用途別（ベーカリー＆菓子、飲料、乳製品） – 2024-2030年の世界予測
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