 | • レポートコード：MRC360i24AR2423 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、196ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[196ページレポート] 食品診断市場規模は2023年に176.0億米ドルと推定され、2024年には189.7億米ドルに達し、CAGR 8.00%で2030年には301.8億米ドルに達すると予測されている。
食品診断学とは、食品の安全性と品質パラメーターを検証し定量化するために採用される幅広い手法と技術を包含する空間を指す。これは、食品規制基準を確実に満たし、食品衛生とその後の安全性を維持するための機器、システム、消耗品の集合体である。政府機関や国際機関によって施行される厳しい食品安全規制、食品の安全性に関する消費者の意識、食中毒や微生物汚染の発生件数の増加が市場の成長を牽引している。対照的に、食品管理インフラの欠如や検査結果の定量化に関する複雑さが、食品診断の採用を制限している。しかし、この分野ではいくつかの研究が進められており、信頼性が高く、品質が高く、安全な食品診断ソリューションにつながっている。さらに、食品検査キットや技術における技術的進歩や、病原体を検査するための複数汚染物質分析技術やDNAベースのキットにおける技術革新が、大きな成長機会をもたらしている。
タイプ適切な食品検査と正確な結果を提供するためのシステムの広範な使用
食品診断における消耗品とは、試薬、参照培養、品質管理用マトリックスなど、診断検査に使用される消耗資材を指す。消毒剤は病原微生物の増殖を抑制し、検査環境での拡散を防止する。試薬は、毒素の検出から病原体の同定まで、食品安全診断プロセスにおいて重要な役割を果たします。酵素、基質、対照生物、培地、抗体などの様々な試薬は、食品由来の病原体、アレルゲン、毒素、その他の品質指標を検出します。検査付属品には、ピペット、シャーレ、綿棒、容器、手袋、チューブなどがある。これらの付属品は、使い捨てと再利用可能なものに分類されることが多く、適切なサンプル採取、準備、検査、保管に不可欠である。システム・カテゴリーには、食品サンプルの検査に使用されるいくつかの機械・装置が含まれる。これらは一般に、研究室や産業における大規模な使用を目的としており、検査キットよりも携帯性に劣る。バイオセンサーは、正確で迅速かつ慢性的なモニタリングが可能であるため、食品診断には欠かせないものとなっている。クロマトグラフィーに基づく検査では、消費者は食品中の複雑な化合物の混合物を効果的に分別し、潜在的な品質や汚染の問題について各成分を分析することができる。ガスクロマトグラフィ技術は、分解せずに気化する物質の検出と測定に特に効果的です。液体クロマトグラフィは分析対象物の混合物に適用され、気化時に分解する化合物を持ち、気体よりも液体を優先します。化合物は固定相と相互作用し、それに応じて分離するため、正確で信頼性が高く、精密な食品診断法となる。ハイブリダイゼーションに基づくシステムは、微生物病原体中の特定の遺伝子配列を検出・同定する。遺伝子増幅器は、食品の安全性を確保するために、大腸菌やサルモネラ菌を含む食品媒介病原体を検出するのに有利である。マイクロアレイは、食物連鎖における遺伝子組み換え生物（GMO）や汚染物質の検出に役立つ。PCRシークエンサーは、温度変化を利用して小さなサンプルから特定のDNA配列を増殖させ、分子レベルで病原体や汚染物質を特定するのに不可欠な、驚くほど正確な配列を作る。これらのツールはまた、複数のサンプルを同時に分析し、効率を高める。イムノアッセイベースのシステムは高い精度と感度を提供し、この方法は様々な食品中の病原体、アレルゲン、毒素を含む特定物質の同定と定量に一般的に使用されている。スペクトロメトリーベースのシステムは、主に光と物質の相互作用の分析に基づき、さまざまな食品パラメーターの定量化と特性評価を行い、品質管理と食品の安全性を保証する。検査キットは一般に、携帯可能で使いやすいデザインを採用しながら、迅速な結果が得られるように設計されている。
検査タイプ：食品の品質を高めるための品質検査サービスに対する消費者の嗜好
品質検査は、食品が味、香り、外観、食感、栄養価の基準に適合していることを保証する。この検査には、味覚分析、食感検査、外観検査、栄養価分析などのサブカテゴリーがある。安全性検査は、食品産業において譲れない役割を担っている。消費者はますます安全な食品を好むようになっており、アレルゲン検出、マイコトキシン検査、遺伝子組み換え検査、残留農薬検査に関する基準が確実に維持されている。対照的に、品質検査センターは、食感、味、栄養素含有量など、食品の明確な特性を維持する。一方、安全性検査は健康リスクの低減を目的としている。これには、有害物質を注意深く検出し、物理的、化学的、生物学的危険を防止することが含まれる。
サイトアウトソーシング施設における食品診断の重要な役割は、中小企業、さらには産業界にとっても魅力的な選択肢である。
自社内の食品診断企業は、ワークフロー、プロセスの最適化、品質保証をよりコントロールしやすくなる。また、外部との依存関係やコミュニケーションのボトルネックを最小限に抑えることで、業務の効率を高める可能性もある。大規模な企業や多国籍企業では、インフラ、人材、設備に多大なリソースを必要とするため、自社での診断が好まれることが多い。アウトソーシング施設は、費用対効果の高いソリューション、即座の専門知識、迅速な拡張性を求める中小企業や業界大手にとっても魅力的な選択肢である。アウトソーシング施設の特徴は、専門家による分析を補完する最先端のラボサービスを提供する技術主導型のプロバイダーである。
検査対象食品：消費者の健康意識の高まりによる穀物、穀類、豆類の食品診断の利用の増加
穀物、穀類、豆類の食品診断は、健康的な食品消費への世界的なシフトに伴って着実に増加している。一般的な食品診断には、有害細菌、遺伝子組み換え生物、農薬、アレルゲン、栄養構成のレベル検査が含まれ、これらの製品の健康指数を保証する。オーガニックや牧草飼育の乳製品に対する需要の高まりは、不純物混入や虚偽表示に対する慎重な検査を必要とし、詳細な評価の必要性を強調している。果物や野菜は、農場から皿に盛られるまでに多くの人の手を経るため、潜在的な汚染のリスクが高まる。農薬レベル、病原性細菌、有害ウイルスの定期検査は必須条件である。栽培に使用される水質、熟成剤、貯蔵条件も食品診断の対象である。食肉、鶏肉、魚介類は依然として重要な食品安全分野である。病原体汚染、ホルモン剤と抗生物質の残留、オーガニックや放し飼い製品の事実と異なる表示、魚介類中の水銀レベルなどが、厳格な食品診断の必要性を強調している。さらに、食肉加工品の需要が増加しているため、添加物の使用と健康への影響を注意深く監視する必要がある。ナッツ、種子、スパイスの品質は、消費者の健康と製品の風味に大きく影響する。カビ毒、重金属、農薬汚染などの問題はよくある。特にスパイス市場では、不純物混入や不当表示さえも、製品の品質認識や安全性に大きな影響を与える。加工食品は、高塩分、高糖分、不健康な脂肪レベル、人工添加物、保存料に対する健康上の懸念を引き起こす。その上、遺伝子組換え生物成分、アレルゲン、不当表示、虚偽の栄養表示などの問題も、包括的な食品診断の必要性を高めている。
地域別洞察
米州は世界の食品診断市場でかなりのシェアを占めている。近年、この地域では食品の安全性に関する消費者の意識が急上昇し、包装食品の消費が増加している。この地域には、革新的な食品診断技術に関する特許の素晴らしいポートフォリ オがあり、堅固な研究開発環境を反映している。食中毒事例の増加が規制当局に食品安全プロトコルの強化に向けた投資を増加させ、食品診断市場をさらに牽引している。さらに、EU諸国、中東、アフリカで構成されるEMEA地域は、食品診断の多様なシナリオを示している。EUでは、厳格な食品安全規制が先進的な衛生プロトコルを反映しており、食品診断市場にとって心強い環境となっている。EUは厳格な食品安全基準を維持するために研究開発に多大な投資を行っており、食品診断における様々な特許取得済みのイノベーションにつながっている。中東およびアフリカ諸国は、食糧農業機関（FAO）および世界保健機関（WHO）のガイドラインによる食品安全性向上への取り組みが増加しており、有望視されている。アジア太平洋地域は、食品診断薬市場にとって間違いなく最も急成長している地域のひとつである。この成長にはいくつかの国が重要な役割を果たしている。この地域では、中間層の人口増加、食品の安全性向上に向けた政府の取り組み、電子商取引分野の広範なリーチが、食品診断薬の需要増加の要因となっている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは食品診断市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この詳細な分析により、ユーザーは要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、食品診断市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要な指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題についてより深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、食品診断市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、3M Company、ALS Limited、AsureQuality Ltd.、Becton, Dickinson and Company、Bio-Rad Laboratories, Inc.、Bureau Veritas SA、Charm Sciences, Inc.、EMSL Analytical Inc.、Equinox Labs、Eurofins Scientific SE、Intertek Group PLC、Microbac Laboratories, Inc、Mérieux NutriSciences Corporation, R J Hill Laboratories Limited, Romer Labs Diagnostic GmbH, Romer Labs Division Holding GmbH, SCIEX, SGS Société Générale de Surveillance SA, Symbio Laboratories, TÜV Nord Group, UL LLC, and VWR International, LLC.
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、食品診断市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
タイプ ● 消耗品 ● 殺菌剤
試薬
検査アクセサリー
システム ●バイオセンサー
クロマトグラフィー ● ガスクロマトグラフィー
液体クロマトグラフィー
ハイブリダイゼーション ● 遺伝子増幅器
マイクロアレイ
ポリメラーゼ連鎖反応
シーケンサー
免疫測定ベース
スペクトロメトリーベース
検査キット
検査タイプ ● 品質
安全性
サイト
外部委託施設
食品検査 ● 穀物、穀類、豆類
乳製品
果物・野菜
肉・鶏肉・魚介類
ナッツ、種子、スパイス
加工食品
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.食品診断市場の市場規模および予測は？
2.食品診断市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、アプリケーション、分野は？
3.食品診断市場の技術動向と規制枠組みは？
4.食品診断市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.食品診断市場参入に適したモードと戦略的動きは？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.食中毒と微生物汚染の増加
5.1.1.2.食品安全性を向上させるための政府および規制機関の新たな取り組み
5.1.1.3.食品の安全性と効率性に対する消費者の意識の高まり
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.経済全体にわたる標準的インフラの不足
5.1.3.機会
5.1.3.1.食品検査技術の技術的進歩と改善
5.1.3.2.病原体を検査するための複数汚染物質分析技術とDNAベースのキットの開発
5.1.4.課題
5.1.4.1.検査結果の定量化に関する合併症の懸念
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.タイプ：適切な食品検査と正確な結果を提供するシステムの広範な利用
5.2.2.検査タイプ：食品の品質を向上させるための品質検査サービスに対する消費者の嗜好
5.2.3.現場：中小企業および産業界にとっても魅力的な選択肢であるため、アウトソーシング施設における食品診断の役割は大 きい。
5.2.4.検査対象食品：消費者の健康意識の高まりにより、穀類、穀物、豆類に対する食品診断の利用が増加している。
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.食品診断薬市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.消耗品
6.3.システム
6.4.検査キット
7.食品診断薬市場、検査タイプ別
7.1.はじめに
7.2.品質
7.3.安全性
8.食品診断薬市場、部位別
8.1.はじめに
8.2.インハウス
8.3.アウトソーシング施設
9.食品診断薬市場、検査対象食品別
9.1.はじめに
9.2.穀物、穀類、豆類
9.3.乳製品
9.4.果物・野菜
9.5.肉、鶏肉、魚介類
9.6.ナッツ、種子、スパイス
9.7.加工食品
10.米州の食品診断薬市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域の食品診断薬市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカの食品診断市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析（2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.ゴールドスタンダード・ダイアグノスティックスはグローバルな食品安全ソリューションポートフォリ オを拡大
13.3.2.ALS は Corthorn Quality S.A. Chile の買収により食品検査、品質管理、認証能力を拡大
13.3.3.新しい年、新しいBiorex Food Diagnostics
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.食品診断薬市場規模、2023年対2030年
図3．世界の食品診断薬市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4．食品診断薬の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 食品診断薬の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.食品診断薬市場のダイナミクス
図7．食品診断薬の世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8．食品診断薬の世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9．食品診断の世界市場規模、検査タイプ別、2023年対2030年(%)
図10.食品診断の世界市場規模、検査タイプ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図11.食品診断の世界市場規模、部位別、2023年対2030年 (%)
図12.食品診断の世界市場規模、部位別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図13．食品診断の世界市場規模、検査食品別、2023年対2030年(%)
図14.食品診断の世界市場規模、検査対象食品別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 15.アメリカの食品診断市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 16.アメリカの食品診断市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 17.米国の食品診断市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図 18.米国の食品診断市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図 19.アジア太平洋地域の食品診断薬市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 20.アジア太平洋地域の食品診断薬市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 21.欧州、中東、アフリカの食品診断薬市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東、アフリカの食品診断薬市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 23.食品診断薬市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図 24.食品診断薬市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：食品診断市場：タイプ別（消耗品、システム、検査キット）、検査タイプ別（品質、安全性）、部位別、検査対象食品別 – 世界予測2024-2030年
• レポートコード：MRC360i24AR2423 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）