 | • レポートコード：MRC360i24AR2025 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、184ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[184ページレポート】デュラム小麦粉市場規模は2023年に86.1億米ドルと推定され、2024年には90.5億米ドルに達すると予測され、CAGR 5.15%で2030年には122.5億米ドルに達する見込みである。
デュラム小麦粉は、科学的にはTriticum durumとして知られる硬質小麦品種であるデュラム小麦の胚乳から得られる。この小麦粉はタンパク質含有量が高く、パスタ、麺、一部のパンの製造に特に適している。一般的な小麦粉とは異なる独特のグルテン構造により、生地に良好な粘りと食感を与え、料理用途には欠かせない。デュラム小麦粉の主な用途は食品産業で、グルテンとタンパク質の含有量が高いため、パスタやセモリナ製造の重要な原料となっている。また、パン、ビスケット、各種ベーカリー製品の製造にも使用される。デュラム小麦粉のエンドユーザーには、食品加工会社、プロのパン職人、一般家庭が含まれる。デュラム小麦粉市場の成長には、高タンパク食品需要の増加、世界的なパスタ消費の拡大、可処分所得の増加に伴う食生活の嗜好の変化、デュラム小麦の収量と品質の向上につながる農業技術の進歩など、いくつかの要因が影響している。しかし、デュラム小麦粉の採用は、価格の変動、代替品の入手可能性、食品の安全性と品質に関する厳しい規制によって妨げられている。一方、有機小麦粉、グルテンフリー小麦粉、高タンパク質小麦粉に対する消費者の嗜好の高まり、持続可能な有機農法の採用の増加、便利で栄養価の高い食品への需要が高い新興市場への進出、栄養プロファイルを強化し特定の食事ニーズに対応する新しい小麦粉ブレンドの開発などは、デュラム小麦粉市場に今後数年間の潜在的な可能性を示している。
小麦粉の種類：食感の良いパンを作るための粗びきデュラム小麦粉への嗜好の高まり
デュラム小麦の粗びき粉は、その粒状のテクスチャーで知られ、料理の世界ではボリュームと食感のあるパン、パスタ、その他の焼き菓子の製造に主に使用されている。その粒状性は、しっかりとした小麦の風味と独特の口当たりを必要とするレシピに最適です。全粒粉で栄養価が高く、食物繊維が豊富な食品を好む消費者は、粗めのデュラム小麦粉を選ぶ傾向がある。また、伝統的で素朴な食感を求めるパン職人やパスタ職人にも好まれています。細目デュラム小麦粉は、粉のような質感が特徴で、主に高品質のパスタ、パン、菓子の製造に使われます。きめ細かな製粉により、繊細で複雑な料理に理想的な滑らかな生地を作ることができます。このタイプの小麦粉は、高級で滑らかな食感の焼き菓子やパスタを求める消費者に好まれる。特に、高級レストランや高級食品など、最終製品の外観が味や食感と同様に重要な場面で好まれます。デュラム小麦粉の粗目と細目の主な違いは、その食感と料理用途にある。粗挽き小麦粉は食感や栄養密度を重視するニッチな市場を対象としているのに対し、上挽き小麦粉は滑らかさや繊細さを優先する幅広い消費者を対象としています。
用途パスタ・麺用デュラム小麦粉の用途拡大
ベーカリー製品では、デュラム小麦粉は焼き菓子の食感、食味、保存性を高める能力で重宝されている。デュラム小麦粉は、パン、特に職人パンやハースブレッド、ピザベースやフラットブレッドなどの特殊な製品の製造に特に好まれています。ベーカリー製品にデュラム小麦粉が選ばれるのは、その優れた製粉品質と黄色い色が、パンやペストリーに好ましい外観と味を与えるからである。また、グルテン含有量が高いため、パン生地の弾力性に優れ、パンに空気を含ませるのに不可欠である。パスタと麺もデュラム小麦粉の重要な市場である。デュラム小麦粉の高タンパク質とグルテンの強さは、パスタ製造工程に不可欠であり、パスタの調理品質、食感、色に寄与する。パスタや麺類にデュラム小麦粉が使用される主な理由は、茹で上がりにコシのあるアルデンテの食感をもたらすその比類なき能力にある。また、小麦粉の黄色味は、最終製品に魅力的な黄金色を加えます。デュラム小麦粉をベーカリー製品とパスタや麺類に使用するかどうかを比較する場合、小麦粉が持つユニークな特性によって好みが分かれることに留意する必要がある。ベーカリー製品は、デュラム小麦粉の持つ食感や保存性の向上という利点がある一方、パスタや麺類は、デュラム小麦粉の持つ食感や色合い、栄養価の高さに依存している。
地域別インサイト
アメリカ大陸では、デュラム小麦の主要生産国のひとつである米国は、国内消費と海外輸出の両方に注力しており、オーガニックや非遺伝子組み換え（non-GMO）製品に重点を置くようになっている。高品質のことで知られるカナダのデュラム小麦は、世界のパスタ産業の大部分を支えている。デュラム小麦粉の南米市場は、高品質の小麦粉とその用途に関する消費者の意識の高まりに後押しされて拡大している。ブラジルとアルゼンチンでは、中産階級の人口増加とパスタ製品の消費拡大に後押しされ、高級デュラム小麦粉製品の需要が急増している。EMEA（欧州・中東・アフリカ）地域には、デュラム小麦粉を使った豊かな料理の伝統がある。パスタとパンの消費には長い歴史があり、EU諸国は原産地呼称保護（PDO）製品と持続可能な農業慣行に重点を置いている。イタリアは主要な消費国であり生産国でもあり、この地域のデュラム小麦製品に対する強い愛着を際立たせている。中東のデュラム小麦粉需要は、クスクスやフラットブレッドなどの主食と結びついており、現地の製粉・小麦貯蔵施設への投資を促している。アフリカ市場の特徴は、都市化が進み、ペースの速いライフスタイルを支える食品へのニーズが高まっていることで、デュラム小麦粉を原料とするコンビニエンス・フードの消費が増加している。APAC地域は消費者の嗜好が多様で、中国、日本、インドなどがデュラム小麦粉の主要市場である。中国では中間所得層が急増し、高級小麦製品や輸入小麦製品の需要に拍車がかかっている一方、日本の洗練された消費者層は品質と健康志向の小麦粉製品を優先している。インドでは、地元ではスージまたはセモリナとして知られるデュラム小麦粉が伝統料理に欠かせず、国内消費を牽引している。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはデュラム小麦粉市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この詳細な分析により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、デュラム小麦粉市場におけるベンダーの現状について洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、デュラム小麦粉市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これには、Antimo Caputo Srl、Ardent Mills、Bob’s Red Mill Natural Foods、Bühler AG、Cargill, Incorporated、Damati Foods Private Limited、General Mills、Inc.、Giusto’s Specialty Foods、LLC、Italco Food Products、Inc.、ITC Limited、Khandesh Roller Flour Mills Pvt.Ltd.、King Arthur Baking Company、Inc.、La Molisana S.p.A、Manildra Flour Mills Pty.Ltd.、Modern Mountain Baking Company、Molino Grassi SpA、RUSTICHELLA D’ABRUZZO SpA、Smucker Foods of Canada Corp.、Taru Naturals、TWF Technologies Pvt Ltd.などがある。
市場細分化と対象範囲
この調査レポートは、デュラム小麦粉市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
小麦粉タイプ ● 粗目
粗目
性質 ● 慣行
オーガニック
用途 ● ベーカリー製品
パスタ・麺類
最終用途 ● 業務用
家庭用
流通チャネル ●オフライン
オンライン
地域 ●米州 ●アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.デュラム小麦粉市場の市場規模および予測は？
2.デュラム小麦粉市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.デュラム小麦粉市場の技術動向と規制枠組みは？
4.デュラム小麦粉市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.デュラム小麦粉市場への参入に適した形態と戦略的動きは？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.高タンパク食品への需要の増加
5.1.1.2.世界的なパスタ消費の拡大
5.1.1.3.可処分所得の増加に伴う食生活嗜好の変化
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.デュラム小麦粉の価格変動
5.1.3.機会
5.1.3.1.オーガニック、グルテンフリー、高タンパク質小麦粉に対する消費者の嗜好の高まり
5.1.3.2.持続可能な有機農法の採用増加
5.1.4.課題
5.1.4.1.代替品の入手可能性に関する懸念、食品の安全性と品質に関する厳しい規制
5.2.市場細分化分析
5.2.1.小麦粉の種類：食感の良いパンを作るための粗目デュラム小麦粉への嗜好の高まり
5.2.2.用途：パスタ・麺用デュラム小麦粉の用途拡大
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.デュラム小麦粉市場、小麦粉タイプ別
6.1.はじめに
6.2.粗目
6.3.細目
7.デュラム小麦粉市場、性質別
7.1.はじめに
7.2.慣行
7.3.オーガニック
8.デュラム小麦粉市場、用途別
8.1.はじめに
8.2.ベーカリー製品
8.3.パスタ・麺類
9.デュラム小麦粉市場、最終用途別
9.1.はじめに
9.2.商業用
9.3.住宅
10.デュラム小麦粉市場：流通チャネル別
10.1.はじめに
10.2.オフライン
10.3.オンライン
11.アメリカのデュラム小麦粉市場
11.1.はじめに
11.2.アルゼンチン
11.3.ブラジル
11.4.カナダ
11.5.メキシコ
11.6.アメリカ
12.アジア太平洋デュラム小麦粉市場
12.1.はじめに
12.2.オーストラリア
12.3.中国
12.4.インド
12.5.インドネシア
12.6.日本
12.7.マレーシア
12.8.フィリピン
12.9.シンガポール
12.10.韓国
12.11.台湾
12.12.タイ
12.13.ベトナム
13.ヨーロッパ、中東、アフリカのデュラム小麦粉市場
13.1.はじめに
13.2.デンマーク
13.3.エジプト
13.4.フィンランド
13.5.フランス
13.6.ドイツ
13.7.イスラエル
13.8.イタリア
13.9.オランダ
13.10.ナイジェリア
13.11.ノルウェー
13.12.ポーランド
13.13.カタール
13.14.ロシア
13.15.サウジアラビア
13.16.南アフリカ
13.17.スペイン
13.18.スウェーデン
13.19.スイス
13.20.トルコ
13.21.アラブ首長国連邦
13.22.イギリス
14.競争環境
14.1.市場シェア分析、2023年
14.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
14.3.競合シナリオ分析
14.3.1.Alapala がモロッコの Imandy Mills にターンキーセモリナ工場を納入
14.3.2.イノベーション・グループがカシュカダリヤで気候変動に強く節水可能なデュラム小麦品種を使用した初のパスタを発売
14.3.3.USAIDと世界銀行、チュニジアの小麦不足に対処するために提携
14.4.戦略分析と提言
15.競争力のあるポートフォリオ
15.1.主要企業のプロフィール
15.2.主要製品ポートフォリオ
図2.デュラム小麦粉市場規模、2023年対2030年
図3.デュラム小麦粉の世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.デュラム小麦粉の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. デュラム小麦粉の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.デュラム小麦粉市場のダイナミクス
図7.デュラム小麦粉の世界市場規模、小麦粉タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.デュラム小麦粉の世界市場規模：小麦粉タイプ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.デュラム小麦粉の世界市場規模、性質別、2023年対2030年(%)
図10.デュラム小麦粉の世界市場規模：性質別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図11.デュラム小麦粉の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図12.デュラム小麦粉の世界市場規模：用途別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図13.デュラム小麦粉の世界市場規模、最終用途別、2023年対2030年(%)
図14.デュラム小麦粉の世界市場規模：最終用途別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図15.デュラム小麦粉の世界市場規模：流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図16.デュラム小麦粉の世界市場規模：流通チャネル別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図17.アメリカのデュラム小麦粉市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図18.アメリカのデュラム小麦粉市場規模：国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図19.米国のデュラム小麦粉市場規模：州別、2023年対2030年(%)
図20.米国のデュラム小麦粉市場規模：州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図21.アジア太平洋地域のデュラム小麦粉市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. アジア太平洋デュラム小麦粉市場規模：国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図23.欧州、中東、アフリカのデュラム小麦粉市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図24.欧州、中東＆アフリカのデュラム小麦粉市場規模：国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図25.デュラム小麦粉市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図26.デュラム小麦粉市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：デュラム小麦粉市場：小麦粉タイプ（粗目、細目）、性質（慣行、有機）、用途、最終用途、流通チャネル別 – 2024-2030年世界予測
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