 | • レポートコード：MRC360i24AR2007 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、198ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[198ページレポート] 乾燥スパイス市場規模は2023年に35.6億米ドルと推定され、2024年には37.2億米ドルに達すると予測され、CAGR 4.76%で2030年には49.4億米ドルに達する見込みである。
乾燥スパイスは、種子、果実、樹皮、根、果実など、植物のさまざまな部分から得られる調味料で、収穫後、水分を除去するために乾燥工程を経る。この工程により、風味、アロマ、エッセンシャルオイルが濃縮され、フレッシュなものよりも強力になる。料理、薬用、芳香用として世界的に利用されている乾燥スパイスは、食品や飲料の風味、香り、色を高める上で重要な役割を果たしている。乾燥させることでスパイスが保存され、長期間使用可能になり、貴重な料理成分の輸送や保管が容易になる。この市場は、料理のグローバル化、健康志向の高まり、流通網の拡大などの要因によって、伝統的なスパイスからエキゾチックなスパイスまで、幅広い需要層に対応するグローバルな市場であることが特徴である。しかし、気候変動、価格変動、厳しい規制が制約となっている。成長機会は、オーガニックで持続可能な原材料を使用した製品の開発、新規スパイスによる未開拓市場への進出、サプライチェーン改善のためのAIやブロックチェーンなどの先端技術の採用で明らかになる。乾燥技術や農業慣行の革新は、スパイスの健康効果に関する研究と並んで、市場成長を維持・増幅する上で極めて重要である。
製品タイプ：健康効果が実証されたターメリックの利用拡大
カルダモンはしばしば「スパイスの女王」と呼ばれ、その芳香な種子が高く評価されている。カルダモンは、甘く香ばしい料理において、強く独特な味わいと強烈な芳香を放つ。カルダモンはインド料理や中東料理の定番である。食品・飲料分野や伝統医学の香味料として世界的に評価されている。シナモンは、Cinnamomum属の様々な樹種の内皮から採れる汎用性の高いスパイスである。シナモンの健康効果、特に血糖値をコントロールする特性は、栄養食品や健康食品市場での需要の高さに貢献している。クローブは、フトモモ科の木Syzygium aromaticumの香りのある花のつぼみである。インドネシアのマルク諸島が原産で、世界中の料理でスパイスとしてよく使われている。クローブは、その独特の風味、防腐作用、伝統医学での使用、特に歯科での鎮痛剤として重宝されている。コリアンダーはCoriandrum sativumという植物に由来し、スパイスとしてもハーブ（コリアンダー）としても利用されている。乾燥させたコリアンダーシードは料理に多用され、ほのかに甘くスパイシーな風味を与える。クミンはCuminum cyminumの種子を乾燥させたもので、独特の芳香で知られている。世界中の料理、特に中東料理、インド料理、北アフリカ料理で広く使われている。クミンは消化器系への効能が認められており、伝統医学にも用いられている。フェヌグリークはスパイスとしても葉野菜としても利用できる万能ハーブである。その種子は料理に使われ、独特の苦味と香りを与える。フェヌグリークはインド料理や中東料理によく使われ、血糖値の調整や食欲の抑制など、いくつかの健康効果がある。ニンニクは、世界中の多くの料理で重要な食材であり、その強く刺激的な風味と多くの健康効果で賞賛されている。乾燥ニンニクは粉末、フレーク、顆粒など様々な形状があり、料理には欠かせない調味料である。また、心臓血管の健康増進や抗菌作用などの薬効もある。ジンジャーは、植物Zingiber officinaleの根茎から得られるスパイスで、広く使用されている。大胆で独特な風味があり、料理や薬用として有名である。マスタードシードは、マスタードという植物の小さな丸い種で、黄色、茶色、黒など様々な色がある。鋭く刺激的な風味で知られ、主にインド料理やマスタード製造に欠かせない食材となっている。マスタードシードはまた、伝統医学や油の原料としても利用されている。ナツメグは、芳香のあるナツメグの木、ミリスティカ・フラグランスの種子である。ナツメグは、その温かく甘い風味から、パン作りや料理、飲料によく使われる。料理以外にも、ナツメグには鎮痛作用や消化を助けるなど、伝統的な医学的効能がある。乾燥タマネギは、タマネギのシャープでほのかに甘いエッセンスを、保存に便利な形で提供する。多くの料理で調味料や香味料として使われ、フレーク、パウダー、顆粒など様々な形状がある。乾燥タマネギは、スパイス・ブレンドや風味豊かな食品に欠かせないもので、生のタマネギに必要な準備をすることなく、風味のプロファイルを向上させる。パプリカは、甘口と辛口のトウガラシを乾燥させて粉砕したものである。マイルドで甘いものから、スモーキーでスパイシーなものまで、その風味は様々である。パプリカはその色と風味から料理用として高く評価されており、いくつかの抗酸化物質を含んでいる。黒胡椒や白胡椒を含む胡椒は、Piper nigrumの蔓の乾燥した果実に由来する。世界的に最も広く使用されているスパイスのひとつで、シャープで少しスパイシーな風味で知られ、ほとんどの料理を引き立てます。黒胡椒は、料理における汎用性の高さと、抗酸化作用を含む潜在的な健康効果で特に注目されている。ターメリックはクルクマ・ロンガという植物から採れ、鮮やかな黄色と温かみのある苦味が特徴である。インド料理で多用されるカレー粉の重要な原料であり、マスタード、バター、チーズの着色料でもある。ウコンはまた、抗炎症作用や抗酸化作用でも有名である。
用途食品・飲料セクターにおける乾燥スパイスの利用拡大
食品・飲料分野では、乾燥スパイスは様々な料理や製品の風味付け、着色、保存に重要な役割を果たしている。乾燥スパイスは料理やお菓子作りに広く使われ、世界中の様々な文化圏で数多くのレシピに欠かせない材料として役立っている。シナモン、クローブ、ナツメグ、コショウなどの乾燥スパイスは、香ばしい食事からデザート、飲料に至るまで、料理の味と香りを引き立てる。また、その保存性は食品の賞味期限を大幅に延ばすため、缶詰、スナック菓子、調味料の製造に欠かせない。乾燥スパイスは料理用途を超え、ヘルス＆ウェルネス分野にも拡大している。生物活性化合物、抗酸化物質、抗炎症作用、抗菌作用があるため、ターメリック、ジンジャー、シナモンなどの乾燥スパイスは、栄養補助食品や自然療法にますます取り入れられている。これらのスパイスは、消化器系の問題、糖尿病、心血管疾患など、さまざまな健康状態の管理や予防に役立つ可能性も認められており、ホリスティックな健康法や栄養補助食品における人気の高まりを反映している。乾燥スパイスは、パーソナルケア＆化粧品業界において革新的な用途を見出している。天然の抗酸化作用や抗菌作用、芳香特性により、スキンケア、ヘアケア、化粧品に理想的な成分となっている。ターメリックやクローブなどのスパイスは、抗炎症作用や防腐作用があり、クリームや美容液、石鹸などに配合されている。さらに、特定のスパイスに由来する鮮やかな色は、メイクアップ製品において合成染料に代わる自然な代替品を提供し、オーガニックで環境に優しい美容ソリューションに対する需要の高まりに対応している。
地域別洞察
アジア太平洋地域の乾燥スパイス市場は発展しており、生産と消費に大きく貢献している。アジア太平洋地域の国々は、スパイス栽培に関連した豊かな歴史を持ち、文化的な料理に深く浸透している。この地域の消費者ニーズは伝統的な用途と密接に結びついており、料理の風味付けに欠かせない成分としてのスパイスに強い注目が集まっている。この地域では、特にスパイスの品質を保ち、風味を向上させる方法に関する特許が増加している。投資は主に持続可能な農業技術と輸出能力の強化に向けられている。アメリカとカナダは、アメリカ大陸の乾燥スパイス市場の注目すべき貢献国である。この地域の需要の特徴は、国際的な料理への関心の高まりが、多様なスパイスの必要性を押し上げていることである。北米の顧客は、健康志向や持続可能な購買行動に対する幅広い傾向を反映して、有機栽培や倫理的な調達によるスパイスを好む傾向にある。最近の投資は、持続可能なスパイス生産のための技術開発と、スパイスの倫理的な調達を保証するトレーサビリティシステムの開発に重点を置いている。EMEA（欧州・中東・アフリカ）地域のスパイス市場は変化に富んでいる。欧州では、消費者の購買行動がエキゾチックなフレーバーやスパイス・ブレンドに傾いており、料理への探究心が高まっている。EU諸国では、スパイスの賞味期限を延ばすため、高品質のパッケージング・ソリューションへの投資が拡大している。豊かな料理の伝統を持つ中東では、大量のスパイス需要が続いており、世界のスパイス貿易パターンに影響を与えている。アフリカは新興市場として、栽培と輸出の可能性を示しており、農業慣行と農家の市場アクセスを強化することを目的とした投資が行われている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは乾燥香辛料市場を評価する上で極めて重要です。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この綿密な分析により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、乾燥香辛料市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。収益全体、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、乾燥香辛料市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、味の素株式会社、アリアケジャパン株式会社、Associated British Foods plc、B&G Foods, Inc.、Badia Spices Inc.、DS Group、Döhler Group、EVEREST Food Products Pvt. Ltd.、Frontier Co-op、Fuchs GmbH & Co.KG、Goya Foods, Inc.、Kerry Group PLC、Koninklijke Euroma BV、McCormick & Company, Inc.、MDH Spices、OLAM INTERNATIONAL LIMITED、Penzeys Spices、SAUER BRANDS INC.、Sensient Technologies Corporation、SHS Group、The Bart Ingredients Company、Tone Brothers, Inc.、Watkins Incorporated、Wiberg GmbH、WorldPantry.com LLC。
市場細分化と対象範囲
この調査レポートは、乾燥スパイス市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
製品タイプ ● カルダモン
シナモン
クローブ
コリアンダー
クミン
フェヌグリーク
ニンニク
ショウガ
マスタードシード
ナツメグ
タマネギ
パプリカ
ペッパー
ターメリック
フレーク
顆粒
粉末
ホール
用途 ● 食品・飲料
健康・ウェルネス製品
パーソナルケア＆化粧品
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.乾燥スパイス市場の市場規模および予測は？
2.乾燥香辛料市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.乾燥香辛料市場の技術動向と規制枠組みは？
4.乾燥香辛料市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.乾燥香辛料市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.薬効スパイスやオーガニックスパイスを使ったエスニック料理への関心の高まり
5.1.1.2.スパイスの取引形態の増加、オンライン販売プラットフォームの世界的な普及
5.1.1.3.世界的な食品・飲料産業の拡大
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.気候変動や価格変動に対する脆弱性
5.1.3.機会
5.1.3.1.乾燥・保存技術の革新
5.1.3.2.サプライチェーンにおけるAIとブロックチェーン技術の導入
5.1.4.課題
5.1.4.1.食品の安全性と輸出入規制に関する規制上のハードル
5.2.市場細分化分析
5.2.1.製品タイプ：健康への効能が実証されたウコンの利用拡大
5.2.2.用途：食品・飲料セクターにおける乾燥スパイスの利用拡大
5.3.市場の混乱分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.乾燥スパイス市場、製品タイプ別
6.1.はじめに
6.2.カルダモン
6.3.シナモン
6.4.クローブ
6.5.コリアンダー
6.6.クミン
6.7.フェヌグリーク
6.8.ニンニク
6.9.ショウガ
6.10.マスタードシード
6.11.ナツメグ
6.12.タマネギ
6.13.パプリカ
6.14.コショウ
6.15.ターメリック
7.乾燥スパイス市場、形態別
7.1.はじめに
7.2.フレーク
7.3.顆粒
7.4.粉末
7.5.ホール
8.乾燥スパイス市場、用途別
8.1.はじめに
8.2.食品・飲料
8.3.健康・ウェルネス製品
8.4.パーソナルケア＆化粧品
9.アメリカの乾燥スパイス市場
9.1.はじめに
9.2.アルゼンチン
9.3.ブラジル
9.4.カナダ
9.5.メキシコ
9.6.アメリカ
10.アジア太平洋地域の乾燥スパイス市場
10.1.はじめに
10.2.オーストラリア
10.3.中国
10.4.インド
10.5.インドネシア
10.6.日本
10.7.マレーシア
10.8.フィリピン
10.9.シンガポール
10.10.韓国
10.11.台湾
10.12.タイ
10.13.ベトナム
11.ヨーロッパ・中東・アフリカ乾燥スパイス市場
11.1.はじめに
11.2.デンマーク
11.3.エジプト
11.4.フィンランド
11.5.フランス
11.6.ドイツ
11.7.イスラエル
11.8.イタリア
11.9.オランダ
11.10.ナイジェリア
11.11.ノルウェー
11.12.ポーランド
11.13.カタール
11.14.ロシア
11.15.サウジアラビア
11.16.南アフリカ
11.17.スペイン
11.18.スウェーデン
11.19.スイス
11.20.トルコ
11.21.アラブ首長国連邦
11.22.イギリス
12.競争環境
12.1.市場シェア分析（2023年
12.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
12.3.競合シナリオ分析
12.3.1.VAHDAMインドはVikas Khannaとスパイスを発売
12.3.2.MccormickとTabitha Brownはパートナーシップを拡大し、5つの新しい無塩ビーガン調味料製品を発売する。
12.3.3.マコーミック、ハーブ＆スパイスのコアラインのデザイン変更を発表
12.4.戦略分析と推奨
13.競合ポートフォリオ
13.1.主要企業のプロフィール
13.2.主要製品ポートフォリオ
図2.乾燥香辛料市場規模、2023年対2030年
図3.乾燥香辛料の世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.乾燥スパイスの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 乾燥スパイスの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.乾燥香辛料市場のダイナミクス
図7.乾燥香辛料の世界市場規模、製品タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.乾燥香辛料の世界市場規模、製品タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.乾燥香辛料の世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図10.乾燥香辛料の世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.乾燥香辛料の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図12.乾燥香辛料の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.アメリカの乾燥香辛料市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図14.アメリカの乾燥香辛料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.米国の乾燥香辛料市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図16.米国の乾燥香辛料市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図17.アジア太平洋地域の乾燥香辛料市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図18.アジア太平洋地域の乾燥香辛料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図19.欧州、中東、アフリカ乾燥香辛料市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.欧州、中東、アフリカの乾燥香辛料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.乾燥香辛料市場シェア、主要企業別、2023年
図22. 乾燥香辛料市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：乾燥スパイス市場：製品タイプ（カルダモン、シナモン、クローブ）、形態（フレーク、顆粒、パウダー）、用途別 – 2024-2030年の世界予測
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