 | • レポートコード：MRC360i24AR1625 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、187ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
| Single User（1名利用、印刷可） | ￥683,856 (USD4,749) | ▷ お問い合わせ |
| Enterprise License（企業利用、印刷可） | ￥1,259,856 (USD8,749) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[187ページレポート] キャビア市場規模は2023年に9億1,242万米ドルと推定され、2024年には10億2,230万米ドルに達し、CAGR 9.92％で2030年には17億6,981万米ドルに達すると予測されている。
キャビアは世界的な高級食品であり、本来は、主にカスピ海と黒海に生息するチョウザメ科Acipenseridaeの卵（魚卵）を塩漬けしたものである。キャビアはグルメ・高級食品分野で幅広く利用されており、高級レストラン、豪華なイベント、富裕層の家庭で珍味や付け合わせとして広く使われている。さらに、キャビアにはオメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているため、健康とウェルネスのトレンドが市場の拡大を後押ししている。シーフード・デリカシーの需要が急増し、デジタル・プラットフォームを通じてこれらの高級品にアクセスしやすくなったことが、キャビア需要を加速させている。しかし、乱獲と環境上の脅威がチョウザメの入手可能性と個体数を危うくし、高価な養殖プロセスを招き、最終製品のコスト高につながっている。市場関係者は、天然キャビアへの依存を減らし乱獲を防ぐため、持続可能な養殖技術に取り組んでいる。最新のビジネスチャンスは、共同投資によるプライベート・キャビア・レーベルの設立、eコマース・プラットフォームの開拓、未開拓市場への進出である。
製品ベルーガ・キャビアはクリーミーで濃厚なため、高級志向の顧客に好まれる。
ベルーガ・キャビアは主にカスピ海原産のベルーガ・チョウザメを原産とし、大粒で滑らかな舌触り、特にクリーミーな味わいで知られる。このタイプのキャビアは、その名声と希少性から、富裕層の消費者に非常に人気がある。オセトラチョウザメから採れるオセトラ・キャビアは、世界中の美食家を魅了するナッツのような独特の風味を持つ中型の粒が特徴で、多様な味覚体験を好む消費者に対応している。セヴルーガ・キャビアは、カスピ海の3大魚種の中で最も小さいセヴルーガ・チョウザメに由来する。小粒で濃厚な味わい、同種のキャビアと比べて手頃な価格が特徴で、キャビア入門者に好まれている。ステレット・スタージョンから採れるステレット・キャビアは、濃い粒としっかりとした風味で知られている。
形：風味豊かなキャビアを求める消費者の間で、保存キャビアと乾燥キャビアの魅力が高まっている。
乾燥キャビアはしばしば「プレス・キャビア」と呼ばれ、キャビア特有の深みのある風味を犠牲にすることなく、より長い保存期間を求める消費者からの需要が高い。魚卵から水分が抽出されるにつれて、キャビアのテクスチャーは濃厚になり、味も濃くなるため、よりリッチな体験を求める愛好家に適している。フレッシュ・キャビアは、何よりも味を優先する厳選された消費者向けの極上の選択である。この形状は、魚卵の鮮度とデリケートな風味が最高の状態で保たれている。冷凍キャビアは、贅沢な食体験と利便性の両立を目指す消費者のために、市場で確固たる地位を築いている。冷凍することで、キャビア本来の食感や風味を保ちながら保存期間を延ばすことができる。プリザーブド・キャビアは通常、低温殺菌され、密封されているため、味に妥協することなく耐久性を求める消費者にとっては、有効な選択肢となる。
販売チャネル：オフ・トレード・チャネルを通じた競争力のある価格設定と顧客にとってのキャビア入手のしやすさの向上
オフトレードとは、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売業者、より専門的なキャビア小売業者など、店外で消費される製品を販売するチャネルを指す。これらのチャネルにおけるキャビア需要は、消費者が嗜好や自家消費、イベント開催などの必要性に基づいて購入する、主にニーズベースのものである。オン・トレードとは、レストラン、バー、ホテル、ケータリング・サービスなど、店内で消費する製品を販売する店舗を指す。オン・トレード・チャネルは、有名シェフや評判の高いホスピタリティ施設とのコラボレーションを通じて、独占性を確保している。環境に配慮した食事やユニークな美食体験のトレンドにいち早く適応しており、その結果、プレミアムな価格設定が正当化されている。
アプリケーションレストランにおけるキャビアのサプライチェーンの最適化と品質の一貫性の必要性
一般家庭にとって、キャビアは洗練された味覚と豪華さの象徴であり、祝賀行事やエキゾチックな料理実験に関連することが多い。国内消費運動が高まるにつれ、ブランドは専用パッケージや宅配サービスを導入し、比類ないキャビア体験を家庭に届けようと努力している。高級レストランは常にキャビアの主要消費者である。高級レストランの代名詞であるキャビアは、有名店のメニューに大きく登場する。このような空間では、定期的かつ高品質のキャビア供給が必要とされ、キャビア製品に対する幅広い需要が生まれている。
地域別の洞察
アメリカ大陸、特に米国とカナダは、世界のキャビア市場における実質的な消費国である。生産量の急増は、同地域における効率的なキャビア養殖の実践によるものである。北米の企業はチョウザメの卵を生産しており、菜食主義で持続可能な選択肢を導入することで革新をリードしている。中国と日本を中心とするアジアは、チョウザメの養殖が急増しており、主要なキャビア生産国として台頭しつつある。キャビアはオンライン・チャネルを通じて入手可能であり、高級品としての魅力があることから、大規模なファッション・イベントやメディア・イベントでも人気を博している。ヨーロッパは、消費と生産の両面で、世界のキャビア市場において影響力のある地位を占めている。歴史的には、カスピ海が特にロシアとイランにおける天然キャビアの主要な供給源であった。ヨーロッパの企業は、持続可能なチョウザメの養殖方法と高品質の生産基準の維持に取り組んでいる。中東はキャビアの重要な消費国であり、特にUAEやサウジアラビアなどの富裕層の消費者が多い。ベルーガ・キャビアの代名詞ともいえるイランは、主要輸出国のひとつである。この地域の企業は、シェフの影響力に基づく高度なマーケティング戦略を通じて、高級キャビア生産者の模範となることが多い。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはキャビア市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類される：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、キャビア市場におけるベンダーの現状について洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、キャビア市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、Agroittica Lombarda SpA、Amur Caviar Company Ltd.、Awers Inc.、Bester、Black River Caviar、California Caviar Company、Caviar Centre Inc、Caviar de France, Caviar de Neuvic, Caviar Giaveri, Caviar House & Prunier, Caviar Kaspia by Melrose Caviar LLC, Caviar Russe, Cavier Perle Noire, Céleste Caviar, Gourmet House Caviar & Deli, Imperia Caviar, L & J King Limited, L’Osage Caviar Company、株式会社、Monte Cristo Caviar, Inc.、Paramount Caviar、Pearla Caviar、Petrossian、Regiis Ova Caviar、Royal Caviar Club.、Sepehr Dad Caviar GmbH、Sterling Caviar LLC、Sturgeon Aquafarms, LLC、The Caviar Co.
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、キャビア市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
製品 ● ベルーガ
オセトラ
セブルガ
ステレット
形態 ● 乾燥
フレッシュ
冷凍
保存
販売チャネル
オン・トレード
用途 ● 家庭用
レストラン
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.キャビア市場の市場規模および予測は？
2.キャビア市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.キャビア市場の技術動向と規制枠組みは？
4.キャビア市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.キャビア市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.高級感と高級料理としての魅力によるキャビア人気の高まり
5.1.1.2.シェフの推薦によるキャビアのマーケティングとブランディングへの効果的な注力
5.1.1.3.オンライン流通チャネルにおける高級キャビアの幅広い入手可能性
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.キャビアの調達問題、製品リコール
5.1.3.機会
5.1.3.1.新しく多様なタイプのキャビアを導入するための新興企業エコシステムとコラボレーション
5.1.3.2.持続可能な料理養殖活動へのシフトの高まり
5.1.4.課題
5.1.4.1.低品質または偽造キャビアの入手に伴う制限
5.2.市場細分化分析
5.2.1.製品：高級志向の顧客の間では、クリーミーで濃厚なベルーガ・キャビアが好まれる。
5.2.2.形状：形態：風味豊かなキャビアを求める消費者における保存・乾燥キャビアの魅力と購入頻度の低さ
5.2.3.販売チャネル：競争力のある価格設定と、オフ・トレード・チャネルを通じた顧客にとってのキャビア入手のしやすさの向上
5.2.4.アプリケーション：レストランにおけるサプライチェーンの最適化とキャビアの品質安定化の必要性
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.キャビア市場、製品別
6.1.はじめに
6.2.ベルーガ
6.3.オセトラ
6.4.セブルガ
6.5.ステレット
7.キャビア市場、形態別
7.1.はじめに
7.2.乾燥
7.3.生
7.4.冷凍
7.5.保存
8.キャビア市場、販売チャネル別
8.1.はじめに
8.2.オフトレード
8.3.オン・トレード
9.キャビア市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.家庭用
9.3.レストラン
10.米州のキャビア市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域のキャビア市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカのキャビア市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析、2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.プリングルズ、140 米ドルのクリスプス＆キャビアキットを発表
13.3.2.米国のキャビア・サプライヤーが陸地のサーモン、チョウザメ生産者を買収 13.3.3.
13.3.3.ウェイトローズ、エルシノア産の手ごろなキャビアを発表
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.キャビア市場規模、2023年対2030年
図3.世界のキャビア市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.キャビアの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. キャビアの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.キャビア市場のダイナミクス
図7.キャビアの世界市場規模、製品別、2023年対2030年(%)
図8.キャビアの世界市場規模、製品別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.キャビアの世界市場規模、形状別、2023年対2030年(%)
図10.キャビアの世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図11.キャビアの世界市場規模、販売チャネル別、2023年対2030年(%)
図12.キャビアの世界市場規模、販売チャネル別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図13.キャビアの世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図14.キャビアの世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図15.アメリカキャビア市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカのキャビア市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.米国のキャビア市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国のキャビア市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図19.アジア太平洋地域のキャビア市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図20.アジア太平洋地域のキャビア市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図21.欧州、中東、アフリカのキャビア市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東、アフリカのキャビア市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図23.キャビア市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図24.キャビア市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：キャビア市場：製品別（ベルーガ、オセトラ、セヴルーガ）、形態別（乾燥、生鮮、冷凍）、販売チャネル別、用途別 – 2024-2030年世界予測
• レポートコード：MRC360i24AR1625 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）