 | • レポートコード：MRC360i24AR1579 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、181ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[181ページレポート] トウガラシ市場規模は2023年に561.1億米ドルと推定され、2024年には600.1億米ドルに達すると予測され、CAGR 7.34%で2030年には921.8億米ドルに達する見込みです。
トウガラシは、広くナス科の植物の種を包含し、主にその果実が野菜としても香辛料としても利用されている。果実の色、大きさ、辛さの強さは、唐辛子に独特の辛さを与えるカプサイシンと呼ばれる化合物の有無によって大きく異なる。トウガラシは、ビタミン（特にビタミンCとA）、ミネラル、食物繊維を多く含むことで知られており、これらはすべて健康的な食生活を維持するために必要な栄養素である。この栄養価の高さが、消費者の健康志向を高めている。これらの作物は、世界各地の様々な料理に欠かせないものであり、主原料と風味調味料の両方の役割を果たし、その調理の多様性が市場の継続的拡大を支えている。しかし、トウガラシは極端な天候に左右されやすいため、生産には手間がかかる。パプリカの辛さの均一性と色の均一性は、顧客に受け入れられるために極めて重要であるが、それを達成するのは難しい。遺伝子組換えと選抜育種に関する継続的な研究は、病気、害虫、気候変動により強いトウガラシ品種を開発する機会を提供する。このような進歩は、収穫量を向上させ、生産コストを削減し、栄養価を高める可能性がある。トウガラシ栽培に持続可能な方法を採用することで、環境意識の高いトレンドに対応し、プレミアム価格を実現し、持続可能な農業の足跡を育てることができる。
種類ピーマンの普遍的な魅力と料理の多様性に関する利点に対する認識の高まり
パプリカはトウガラシの中で最もマイルドで、他のトウガラシの辛味成分であるカプサイシンを含まない。大ぶりでブロック状の形をしており、緑、赤、黄色、オレンジなど様々な色がある。その甘い風味とシャキシャキした食感から、パプリカはサラダや炒め物、生のスナックとして広く使われている。パプリカの万能な魅力は、その万能さと、辛いものへの耐性がない人でも楽しめるという事実にある。ハバネロはパプリカよりかなり小さく、緑色（未熟時）から赤、オレンジ、時にはピンク、白、茶色の成熟したものまで様々な色がある。強烈な辛さで知られる。その辛さにもかかわらず、ハバネロには独特のフルーティーな風味があり、ホットソース、サルサ、味の深みを伴うかなりの辛さを必要とする料理に理想的で広く好まれる選択肢となっている。ハラペーニョは中型のトウガラシで、中程度の辛さで幅広い消費者に好まれる。緑と赤の2種類があり、赤の方がやや甘みが強い。ハラペーニョはメキシコ料理やサルサ、ディップ、ピザやナチョスのトッピングによく使われる。ハラペーニョの辛さは際立っているが、それほど強くないため、他の味に負けることなく料理に辛味を加えることができる。
最終用途：食品業界における風味増強剤、着色料、栄養成分としてのトウガラシの利用
化粧品業界では、トウガラシエキスは主に、抗炎症作用と鎮痛作用で知られるカプサイシン含有量で評価されている。トウガラシは、筋肉や関節の痛みを和らげるために、外用クリーム、ローション、パッチに使用される。さらに、塗布すると体を温める作用があるため、血液循環の改善やセルライトの減少を目的とした製品の成分としても人気がある。トウガラシは食品産業で幅広く利用されており、野菜としてもスパイスとしても重要な役割を果たしている。その多様性、風味、色彩は高く評価され、世界中の料理調製品を向上させている。トウガラシは生、乾燥、粉末（パプリカ、チリパウダー）など様々な形態があり、様々な料理に欠かせない食材となっている。トウガラシは、その風味を高める特性だけでなく、ビタミンAやC、その他の有益な栄養素も含んでおり、健康志向の食品における人気の一因となっている。医薬品では、トウガラシの生理活性成分であるカプサイシンが健康に役立つとして利用されている。カプサイシンのクリームやパッチは、神経障害や関節炎などの疼痛管理に処方されている。さらに、カプサイシンエキスは、代謝を高め食欲を減退させる可能性があるため、体重管理における可能性が研究されている。
地域別インサイト
アメリカ大陸では、米国とカナダがトウガラシの主要経済国である。米国は、トウガラシを主成分とする多品目料理の人気により、高い消費率を示している。アメリカ人はまた、トウガラシベースの栄養補助食品の消費も増加しており、トウガラシの健康上の利点が強調されている。この地域はまた、食品技術、包装、遺伝子工学、バイオテクノロジーにおける技術革新を頻繁に経験しており、これらすべてがトウガラシベースの食品の進歩に寄与している。アジア太平洋地域はトウガラシ製品の重要な消費者であり、これは中国、インド、日本などの国々におけるトウガラシの多様な料理用途に大きく後押しされている。APACでは、トウガラシはいくつかの地域の料理に欠かせないため、国内での生産と消費が盛んである。風味豊かでスパイシーな料理で知られるインドは、様々な種類のトウガラシに高い需要を示し、消費者としても生産者としてもその地位に貢献している。また、都市住民のペースの速いライフスタイルに後押しされ、ソースやパウダーなどのトウガラシ加工品を消費する傾向も顕著である。EU諸国では、品質と持続可能性を重視したトウガラシの需要が安定している。EUの農薬使用と輸入に関する厳しい規制は、トウガラシの生産と成長を導き、トウガラシ生産におけるより高い持続可能性を後押ししている。消費者のトレンドは有機栽培や独特の風味を持つトウガラシに傾いており、料理分野でも安定した需要がある。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはトウガラシ市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この綿密な分析により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができる。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類される：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、トウガラシ市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、トウガラシ市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介している。これらには、Bayer AG、Bejo Zaden B.V.、East-West Seed、Enza Zaden Beheer B.V.、Good Greens India Pvt. Ltd.、High Mowing Organic Seeds、J.W. Jung Seed Company、Johnny’s Selected Seeds、Levarht、Lipman Family Farms、Oakes Farms Inc.、Park Seed, Inc.、Pepper Joe’s、Pero Family Farms Food Company, LLC、Richfield International Co、Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.、サカタ・シード・コーポレーション、ユニバーサル・コーポレーションによるシルヴァ・インターナショナル、サザン・エクスポージャー・シード・エクスチェンジ、マーケット・ガーデナーズ・リミテッド（MG）によるサザン・パプリカ・リミテッド（SPL）、シンジェンタ・クロップ・プロテクションAG、テリトリアル・シード・カンパニー、グローバル・グリーン・カンパニー、W.アトリー・バーピー・カンパニー、ウエストコースト・シード。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、トウガラシ市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
形状 ● オレオレジン
パウダー
ホール
種類 ● ピーマン
ハバネロ
ハラペーニョ
最終用途 ● 化粧品
食品
医薬品
流通チャネル ●オフライン
オンライン
地域 ●米州 ●アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.トウガラシ市場の市場規模および予測は？
2.トウガラシ市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.トウガラシ市場の技術動向と規制枠組みは？
4.トウガラシ市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.トウガラシ市場への参入にはどのような形態と戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.消費者の健康意識の高まりとトウガラシのダイエット効果に関する認識
5.1.1.2.世界中のレストラン、カフェ、ホテルで多様な料理が食べられるようになってきていること。
5.1.1.3.ファストフード産業の拡大と便利な食品に対する消費者の嗜好
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.トウガラシ製品の回収事件
5.1.3.機会
5.1.3.1.トウガラシベースの食品の品質、風味プロフィール、食感を改善するための継続的イノベーション
5.1.3.2.農業慣行の改善と有機製品への嗜好の高まり
5.1.4.課題
5.1.4.1.生産、貯蔵、取り扱いに関する問題
5.2.市場細分化分析
5.2.1.種類パプリカの普遍的な魅力と料理の多様性に関連する利点に対する認識の高まり
5.2.2.最終用途：食品産業における風味増強剤、着色料、栄養成分としてのトウガラシの利用
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.トウガラシ市場、形態別
6.1.はじめに
6.2.オレオレジン
6.3.粉末
6.4.ホール
7.トウガラシ市場：タイプ別
7.1.はじめに
7.2.ピーマン
7.3.ハバネロ
7.4.ハラペーニョ
8.トウガラシ市場：最終用途別
8.1.はじめに
8.2.化粧品
8.3.食品
8.4.医薬品
9.トウガラシ市場：流通チャネル別
9.1.はじめに
9.2.オフライン
9.3.オンライン
10.アメリカのトウガラシ市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域のトウガラシ市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカのトウガラシ市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析（2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.Wonderful Pistachiosはカナダで革新的なハラペーニョ・ライム風味の殻なし製品レンジを拡大
13.3.2.TRUFFはグルメ・コレクションに革新的なハラペーニョ・ライム・ホットソースを導入
13.3.3.サカタが赤ピーマンの新機軸「マトガ」を発表
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.トウガラシ市場規模、2023年対2030年
図3.世界のトウガラシ市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.トウガラシの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. トウガラシの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図6.トウガラシ市場のダイナミクス
図7.トウガラシの世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図8.トウガラシの世界市場規模：形態別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.トウガラシの世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図10.トウガラシの世界市場規模：タイプ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図11.トウガラシの世界市場規模、最終用途別、2023年対2030年 (%)
図12.トウガラシの世界市場規模：最終用途別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図13.トウガラシの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図14.トウガラシの世界市場規模：流通チャネル別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図15.アメリカのトウガラシ市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカのトウガラシ市場規模：国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図17.アメリカのトウガラシ市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国のトウガラシ市場規模：州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図19.アジア太平洋地域のトウガラシ市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図20.アジア太平洋地域のトウガラシ市場規模：国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図21.ヨーロッパ、中東、アフリカのトウガラシ市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. ヨーロッパ、中東＆アフリカのトウガラシ市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図23.トウガラシ市場シェア、主要企業別、2023年
図24.トウガラシ市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：トウガラシ市場：形状（オレオレジン、粉末、ホール）、タイプ（ピーマン、ハバネロ、ハラペーニョ）、最終用途、流通チャネル別 – 2024-2030年世界予測
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