 | • レポートコード：MRC360i24AR1542 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、197ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[197ページレポート] パンとロールパンの市場規模は2023年に595.3億米ドルと推定され、2024年には625.3億米ドルに達し、CAGR 5.15%で2030年には846.3億米ドルに達すると予測される。
パンとロールパンはベーカリー部門の基本的なカテゴリーを構成し、文化圏を問わず毎日の栄養補給と食事の準備に不可欠な役割を果たしている。パンは、小麦粉と水を混ぜた生地から作られる主食であり、通常は焼くことによって作られる。小麦、ライ麦、とうもろこし、大麦など、様々な食材を練り込むことができ、多様性に富んでいるため、歴史を通じて、多くの文化圏で日常的に食べられてきた。対照的に、ロールパンは、1回の食事で食べることができる、1つ1つの小さなパンを指す。こちらも形や大きさ、味はさまざまで、調理法や材料も異なることが多い。パンとロールパンはどちらも、伝統と新しい味や食感という食の革新を組み合わせた食の基礎を提供する、世界料理の概念に不可欠なものである。より健康的でオーガニック、全粒粉の選択肢を求める消費者需要の高まりが、パンとロールパン市場の製品革新を後押ししている。異文化交流は様々な種類のパンをより広く受け入れることにつながり、市場拡大に寄与している。ペースの速いライフスタイルの台頭は、便利な外出先での食事オプションへの需要を高め、パンとロールパンの消費をさらに増加させている。しかし、パン製品の賞味期限が短いため、物流や保管に課題がある。食品安全法や表示に関する複雑な法律の網の目をかいくぐることは、生産者にとって負担となる。とはいえ、健康上の懸念に対応するグルテンフリーやオーガニックのパン・オプションの開発は、市場拡大の好機を提供している。
タイプ汎用性とコスト効率の高さから白パンへの嗜好が高く、世界中の多くの家庭で主食として使用されている。
職人パンは、伝統的な製パン技術や高品質な天然素材を重視する手作り志向が特徴である。このタイプのパンは通常、小ロットで製造されるため、細部、食感、風味のニュアンスによりこだわることができる。職人技を駆使したパンは、外はカリカリ、中はもっちりとした食感が特徴で、多様なスタイルと風味を提供し、高級で本格的なパンを求める消費者の嗜好の高まりに応えている。消費者の間でセリアック病やグルテン過敏症が増加する中、グルテンフリーのパンがベーカリー市場の重要なセグメントとして浮上している。従来の小麦粉を使わずに製造されるこれらのパンは、米粉、アーモンド粉、ココナッツ粉などの代替品を利用し、食事制限のある人々にも安全な選択肢を提供している。製パン技術や原材料の革新により、グルテンフリーの食感や風味が大幅に改善され、健康志向の消費者の間で人気が高まっている。マルチグレインブレッドは、様々な穀物や種子をブレンドして作られており、単一穀物のパンに比べて栄養価が高い。このタイプのパンは、高繊維質でビタミンの豊富な選択肢を求める健康志向の消費者に対応している。大麦、オーツ麦、小麦、雑穀などさまざまな穀物の組み合わせにより、複雑な風味とボリュームのある食感が得られ、栄養価の高い食事やおやつに好まれる。ロールパンは、食感、材料、調理法などが大きく異なる。ソフトなディナー・ロールからカリカリのチャバタ・ロールまで、このカテゴリーは、利便性、分量のコントロール、食事構成の多様性など、様々な消費者ニーズに応えている。ロールパンはカジュアルな食卓でもフォーマルな食卓でも定番であり、その普遍的な魅力を反映している。
ライ麦パンは、ライ麦粉を主原料として作られ、ほのかな酸味から強い土の香りまで、独特の風味を持つことで知られている。ライ麦パンは、他の多くのパンに比べて濃厚で色も濃く、水溶性繊維と不溶性繊維が混在しているため、消化を助けるヘルシーなパンである。ライ麦パンは様々な料理の定番であり、その独特な味わいと栄養価の高さが評価されている。サワードウ・ブレッドは、小麦粉に自然に存在する野生酵母と乳酸菌を利用したユニークな発酵プロセスで際立っている。このプロセスにより、独特のピリッとした風味が生まれ、パンの消化性と栄養価が向上する。サワードウの根強い人気は、その複雑な味わい、モチモチした食感、職人的な魅力に起因しており、伝統的で健全な食品を求める消費者の共感を呼んでいる。ホワイトブレッドは精製小麦粉から作られ、ソフトな食感とマイルドな風味が特徴である。汎用性とコストパフォーマンスの高さから、世界中の多くの家庭で主食として使われている。全粒粉の代替品と比較すると栄養面で批判があるにもかかわらず、白パンは進化を続けており、強化された品種では健康上の利点が改善されている。小麦粉から作られる全粒粉のパンは、穀粒を丸ごと含んでおり、精製された同種のパンに比べて食物繊維や栄養素の含有量が多い。その濃密な食感とナッツのような風味は、より健康的なライフスタイルを求める消費者の間で熱烈な支持を集めている。健康志向の高まりに伴い、全粒粉パンは心豊かな食生活の代名詞となっている。
流通チャネル：さまざまなブランドや種類のパンやロールパンを提供するスーパーマーケットやハイパーマーケットの重要性
オフラインの流通チャネルは、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系の小規模食料品店など、幅広い小売業態を包含し、パン＆ロールパン市場において依然として優位を占めている。スーパーマーケットとハイパーマーケットは特に重要で、様々なブランドや種類のパン＆ロール製品を提供し、幅広い消費者層の嗜好や食事要件に対応している。これらの実店舗は、商品にすぐにアクセスでき、消費者が購入前に商品に触れ、匂いを嗅ぎ、時には試食さえするという官能的評価を可能にする能力を持っており、市場での地位を強化している。さらに、商品や販売スタッフと個人的に接することで、顧客満足度やロイヤルティを高めることができる。オンライン流通チャネルは、オフライン流通チャネルに比べれば小規模ではあるが、利便性に対する消費者の嗜好の高まり、スマートフォン利用の増加、インターネット・インフラの改善などに後押しされ、急成長を遂げている。このチャネルには、eコマース・ウェブサイト、オンライン食料品ショッピング・プラットフォーム、ベーカリーやパン・ロール・メーカーが提供する消費者直販チャネルなどが含まれる。オンライン・モデルは、地元の店舗では手に入らないようなニッチなパンや職人技を駆使したパンなど、幅広い品揃えを可能にし、オーガニック、グルテンフリー、特殊な焼き菓子を求める消費者層にも対応している。ロジスティクスとタイムリーな配送は、特にパンとロールパンの腐りやすい性質を考えると重要な側面であり、配送時の鮮度を保つために高度なサプライチェーン・ソリューションと革新的なパッケージング技術が必要となる。
地域別の洞察
米州のパン・ロール市場は、高いレベルの製品革新と、消費者の様々な嗜好に対応する幅広い製品ラインナップが特徴である。米国が市場をリードしているが、これはヘルシー、オーガニック、グルテンフリーの選択肢に対する需要の高まりによるものである。消費者は利便性と栄養面の利点を兼ね備えた製品を求めるようになっており、低炭水化物、高タンパク質のパンやロールパンの台頭につながっている。さらに、高品質で風味豊かな地元産のパンを求める消費者が増えているため、職人技を駆使した高級パンも大きく伸びている。EMEA（欧州・中東・アフリカ）地域は多様な市場を形成しているが、消費とイノベーションの面では欧州がリードしている。パンはほとんどの欧州の食生活において主食とされているが、その嗜好は国によって大きく異なる。東欧では伝統的でボリュームのあるパンが好まれ、西欧では全粒粉、オーガニック、グルテンフリーなど、健康志向の製品が好まれる傾向が強まっている。アジア太平洋地域は、経済成長、都市化、食生活の変化に後押しされ、パンとロールパン市場の好機的な見方を示している。この地域には様々なタイプのパンとロールパンがあり、各国の多様な食の伝統を反映している。特に中流階級や都市部の人々の間で洋風パンやロールパンの人気が高まっており、ベーカリーや国際ブランドの拡大を後押ししている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはパン＆ロール市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この詳細な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、ブレッド＆ロールパン市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。収益全体、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、ブレッド＆ロールパン市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これには、Almarai Company、Associated British Foods Plc、Bakkerij Borgesius、Barilla Group、Brace’s Bakery、Britannia Industries Limited、California Baking Company、Campbell Soup Company、FGF Brands Inc、富士ベーキング・グループ、グッドマン・フィールダー・バイ・ウィルマー・インターナショナル・リミテッド、グルポ・ビンボ、ケロッグ・カンパニー、クロスターマン・ベーキング・カンパニー、リーケンAG、メープルリーフ・フーズ・インク、モンデリーズ・インターナショナル・インク、オーランド・ベーキング・カンパニー、パスコ敷島株式会社、プレミアフーズ、タカキベーカリー株式会社、ザ・ピルズベリー・カンパニー、ゼネラル・ミルズ・インク、ウォーバートンズ・リミテッド、山崎製パン株式会社。株式会社山崎製パン。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、ブレッド＆ロール市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
タイプ ● 職人パン
グルテンフリーブレッド
多穀物パン
ロールパン
ライ麦パン
サワードウブレッド
白パン
全粒粉パン
流通チャネル ●オフライン
オンライン
地域 ●米州 ●アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.パンとロールパン市場の市場規模と予測は？
2.ブレッド＆ロールパン市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.ロールパン市場の技術動向と規制枠組みは？
4.ロールパン市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.ロールパン市場への参入に適した形態と戦略的動きは？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.職人技を駆使した高級パン製品に対する消費者の嗜好の高まり
5.1.1.2.便利で持ち運び可能な食品オプションの人気の高まり
5.1.1.3.世界的なカフェやベーカリーの増加
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.賞味期限と腐敗性に関する懸念
5.1.3.機会
5.1.3.1.パン＆ロールの新しいフレーバーとパッケージの導入
5.1.3.2.オンラインチャネルを通じたパン＆ロール製品の入手可能性の増加
5.1.4.課題
5.1.4.1.品質維持と製品回収の問題
5.2.市場細分化分析
5.2.1.タイプ汎用性とコスト効率の高さから白パンへの嗜好が高く、世界の多くの家庭で主食として使用されている。
5.2.2.流通チャネル：スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、さまざまなブランドや種類のパンやロールパンが販売されている。
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.パンとロールパン市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.職人技パン
6.3.グルテンフリーのパン
6.4.マルチグレインブレッド
6.5.ロールパン
6.6.ライ麦パン
6.7.サワードウ・ブレッド
6.8.白パン
6.9.全粒粉パン
7.パンとロールパン市場、流通チャネル別
7.1.はじめに
7.2.オフライン
7.3.オンライン
8.米州のパンとロールパン市場
8.1.はじめに
8.2.アルゼンチン
8.3.ブラジル
8.4.カナダ
8.5.メキシコ
8.6.アメリカ
9.アジア太平洋地域のパンとロールパン市場
9.1.はじめに
9.2.オーストラリア
9.3.中国
9.4.インド
9.5.インドネシア
9.6.日本
9.7.マレーシア
9.8.フィリピン
9.9.シンガポール
9.10.韓国
9.11.台湾
9.12.タイ
9.13.ベトナム
10.ヨーロッパ、中東、アフリカのパンとロールパン市場
10.1.はじめに
10.2.デンマーク
10.3.エジプト
10.4.フィンランド
10.5.フランス
10.6.ドイツ
10.7.イスラエル
10.8.イタリア
10.9.オランダ
10.10.ナイジェリア
10.11.ノルウェー
10.12.ポーランド
10.13.カタール
10.14.ロシア
10.15.サウジアラビア
10.16.南アフリカ
10.17.スペイン
10.18.スウェーデン
10.19.スイス
10.20.トルコ
10.21.アラブ首長国連邦
10.22.イギリス
11.競争環境
11.1.市場シェア分析（2023年
11.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
11.3.競合シナリオ分析
11.3.1.EQUII、栄養パンを発売
11.3.2.Anthony & Sons Bakery社が「The Avocado Bread Company」を立ち上げる
11.3.3.ブリドールがパリのベーカリーと提携しロールパンのNPDを開始
11.4.戦略分析と提言
12.競合ポートフォリオ
12.1.主要企業のプロフィール
12.2.主要製品ポートフォリオ
図2.パンとロールパンの市場規模、2023年対2030年
図3.パン＆ロールの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.ブレッド＆ロールの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. ブレッド＆ロールの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. ブレッド＆ロールパン市場のダイナミクス
図7.パン＆ロールの世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.パン＆ロールの世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.ブレッド＆ロールの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図10.パン＆ロールの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.アメリカのブレッド＆ロールパン市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図12.アメリカのパン＆ロールパン市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.米国のパン＆ロールパン市場規模、州別、2023年対2030年(%)
図14.米国のパン＆ロール市場規模：州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図15.アジア太平洋地域のブレッド＆ロールパン市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アジア太平洋地域のパン＆ロール市場規模：国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図17.欧州、中東、アフリカのパン＆ロールパン市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図18.欧州、中東、アフリカのパン＆ロールパン市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図19.パン＆ロールパン市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図20.パン＆ロールパン市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：パンとロールパンの市場：タイプ別（職人技パン、グルテンフリーパン、多穀物パン）、流通チャネル別（オフライン、オンライン） – 2024-2030年世界予測
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