 | • レポートコード：MRC360i24AR1503 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、184ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[184ページレポート] バイオテクノロジー・フレーバーの市場規模は2023年に473.5億米ドルと推定され、2024年には506.4億米ドルに達し、CAGR 7.38%で2030年には779.9億米ドルに達すると予測される。
バイオテクノロジー・フレーバーとは、発酵、組織培養、組換えDNA技術などのバイオテクノロジー・プロセスを通じて生産されるフレーバー化合物を指す。これらの方法では、細菌、酵母、真菌、酵素などの微生物を利用して、天然の基質をフレーバー分子に変換する。フレーバー製造にバイオテクノロジーを応用することで、天然ソースから抽出するのが難しく、従来の方法ではコスト的に困難なフレーバーを作り出すことができる。技術の進歩により、フレーバーの抽出と合成プロセスが改善され、より費用対効果が高く効率的なものとなっている。さらに、製薬、農業、加工産業におけるバイオテクノロジー・フレーバーの利用が拡大していることも、市場の成長を後押ししている。しかし、バイオ・フレーバーの生産に関連するコストが高いため、バイオ・フレーバーの生産は制限されている。市場は、合成香料や添加物の使用に関する厳しい規制の影響を受けており、このため食品・飲料メーカーは規制基準に適合する天然の代替品を求めるようになっている。さらに、世界的な味覚への認識とアクセスの拡大、植物ベースの食生活の急増傾向、バイオテクノロジー工学の進歩は、市場の見通しに強い刺激を与えるものと思われる。
種類食品・飲料業界におけるフルーツ・バイオ・フレーバーの利用拡大
フルーツ・フレーバーは、バイオテクノロジー・プロセスを通じて得られる様々な天然および人工フレーバーであり、主に食品・飲料産業全体で使用されている。バイオテクノロジーの効率的な手法により、天然フルーツ・フレーバーの強化や複雑な新しいフレーバーの創造が可能になり、世界市場での存在感を高めている。飲料、乳製品、焼き菓子、製菓など、多様な用途でフルーツ・フレーバーが幅広く使用されていることが、大きな市場シェアを牽引している。バイオテクノロジー・フレーバーのバニラは、バイオテクノロジーを駆使してバニラランの豆から抽出される。バニラ・フレーバーは、その芳香と甘味のプロフィールで有名で、単独のフレーバーとして、また様々な製品の風味増強剤としてよく使用される。バイオテクノロジーによるバニラは、天然のバニラに比べて安定性と一貫性が高いため、大きな支持を得ている。その用途は、食品・飲料業界にとどまらず、医薬品、化粧品、香水にまで広がっており、その市場範囲の広さを示している。
形状：安定性と保存期間の長さから、液体バイオテクノロジー・フレーバーへの嗜好の高まり
液体バイオテクノロジー・フレーバーは、混合が容易で、食品・飲料製品の風味プロフィールに即座に影響を与えるため、高い人気がある。他の液体成分とシームレスに混ざり合い、安定した風味分布を提供することが特徴である。液体フレーバーは、その安定性と長い保存性から、乳製品、飲料、菓子など幅広い用途に適している。粉末バイオ・フレーバーは、保管や輸送の利便性から好まれる。通常、水分が懸念され、より長い保存期間が要求される製品に使用される。パウダー・フレーバーは、ベーキングミックス、スナック調味料、栄養補助食品などの乾燥した用途に最適です。
アプリケーションバイオテクノロジー・フレーバーの栄養補助食品への応用拡大が、健康とウェルネスの目標をサポートする。
バイオテクノロジー・フレーバーは、パン、ケーキ、クッキー、キャンディーなどの製品の味と香りを改善するために、製パン・製菓分野で広く使用されている。ベーカリー製品における天然素材や健康志向の素材への需要が、ベーカリー＆製菓業界におけるバイオ香料の成長を促進している。飲料業界では、バイオテクノロジー・フレーバーは、アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方で幅広い味のプロファイルを作り出すために重要である。バイオ・フレーバーは、炭酸飲料、ジュース、エナジー・ドリンク、紅茶などに風味を付与したり、変更したりするために使用される。乳製品分野では、牛乳、ヨーグルト、チーズ、アイスクリームなどの製品の口当たりを良くするためにバイオテクノロジー・フレーバーが利用されている。消費者の健康志向の高まりに伴い、風味豊かで栄養価の高い乳製品への需要が高まっている。栄養補助食品、機能性食品、薬用食品を含む栄養補助食品は、バイオテクノロジー・フレーバー市場の新興セグメントである。栄養補助食品におけるバイオ香料の役割は、有効成分の不快な味をマスキングし、健康上の利点を損なうことなく製品をより嗜好性の高いものにすることである。
地域別洞察
アメリカ地域全体での自然食品と有機食品に対する消費者の嗜好の高まり。健康志向の高まりと合成香料に対する厳格な規制が、アメリカ地域の市場成長を支えている。欧州は、天然でクリーンラベルの製品に重点を置いており、世界のバイオ香料市場で大きなシェアを占めている。欧州連合（EU）の食品の安全性と品質に関する厳格な規制の枠組みが、バイオ香料の採用拡大につながった。フランス、ドイツ、英国などの国々は、フレーバー生産における革新性と持続可能性に重点を置き、欧州市場の最前線にいる。世界的な食品トレンドへの露出の増加、小売セクターの拡大、天然フレーバーに関連する健康上のメリットに対する消費者の意識の高まりが、中東・アフリカ地域の市場成長を刺激している。インドや中国を含む国々では、人口密度の高さ、都市化の進行、ライフスタイルの改善、可処分所得の増加が、すぐに食べられる食品への需要の増加につながり、バイオテクノロジー・フレーバー市場を牽引している。APAC諸国は、食品・飲料産業の拡大により、主要な貢献者になる見込みである。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはバイオテクノロジー・フレーバー市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、バイオテクノロジー・フレーバー市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。収益全体、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績や市場シェア争いで直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、バイオテクノロジー・フレーバー市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、Archer-Daniels-Midland Company、Asia Aroma、BASF SE、Bell Flavors and Fragrances、Corbion N.V.、Döhler Group、European Flavours & Fragrances PLC、Firmenich SA、International Flavors & Fragrances Inc.、Jeneil Biotech、Kerry Group Plc、Keva Flavours Pvt. Ltd.、Mane Group、NACTAROME S.p.A、Naturex SA、Roberetet SA、S&S Flavors、Savorx Flavors、Sensient Technologies Corporation、Shank’s Extracts Inc.、Solvay S.A.、Symrise AG、Synergy Flavors, Inc.、Synthite Industries Ltd.、高砂香料工業株式会社、新疆華宝天然生物技術有限公司。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、バイオテクノロジー香料市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
タイプ ● フルーツフレーバー
バニラ
形状 ● 液体
パウダー
用途 ● 製菓・製パン
飲料
乳製品
栄養補助食品
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.バイオ香料の市場規模および予測は？
2.バイオテクノロジー香料の市場規模および予測は？
3.バイオ香料市場の技術動向と規制枠組みは？
4.バイオ香料市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.バイオ香料市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.世界中の加工産業からのバイオベース香料の需要増加
5.1.1.2.製薬分野でのバイオベース香料の広範な使用
5.1.1.3.農業分野でのバイオベース香料の用途の増加
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.バイオ香料の生産に伴う高コスト
5.1.3.機会
5.1.3.1.バイオ香料の生産における進歩
5.1.3.2.植物由来およびビーガン製品への傾斜
5.1.4.課題
5.1.4.1.バイオ香料の使用に伴う規制上の懸念
5.2.市場細分化分析
5.2.1.タイプ：食品・飲料業界におけるフルーツ・バイオ香料の利用の増加
5.2.2.形態：安定性と保存性の高さから液体バイオテクノロジー・フレーバーへの嗜好の高まり
5.2.3.用途：健康とウェルネスの目標をサポートする栄養補助食品へのバイオテク・フレーバーの応用拡大
5.3.市場の混乱分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.バイオテクノロジー香料市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.フルーツフレーバー
6.3.バニラ
7.バイオテクノロジー・フレーバー市場、形態別
7.1.はじめに
7.2.液体
7.3.粉末
8.バイオテクノロジー・フレーバー市場、用途別
8.1.はじめに
8.2.製パン・製菓
8.3.飲料
8.4.乳製品
8.5.栄養補助食品
9.米州のバイオテクノロジー・フレーバー市場
9.1.はじめに
9.2.アルゼンチン
9.3.ブラジル
9.4.カナダ
9.5.メキシコ
9.6.アメリカ
10.アジア太平洋地域のバイオテクノロジー・フレーバー市場
10.1.はじめに
10.2.オーストラリア
10.3.中国
10.4.インド
10.5.インドネシア
10.6.日本
10.7.マレーシア
10.8.フィリピン
10.9.シンガポール
10.10.韓国
10.11.台湾
10.12.タイ
10.13.ベトナム
11.ヨーロッパ、中東、アフリカのバイオテクノロジー・フレーバー市場
11.1.はじめに
11.2.デンマーク
11.3.エジプト
11.4.フィンランド
11.5.フランス
11.6.ドイツ
11.7.イスラエル
11.8.イタリア
11.9.オランダ
11.10.ナイジェリア
11.11.ノルウェー
11.12.ポーランド
11.13.カタール
11.14.ロシア
11.15.サウジアラビア
11.16.南アフリカ
11.17.スペイン
11.18.スウェーデン
11.19.スイス
11.20.トルコ
11.21.アラブ首長国連邦
11.22.イギリス
12.競争環境
12.1.市場シェア分析（2023年
12.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
12.3.競合シナリオ分析
12.3.1.BASF Aroma Ingredientsは新しい天然香料でIsobionicsポートフォリオを拡大
12.3.2.Sensegen社、バイオベースのエキゾチックフレーバーコレクションを発売
12.3.3.Insempra社とAxxence社がα-イオノンを発売
12.4.戦略分析と推奨
13.競合ポートフォリオ
13.1.主要企業のプロフィール
13.2.主要製品ポートフォリオ
図2.バイオテクノロジー香料の市場規模、2023年対2030年
図3.バイオテクノロジー香料の世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.バイオテクノロジー香料の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. バイオテクノロジー香料の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. バイオテクノロジー香料の市場ダイナミクス
図7.バイオ香料の世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.バイオ香料の世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.バイオ香料の世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図10.バイオ香料の世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.バイオ香料の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図12.バイオ香料の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.アメリカのバイオテクノロジーフレーバー市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図14.アメリカのバイオテクノロジー・フレーバー市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.米国のバイオテクノロジー・フレーバー市場規模、州別、2023年対2030年(%)
図16.米国のバイオテクノロジーフレーバー市場規模、州別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.アジア太平洋地域のバイオテクノロジーフレーバー市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図18.アジア太平洋地域のバイオテクノロジー・フレーバー市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図19.欧州、中東、アフリカのバイオテクノロジーフレーバー市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.欧州、中東、アフリカのバイオテクノロジーフレーバー市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.バイオテクノロジーフレーバー市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図22. バイオテクノロジーフレーバー市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：バイオテクノロジー・フレーバー市場：タイプ（フルーツフレーバー、バニラ）、形態（液体、粉末）、用途別 – 2024-2030年の世界予測
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