 | • レポートコード：MRC360i24AR1438 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、198ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[198ページレポート] ベーキングパウダー市場規模は2023年に49.8億米ドルと推定され、2024年には年平均成長率5.30%で52.4億米ドルに達し、2030年には71.5億米ドルに達すると予測されている。
ベーキングパウダーは、焼き菓子のボリュームを出し、食感を軽くするためにベーキングで利用される膨脹剤である。酸（通常は酒石酸クリーム）、炭酸水素ナトリウムなどの塩基、水分を吸収して酸と塩基が早期に反応するのを防ぐための充填剤から成る混合物である。ベーキングパウダーを生地やバッターに加えると、化学反応を起こして炭酸ガスが発生し、調理中に気泡となって膨張し、混合物を膨張させる。この市場は家庭用および業務用分野に不可欠で、ライフスタイルや食生活の嗜好の変化による需要の増加に対応している。アルミニウムフリーの製品などのイノベーションは、健康志向の高まる消費者層への業界の対応を浮き彫りにしている。さらに、市場はオンラインや小売店など流通チャネルの強化を通じて拡大しており、製パン必需品をより身近なものにしている。便利な食品への志向と新興市場の潜在力は、大きな成長機会をもたらしている。とはいえ、代替膨張剤との競争、規制上のハードル、特定の原材料に対する健康上の懸念といった課題を克服する必要がある。より健康的で持続可能な選択肢を求める消費者の需要に応えるため、健康志向の製品、環境に優しいパッケージング、有機素材の採用などに重点を置いたイノベーションが引き続き極めて重要である。
タイプ健康志向の高まりからアルミニウム不使用のベーキングパウダーが広く普及
アルミニウムを主成分とするベーキングパウダーには、硫酸アルミニウムナトリウムが含まれている。このベーキングパウダーは複動性で、液体に触れると膨張プロセスを開始し、熱にさらされると炭酸ガスを放出し続ける。その結果、反応時間が長くなり、時間が経ってから焼くバッターや生地に適している。しかし、消費者の中には、アルミニウムベースのベーキングパウダーを使った製品にわずかな金属風味を感じることがあり、アルミニウムフリーのものを好む人もいる。アルミニウム・フリーのベーキングパウダーは、硫酸アルミニウム・ナトリウムを含まないベーキングパウダーの一種である。その代わりに、リン酸一カルシウムなどの代替酸を使用している。アルミニウムを主成分とするベーキングパウダーと同じように、水に濡らして加熱すると膨張力を発揮するダブルアクション型であることが多い。アルミニウムを含まないベーキングパウダーの主な利点は、後味がないことで、アルミニウム化合物による風味のニュアンスに敏感な人に非常に好まれる。さらに、消費者の健康志向が高まり、添加物の少ない製品やより自然な製品を求めるようになったため、人気が高まっている。
用途ケーキやペストリーの製造におけるベーキングパウダーの使用量の増加
ベーキングパウダーは膨張剤として、クイックブレッドや一部のイーストブレッドなど、さまざまなパンの製造に重要な役割を果たしている。水分と熱に触れて二酸化炭素を放出することで、パン生地を膨らませ、空気を含んだような軽い食感に仕上げます。そのため、味や見た目に優れた安定した製品を作ることができ、消費者の期待に応え、業務用パンの品質を維持する上で極めて重要である。ベーキングパウダーはケーキやペストリーの製造にも欠かせないもので、ソフトでふんわりとした食感を生み出すバックボーンとして、高い人気を誇っている。ベーキングパウダーが活性化するとすぐに膨張効果を発揮する能力は、ケーキやペストリーの望ましいボリュームとクラム構造を達成するために重要である。ベーキングパウダーは、ケーキやペストリーに必要なボリュームとクラム構造を実現するために欠かせないものであり、見た目も味わいも楽しめるため、完璧な作品を目指すパン職人やパティシエにとって欠かせない材料となっている。クッキーやクラッカーの製造では、ベーキングパウダーが軽くて柔らかい食感を与えます。ベーキングパウダーは、クッキー生地を焼成する際に生地ののびを良くし、正しい形と食感に仕上げるのに欠かせません。クラッカーでは、消費者の満足に欠かせない、サクッとしたエアリーな食感に貢献する。ベーキングパウダーの使用量を調整することで、メーカーは製品の最終特性を細かく制御し、特定の市場の需要や嗜好に合わせることができる。
地域別インサイト
アメリカ大陸、特に北米では、ベーキングパウダーは商業的な食品製造や家庭でのパン作りに大きく組み込まれており、その原動力は焼き菓子の長い伝統にある。この地域の主要企業は、高度な流通網と特定の消費者の嗜好に応える豊富な製品バリエーションの恩恵を受けている。逆に、急速な経済成長と食生活パターンの変化を特徴とするAPAC地域は、ベーキングパウダーのダイナミックな市場を提示している。急速な都市化と欧米の食習慣の影響力の増大が需要の拡大に寄与している。最近の取り組みとしては、健康志向の消費者の需要に応えるため、減塩やアルミニウムフリーのベーキングパウダーを開発するための研究への投資が挙げられる。APACの生産技術は進化しており、コスト効率と現地の嗜好への適合が重視されている。EMEA（欧州・中東・アフリカ）地域では、市場ダイナミクスは地域によって大きく異なる。EU諸国では、EUの厳格な食品安全・品質規制に適合した有機・自然製パンソリューションが強く望まれている。このため、天然膨張剤や環境に優しい包装ソリューションの研究が活発化している。中東とアフリカでは都市化が進み、小売部門が拡大しているため、焼き菓子を含む便利な食品オプションに対する需要が高まっている。これらの地域では、栄養不足に対処するために強化ベーカリー製品を導入する取り組みが目立っている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはベーキングパウダー市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、ベーキングパウダー市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、ベーキングパウダー市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、AB Mauri India Pvt.Ltd., Ach Food Companies, Inc., Angel Yeast Co., Ltd., B&G Foods, Inc., Blue Bird Foods India Pvt.Ltd., Bob’s Red Mill Natural Foods, Inc., British Bakels Ltd., Colombian Brew Coffee, Corbion NV, Doves Farm Foods Ltd., Dr. Oetker (UK) Ltd., Hain Celestial Group, Inc、Hain Celestial Group, Inc.、Honest to Goodness、Keliffs Nutrients Private Limited、Kent Foods Limited、Kraft Heinz Company、Kudos Blends Limited、Lallemand Inc.、Lesaffre Corporation、Prestige Brands, Inc.、Royal Baking Powder、Top-Op Foods Ltd.、WEIKFIELD FOODS PVT., Inc.LTD.である。
市場細分化と対象範囲
この調査レポートは、ベーキングパウダー市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
タイプ ● アルミベーキングパウダー
アルミニウムフリーベーキングパウダー
流通チャネル ●オフライン
オンライン
用途 ● パン
ケーキ＆ペストリー
クッキー＆クラッカー
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.ベーキングパウダー市場の市場規模および予測は？
2.ベーキングパウダー市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.ベーキングパウダー市場の技術動向と規制枠組みは？
4.ベーキングパウダー市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.ベーキングパウダー市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.コンビニエンス食品と焼き菓子に対する消費者需要の増加
5.1.1.2.小売業態とオンライン・プラットフォームの拡大
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.ベーキングパウダーの過剰摂取に伴う健康関連の懸念
5.1.3.機会
5.1.3.1.健康志向の消費者に対応する製品処方の革新
5.1.3.2.持続可能で便利な包装ソリューションの開発
5.1.4.課題
5.1.4.1.厳しい規制要件とクリーンラベル原料の必要性
5.2.市場細分化分析
5.2.1.タイプ健康志向の高まりによるアルミニウムフリーベーキングパウダーの普及
5.2.2.用途：ケーキやペストリーの製造におけるベーキングパウダーの使用量の増加
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.ベーキングパウダー市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.アルミニウムベースのベーキングパウダー
6.3.アルミニウムを含まないベーキングパウダー
7.ベーキングパウダー市場：流通チャネル別
7.1.はじめに
7.2.オフライン
7.3.オンライン
8.ベーキングパウダー市場、用途別
8.1.はじめに
8.2.パン
8.3.ケーキ＆ペストリー
8.4.クッキー・クラッカー
9.米州のベーキングパウダー市場
9.1.序論
9.2.アルゼンチン
9.3.ブラジル
9.4.カナダ
9.5.メキシコ
9.6.アメリカ
10.アジア太平洋地域のベーキングパウダー市場
10.1.序論
10.2.オーストラリア
10.3.中国
10.4.インド
10.5.インドネシア
10.6.日本
10.7.マレーシア
10.8.フィリピン
10.9.シンガポール
10.10.韓国
10.11.台湾
10.12.タイ
10.13.ベトナム
11.ヨーロッパ、中東、アフリカのベーキングパウダー市場
11.1.序論
11.2.デンマーク
11.3.エジプト
11.4.フィンランド
11.5.フランス
11.6.ドイツ
11.7.イスラエル
11.8.イタリア
11.9.オランダ
11.10.ナイジェリア
11.11.ノルウェー
11.12.ポーランド
11.13.カタール
11.14.ロシア
11.15.サウジアラビア
11.16.南アフリカ
11.17.スペイン
11.18.スウェーデン
11.19.スイス
11.20.トルコ
11.21.アラブ首長国連邦
11.22.イギリス
12.競争環境
12.1.市場シェア分析（2023年
12.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
12.3.競合シナリオ分析
12.3.1.イノフォス、ラベルのクリーンアップを求める工業製パン業者向けに非リン酸アルミニウムを発売
12.3.2.ドイツの食品加工業者Dr.Oetkerはベルギーでポートフォリオを拡大するためにImperialを買収した。
12.4.戦略分析と推奨
13.競合ポートフォリオ
13.1.主要企業のプロフィール
13.2.主要製品ポートフォリオ
図2.ベーキングパウダー市場規模、2023年対2030年
図3.ベーキングパウダーの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.ベーキングパウダーの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. ベーキングパウダーの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. ベーキングパウダー市場のダイナミクス
図7.ベーキングパウダーの世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.ベーキングパウダーの世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.ベーキングパウダーの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図10.ベーキングパウダーの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.ベーキングパウダーの世界市場規模、用途別、2023年対2030年 (%)
図12.ベーキングパウダーの世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.アメリカのベーキングパウダー市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図14.アメリカのベーキングパウダー市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.米国のベーキングパウダー市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図16.米国のベーキングパウダー市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図17.アジア太平洋地域のベーキングパウダー市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図18.アジア太平洋地域のベーキングパウダー市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図19.欧州、中東、アフリカのベーキングパウダー市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.欧州、中東、アフリカのベーキングパウダー市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.ベーキングパウダー市場シェア、主要企業別、2023年
図22. ベーキングパウダー市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：ベーキングパウダー市場：タイプ別（アルミニウムベースのベーキングパウダー、アルミニウムフリーのベーキングパウダー）、流通チャネル別（オフライン、オンライン）、用途別 – 2024-2030年の世界予測
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