 | • レポートコード：MRC360i24AR1436 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、199ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[199ページレポート] ベイクスタブルペイストリーフィリング市場規模は2023年に15.6億米ドルと推定され、2024年には16.5億米ドルに達すると予測され、CAGR 5.62%で2030年には23.0億米ドルに達すると予測される。
焼き菓子用フィリングは、ペストリー、パイ、ケーキなどの焼き菓子用に設計された特殊なカテゴリーである。これらのフィリングは、食感、風味、外観を大きく変えることなく、高い焼成温度に耐えられるように設計されている。このため、フィリングは所望の一貫性と味を確実に保持し、完成品の全体的な品質にプラスに寄与する。焼成安定性フィリングは、耐熱性を実現するために、安定剤、増粘剤、その他の添加物を取り入れ、従来の原材料を改良することが多い。このようなフィリングの開発により、ベーカリー製品の配合における創造性が高まり、味と品質に対する消費者の期待に応えることができる。一方、ベーカリー・カフェの増加やコンビニエンス・フードの傾向は、焼成安定性ペストリー・フィリングの拡大に寄与している。しかし、食品の安全性と規格に関連する厳しい規制や、焼成して安定したペストリー・フィリングの高温での安定性のバランスを維持することの複雑さは、メーカーとエンド・ユーザーが直面する大きな課題である。さらに、オーガニックや天然素材に対する消費者の嗜好の進化は、天然着色料や天然フレーバーでイノベーションを起こす機会を市場関係者に与えている。同時に、流通にeコマース・プラットフォームを活用することで、特殊ベイク用安定フィリングの幅広い顧客層へのアクセスと認知度を高めることができる。
フィリングの種類：爽やかなコントラストと滑らかな食感を提供するクリーム・フィリングと特殊フィリングの料理製品への活用
焼成安定性フィリングの領域では、多様な選択肢により、シェフやメーカーは様々な消費者の嗜好や食事要件に対応することができる。クリームフィリングは、リッチで滑らかなテクスチャーが特徴で、ペストリー、ケーキ、デザートによく使用され、贅沢な口当たりを提供します。これらのフィリングは、凝固したり分離したりすることなく焼成温度に耐えられるように配合されており、安定した品質と味を保証している。フルーツフィリングは、ベリー類からトロピカルフルーツまで、フルーツの自然な甘みと酸味を活かし、焼き菓子の甘さに爽やかなコントラストを加えます。焼成中もフルーツの風味を損なわないように作られている。ナッツ・フィリングは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンなどのナッツを細かく砕いたり、刻んだりしたもので、サクサクとした食感と豊かな風味を提供するほか、ヘルシーな脂肪やタンパク質で栄養価を高めている。一方、特殊フィリングには、塩キャラメル、チョコレートガナッシュ、さらにはチーズやハーブのブレンドといった香ばしいオプションなど、革新的でユニークな組み合わせが幅広くあり、グルテンフリーやビーガンなど、特定の嗜好や食事のニーズを満たすように設計されている。各タイプのフィリングは、ペストリー製品に独特の特徴と利点をもたらし、市場における創造性と差別化の機会を拡大する。
アプリケーションペストリーやパイの完全性と一貫性を維持するための焼成安定性ペストリー・フィリングの用途拡大
焼成安定性ペストリー・フィリングは、様々な焼き菓子を作る上で極めて重要であり、紛れもない汎用性と風味の向上を提供する。ペストリーやデニッシュでは、これらのフィリングはその完全性と一貫性を維持し、フレーク状の層を補完するしっとりと風味豊かな中心部を提供します。同様に、パイやタルトでは、フィリングはリッチで滑らかなテクスチャーに貢献し、焼成中にフィリングが無傷であることを保証しながら、全体的な味のプロファイルを向上させます。さらに、ターンオーバーやシュトゥルーデルの場合、焼成安定性ペストリー・フィリングは、サクサクとした黄金色の外側の中に細心の注意を払って保存された楽しい風味の爆発で、これらのお菓子を豊かにします。これらのカテゴリーに焼成安定ペストリー・フィリングを適用することで、一貫した品質と味を実現し、消費者の食体験を大幅に向上させることができる。
地域別インサイト
米州では、簡便性と既製品のベーカリー製品に対する消費者の嗜好が、革新的な焼き菓子用安定フィリングの需要を牽引している。同地域では健康志向の消費者が増加しており、メーカーはオーガニックや非遺伝子組み換えのフィリングを求めている。米国における最近の特許は、これらのフィリングの安定性と栄養プロファイルの強化に焦点を当てている。クリーンラベル原料や持続可能な生産方法への投資が目立っている。同時に、EMEA（欧州・中東・アフリカ）地域では、伝統的で職人的なベーカリー製品への志向が強く、健康とウェルネスへの注目も高まっている。欧州連合（EU）諸国では、持続可能性と食品生産が環境に与える影響が重視されている。このため、環境にやさしいパッケージや、焼成に耐えるペストリー・フィリングに天然素材を採用する動きが出てきている。さらに、中東では独特の嗜好があり、地元の嗜好や料理の伝統を反映して、データやナッツをベースにしたフィリングの需要が高い。同地域ではブティック・ベーカリーやカフェが急増しており、カスタマイズ可能な高級ペストリー・フィリングへのニーズが高まっている。アジア太平洋地域では、消費者の嗜好が革新的で便利なベーカリー製品へとダイナミックに変化しており、焼成安定性ペイストリー・フィリングの需要に大きな影響を与えている。この傾向は、成長するベーカリー産業、拡大する小売業界、アジアの人々の間で高まる洋菓子人気によってもたらされている。メーカーは、中国、日本、インド、オーストラリアなどの国々の健康志向の消費者に対応するため、天然素材、オーガニック素材、健康志向の素材など、製品のイノベーションにますます力を入れるようになっている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは、焼成安定ペイストリーフィリング市場を評価する上で極めて重要です。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この詳細な分析により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、Bake Stable Pastry Fillings市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、焼成安定ペストリーフィリング市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらにはA.Darbo AG, Andros Chef, Barry Callebaut, British Bakels, California Custom Fruits & Flavors, Cargill, Incorporated, CMS Ontario Limited, Colac BVBA, CP Kelco, Dawn Food Products, Inc、GHAVERCHOC SPRL、Herbstreith & Fox KG Pektin-Fabriken、I. Rice & Company Inc.、Ingredion Incorporated、Kellanova、Koninklijke DSM N.V.、PastryStar、Puratos Group、Terravita Pro、The Archer-Daniels-Midland Company、The cooperative Royal Avebe U.A.、White Toque Inc.
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、ベイクスタブルペストリーフィリング市場を分類し、以下のサブ市場ごとに収益予測や動向分析を行っています：
フィリングの種類 ● クリームフィリング
フルーツフィリング
ナッツフィリング
特殊フィリング
グルテンフリーのフィリング
砂糖不使用のフィリング
ビーガン・フィリング
応用編 ● ペストリー＆デニッシュ
パイ＆タルト
ターンオーバー＆シュトゥルーデル
流通チャネル ● 小売・スーパーマーケット
卸売・工業用サプライヤー
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.焼き菓子用フィリング市場の市場規模および予測は？
2.Bake Stable Pastry Filling市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は？
3.Bake Stable Pastry Filling市場の技術動向と規制枠組みは？
4.Bake Stable Pastry Filling市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.Bake Stable Pastry Filling市場に参入するにはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.健康的な食事と高級菓子に対する消費者の嗜好の高まり
5.1.1.2.ベーカリー・カフェの増加とコンビニエンス・フードの傾向
5.1.1.3.ベーカリー関連商品の電子商取引の普及
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.食品の安全性と基準に関連する厳しい政府規制
5.1.3.機会
5.1.3.1.有機・天然安定菓子フィリング原料の導入
5.1.3.2.菓子フィリング用クリーンラベル原料の開発
5.1.4.課題
5.1.4.1.フィリングの高温安定性と望ましい官能特性に関連する限界
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.フィリングの種類：爽やかなコントラストと滑らかな食感を提供する料理製品におけるクリーム・フィリングと特殊フィリングの利用
5.2.2.用途：完全性と一貫性を維持するため、ペストリーやパイにおける焼成安定性フィリングの利用拡大
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.焼成安定ペストリーフィリング市場、フィリングタイプ別
6.1.はじめに
6.2.クリームフィリング
6.3.フルーツフィリング
6.4.ナッツ・フィリング
6.5.特殊フィリング
7.焼成安定性ペストリーフィリング市場（食生活別
7.1.はじめに
7.2.グルテンフリーフィリング
7.3.砂糖不使用のフィリング
7.4.ビーガンフィリング
8.焼成安定性フィリング市場、用途別
8.1.はじめに
8.2.ペストリー＆デニッシュ
8.3.パイ＆タルト
8.4.ターンオーバー＆シュトゥルーデル
9.焼成安定ペストリーフィリング市場：流通チャネル別
9.1.はじめに
9.2.小売・スーパーマーケット
9.3.卸売・工業用サプライヤー
10.米州の焼成安定ペストリーフィリング市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋の焼成安定ペストリーフィリング市場
11.1.序論
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカの焼き菓子用フィリング市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析（2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.サコーフーズによるソロフーズの戦略的買収
13.3.2.British Bakels社はD2Cベーカリー製品に新しいフルーツフィリングを発売
13.3.3.ドーンは「フルーツイエスト」フルーツフィリングを発売
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.焼き菓子用安定フィリング市場規模、2023年対2030年
図3.焼き菓子用安定フィリングの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.焼き菓子用安定フィリングの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 焼成安定ペイストリーフィリングの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図6. ベイク用安定フィリング市場ダイナミクス
図7.焼き菓子用安定フィリングの世界市場規模、フィリングタイプ別、2023年対2030年(%)
図8.焼き菓子用安定フィリングの世界市場規模、フィリングタイプ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.焼き菓子用安定フィリングの世界市場規模、食事内容別、2023年対2030年(%)
図10.焼き菓子用安定フィリングの世界市場規模、食事内容別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.焼き菓子用安定フィリングの世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図12.焼き菓子用安定フィリングの世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図13.焼き菓子用安定フィリングの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図14.焼き菓子用安定フィリングの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図15.アメリカの焼き菓子用安定フィリング市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカの焼き菓子用安定フィリング市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図17.米国の焼き菓子用安定フィリング市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国の焼き菓子用安定フィリング市場規模、州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図19.アジア太平洋地域の焼き菓子用安定フィリング市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.アジア太平洋地域の焼き菓子用安定フィリング市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.欧州、中東、アフリカの焼き菓子用安定フィリング市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東＆アフリカの焼成用安定フィリング市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図23.焼き菓子用安定フィリング市場シェア、主要企業別、2023年
図24.焼き菓子用安定フィリング市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：焼き菓子用フィリングの市場：フィリングの種類（クリームフィリング、フルーツフィリング、ナッツフィリング）、食事への配慮（グルテンフリーフィリング、シュガーフリーフィリング、ヴィーガンフィリング）、用途、流通チャネル別 – 2024-2030年の世界予測
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