 | • レポートコード：MRC360i24AR1232 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、187ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[187ページレポート] 代替タンパク質市場規模は2023年に60.7億米ドルと推定され、2024年には65.3億米ドルに達すると予測され、CAGR 7.92%で2030年には103.6億米ドルに達する見込みです。
代替蛋白質は、従来の動物性蛋白質の代替として使用される食品源である。これには、植物性タンパク質、培養肉（実験室育ちまたは細胞ベースの肉としても知られる）、食用昆虫、藻類や菌類などの微生物性タンパク質が含まれる。代替タンパク質製品は、従来の動物性タンパク質の食感、味、栄養プロフィールを模倣するために開発されてきた。肉を食べない食生活に対する消費者の態度や嗜好の変化は、代替タンパク質の需要を生み出している。加えて、世界的な消費者の健康志向の高まりも、代替タンパク質市場を牽引する重要な要因である。コレステロールや飽和脂肪、赤身肉や加工肉に関連する病気のリスクに対する懸念から、多くの個人が動物性タンパク質の摂取を控えている。しかし、代替タンパク質に関連する高コストは、メーカーが直面する大きな課題である。企業は、消費者向けに斬新で費用対効果の高い代替タンパク質を導入するため、常に研究開発活動に注力している。さらに、食品技術の進歩が代替タンパク質の開発と普及に役立っている。精密発酵や細胞農業などの技術がこの分野に革命をもたらし、獣肉の味、食感、栄養プロフィールを忠実に模倣したタンパク質の生産を可能にしている。
出典高タンパク質含有量と栄養面での利点から、微生物や植物由来のタンパク質の人気が高まっている。
持続可能で効率的な栄養源の探求において、代替タンパク質の探求は食品業界において極めて重要な関心分野となっている。昆虫タンパク質は、コオロギやミールワームといった昆虫の高タンパク質含有量と生態系への影響の少なさを活用した、注目すべきカテゴリーとして浮上している。同様に魅力的なのが微生物タンパク質で、藻類、細菌、真菌類、酵母など様々な微生物が含まれる。これらの供給源は、その急速な成長速度と必要最小限の資源で有名であり、効率的なタンパク質生産手段となっている。植物性タンパク質は代替タンパク質市場を支配しており、エンドウ豆、米、麻などの供給源は汎用性が高く、広く受け入れられている栄養ソリューションを提供している。新規参入業者のなかには、高タンパク質含有量と持続可能性で知られるダックウィード・タンパクや、濃縮大豆たん白や分離大豆たん白を含む発酵大豆たん白がある。これらの大豆由来タンパク質は、その純度レベルと機能的特性によって区別され、多くのベジタリアンおよびビーガン食品の主食素材となっている。これらの代替タンパク源を合わせると、環境に配慮しながら世界の栄養ニーズに対応するための有望かつ多様な選択肢となる。
応用：飼料効率と畜産を改善するための、動物飼料における代替タンパク質の使用量の増加
牛、鶏、豚などの動物飼料において、代替タンパク質は持続可能で資源集約的でない栄養源として機能し、飼料効率を向上させ、環境フットプリントを削減する。食品、ベーカリー、飲料の分野では、栄養プロファイルを強化し、食事のニーズを満たし、ビーガンやフレキシタリアン人口の増加に対応するために代替タンパク質を活用している。栄養価を高めるためにシリアルやスナック菓子に配合され、健康志向の消費者にアピールしている。乳製品代替の分野では、代替タンパク質は同等の栄養価を持つラクトースフリーの選択肢を提供し、乳糖不耐症や食事制限に対応している。食肉類似物は、食肉の感覚的・栄養的特性を再現するためにこれらのタンパク質を利用し、畜産への依存を減らし、倫理的・環境的関心に沿うものである。栄養補助食品業界は、筋肉の健康や健康全般のサポートなど、機能的な利点を持つ代替タンパク質を活用している。さらに、パーソナルケア＆化粧品業界では、代替タンパク質はその皮膚や髪に栄養を与える特性を活用し、自然で持続可能な美容製品への需要の高まりに対応している。
地域別インサイト
米州、特に米国とカナダは、代替タンパク質の重要な市場であり、高い消費者意識、新しい食品イノベーションの採用意欲、多額の投資フローを特徴としている。米国は、強固な新興企業エコシステム、植物と細胞をベースとするテクノロジーへの多額の投資、消費者が入手できる幅広い製品群により、代替タンパク質の重要な市場を提示している。他方、カナダの代替タンパク質市場は、消費者の健康と環境に対する意識が原動力となり、持続可能な食品技術の研究に対する政府の資金援助に支えられて成長している。EMEA（欧州・中東・アフリカ）地域は、代替タンパク質に関して多様な消費者行動と市場の成熟度を示しており、EU（欧州連合）は主要な規制と製品提供を目の当たりにしている。EUの消費者は、食生活の選択が環境と健康に与える影響を強く認識しており、植物性食肉とラボグロウン食肉の需要を牽引している。最近の投資は、製品の品質向上と利用可能な代替品の拡大に重点を置いている。さらに、アジア太平洋地域は、環境意識の高い消費者層の増加、動物福祉に対する懸念の高まり、植物由来の食事に関連する健康上の利点に対する意識の高まりに後押しされ、代替食肉製品市場として急成長しており、非常にダイナミックな市場となっている。同市場では、代替肉製品の種類と入手可能性を拡大するため、多額の投資と技術革新が行われている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスは、代替タンパク質市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この綿密な分析により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルが異なる4つの象限に分類される：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、代替タンパク質市場におけるベンダーの現状について洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題についてより深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、代替タンパク質市場における最近の重要な動きを掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、Archer-Daniels-Midland Company、Avant Meats、Axiom Foods, Inc.、Beneo GmbH、Cargill, Incorporated、Cellana, Inc.、Corbion NV、Cyanotech Corporation、DIC Corporation、E.I.D.-Parry (India) Limited、Far East Bio-Tec Co、Farbest-Tallman Foods Corporation、Glanbia PLC、Global Bugs Asia Co., Ltd.、Growthwell Foods、Impossible Foods Inc.、Ingredion Incorporated、International Flavors & Fragrances, Inc.、JR Unique Foods Ltd.、Kerry Group PLC、Lesaffre、Lightlife Foods、MycoTechnology, Inc.、Next Gen Foods Pte.Ltd.、NOW Health Group, Inc.、Plantible Foods, Inc.、Pond Technologies Holdings Inc.、Protix B.V.、Roquette Frères S.A.、Shiok Meats、String Bio、Tate & Lyle PLC、Tianjin Norland Biotech Co.Ltd.、Unibio A/S。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、代替タンパク質市場を分類し、以下の各サブ市場の収益予測と動向分析を掲載しています：
ソース ● 昆虫タンパク質
微生物タンパク質 ● 藻類
バクテリア
菌類
酵母
植物性プロテイン ● 合鴨草プロテイン
発酵大豆プロテイン
濃縮大豆たん白
大豆たん白単離物
用途 ● 飼料 ● 牛
家禽
豚
食品 ● ベーカリー
飲料
シリアル・スナック
代替乳製品
肉類似品
栄養補助食品
パーソナルケアと化粧品
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.代替タンパク質市場の市場規模および予測は？
2.代替タンパク質市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.代替タンパク質市場における技術動向と規制の枠組みは？
4.代替タンパク質市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.代替タンパク質市場への参入には、どのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.世界的な菜食志向の高まり
5.1.1.2.健康的で栄養価の高い食品に対する需要の高まり
5.1.1.3.肉を使わない製品を採用する有名人やソーシャルメディア・プラットフォームからの影響力の高まり
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.代替タンパク質の開発に伴う高コスト
5.1.3.機会
5.1.3.1.代替タンパク質製品の味覚、食感、総合的な官能体験を向上させるための絶え間ない技術革新
5.1.3.2.植物性タンパク質と培養肉の高い可能性
5.1.4.課題
5.1.4.1.規制上のハードルと消費者の受容
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.ソース高タンパク質含有と栄養面での利点から、微生物や植物由来のタンパク質の人気が高まる
5.2.2.応用：飼料効率と畜産業を改善するために、動物飼料における代替タンパク質の利用が増加している。
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.代替タンパク質市場、供給源別
6.1.はじめに
6.2.昆虫タンパク質
6.3.微生物タンパク質
6.4.植物性タンパク質
7.代替タンパク質市場、用途別
7.1.はじめに
7.2.動物飼料
7.3.食品
7.4.栄養補助食品
7.5.パーソナルケア＆化粧品
8.米州の代替蛋白市場
8.1.はじめに
8.2.アルゼンチン
8.3.ブラジル
8.4.カナダ
8.5.メキシコ
8.6.アメリカ
9.アジア太平洋地域の代替タンパク質市場
9.1.はじめに
9.2.オーストラリア
9.3.中国
9.4.インド
9.5.インドネシア
9.6.日本
9.7.マレーシア
9.8.フィリピン
9.9.シンガポール
9.10.韓国
9.11.台湾
9.12.タイ
9.13.ベトナム
10.ヨーロッパ、中東、アフリカの代替タンパク質市場
10.1.はじめに
10.2.デンマーク
10.3.エジプト
10.4.フィンランド
10.5.フランス
10.6.ドイツ
10.7.イスラエル
10.8.イタリア
10.9.オランダ
10.10.ナイジェリア
10.11.ノルウェー
10.12.ポーランド
10.13.カタール
10.14.ロシア
10.15.サウジアラビア
10.16.南アフリカ
10.17.スペイン
10.18.スウェーデン
10.19.スイス
10.20.トルコ
10.21.アラブ首長国連邦
10.22.イギリス
11.競争環境
11.1.市場シェア分析（2023年
11.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
11.3.競合シナリオ分析
11.3.1.UC Davisが代替タンパク質センターを立ち上げ商業化を進める
11.3.2.Nosh.bio社はGinkgo Bioworks社と提携し、動物性原料を使用しない代替肉の開発を目指す
11.3.3.ウィキッド・キッチンが植物由来のシーフード会社を買収
11.4.戦略分析と提言
12.競合ポートフォリオ
12.1.主要企業のプロフィール
12.2.主要製品ポートフォリオ
図2.代替タンパク質市場規模、2023年対2030年
図3.世界の代替タンパク質市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.代替タンパク質の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 代替タンパク質の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.代替タンパク質市場のダイナミクス
図7.代替タンパク質の世界市場規模、供給源別、2023年対2030年(%)
図8.代替タンパク質の世界市場規模、供給源別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.代替タンパク質の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図10.代替タンパク質の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.アメリカの代替タンパク質市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図12.アメリカの代替タンパク質市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.米国の代替タンパク質市場規模、州別、2023年対2030年(%)
図14.米国の代替タンパク質市場規模、州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図15.アジア太平洋地域の代替タンパク質市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アジア太平洋地域の代替タンパク質市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.欧州、中東、アフリカの代替タンパク質市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図18.欧州、中東、アフリカの代替タンパク質市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図19.代替タンパク質市場シェア、主要企業別、2023年
図20.代替タンパク質市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：代替タンパク質市場：供給源別（昆虫タンパク質、微生物タンパク質、植物タンパク質）、用途別（動物飼料、食品、栄養補助食品） – 2024-2030年世界予測
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