 | • レポートコード：MRC360i24AR0956 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、180ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[180ページレポート] スパイス＆調味料市場規模は2023年に294.3億米ドルと推定され、2024年には312.7億米ドルに達すると予測され、CAGR 6.42％で2030年には455.2億米ドルに達する見込みです。
スパイスと調味料は、食品の味と香りを増強するために使用される様々な天然または合成の風味増強剤の製造、流通、消費で構成される。これらの薬剤は主に種子、葉、果実、根、樹皮などの植物源に由来し、コショウ、ウコン、シナモンなどのスパイス、ハーブ、塩、砂糖ベースのブレンドなどの調味料が含まれる。グローバル化の進展により各国料理に接する機会が増え、所得水準が上昇してコンビニエンス・フードの需要が高まり、健康志向の高まりが市場の成長に寄与した。さらに、原材料コストの変動、サプライ・チェーンの混乱、コンプライアンスを必要とする厳しい食品安全／規制基準による価格変動の増大が、市場の需要を阻害する可能性がある。持続可能な農業／地域農業／貿易促進を支援する政府の取り組みや、新たな消費者動向に対応する製品イノベーションは、予測期間中に有利な市場機会を提示すると予想される。
製品：スパイスと調味料は、その健康上の利点から消費者の間で広く採用されている。
ハーブは、その芳香特性のために一般的に使用され、大量のナトリウムやカロリーを摂取することなく、料理に風味、新鮮さ、深みを加える。ハーブは、人工的な風味調味料に代わる自然なものを求める健康志向の消費者に特に人気がある。塩は、天然の保存料として機能すると同時に、食品全体の味を引き立てる能力があるため、世界中の様々な料理に欠かせない成分である。そのため、伝統的な食卓塩の健康への悪影響を排除し、同様の風味増強特性を提供する塩の代用品に対する需要が高まっている。スパイスには、抗炎症作用や抗酸化作用など、幅広い健康効果があるため、健康や栄養を重視する消費者から高い人気がある。
流通チャネル：アクセスしやすく利便性の高いオンライン流通チャネルの出現
流通チャネルは、多様なスパイス・調味料製品を顧客に提供するために不可欠である。オフライン流通は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストアなどの伝統的な実店舗で構成される。これらの店舗は、スパイス・調味料を選ぶ際に触感を重視する顧客にアピールする。オフラインの店舗では、すぐに商品を入手でき、個別の顧客サービスが受けられる。しかし、スペースの制約から在庫や種類が限られている場合もある。オンライン流通チャネルは、そのアクセスのしやすさと利便性から、最近大きな支持を得ている。オンライン流通は、より広範な商品の入手可能性と多様性、迅速で便利なショッピング体験、簡単な商品比較と価格チェックを提供する。オフラインの流通チャネルは、すぐに商品を入手でき、手にとって体験できるため、依然として不可欠である。しかし、オンライン・チャネルは、商品の多様性、使いやすさ、競争力のある価格設定により、急速に台頭しつつある。
アプリケーション世界中の食品・飲料生産施設におけるスパイス・調味料の使用促進
スパイス・調味料は、ベーカリー・菓子、飲料、冷凍食品、肉・魚介類、サラダ・ドレッシング、スナック菓子、スープ・ソースなど、さまざまな業界で重要な役割を果たしている。ベーカリー・製菓分野では、スパイスは焼き菓子、紅茶、コーヒー、カクテル、ソフトドリンクの風味を高めるのに欠かせない。消費者は、シナモン、ナツメグ、カルダモン、ジンジャーなどの天然香料が健康に良いと認識され、ますますその魅力に惹かれるようになっている。さらに、スパイスは味のプロファイルを改善し、食品の保存期間を延ばし、惣菜のような冷凍食品に利便性を加える。サラダやドレッシングでは、スパイスが味を引き立て、人工添加物に代わる健康的な選択肢となる。ニンニクやコショウのような特殊スパイスは、香ばしいスナックをよりおいしくし、売上を押し上げ、ブランドを差別化する。さらに、健康志向の消費者の間で減塩スープの需要が高まっており、塩分代替のための独自のスパイス・ソリューションの探求につながっている。
地域別洞察
アメリカ大陸は、多文化主義、消費者の味覚の進化、エスニック料理への関心の高まりによる消費の増加により、スパイス・調味料市場において有利な状況を示している。さらに、健康志向の消費者が人工的な原料に代わる自然な原料を求めているため、オーガニックスパイス・調味料の需要が急増している。ヨーロッパ地域は、旅行体験の増加、世界的な料理トレンドへの接触、移民の増加により、ヨーロッパの消費者の嗜好の多様化に寄与しているため、重要なスパイス＆調味料市場を代表している。さらに、環境意識の高まりから、EU地域では持続可能な方法で調達されたスパイスを好む傾向が強まっている。APAC地域は、多様な地域の味を誇る広範な美食文化により、スパイス＆調味料市場の景観が発展しており、スパイスに対する地元の強い需要を牽引している。うま味の強い食品への親和性、スパイスの豊かな文化、スパイスの最大生産者の存在がこの地域の市場成長に寄与している。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはスパイス＆調味料市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、スパイス＆調味料市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、スパイス・調味料市場における最近の重要な動きを掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これには、味の素株式会社、All-Season Herbs Pvt. Ltd.、Archer-Daniels-Midland Company、Arjuna Natural Pvt. Ltd.、B&G Foods, Inc.、Badia Spices, Inc、Baron Spices & Seasonings、BM Ingredients Europe GmbH、Cargill, Incorporated、Corbion N.V.、DS Group、Döhler GmbH、EVEREST Food Products Pvt.Ltd.、Frontier Co-op.、Givaudan SA、Glanbia PLC、Goya Foods, Inc.、House Foods Group Inc、Industrias Tajín, SA de CV, International Flavors & Fragrances Inc., Kalsec Inc., Kerry Group PLC, Kikkoman Corporation, Lionel Hitchen Limited, McCormick & Company, Incorporated, Olam Group Limited, Prymat sp. z o. o., Royal DSM, Sensient Technologies Corporation, SHS Group, Takasago International Corporation, The Kraft Heinz Company, Universal Oleoresins, V & D Flavours & Fragrances, and Watkins Incorporated.
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、スパイス＆調味料市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
製品 ● ハーブ ● バジル
フェンネル
ガーリック
ミント
オレガノ
パセリ
ローズマリー
タイム
塩と塩の代用品
スパイス ● カルダモン
シナモン
クローブ
コリアンダー
クミン
ジンジャー
ナツメグ
ペッパー
ターメリック
用途 ● 製菓・製パン
飲料
冷凍食品
肉・シーフード
サラダ・ドレッシング
スナック菓子
スープ・ソース
流通チャネル ●オフライン ●コンビニエンスストア
スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
オンライン
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.スパイス・調味料市場の市場規模および予測は？
2.香辛料・調味料市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.香辛料・調味料市場の技術動向と規制枠組みは？
4.香辛料・調味料市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.香辛料・調味料市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.加工食品・飲料業界におけるスパイス・調味料の高い採用率
5.1.1.2.栄養上の利点による有機スパイス・ハーブの需要増加
5.1.1.3.すぐに使えるスパイスミックスの使用の増加とエスニック風味への消費者の嗜好の変化
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.原材料コストの変動による価格変動
5.1.3.機会
5.1.3.1.オンラインプラットフォームでのスパイス・調味料流通の出現
5.1.3.2.各種スパイス・調味料の加工・包装の進歩
5.1.4.課題
5.1.4.1.製品回収につながるスパイス・調味料の不純物混入
5.2.市場細分化分析
5.2.1.製品：スパイスと調味料は健康への利点があるため、消費者の間で広く採用されている。
5.2.2.流通チャネル：アクセシビリティと利便性によるオンライン流通チャネルの出現
5.2.3.用途：世界の食品・飲料生産施設におけるスパイス・調味料の使用加速
5.3.市場動向分析
5.3.1.伝統料理に対する消費者需要の高まりに対応するため、主要エスニック・スパイス供給国としての米州の台頭
5.3.2.欧州と北米のスパイス・調味料市場浸透を促進するアジア太平洋諸国の政府重視の高まり
5.3.3.EMEA全域におけるスパイス・調味料の広範な地域需要と取引機会
5.4.ロシア・ウクライナ紛争の累積的影響
5.5.高インフレの累積的影響
5.6.ポーターのファイブフォース分析
5.6.1.新規参入の脅威
5.6.2.代替品の脅威
5.6.3.顧客の交渉力
5.6.4.サプライヤーの交渉力
5.6.5.業界のライバル関係
5.7.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.8.規制枠組み分析
6.スパイス・調味料市場、製品別
6.1.はじめに
6.2.ハーブ
6.3.塩と塩の代用品
6.4.香辛料
7.スパイス・調味料市場、用途別
7.1.はじめに
7.2.ベーカリー・製菓
7.3.飲料
7.4.冷凍食品
7.5.肉・魚介類
7.6.サラダ・ドレッシング
7.7.スナック
7.8.スープ・ソース
8.スパイス・調味料市場：流通チャネル別
8.1.はじめに
8.2.オフライン
8.3.オンライン
9.米州のスパイスと調味料市場
9.1.はじめに
9.2.アルゼンチン
9.3.ブラジル
9.4.カナダ
9.5.メキシコ
9.6.アメリカ
10.アジア太平洋地域の香辛料・調味料市場
10.1.はじめに
10.2.オーストラリア
10.3.中国
10.4.インド
10.5.インドネシア
10.6.日本
10.7.マレーシア
10.8.フィリピン
10.9.シンガポール
10.10.韓国
10.11.台湾
10.12.タイ
10.13.ベトナム
11.ヨーロッパ・中東・アフリカのスパイス・調味料市場
11.1.はじめに
11.2.デンマーク
11.3.エジプト
11.4.フィンランド
11.5.フランス
11.6.ドイツ
11.7.イスラエル
11.8.イタリア
11.9.オランダ
11.10.ナイジェリア
11.11.ノルウェー
11.12.ポーランド
11.13.カタール
11.14.ロシア
11.15.サウジアラビア
11.16.南アフリカ
11.17.スペイン
11.18.スウェーデン
11.19.スイス
11.20.トルコ
11.21.アラブ首長国連邦
11.22.イギリス
12.競争環境
12.1.市場シェア分析（2023年
12.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
12.3.競合シナリオ分析
12.3.1.B&G Foods と Sazerac は新しい調味料ブレンドを発売するために提携する
12.3.2.クラフト・ハインツの調味料ブランドが米国で発売
12.3.3.McCormickとTabitha Brownはパートナーシップを拡大し、5つの新しい無塩ビーガン調味料を発売する。
12.3.4.マコーミック社、ハーブ＆スパイスのコアラインのデザイン変更を発表
12.3.5.キッコーマン、インドの食品加工業界からの需要急増に対応するため醤油の供給量を増やす
12.3.6.D2CエスニックフードブランドSpice Storyはオフライン展開のためJayanti Herbsと提携
12.3.7.オーガニックスパイス社BeVegビーガン認証とSQFを取得
12.3.8.Mane KancorとNatures Spicesがパートナーシップを発表
13.競合ポートフォリオ
13.1.主要企業のプロフィール
13.2.主要製品ポートフォリオ
図2.スパイス・調味料市場規模、2023年対2030年
図3.世界のスパイス＆調味料市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.スパイス＆調味料の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. スパイス＆調味料の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図6. スパイス＆調味料市場のダイナミクス
図7.スパイス・調味料の世界市場規模、製品別、2023年対2030年(%)
図8.スパイスと調味料の世界市場規模、製品別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.スパイスと調味料の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図10.スパイスと調味料の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.スパイス・調味料の世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図12.スパイス・調味料の世界市場規模：流通チャネル別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.アメリカのスパイス・調味料市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図14.アメリカのスパイス・調味料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.米国のスパイス・調味料市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図16.米国のスパイス・調味料市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図17.アジア太平洋地域のスパイス・調味料市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図18.アジア太平洋地域の香辛料・調味料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図19.欧州、中東、アフリカの香辛料・調味料市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.欧州、中東、アフリカの香辛料・調味料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.スパイス・調味料市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図22. スパイス・調味料市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：香辛料・調味料市場：製品別（ハーブ、食塩・食塩代替物、スパイス）、用途別（ベーカリー・菓子、飲料、冷凍食品）、流通チャネル別 – 2024-2030年世界予測
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