 | • レポートコード：MRC360i24AR0506 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、185ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[185ページレポート] ハイドロコロイドの市場規模は2023年に115.9億米ドルと推定され、2024年には123.4億米ドルに達すると予測され、CAGR 7.23%で2030年には189.0億米ドルに達する見込みです。
ハイドロコロイドは、水に分散するとゲルや粘性溶液を形成する物質の一種である。ハイドロコロイドは長鎖ポリマーで構成され、動植物由来の天然物か化学的に合成されたものである。これらの物質は、それらが適用されるシステムのレオロジー特性を変更する能力によって特徴付けられ、液体や半固体の流れや質感を変えることができる。ハイドロコロイドの一般的な例としては、紅藻類から抽出される寒天、動物のコラーゲンから得られるゼラチン、柑橘類の皮やリンゴの搾りかすから得られるペクチン、細菌発酵によって生成されるキサンタンガムなどがある。ハイドロコロイドは、そのユニークな特性によって多様な用途が見出されている。食品業界では、製品のテクスチャーや口当たりを改善したり、菓子の糖の結晶化を制御したり、脂肪の代替物として使用される。医薬品では、賦形剤として薬物送達を助け、保存性を向上させる。化粧品会社は、クリームやローションの保湿や官能特性の向上にハイドロコロイドを利用している。農業分野では、保水剤や土壌改良剤に利用されている。安定剤や増粘剤を必要とするコンビニエンス・フードの需要増など、ハイドロコロイド市場の成長に影響を与える要因はいくつかあり、市場拡大に大きく寄与している。天然ハイドロコロイドの健康上の利点に関する消費者の意識の高まりが、クリーンラベル製品に対する需要を後押ししている。さらに、ハイドロコロイドの抽出と加工における技術の進歩は、用途の拡大と生産効率の向上につながった。しかし、ハイドロコロイドの採用は、原料の入手可能性や価格の変動、食品添加物に関する規制上の制約、新しい原料を取り入れながら望ましい品質を維持するための製品改良の複雑さなど、ある種の制約に直面し、大きなハードルとなっている。一方、植物由来や発酵由来のハイドロコロイドを求める傾向の高まりや、ハイドロコロイド製品を製造するための技術の進歩は、今後数年間におけるハイドロコロイドの広範な採用のための潜在的な機会を提示している。
タイプ菓子のゲル状テクスチャーを作り出すためのゼラチン・ハイドロコロイドへの嗜好の高まり
寒天は主に紅藻類に由来するゲル状物質であり、食品業界、特に乳製品やデザートのゲル化剤、増粘剤、安定剤として、またゼラチンのベジタリアン代替品として広く使用されている。寒天の強みは、ゲル強度が高く、低濃度でもゲルを形成できることである。また、熱可逆的なゲル化特性も評価され、製品が高温に耐えることができる。アルギン酸塩は褐藻類由来の増粘剤、安定剤、ゲル化剤である。アルギン酸塩は食品産業、特にドレッシング、アイスクリーム、ゼリー、またバイオメディカル分野では創傷被覆材や歯型などに一般的に使用されている。カルボキシメチルセルロース（CMC）はセルロース由来の水溶性ポリマーで、増粘剤、安定剤、粘度調整剤として一般的に使用されている。特にグルテンフリーの焼き菓子、洗剤、紙製品、パーソナルケア製品に好んで使用される。CMCは無毒性、優れた増粘能力、高い水結合能力で高く評価されている。カラギーナンは、食品産業で広く使用されているもう一つの海藻由来のハイドロコロイドで、その結合性、増粘性、ゲル化特性で知られている。主に乳製品や肉製品に含まれている。ゼラチンは動物のコラーゲンから得られるタンパク質ベースのハイドロコロイドで、製菓、デザート、飲料にゲル状のテクスチャーを作り出すために食品業界で人気がある。さらに、ゲル化、起泡、乳化、結合などの特性を持つため、医薬品カプセルの製造にも使用されている。柑橘類の皮やリンゴの搾りかすから抽出されるペクチンは、そのゲル化特性により、ジャム、ゼリー、フィリングへの使用でよく知られている。また、乳製品や脂肪の代用品としても利用されている。ペクチンは、高メトキシルと低メトキシルのゲルを形成することができ、それぞれ様々な用途に適した異なるテクスチャーとゲル化メカニズムを提供する。キサンタンガムは、発酵によって生成される多糖類で、増粘・安定化作用のために使用される。様々な温度やpHレベルに対応する万能増粘剤で、サラダドレッシングやソース、グルテンフリーのベーキングなどの用途に最適です。寒天やカラギーナンが耐熱性のゲル化特性を必要とする用途で好まれるように、ハイドロコロイドはそれぞれ特別な特性と用途を持ち、特定の業界のニーズによって好みが分かれる。同時に、キサンタンガムは幅広い条件下で安定性を維持する能力で高く評価されている。
出典クリーンラベルをアピールするために高まる天然由来のハイドロコロイドの需要
天然ハイドロコロイドは、植物、動物、微生物など様々な天然資源から抽出された多糖類やタンパク質である。健康上の利点が認識され、クリーンラベルの傾向があるため、天然成分に対する消費者の嗜好が高まっており、天然ハイドロコロイドの需要を促進している。天然ハイドロコロイドは、ソース、乳製品、デザートのような製品のテクスチャー、粘度、安定性を改善するために、食品・飲料業界で広く使用されている。合成ハイドロコロイドは、天然ハイドロコロイドの機能特性を模倣できる人工ポリマーである。合成ハイドロコロイドは、その安定した品質、価格安定性、天然ハイドロコロイドでは容易に達成できないような特殊な機能特性により、しばしば選択される。合成ハイドロコロイドは、医薬品や化粧品を含む様々な工業用途にも使用されている。合成ハイドロコロイドは、より制御された一貫した製造工程を提供する。特定の用途におけるその機能的優位性は、天然志向の高まりにもかかわらず、代替不可能なものとなりうる。
機能：食品産業におけるゲル化剤としてのハイドロコロイドの高い使用率
コーティング材として使用されるハイドロコロイドは、一般的に食品の食感や保存性を高め、脂肪吸収のバリアーとして働き、保湿性を向上させる。コーティング材としてのハイドロコロイドの選択は、多くの場合、最終製品に望まれる溶解性、皮膜形成能、官能特性によって決まる。アルギン酸およびセルロース誘導体は、その優れた皮膜形成特性により、コーティング材料として一般的に使用されている。食品業界では、脂肪代替物質は脂肪の口当たりや食感を模倣し、味を損なうことなく低カロリー製品を可能にする。グアーガムやキサンタンガムなどのハイドロコロイドは、カロリーを伴わずに脂肪のような口当たりを提供するため人気がある。ゲル化剤として、ハイドロコロイドは食品のゲル形成を可能にし、食感や構造に貢献する。ゲル強度、透明度、熱可逆性はハイドロコロイドの選択に影響する重要な特性である。通常、ペクチンは酸性条件下での優れたゲル形成能力のために好まれ、ゼラチンは熱可逆性ゲルのために選ばれる。ハイドロコロイド安定剤は成分の分離を防ぎ、エマルジョンの安定性を維持し、製品の保存性を向上させる。カラギーナンやキサンタンガムなどの安定剤は、様々な温度やpHレベルで作用する能力に基づいて選択される。増粘剤は、風味など他の特性を根本的に変えることなく、粘度やコクを高めるために食品産業で使用される。カルボキシメチルセルロース（CMC）のようなセルロース誘導体は、その高い増粘効率と中性の味のために広く使用されている。グアーガムもまた、加熱せずに水和させる能力が評価されている増粘剤である。
用途保存性を高めるため、食品・飲料業界ではハイドロコロイドの用途が増加している。
ハイドロコロイドは食品の粘度や食感を改良する能力があるため、食品・飲料業界で広く使用されている。これらの物質は、安定化、増粘、ゲル化、乳化の用途に不可欠である。ゼラチン、キサンタンガム、カラギーナンは、乳製品、菓子、肉製品、飲料など様々な製品によく使用されるハイドロコロイドである。食品業界は、消費者の需要に応えるため、クリーンラベルの選択肢を提供する天然で持続可能なハイドロコロイドを好む。石油生産においては、ハイドロコロイドは掘削液の粘度調整や孔の安定化において重要な役割を果たしている。また、ハイドロコロイドは、浸水プロセスの効率を向上させることにより、石油増進回収（EOR）にも使用することができる。この業界では、極端な温度や圧力に耐性があり、環境への影響を最小限に抑えるハイドロコロイドが好まれている。ハイドロコロイドは製紙業界では、紙の強度と印刷適性を向上させるための保持・排水補助剤として使用されている。この業界では、費用対効果が高く、紙のリサイクル性を向上させるハイドロコロイドが必要とされています。パーソナルケアや化粧品業界では、ハイドロコロイドはその増粘、ゲル化、安定化特性を利用されている。ハイドロコロイドは、ローション、クリーム、シャンプーなどの製品に望ましい質感と一貫性を与える。この業界では、刺激が少なく、肌触りの良いハイドロコロイドが好まれる。アルギン酸塩やペクチンは、ナチュラルで無添加の製品ラインに適しています。ハイドロコロイドはハイドロゲルを形成する能力があるため、製薬業界では薬物放出制御、錠剤結合剤、創傷ケア製品に不可欠です。医薬品用途では、最高純度のハイドロコロイドと制御された生物活性がしばしば要求されます。アルギン酸塩やゼラチンを含む天然ハイドロコロイドは、この分野で一般的に利用されている。
地域別インサイト
北米では、ハイドロコロイドの需要は安定した成長を遂げており、消費者の健康志向の高まりと加工食品や簡便食品の需要により、主に米国が牽引している。また、米国にはハイドロコロイド市場の主要企業が数社あり、継続的な研究開発活動が刺激されている。天然成分やクリーンラベル成分に対する規制上の支援が、この地域の成長をさらに促進している。持続可能な天然食品原料に重点を置くカナダは、クリーンラベルの消費者動向に対応するため、ハイドロコロイドの新しい供給源と抽出方法を模索している。南米では、ブラジルやアルゼンチンといった国々が、海藻やその他の植物性原料といった地元の供給源からハイドロコロイドを抽出することに注力しており、この地域の有力な生産者となっている。欧州のハイドロコロイド市場は、天然でクリーンラベルの製品に対する高い需要が特徴である。食品添加物業界を管理する厳しい規制の枠組みが複雑さをもたらし、この分野の技術革新を促進している。欧州における機能性食品の出現と菜食主義のトレンドも、ハイドロコロイド市場の成長に影響を与えている。さらに、この地域は持続可能な実践に重点を置いているため、環境に優しい有機ハイドロコロイド製品の開発が進んでいる。中東とアフリカは、他の地域よりも緩やかなペースではあるが、ハイドロコロイドの需要拡大を示している。これは主に、石油・ガス産業、特に掘削活動におけるハイドロコロイドの利用が増加していることに起因している。さらに、特定の国々における食品・飲料セクターの拡大は、ハイドロコロイド・メーカーにチャンスをもたらしている。APAC地域は、食生活の進化、可処分所得の増加、急速な工業化に起因して、ハイドロコロイド市場で大きな成長が見込まれている。中国とインドは、消費者基盤が大きく、多数の現地メーカーが存在するため、主要プレーヤーとなっている。この地域の成長は、ハイドロコロイドの栄養面での利点に対する意識の高まりや、食品産業における用途の増加にも影響されている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスはハイドロコロイド市場を評価する上で極めて重要です。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、ハイドロコロイド市場におけるベンダーの現状を洞察し、詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、ハイドロコロイド市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、3M Company、Agro Gums、Archer-Daniels-Midland Company、Ashland Inc.、Avlast Hydrocolloids、BASF SE、Behn Meyer Holding AG、Brenntag SE、Caldic B.V、Cargill, Incorporated, CP Kelco Inc. by J.M. HUBER Corporation, CyberColloids Ltd., Deosen Biochemical (Ordos) Ltd., Farbest-Tallman Foods Corporation, Fiberstar, Inc., Fufeng Group Company Limited, Gelnex, Hawkins Watts Limited, Hispanagar S.A.、INDIAN HYDROCOLLOIDS、Ingredion Incorporated、International Flavors & Fragrances Inc.、J.F. Hydrocolloids, Inc.、Kerry Group PLC、Koninklijke DSM N.V.、Lamberti S.p.A.、Merck KGaA、Nexira, Inc、Ltd.、Sarda Biopolymers Pvt. Ltd.、Scapa Group PLC by Mativ Holdings、Sunita Hydrocolloids Pvt Ltd.、太陽化学株式会社、Tate & Lyle PLC。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、ハイドロコロイド市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
タイプ ● 寒天
アルギン酸塩
カルボキシメチルセルロース
カラギーナン
ゼラチン
ペクチン
キサンタンガム
ソース ● 天然
合成
機能 ● コーティング材料
脂肪代替剤
ゲル化剤
安定剤
増粘剤
用途 ● 食品・飲料
製油
製紙
パーソナルケア＆化粧品
医薬品
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● アラバマ州
カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ミシガン州
ミネソタ
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.ハイドロコロイド市場の市場規模および予測は？
2.ハイドロコロイド市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.ハイドロコロイド市場の技術動向と規制枠組みは？
4.ハイドロコロイド市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.ハイドロコロイド市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.調理済み食品およびコンビニエンス食品産業の拡大
5.1.1.2.医薬品・化粧品からの増粘剤・ゲル化剤需要の拡大
5.1.1.3.石油生産量を増やし、石油回収を促進するためのハイドロコロイドの採用
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.ハイドロコロイド製品の不都合なリコール
5.1.3.機会
5.1.3.1.ハイドロコロイド製品の製造と配合の進歩
5.1.3.2.持続可能性と天然ハイドロコロイド嗜好の傾向
5.1.4.課題
5.1.4.1.ハイドロコロイド製品の性能と技術的限界
5.2.市場細分化分析
5.2.1.タイプ：菓子のゲル状テクスチャーを作るためのゼラチンハイドロコロイドへの嗜好の高まり
5.2.2.供給源：クリーンラベルをアピールするための天然由来ハイドロコロイドへの需要の高まり
5.2.3.機能：食品産業におけるゲル化剤としてのハイドロコロイドの高い使用率
5.2.4.用途：保存性を高めるために食品・飲料産業でハイドロコロイドの用途が増加している。
5.3.市場動向分析
5.3.1.主要プレイヤーの存在感とハイドロコロイド製造のための規制環境による米州地域の製品需要の改善。
5.3.2.APAC地域における世界的・地域的ベンダーの協力による製品需要の増加。
5.3.3.欧州・中東・アフリカ（EMEA）の業界全体における天然成分へのシフトと、同地域の市場プレイヤ ーによるハイドロコロイドの生産能力増強
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブフォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制枠組み分析
6.ハイドロコロイド市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.寒天
6.3.アルギン酸塩
6.4.カルボキシメチルセルロース
6.5.カラギーナン
6.6.ゼラチン
6.7.ペクチン
6.8.キサンタンガム
7.ハイドロコロイド市場、供給源別
7.1.はじめに
7.2.天然
7.3.合成
8.ハイドロコロイド市場、機能別
8.1.はじめに
8.2.コーティング材料
8.3.脂肪代替剤
8.4.ゲル化剤
8.5.安定剤
8.6.増粘剤
9.ハイドロコロイド市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.食品と飲料
9.3.石油生産
9.4.製紙
9.5.パーソナルケア・化粧品
9.6.製薬
10.アメリカのハイドロコロイド市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋のハイドロコロイド市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカのハイドロコロイド市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析、2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.Darling Ingredientsの健康ブランドRousselot、栄養補助食品グミの生産を改善するゼラチン技術でブラジル特許を取得
13.3.2.スターフェイス×グロッシエ、ハイドロコロイドパッチのコラボレーションを開始
13.3.3.ネキシラ社、ナチュラルで効果的な新しいテクスチャライザーシリーズを発売
13.3.4.ブレンンターグ社がコロニー・ガムズを買収
13.3.5.DSM、新しいPlant Power Toolkitを発売：発酵植物ベースの乳製品代替のための広範な原料ポートフォリオ
13.3.6.Farbest Brands社は成長への投資と新たなパートナーシップを模索中
13.3.7.ダーリング・イングリーディエンツ社、ブラジルのゼラチン・コラーゲン製造会社ゲルネックス社の買収を完了 13.3.8.
13.3.8.JRSグループが海藻加工業者を買収
13.3.9.イングレディオンは柑橘類の皮から作られたクリーンラベルのテクスチャライザーを米国に導入する 13.3.10.
13.3.10.IFF、世界初のパーソナルケア成分で最先端のバイオテクノロジー能力を披露
13.3.11.ファイバースター社新しい有機柑橘類繊維を発売
13.3.12.Bioweg社、バイオベースのハイドロコロイドを開発し、より多くの植物由来製品を「クリーンラベル」に
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.ハイドロコロイド市場規模、2023年対2030年
図3.ハイドロコロイドの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.ハイドロコロイドの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. ハイドロコロイドの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図6. ハイドロコロイド市場のダイナミクス
図7.ハイドロコロイドの世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.ハイドロコロイドの世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.ハイドロコロイドの世界市場規模、供給源別、2023年対2030年 (%)
図10.ハイドロコロイドの世界市場規模、供給源別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.ハイドロコロイドの世界市場規模、機能別、2023年対2030年 (%)
図12.ハイドロコロイドの世界市場規模、機能別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図13.ハイドロコロイドの世界市場規模、用途別、2023年対2030年 (%)
図14.ハイドロコロイドの世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図15.アメリカのハイドロコロイド市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカのハイドロコロイド市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.米国のハイドロコロイド市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国のハイドロコロイド市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図19.アジア太平洋地域のハイドロコロイド市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図20.アジア太平洋地域のハイドロコロイド市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.欧州、中東、アフリカのハイドロコロイド市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東＆アフリカのハイドロコロイド市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図23.ハイドロコロイド市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図24.ハイドロコロイド市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：ハイドロコロイド市場：タイプ別（寒天、アルギン酸塩、カルボキシメチルセルロース）、供給源別（天然、合成）、機能別、用途別 – 2024-2030年の世界予測
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