 | • レポートコード：MRC360i24AR0430 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、194ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[194ページレポート] 食品安全検査市場規模は2023年に228.2億米ドルと推定され、2024年には243.7億米ドルに達すると予測され、CAGR 7.22%で2030年には371.9億米ドルに達する見込みです。
食品安全検査は食品安全エコシステムの重要な一部であり、食品が安全に消費されることを保証する。食品安全検査法は、物理的、微生物学的、化学的組成に基づいて食品の安全性を評価する。世界中で食中毒の流行が高まり、食品加工産業における化学汚染の事例が増加していることが、食中毒食品安全検査ソリューションの採用を促進している。さらに、利便性の高いパッケージ食品への需要の高まりが市場成長の原動力となっている。しかし、食品安全検査機器に関連する高コストが食品安全検査ソリューションの利用を阻害している。さらに、食品検査技術における継続的な技術進歩が市場成長の有利な機会を生み出している。
タルゲート検査済み：健康への悪影響を防止するためのカビ毒検査への嗜好の拡大
食品安全性検査は、食品中の遺伝子組み換え成分（GMO）の特定と定量化を確実にし、透明性と消費者の嗜好に関する懸念に対処する。これは、遺伝子組み換え作物の表示要件が厳しい製品にとって特に重要である。アレルゲン食品検査は、アレルギー反応の原因となるタンパク質を対象とし、食品中のアレルゲン成分の検出と定量を可能にします。アレルギー反応を引き起こすアレルゲンタンパク質は、非常に安定で熱に対する免疫性が高い。病原体などの他の脅威とは異なり、アレルゲンはサプライチェーンに導入されると、調理や抗菌剤の塗布によって除去することはできない。重金属の食品安全検査は、鉛、カドミウム、ヒ素、水銀に重点を置き、安全基準の遵守を確保し、食品中の金属汚染に関連する健康リスクを防止する。重金属検査は、魚介類、葉物野菜、金属が蓄積しやすい製品において極めて重要である。マイコトキシン食品安全性検査は、アフラトキシン、フモニシン、オクラトキシンなど、菌類が産生する有毒化合物を対象とします。これらのマイコトキシンを検出することで、マイコトキシンに汚染された食品の摂取を防ぎ、健康への悪影響のリスクを低減することができます。食中毒は食品産業にとって大きな懸念事項であり、病原体検査は食中毒の原因となる有害な微生物の検出に役立つため、この懸念事項に取り組むために不可欠である。さらに、食品サプライチェーンの様々な段階での汚染を防止することにより、食品の安全性を確保します。農薬の食品安全検査では、食品中の残留農薬の同定と定性が行われる。これは、規制値を遵守し、残留農薬への長期暴露に関連する潜在的な健康リスクを低減するために極めて重要である。
技術：食品安全検査におけるクロマトグラフィーとスペクトロメトリーの利用拡大
クロマトグラフィーとスペクトロメトリーは、食品サンプル中の腐敗、化学汚染物質、毒素、食品添加物を検査し定量化する。ガスクロマトグラフィは揮発性化合物の分離と分析に不可欠であり、液体クロマトグラフィは不揮発性化合物や熱的に不安定な化合物に有効です。食品安全検査におけるクロマトグラフィーとスペクトロメトリーは、高い感度と特異性を提供し、農薬、マイコトキシン、食品添加物の検出に一般的に使用されています。迅速検査は、食品の安全性を確保するために重要な、迅速なスクリーニングと迅速な意思決定を可能にする、食品の安全性のためのオンサイトまたはほぼリアルタイムの検査で迅速な結果を得るために使用されます。利便性を重視した迅速検査には、迅速な定性結果を得るためのストリップ検査やディップスティック検査がある。酵素結合免疫吸着測定法（ELISA）は、食品アレルゲンおよび病原体の検査に使用される。伝統的な食品安全検査は、定性および定量分析に従来の方法を採用している。これには食感分析、色分析、粒度分析、官能評価などが含まれる。テクスチャー分析では、硬度、粘度、弾力性など食品の物理的特性を測定し、色分析では食品の色を調べて鮮度と品質を判定する。粒度分析では製品中の粒子径分布を特定し、官能評価では訓練を受けた専門家パネルが風味、香り、外観、食感などの特徴に基づいて食品を評価する。従来の方法は費用対効果は高いが時間がかかる。一方、迅速検査は結果が早く出る分、費用は高くなる。
アプリケーション拡大する穀物・穀類向け食品安全検査の用途
穀類・穀物の食品安全検査は、有害なカビ毒や汚染物質がないことを確認し、穀類・穀物の摂取に伴う健康リスクから消費者を守るために行われる。乳製品の食品安全検査は、乳製品中の有害物質や病原菌の存在を防ぎ、品質を維持し、消費者の健康を守るために非常に重要です。さらに食品安全検査は、果物や野菜が安全基準を満たし、残留農薬、微生物汚染物質、アレルゲンがないことを保証する。食品安全検査は、食肉、鶏肉、魚介類における食中毒病原体の蔓延を防止し、有害物質が含まれていないことを保証するために極めて重要である。加工食品の食品安全検査は、添加物、保存料、アレルゲン、病原体、不純物の特定に役立つと同時に、様々な加工食品の安全性と品質を確認し、汚染物質を防ぎ、表示規制の遵守を保証します。
コンポーネント：安全性試験業務の効率化、迅速化、合理化のためのソフトウェア・ソリューションの採用増加
食品安全検査において正確で信頼性の高い結果を得るためには、機器と消耗品が不可欠である。ニーズに基づく嗜好分析では、これらのツールは、潜在的脅威を検査する農家や、詳細な診断を実行する能力を増強する検査機関など、食品安全に関わる事業体にとって不可欠である。サービスは食品安全性検査分野で極めて重要であり、他の関連分野の中でも分析検査、コンサルティング、監査に利用される。サービスは、社内に検査能力を欠く食品メーカーや、品質管理プロセスを強化するための外部検証を求める食品メーカーにとってかけがえのないものである。技術の進歩は食品安全検査の範囲を大幅に拡大し、ソフトウェアは独立したセグメントとして台頭してきた。ソフトウェアは、ワークフローを合理化し、複雑なプロセスを自動化し、迅速な報告を促進する上で極めて重要な役割を果たしている。機器と消耗品は、食品安全検査のための具体的で実践的なソリューションを提供する。しかし、初期設定費用が高額になる場合があり、熟練した取り扱いが必要となるため、アウトソーシングを好む事業体にとってはサービスが魅力的な選択肢となる。サービスは包括的で専門的なソリューションを提供するため、顧客は社内の複雑なセットアップを維持する必要がなくなる。しかし、外部サービスに完全に依存すると、プロセスのコントロールが難しくなり、ソフトウェアの競争力が低下する可能性がある。ソフトウェア・ソリューションは、より効率的で迅速かつ合理化された安全性試験業務のための有効な手段を提供し、これは特に大規模な業務にとって有益である。
最終用途：食品安全試験所による食品安全試験の利用拡大
化学試験サービスは、栄養分析、アレルゲン試験、安定性試験などを用いて食品物質の成分と汚染物質を調べることにより、食品安全性において極めて重要な役割を果たす。加工業者や製造業者を含む食品会社は、自社製品の安全性を確保し、食中毒を予防するための高品質な基準を維持するために、食品安全試験の必要性を内在している。食品安全試験所は、食品安全プロトコルを実施するための要である。微生物学的汚染物質、残留化学物質、毒性レベルの検査サービスを提供し、食品が消費に適していることを保証する。これら3つのセグメントは、食品安全検査においてそれぞれ異なる役割を担っており、サービスの選択に対する好みも異なっている。化学検査サービスは効率と進歩に重点を置き、食品会社はコンプライアンス、費用対効果、効率に重点を置き、食品安全検査機関は技術、方法論、認定に重点を置く。製品の発売や共同研究は、食品安全プロセスを改善するための独自のアプローチを反映している。
地域別の洞察
アメリカ地域全体の食品安全検査市場は、先進的な食品安全検査手法と技術の採用の拡大とともに、定評ある企業の存在によって推進されている。食品医薬品局（FDA）やカナダ食品検査庁（CFIA）などの規制当局は、より優れた検査手順のための研究開発に積極的に投資している。PCR免疫測定法などの検査方法の技術的進歩が、食品安全検査の成長に拍車をかけている。欧州連合（EU）の規制は食品安全性に関して高い基準を定めており、これが高度な検査方法の採用を大幅に後押ししている。食品安全性研究プロジェクトへの投資の増加は、食品安全性の強化に対する多国間のコミットメントを示すものである。中東およびアフリカは、加工食品産業の拡大、多様な食品需要につながる広範な観光事業、および食品・飼料用迅速警報システム（RASFF）のような新技術への投資により、市場が堅調に発展している。APAC地域全体の人口増加と食品安全性に対する意識の高まりが、食品安全検査ソリューションの採用を大きく後押ししている。中国、日本、インドを含む各国の規制当局は、食品の安全性を確保するための規制を強化している。この地域は、多様な食習慣や文化により消費者のニーズが多様であることが特徴であり、地元産や輸入食品の安全性が重視されている。この地域のフードテック新興企業で進行中の活発な研究は、市場成長の重要な推進要因である。
FPNV ポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは、食品安全性試験市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この詳細な分析により、ユーザーは要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、食品安全検査市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、食品安全性試験市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、Agilent Technologies, Inc.、ALS Limited、Anitox Corp.、Anresco, Inc.、AsureQuality、Avantor Inc.、Bio-Rad Laboratories, Inc.、BioFront Technologies、BioMérieux S.A.、Bureau Veritas S.A.、Charles River Laboratories International, Inc、Charm Sciences, Inc.、Chr. Hansen Holding A/S、Clear Labs, Inc.、COPAN Diagnostics Inc.、Deibel Laboratories, Inc.、EMSL Analytical, Inc.、Equinox Labs、Eurofins Scientific SE、Evergreen Sciences, Inc、Hygiena LLC、Illumina, Inc.、Intertek Group PLC、Merck KGaA、Microbac Laboratories, Inc.、Mérieux NutriSciences Corporation、Neogen Corporation、PerkinElmer Inc.、Promega Corporation、Qiagen N.V、R J Hill Laboratories Limited、R-Biopharm AG、Romer Labs Division Holding GmbH、SCIEX by Danaher Corporation、SGS S.A.、Spectacular Labs、SwissDeCode SA、Symbio Laboratories、Thermo Fisher Scientific Inc.、TÜV SÜD AG、UL LLC、Waters Corporation。
市場細分化と対象範囲
この調査レポートは、食品安全性試験市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
検査対象 ● アレルゲン
遺伝子組み換え生物
重金属
病原体 ● カンピロバクター
大腸菌
リステリア菌
サルモネラ菌
農薬
毒素
部品 ● 機器・消耗品
サービス
ソフトウェア
テクノロジー ● クロマトグラフィー＆スペクトロメトリー
迅速性 ● 利便性
イムノアッセイ
ポリメラーゼ連鎖反応
伝統的
アプリケーション ● 穀物・穀類
乳製品
果物・野菜
肉・鶏肉・魚介類
加工食品
最終用途 ● 化学検査サービス
食品会社
食品安全試験所
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.食品安全検査市場の市場規模および予測は？
2.食品安全検査市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は？
3.食品安全検査市場の技術動向と規制枠組みは？
4.食品安全検査市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.食品安全検査市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.世界的な食中毒の増加
5.1.1.2.食品の安全性と品質を促進する政府の取り組み
5.1.1.3.簡便包装食品に対する需要の高まり
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.食品安全性検査における偽陽性・偽陰性に関連する問題
5.1.3.機会
5.1.3.1.食品検査技術における継続的な技術進歩
5.1.3.2.オンライン食品小売および配達サービスの人気の高まり
5.1.4.課題
5.1.4.1.食品安全基準のハーモナイゼーションの欠如
5.2.市場細分化分析
5.2.1.タルゲート検査済み：健康への悪影響を防止するためのマイコトキシン検査に対する嗜好の拡大
5.2.2.技術：食品安全性検査におけるクロマトグラフィーとスペクトロメトリーの利用拡大
5.2.3.応用：穀物・穀類の食品安全性検査用途の増加
5.2.4.コンポーネント：安全性試験業務の効率化、迅速化、合理化のためのソフトウェア・ソリューションの採用増加
5.2.5.最終用途：食品安全試験所による食品安全試験の利用拡大
5.3.市場動向分析
5.3.1.米州全域で確立された試験所の強力な足場と相まって、食品安全能力を強化するための投資の増加
5.3.2.アジア太平洋地域における多様な食習慣と食文化、消費者意識の高まり、フードテックの新興企業における進行中の研究。
5.3.3.EMEA における多様な検査製品を提供する既存企業の存在に裏打ちされた、食品安全性を強化するための政府当局による広範な取り組み。
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブ・フォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制枠組み分析
6.食品安全性試験市場、試験対象別
6.1.はじめに
6.2.アレルゲン
6.3.遺伝子組み換え生物
6.4.重金属
6.5.病原体
6.6.農薬
6.7.毒素
7.食品安全性検査市場、成分別
7.1.はじめに
7.2.機器と消耗品
7.3.サービス
7.4.ソフトウェア
8.食品安全性試験市場、技術別
8.1.はじめに
8.2.クロマトグラフィーとスペクトロメトリー
8.3.迅速
8.4.伝統的
9.食品安全性検査市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.穀物および穀類
9.3.乳製品
9.4.果物・野菜
9.5.肉、鶏肉、魚介類
9.6.加工食品
10.食品安全性検査市場、最終用途別
10.1.はじめに
10.2.化学検査サービス
10.3.食品会社
10.4.食品安全試験所
11.米州の食品安全性試験市場
11.1.はじめに
11.2.アルゼンチン
11.3.ブラジル
11.4.カナダ
11.5.メキシコ
11.6.アメリカ
12.アジア太平洋地域の食品安全検査市場
12.1.はじめに
12.2.オーストラリア
12.3.中国
12.4.インド
12.5.インドネシア
12.6.日本
12.7.マレーシア
12.8.フィリピン
12.9.シンガポール
12.10.韓国
12.11.台湾
12.12.タイ
12.13.ベトナム
13.欧州、中東、アフリカの食品安全検査市場
13.1.はじめに
13.2.デンマーク
13.3.エジプト
13.4.フィンランド
13.5.フランス
13.6.ドイツ
13.7.イスラエル
13.8.イタリア
13.9.オランダ
13.10.ナイジェリア
13.11.ノルウェー
13.12.ポーランド
13.13.カタール
13.14.ロシア
13.15.サウジアラビア
13.16.南アフリカ
13.17.スペイン
13.18.スウェーデン
13.19.スイス
13.20.トルコ
13.21.アラブ首長国連邦
13.22.イギリス
14.競争環境
14.1.市場シェア分析、2023年
14.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
14.3.競合シナリオ分析
14.3.1.QIAGEN社、バイオ医薬品と食品安全顧客による使用拡大を目指し、新しいQIAcuity Digital PCRキットと更新されたソフトウェアを発表
14.3.2.Mérieux Nutrisciences社が中国南部に新しい研究所を開設
14.3.3.ALS社はProanaliz社の買収で食品検査サービスにおける地位を強化
14.3.4.Spectacular Labs社が食品安全検査の未来を発表
14.3.5.SGSとEezytrace社が食品サービスにおける食品安全管理の変革に向けて提携
14.3.6.Romer Labs がタイの販売代理店 CPAK を買収、東南アジアでのアクセスとリーチを拡大 14.3.7.
14.3.7.Mérieux Nutrisciences は Blonk を買収し、食品システムをより持続可能なものにするための貢献へのコミットメントを強化する。
14.3.8.インターテックはブラジルの試験会社を買収して魅力的な環境試験市場でのプレゼンスを強化
14.3.9.Hamilton’s Hill Laboratories、輸出向けの高品質食品安全監査に進出
14.3.10.ユーロフィンズ・サイエンティフィック、サリナスバレーにラボを開設し、農産物に参入
14.3.11.食品検査の新興企業SwissDeCodeがVisVires New Proteinから420万米ドルを獲得
15.競合ポートフォリオ
15.1.主要企業のプロフィール
15.2.主要製品ポートフォリオ
図2.食品安全検査市場規模、2023年対2030年
図3.世界の食品安全性試験市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.食品安全検査の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 食品安全検査の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図6.食品安全性検査市場のダイナミクス
図 7.食品安全性試験の世界市場規模、試験対象別、2023年対2030年(%)
図8．食品安全性試験の世界市場規模、試験対象別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.食品安全検査の世界市場規模、成分別、2023年対2030年 (%)
図10.食品安全性試験の世界市場規模、成分別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図 11.食品安全検査の世界市場規模、技術別、2023年対2030年 (%)
図 12.食品安全検査の世界市場規模、技術別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図 13.食品安全検査の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図14.食品安全検査の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 15.食品安全検査の世界市場規模、最終用途別、2023年対2030年 (%)
図 16.食品安全性試験の世界市場規模、最終用途別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図 17.アメリカの食品安全性検査市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 18.アメリカの食品安全性検査市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図 19.米国の食品安全検査市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図 20.米国の食品安全性検査市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図 21.アジア太平洋地域の食品安全性検査市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図22. アジア太平洋地域の食品安全性検査市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 23.欧州、中東、アフリカの食品安全性検査市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 24.欧州、中東、アフリカの食品安全性試験市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 25.食品安全性試験市場シェア、主要企業別、2023年
図 26.食品安全性検査市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2023年
• 日本語訳：食品安全検査市場：検査対象別（アレルゲン、遺伝子組み換え生物、重金属）、構成要素別（機器・消耗品、サービス、ソフトウェア）、技術別、用途別、最終用途別 – 2024-2030年の世界予測
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