 | • レポートコード：MRC360i24AR0428 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、186ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[186ページレポート] 食品固結防止剤市場規模は2023年に9億9834万米ドルと推定され、2024年には10億5095万米ドルに達すると予測され、CAGR 5.42%で2030年には14億4525万米ドルに達すると予測される。
食品固結防止剤市場は、食品中のダマの形成を防ぎ、自由な流動性を確保するために使用される添加物の生産、流通、販売を包含する。食品固結防止剤は余分な水分を吸収したり、粒子をコーティングして摩擦を減らし、食品の品質、食感、包装に悪影響を及ぼすダマの形成を防ぐ。西洋化された食品への傾斜の高まりが、食品固結防止剤の採用を高めている。コンビニエンス・フードへの消費者の嗜好の変化も、食品固結防止剤の需要拡大に寄与している。しかし、食品固結防止剤に関連する厳しい政府規制や副作用が、市場での採用を制限する可能性がある。食品の栄養価に対する固結防止剤の影響も、市場成長にとって懸念材料である。さらに、食品および乳製品産業における技術開発の拡大は、市場に大きな可能性を生み出す可能性がある。成長するスナック産業と調理済み食品分野は、食品固結防止剤を適用する潜在的な分野である。
製品：効果的な固結防止特性のためのケイ素マグネシウム化合物の利用増加
ケイ酸カルシウム、リン酸カルシウム、炭酸カルシウムなどのカルシウム化合物は、固結を防止するために食品産業で広く使用されている。カルシウム化合物はかなり不活性であり、中性で毒性がないため好まれる。ステアリン酸マグネシウム、炭酸マグネシウム、ケイ酸マグネシウム（タルク）などのマグネシウム化合物は、カルシウム化合物よりも程度は小さいが固結防止剤である。マグネシウム化合物は、より軽く、より細かく粉末化された固結防止剤を必要とする製品のニーズに応じて嗜好され、特に食塩、調味料、米飯に使用されている。炭酸水素ナトリウム、フェロシアン化ナトリウム、シリコアルミネートナトリウムなどのナトリウム化合物は、塩やスパイスミックスに使用される一般的な固結防止剤である。ナトリウム系薬剤は、ケーキングを防ぐと同時に、ベーキングにおける膨脹特性など、製品の全体的な性能を助けるという二重の機能を持つ。微結晶セルロース（MCC）は、ノンカロリーで不溶性であるため、ビタミンサプリメントに広く使用されている純粋な粉末であり、食事制限に対応した製品に広く受け入れられている。二酸化ケイ素またはシリカは、粉末食品、香辛料、コーヒークリーマーに好まれ、その流動特性と石英に含まれる天然物質であることから好まれている。その他広く使用されている固結防止剤には、二酸化チタン、マンニトール、フェロシアン化カリウム、タルク、ステアリン酸などがある。
出典環境と健康への懸念から食品固結防止剤の天然供給源への傾斜が高まる
天然で加工度の低い食品素材に対する消費者の需要が高まっているため、天然固結防止剤は有機素材よりも好まれることが多い。健康志向の消費者と合成添加物に関する厳格な規制が、主にその使用を後押ししている。天然由来の固結防止剤には、ケイ酸マグネシウム、コーンスターチ、塩などがある。合成固結防止剤は、保存性を高め、食品の固結を防ぐために化学的に処理される。合成固結防止剤は、天然のものに比べ低濃度でも効果があり、コスト効率も良いため、広く使用されている。
形状均一な分散を実現するために粉末状の固結防止剤が採用されている。
粒状固結防止剤は通常、製品の流動性が重要だが、粉末剤にありがちな粉っぽさがない場合に利用される。粒状固結防止剤は、固結防止剤をミックス中に均一に分散させる必要がある大規模な用途に適しています。液体固結防止剤は、製品の表面に均一に分散させることが重要な場合によく使用されます。液状固結防止剤は製品にスプレーすることができ、固結防止剤の添加量を最小限に抑える必要がある用途に人気があります。液体は、粉末が効かなくなる可能性のある高水分環境で利用される。粉末固結防止剤は、粉末製品と容易に混合でき、均一な分布を確保できるため、広く使用されています。粒径が細かいため、添加量が少なくても効果的な性能を発揮します。
用途ベーカリーおよび乳製品における食品固結防止剤の幅広い用途
ベーカリー分野では、固結防止剤は小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖などの粉状原料の凝集を防ぐのに不可欠です。チーズ、ホエイパウダー、粉ミルクなどの乳製品では、滑らかな流動性を確保し、ダマの形成を防止して消費者の受容性を維持するために、固結防止剤が必要とされる。テーブルソルト、スパイスミックス、ストックパウダーなどの調味料や香辛料では、吸湿やダマの発生を防ぐために、アルミノケイ酸ナトリウムや二酸化ケイ素などの固結防止剤が好まれる。スナック菓子、冷凍食品、缶詰などの加工食品には、製品の一貫性、流動性、保存安定性を維持するために固結防止剤が必要である。加工食品に使用される一般的な固結防止剤は、リン酸三カルシウムとアルミノケイ酸ナトリウムである。
地域別インサイト
米国とカナダを中心とする南北アメリカは、堅調な食品加工産業と食品添加物に関する消費者の高い意識により、食品用固結防止剤の成熟市場を形成している。固結防止剤が広く使用されている加工食品、乳製品、調味料の需要が、米州地域の市場力を支えている。EMEA地域は、EUの先進市場と中東・アフリカの新興市場の存在により、多様な市場ダイナミクスを示している。欧州連合（EU）は食品添加物に関する厳格な規制を実施しており、より安全で自然な代替品の技術革新と研究を推進している。アジア太平洋地域は、急速な都市化、中間層の増加、欧米の食習慣への適応により、最も急成長している市場になると予想される。中国、日本、インドを含む国々は、食品安全における高品質の基準と技術的進歩を特徴としている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは食品固結防止剤市場の評価において極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この詳細な分析により、ユーザーは要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、食品固結防止剤市場におけるベンダーの現状について洞察に満ちた詳細な検討を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、食品固結防止剤市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、Agropur Dairy Cooperative、Alsiano A/S、Archer-Daniels-Midland Company、Astrra Chemicals、BASF SE、Batory Foods、Bimal Pharma Pvt、Brenntag SE, Cabot Corporation, Cargill, Incorporated, CD Formulation, Evonik Industries AG, Foodchem International Corporation, Godavari Biorefineries Ltd., Great American Spice Company, Hefei TNJ Chemical Industry Co., Ltd., Hydrite Chemical Co., ICL Group, JELU-WERK J. Ehrler GmbH & Co.KG、鴻島化学工業株式会社、Merck KGaA、Omya International AG、Orlen S.A.、PPG Industries, Inc.、PQ Corporation、RIBUS Inc.、Sigachi lndustries Limited、Solvay S.A.、Sweetener Supply Corporation、Tata Chemicals Ltd.、Vinipul Inorganics Pvt. Ltd.、W. R. Grace and Company、Wacker Chemie AG。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、食品固結防止剤市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
製品 ● カルシウム化合物
マグネシウム化合物
微結晶セルロース
二酸化ケイ素
ナトリウム化合物
源 ● 天然
合成
形態 ● 顆粒
液体
粉末
用途 ● ベーカリー製品
乳製品
加工食品
調味料・薬味
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.食品固結防止剤市場の市場規模および予測は？
2.食品固結防止剤市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は？
3.食品固結防止剤市場の技術動向と規制枠組みは？
4.食品固結防止剤市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.食品固結防止剤市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.包装食品と簡便食品への志向の高まり
5.1.1.2.乳製品およびベーカリー産業の急拡大
5.1.1.3.天然、バイオベースの食品固結防止剤への嗜好
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.厳しい政府規制と副作用
5.1.3.機会
5.1.3.1.食品添加物の配合改善を目指した継続的な研究開発活動
5.1.3.2.食品包装および保管技術における技術開発の進展
5.1.4.課題
5.1.4.1.食品の栄養価に対する固結防止剤の影響
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.製品効果的な固結防止特性を持つケイ素マグネシウム化合物の利用増加
5.2.2.供給源：環境および健康への懸念から、食品固結防止剤の天然供給源への傾斜の高まり
5.2.3.形態：均一な分布を達成するための粉末状の固結防止剤の採用
5.2.4.用途：ベーカリー・乳製品における食品用固結防止剤の広範な用途
5.3.市場動向分析
5.3.1.米州における食品用固結防止剤の需要急増と生産施設の拡張の高まり
5.3.2.APAC地域における消費者支出能力の上昇と乳製品・ベーカリー部門の需要増加を背景とした、APAC地域における固結防止剤の継続的需要増加。
5.3.3.食品加工、ベーカリー、酪農産業の急増は、欧州の主要企業のほとんどによる食品用固結防止剤への高い需要を生み出す。
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブフォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制枠組み分析
6.食品固結防止剤市場、製品別
6.1.はじめに
6.2.カルシウム化合物
6.3.マグネシウム化合物
6.4.微結晶セルロース
6.5.二酸化ケイ素
6.6.ナトリウム化合物
7.食品固化防止剤市場、供給源別
7.1.はじめに
7.2.天然
7.3.合成
8.食品用固結防止剤市場、形態別
8.1.はじめに
8.2.顆粒
8.3.液体
8.4.粉末
9.食品用固結防止剤市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.ベーカリー製品
9.3.乳製品
9.4.加工食品
9.5.調味料・薬味
10.アメリカの食品固結防止剤市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域の食品固結防止剤市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカの食品固結防止剤市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析、2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.アシロス・ノルディックは米国でプレバイオティック・ベリー成分を発売
13.3.2.ビタクエスト・インターナショナルがアシュランドの粉末加工施設を買収
13.3.3.Omya社はバルセロナで開催されるCPhIで栄養補助食品ソリューションを発表する予定
13.3.4.アライド・ブレンディング、アイオワ州の施設を拡張
13.3.5.RIBUS社がネバダ州に新製造施設を開設
13.3.6.インクレド(旧ドゥックスマトック)が3000万米ドルのシリーズCを調達
13.3.7.Incredo（旧DouxMatok）が3000万米ドルのシリーズCを調達：「我々は市場で最も安価な糖質削減ソリューションだ
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.食品固結防止剤の市場規模、2023年対2030年
図3.世界の食品固結防止剤市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.食品固結防止剤の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 食品固結防止剤の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.食品用固結防止剤の市場ダイナミクス
図7.食品固結防止剤の世界市場規模、製品別、2023年対2030年(%)
図8.食品固結防止剤の世界市場規模、製品別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.食品固結防止剤の世界市場規模、供給源別、2023年対2030年(%)
図10.食品固結防止剤の世界市場規模、供給源別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.食品固結防止剤の世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図12.食品固結防止剤の世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.食品固結防止剤の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図14.食品固結防止剤の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカの食品固結防止剤の市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 16.アメリカの食品固結防止剤市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 17.米国の食品固結防止剤市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図 18.米国の食品固結防止剤市場規模：州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 19.アジア太平洋地域の食品用固結防止剤の市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 20.アジア太平洋地域の食品用固結防止剤の市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 21.欧州、中東、アフリカの食品固結防止剤市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東、アフリカの食品固結防止剤市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図23.食品固結防止剤の市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図24.食品用固結防止剤市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2023年
• 日本語訳：食品固結防止剤の市場：製品（カルシウム化合物、マグネシウム化合物、微結晶セルロース）、供給源（天然、合成）、形態、用途別 – 2024-2030年の世界予測
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