 | • レポートコード：MRC360i24AP8835 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、192ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[192ページレポート] 特殊穀物粉の市場規模は2023年に126.7億米ドルと推定され、2024年には134.1億米ドルに達し、CAGR 6.35%で2030年には195.0億米ドルに達すると予測されている。
特殊穀物粉とは、従来の小麦以外の穀物から製粉された小麦粉のことである。これらの小麦粉は、ライ麦、スペル大麦、オート麦、キヌア、アマランサス、テフなどの古代穀物など、さまざまな穀物に由来する。一般的な小麦粉とは異なり、特殊穀物粉は独特の栄養プロファイル、風味、食感を持つことが多く、多様な料理用途や食生活の嗜好に魅力的である。グルテンフリーのオプション、栄養価の向上、職人的な製パン・調理用途での独特の味わいなど、様々な消費者ニーズに対応している。健康志向、食事制限、料理探求への関心の高まりが、特殊穀物粉市場の人気上昇に寄与している。しかし、特殊穀物粉は従来の小麦粉よりも価格が高いことが多く、コスト意識の高い消費者の足かせとなっている。加えて、気候変動や貿易の混乱が特殊穀物の供給に影響を及ぼし、価格変動や供給不安につながっている。特殊穀物栽培の絶え間ない革新は、企業にとって大きなチャンスである。さらに、オーガニックや非遺伝子組み換えの小麦粉に対する嗜好が高まっており、市場のさらなる細分化とプレミアム製品の提供の道が開けている。
製品アマランサス粉やキヌア粉は高タンパク質であるため、健康志向の人々の間で人気が高まっている。
特殊穀物粉には様々な穀物が含まれ、それぞれがユニークな特 徴を持ち、幅広い食嗜好や栄養ニーズに対応する用途がある。アマランサス粉は、タンパク質と微量栄養素を豊富に含む古代穀物から作られ、その多用途性とグルテンフリーの特性が高く評価されている。ナッツのような甘い風味で知られる大麦粉は、食物繊維が豊富で心臓の健康に役立つが、グルテンを含むためグルテン過敏症の人には適さない。そば粉はグルテンフリーで、風味がよく、ミネラルを多く含むため、特に麺類やパンケーキの材料として重宝されている。キビ粉はグルテンフリーの穀物で、ビタミンやミネラルを豊富に含み、マイルドでナッツのような風味が特徴です。キヌア粉は、高タンパクで完全なアミノ酸組成を持つことで人気の高い疑似穀物から作られ、栄養や味に妥協することなくグルテンフリーを可能にします。ライ麦粉は、濃い色と濃密な栄養成分が特徴で、パン作りによく使われ、独特の風味を持ちながら、特に酸味があるため、伝統的なパンのレシピでは好まれることもある。これらの小麦粉はそれぞれ、独特の風味、食感、栄養面で様々な料理用途に貢献し、多様で健康志向の食品オプションに対する世界的な需要の拡大に対応している。
用途：高い栄養価と食感により、ベーカリー・製菓分野での特殊穀物粉の使用増加
特殊穀物粉はユニークな穀物や種子を原料としており、食品業界全体、特にベーカリー＆製菓、栄養補助食品、スナック食品分野で多様な用途を提供している。ベーカリーや製菓製品において、これらの穀物粉はパン、菓子、スイーツの食感、風味、栄養プロファイルに貢献する基礎的な原料である。特に、食物繊維、タンパク質、必須ミネラルを配合することで、伝統的な焼き菓子の健康性を高めるという点で高く評価されている。栄養補助食品の分野では、特殊穀物粉はその濃縮された栄養成分により、味や食感を損なうことなく栄養ニーズをサポートするパウダーやバーの配合に役立っている。一方、スナック菓子では、これらの穀物粉を使用することで、よりヘルシーでグルテンフリー、アレルゲンフリーのスナック菓子の製造が可能になり、おいしくて健康に役立つスナック菓子を求める消費者の需要の高まりに応えることができる。特殊穀物粉の多用途性は、食品業界の製品を革新し、充実させる上で重要な役割を果たすことを裏付けており、進化する食生活のトレンドや嗜好に対応した製品を開発する上で欠かせないものとなっている。
地域別の洞察
アメリカ大陸、特に米国とカナダは、グルテンフリーや高繊維質製品に対する消費者需要の急増に牽引され、特殊穀物粉にとって極めて重要な市場となっている。米国は重要な市場の一つであり、健康志向の高い消費者層に対応する特殊穀物の製品革新と多様化が進んでいる。オーガニックや非遺伝子組み換えの表示は、これらの国々での購買決定に特に大きな影響を与えている。EMEA（欧州・中東・アフリカ）地域は多様な市場風景を呈しており、欧州連合（EU）諸国は、非遺伝子組み換え、有機製品、クリーンラベル商品に対する消費者の嗜好に後押しされ、特殊穀物粉に対する強い需要を示している。EUの厳しい規制環境は、高い品質と安全基準を確保することでこの需要を支えている。欧州の取り組みには、持続可能な農業の研究や栄養価の高い穀物の開発などが含まれることが多い。さらに、中国、日本、インドなどの主要市場を含むアジア太平洋地域では、より健康的で栄養価の高い食品に対する消費者の傾 向が高まっている。このような変化は、アマランサス、キヌア、大麦から作られるような特殊穀物粉に関連する健康上の利点に対する意識の高まりによってもたらされている。広大な農業基盤を持つインドと中国は、特殊穀物粉の主要生産国であると同時に重要な消費国でもある。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスは、特殊穀物粉市場の評価において極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この綿密な分析により、ユーザーは自分の要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、特殊穀物粉市場におけるベンダーの現状を洞察力豊かに詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、特殊穀物粉市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これには、ALB-GOLD GmbH、ANITA’S ORGANIC GRAIN & FLOUR MILL LTD.、Archer Daniels Midland Company、Bay State Milling Company、Bob’s Red Mill Natural Foods, Inc.、Bunge Limited、Cargill, Incorporated、Doves Farm Foods、General Mills、Grain Millers、HOMETOWN FOOD COMPANY、Josef Marc Co、King Arthur Baking Company、Nutrivative Foods Pvt. Ltd.、P&H Milling Group、Shipton Mill Ltd.、Sunrise Flour Mill、The Artisan Food Company、The Birkett Mills、The Hain Celestial Group、The Scoular Company、War Eagle Mill。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、特殊穀物粉市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
製品 ● アマランサス
大麦
ソバ
キビ
キヌア
ライ麦
用途 ● 製パン・製菓
栄養補助食品
スナック菓子
流通チャネル ●オフライン ●専門店
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
オンライン
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.特殊穀物粉市場の市場規模および予測は？
2.特殊穀物粉市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.特殊穀物粉市場の技術動向と規制枠組みは？
4.特殊穀物粉市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.特殊穀物粉市場への参入にはどのような形態と戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.グルテン過敏症の増加とグルテンフリー食の普及
5.1.1.2.多様な世界料理に対する消費者の嗜好の高まりと、本格的かつ伝統的な小麦粉の需要
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.気候変動と貿易の混乱に関する問題
5.1.3.機会
5.1.3.1.特殊穀物栽培の進歩
5.1.3.2.クリーンラベルの非遺伝子組み換え小麦粉への嗜好の高まり
5.1.4.課題
5.1.4.1.特殊穀物の収穫と生産に関するハードル
5.2.市場細分化分析
5.2.1.製品：アマランサスとキヌアは高タンパク質であるため、健康志向の高い人々の間で人気が高まっている。
5.2.2.用途：高い栄養価と食感により、ベーカリー・製菓分野での特殊穀物粉の利用が増加している。
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.特殊穀物粉市場、製品別
6.1.はじめに
6.2.アマランサス
6.3.大麦
6.4.ソバ
6.5.キビ
6.6.キヌア
6.7.ライ麦
7.特殊穀物粉市場、用途別
7.1.はじめに
7.2.製パン・製菓
7.3.栄養補助食品
7.4.スナック菓子
8.特殊穀物粉市場、流通チャネル別
8.1.はじめに
8.2.オフライン
8.3.オンライン
9.米州の特殊穀物粉市場
9.1.はじめに
9.2.アルゼンチン
9.3.ブラジル
9.4.カナダ
9.5.メキシコ
9.6.アメリカ
10.アジア太平洋の特殊穀物粉市場
10.1.はじめに
10.2.オーストラリア
10.3.中国
10.4.インド
10.5.インドネシア
10.6.日本
10.7.マレーシア
10.8.フィリピン
10.9.シンガポール
10.10.韓国
10.11.台湾
10.12.タイ
10.13.ベトナム
11.ヨーロッパ、中東、アフリカの特殊穀物粉市場
11.1.はじめに
11.2.デンマーク
11.3.エジプト
11.4.フィンランド
11.5.フランス
11.6.ドイツ
11.7.イスラエル
11.8.イタリア
11.9.オランダ
11.10.ナイジェリア
11.11.ノルウェー
11.12.ポーランド
11.13.カタール
11.14.ロシア
11.15.サウジアラビア
11.16.南アフリカ
11.17.スペイン
11.18.スウェーデン
11.19.スイス
11.20.トルコ
11.21.アラブ首長国連邦
11.22.イギリス
12.競争環境
12.1.市場シェア分析（2023年
12.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
12.3.競合シナリオ分析
12.3.1.GPCはアイオワ州オスカローサの新施設で穀物製粉事業を拡大
12.3.2.ADM社、HarvestEdge Oroで持続可能な調達と多様なピザ用小麦粉ラインを革新
12.4.戦略分析と提言
13.競合ポートフォリオ
13.1.主要企業のプロフィール
13.2.主要製品ポートフォリオ
図2.特殊穀物粉市場規模、2023年対2030年
図3.特殊穀物粉の世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.特殊穀物粉の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 特殊穀物粉の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. 特殊穀物粉市場のダイナミクス
図7.特殊穀物粉の世界市場規模、製品別、2023年対2030年(%)
図8.特殊穀物粉の世界市場規模、製品別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.特殊穀物粉の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図10.特殊穀物粉の世界市場規模：用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.特殊穀物粉の世界市場規模：流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図12.特殊穀物粉の世界市場規模：流通チャネル別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.アメリカの特殊穀物粉市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図14.アメリカの特殊穀物粉市場規模：国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図15.米国の特殊穀物粉市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図16.米国の特殊穀物粉市場規模：州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図17.アジア太平洋地域の特殊穀物粉市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図18.アジア太平洋地域の特殊穀物粉市場規模：国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図19.欧州、中東、アフリカの特殊穀物粉市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.欧州、中東、アフリカの特殊穀物粉市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.特殊穀物粉市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図22. 特殊穀物粉市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：特殊穀物粉市場：製品別（アマランサス、大麦、そば）、用途別（製パン・製菓、栄養補助食品、スナック菓子）、流通チャネル別 – 2024-2030年世界予測
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