 | • レポートコード：MRC360i24AP8650 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、182ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[182ページレポート] タンパク質成分の市場規模は2023年に583.1億米ドルと推定され、2024年には614.9億米ドルに達し、2030年には863.5億米ドルに達すると予測される。
タンパク質原料は、肉、卵、牛乳などの動物や、大豆、小麦、エンドウ豆などの植物など、さまざまな供給源から抽出され、その卓越した栄養品質により、主に食品や飲料のタンパク質含有量を補うために使用される。タンパク質成分は、その溶解性、機能性、栄養価、風味、消化のしやすさによって特徴付けられる。これらの機能的特性により、様々な食品用途において万能な選択肢となり、食感、水結合、ゲル形成、乳化、栄養強化に貢献する。タンパク質原料は、食品・飲料産業、動物飼料、化粧品、医薬品、栄養補助食品に広く利用されている。しかし、原材料コストの変動や、タンパク質ベースの製品の品質に関する懸念が、市場発展の妨げになる可能性がある。とはいえ、化粧品や医薬品における新たな用途や、タンパク質成分の製造技術における継続的な進歩は、市場の成長にとって莫大な機会をもたらすと予想される。
ソース生物学的価値の高さから動物性タンパク質が好まれる
動物性タンパク質は通常、鶏肉、牛肉、魚肉、その他の肉類に由来し、食品・飲料業界で最もよく利用されるタンパク質源の一つである。これらの供給源は生物学的価値が高く、個々の栄養ニーズをサポートする必須アミノ酸を豊富に含んでいるため、好まれることが多い。チーズや牛乳などの乳製品から抽出されるタンパク質は、もう一つの重要なタンパク質源である。品質も栄養価も高い乳製品タンパク質は、主に乳清タンパク質とカゼインタンパク質の形で消費されている。カゼインは牛乳に含まれる消化の遅いタンパク質で、牛乳の総タンパク質量の約80％を占める。このタンパク質が変化したものであるカゼイネートは、乳化作用や安定化作用があるため、食品・飲料業界で使用されている。濃縮乳タンパク質は、牛乳の非タンパク質成分を減少させ、40％以上のタンパク質含有量を残したものです。この濃縮乳は、カゼインとホエイの両方のタンパク質をバランスよく含み、総合的な栄養パッケージを提供します。ホエイプロテイン濃縮物は低レベルの脂肪と炭水化物を含み、通常約70～80％がタンパク質です。ホエイプロテイン加水分解物は、これらの濃縮物をあらかじめ消化したもので、体内での吸収がより速くなります。ホエイプロテイン単離物は、タンパク質の割合が最も高く（90％）、脂肪と乳糖がほとんど取り除かれています。
エッグプロテイン、特に卵白に含まれるタンパク質は、高品質で完全なタンパク質であり、9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいます。消化率が高く、豊富な栄養素を含んでいるため、サプリメントやプロテインパウダーのタンパク質原料として人気があります。ゼラチンは、骨や皮などの動物性副産物に含まれるコラーゲン由来のタンパク質で、食品業界で広く使用されている。ゼラチンは、ゲル形成、増粘、安定化などのユニークな特性を示し、食品や飲料の幅広い用途で汎用性の高いタンパク質源となっている。持続可能な代替タンパク質原料の探求の中で、昆虫食、すなわち昆虫の摂取が栄養源として注目されている。
鞘翅目は世界全体の昆虫種の40％近くを占め、その多くがタンパク質含有のために利用されている。黒い兵隊バエの幼虫のような双翅目は、生物廃棄物を消費し、栄養リサイクルを改善し、廃棄物管理の問題を軽減する能力のおかげで、潜在的なタンパク質原料として急速に注目を集めている。半翅目（はんしもく）と呼ばれる真の昆虫には、8万種以上が含まれる。食用にされることは少ないが、ミズスマシやカメムシのように、高タンパク質で必須脂肪酸を含む種もあり、多様な美食の可能性を秘めている。ヒメカゲロウ科では、アリ、ハチ、スズメバチが豊富なタンパク質と栄養源を提供している。
蝶や蛾を含む鱗翅目（りんしもく）は、タンパク質含有量がかなり高い。バッタやコオロギを含む直翅目は、高タンパク質、オメガ3脂肪酸、ミネラル、ビタミンを含み、昆虫タンパク源の中でもスーパーフードとして称賛されている。微生物タンパク質は、食事と栄養の需要を満たすのに十分な可能性を秘めた、代替タンパク質源としての役割を果たす。それらは、藻類、酵母、真菌、バクテリアの純粋培養または混合培養からバイオマスまたはタンパク質抽出物を得る、単細胞タンパク質（SCP）生産システムで開発されている。
スピルリナやクロレラなどの藻類は、よく知られたタンパク源である。藻類は光合成を行う生物であり、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルを含む高品質のタンパク質を供給することができる。バクテリアによるタンパク質生産もまた、重要な関心分野である。メチロフィルス属に代表されるバクテリア由来の単細胞タンパク質は、有望なタンパク質源として役立っている。菌類は植物性タンパク質の優れた供給源であり、必須アミノ酸を豊富に含み、食物繊維も豊富で消化器系の健康をサポートする。酵母タンパク質はサッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）という酵母の一種に由来する。酵母は9種類の必須アミノ酸をすべて含み、完全なタンパク質源となります。
植物性タンパク質は、豆類、穀類、ナッツ類、野菜類など、さまざまな供給源から得られる、動物性タンパク源に代わる持続可能で健康志向のタンパク源です。大豆由来のソイプロテインは、人間の健康に必要な9種類の必須アミノ酸を含む完全なタンパク質源とされ、人気の高い植物性タンパク質源です。ベジタブル・プロテインは、穀類、豆類、種子類に加え、様々な野菜から抽出されたタンパク質を含みます。これらのプロテインは、動物性由来のプロテインを除きながら、バランスのとれた食生活を維持したい人に最適な選択肢です。小麦プロテインは、小麦粒から得られる植物性プロテインの代表的な供給源です。そのユニークな粘弾性特性により、世界中の製パン業界で定番の原料となっている。
形状保存性が高く、取り扱いが容易であることから、食品業界では乾燥タンパク質原料が普及している。
乾燥タンパク質原料は、鶏肉、魚、植物種子、ナッツ類、穀物、乳製品など、多様な原料から調達される。これらの原料は、対象となる食品の特定の要件や特性に応じて、噴霧乾燥、ドラム乾燥などの高度な技術を用いて加工・乾燥される。ドライ・プロテインは、ベーカリー、製菓、スポーツ栄養、乳児栄養、調理済み食品といった食品分野で主に使用されている。水分が少ないため、保存期間が長く、取り扱いや輸送が容易であるという利点がある。
液体タンパク質成分は、飲料産業、スープ、ソース、発酵製品、乳製品など幅広く使用されている、もう一つの特徴的なタンパク質成分である。遠心分離、蒸発、濾過などの技術で抽出されたこれらのタンパク質成分は、人体に吸収されやすいように、あらかじめ消化された形や加水分解された形になっています。
用途プロテイン原料の食品・飲料業界への採用は、健康上の利点の増加によるものである。
タンパク質由来成分は、進化を続ける化粧品・パーソナルケア業界で大きな認知を得ている。ヘアケア、スキンケア、ネイルケアなど、さまざまな製品に欠かせない成分となっている。ケラチンやコラーゲンなどのタンパク質成分は、肌の弾力性や質感を高める特性で有名である。これらの成分は、健康な頭皮と髪の成長を促進しながら、保湿と目に見える老化の兆候の軽減を助ける。
飼料産業におけるタンパク質原料の用途は、家畜生産に採用される栄養戦略の中心をなすものである。家畜の成長、全体的な健康、生産性を促進するバランスの取れた飼料を配合する上で、タンパク質成分の果たす役割は非常に重要です。大豆タンパク質や魚粉を含むタンパク質原料は、その高いタンパク質含有量と消化率により、主に使用されている。これらは、数種の動物にとって必須アミノ酸の重要な供給源となっている。タンパク質原料は、食感や味といった食品の有機的・官能的特性を高める機能性食品原料として使用され、食品・飲料業界に広く浸透している。
さらに、世界的な健康志向の高まりにより、高タンパク質食への需要が高まり、様々な栄養補助食品や強化食品へのタンパク質原料の使用が増加している。製薬業界では、タンパク質原料は不可欠な成分として浮上している。主に治療用タンパク質、ワクチン、タンパク質ベースの医薬品の生産に利用されている。タンパク質は、生物学的プロセスの調節や病気の予防、骨粗しょう症、栄養失調、肥満などの健康問題の治療に役立っている。アルブミン、グロブリン、ゼラチンなどのタンパク質は、その治療特性により、医薬品分野でますます使用されるようになっている。
地域別インサイト
米州地域は、可処分所得の高さ、健康志向の強さ、消費者の知識の深さにより、タンパク質原料市場の発展が見られる。また、食品・飲料産業が急速に発展していることも、プロテイン素材市場の成長を後押ししている。EMEAでは、スポーツ産業の普及により、スポーツ栄養や栄養補助食品へのタンパク質原料の採用が増加している。さらに、堅実な研究開発活動、政府の取り組み、植物由来のタンパク質成分に対する消費者の嗜好の変化が、この地域の市場を強化している。人口比率の急増と可処分所得の増加は、APAC地域のタンパク質原料需要を大幅に高めている。急速に都市化が進み、西洋的な食習慣を重視する消費者はタンパク質を多く消費する。さらに、同地域の各経済圏の政府は健康的な食生活を積極的に推進しており、プロテイン原料市場を後押ししている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはプロテイン原料市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、タンパク質原料市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。収益全体、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、タンパク質原料市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。A & B Ingredients Inc.、AGT Food and Ingredients、味の素株式会社、アルファ・ケミストリー、Amco Proteins、Aminola BV、Archer Daniels Midland Company、Arla Foods Ingredients, Inc.、Axiom Foods, Inc.、Bioway (Xi’an) Organic Ingredients Co、カーギル社、チャイタニア・バイオロジカルズ社、CJセレクタ社、コスクラ社、デュポン社、ファーベスト・トールマン・フーズ社、フードケム・インターナショナル社、ゲリータ社、グランビア社、イングレディオン・インコーポレイテッド社、JRユニークフーズ社、ケリー・グループ社、キユーピー・フーズ社、ケリー・グループ社、キユーピー・フーズ社ケリー・グループ PLC、キューピー株式会社、マックスサン・インダストリー株式会社、MGP イングリディエンツ株式会社、ミルク・スペシャリティーズ・グローバル、ノルディック・ソヤ Oy、ナウ・ヘルス・グループ株式会社 by インフォヘルス、ニュートリウェル・ラボラトリーズ、オメガ・プロテイン・コーポレーション by クック株式会社、フィトセラピー、プロセス・アグロケム・インダストリーズ Pvt Ltd、Proeon, PURIS, Rejoice Life Ingredients, Rose Acre Farms Inc., Rousselot Inc. by Darling Ingredients International Holding B.V., Sanovo Technology Group, Sotexpro, Tate & Lyle PLC, The Every Company, The Green Labs LLC, The Scoular Company, Titan Biotech Ltd., VPA Australia, VRS Foods Limited, and Wulro Food Group BV.
市場細分化と対象範囲
この調査レポートは、タンパク質原料市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
ソース ●動物性 ●乳タンパク質 ●カゼイン＆カゼイネート
乳タンパク質濃縮物
ホエイプロテイン濃縮物
ホエイプロテイン加水分解物
ホエイプロテイン単離物
卵プロテイン
ゼラチン
昆虫タンパク質 ● 昆虫綱
双翅目
半翅目
膜翅目
鱗翅目
直翅目
微生物由来タンパク質 ● 藻類
バクテリア
菌類
酵母
植物 ● 大豆プロテイン
植物性タンパク質
小麦プロテイン
形態 ● 乾燥
液体
化粧品・パーソナルケア
飼料
食品・飲料
医薬品
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.タンパク質原料市場の市場規模と予測は？
2.タンパク質原料市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.タンパク質成分市場における技術動向と規制の枠組みは？
4.タンパク質成分市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.どのようなモードと戦略的な動きは、タンパク質成分市場への参入に適していますか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.消費者の健康志向の高まりと相まってビーガン蛋白源への嗜好の高まり
5.1.1.2.クワシオルコールとマラスムスの有病率の上昇とタンパク質強化製品のニーズ
5.1.1.3.タンパク質成分を強化した健康補助食品への需要の増加
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.タンパク質成分の生産に必要な原材料価格の変動
5.1.3.機会
5.1.3.1.マイクロカプセル化や深部共晶溶媒（DES）抽出などのタンパク質成分製造技術の進歩
5.1.3.2.化粧品に誘導される新しい植物性タンパク質成分の導入
5.1.4.課題
5.1.4.1.タンパク質ベースの製品品質に関する制約
5.2.市場細分化分析
5.2.1.ソース高い生物学的価値により動物性タンパク質が好まれる
5.2.2.形態：保存性が高く、取り扱いが容易であることから、食品業界では乾燥タンパク質原料が普及している。
5.2.3.用途：健康効果を高めるため、食品・飲料業界におけるタンパク質原料の採用が進む。
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.タンパク質原料市場、供給源別
6.1.はじめに
6.2.動物性
6.3.昆虫タンパク質
6.4.微生物由来タンパク質
6.5.植物
7.プロテイン原料市場、形態別
7.1.はじめに
7.2.ドライ
7.3.液体
8.プロテイン原料市場、用途別
8.1.はじめに
8.2.化粧品・パーソナルケア
8.3.飼料
8.4.食品・飲料
8.5.医薬品
9.米州のタンパク質原料市場
9.1.はじめに
9.2.アルゼンチン
9.3.ブラジル
9.4.カナダ
9.5.メキシコ
9.6.アメリカ
10.アジア太平洋地域のタンパク質原料市場
10.1.はじめに
10.2.オーストラリア
10.3.中国
10.4.インド
10.5.インドネシア
10.6.日本
10.7.マレーシア
10.8.フィリピン
10.9.シンガポール
10.10.韓国
10.11.台湾
10.12.タイ
10.13.ベトナム
11.ヨーロッパ、中東、アフリカのタンパク質原料市場
11.1.はじめに
11.2.デンマーク
11.3.エジプト
11.4.フィンランド
11.5.フランス
11.6.ドイツ
11.7.イスラエル
11.8.イタリア
11.9.オランダ
11.10.ナイジェリア
11.11.ノルウェー
11.12.ポーランド
11.13.カタール
11.14.ロシア
11.15.サウジアラビア
11.16.南アフリカ
11.17.スペイン
11.18.スウェーデン
11.19.スイス
11.20.トルコ
11.21.アラブ首長国連邦
11.22.イギリス
12.競争環境
12.1.市場シェア分析（2023年
12.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
12.3.競合シナリオ分析
12.3.1.Arla Foods Ingredientsは栄養品質に対する消費者の関心の高まりに対応するために新しいプロテインを発売する
12.3.2.Marel 社が ADM 社との提携を発表し、代替タンパク質のイノベーションを加速 12.3.3.
12.3.3.ファスト&アップがインド初の臨床試験済み植物とホエイプロテインのブレンド「フュージョン」を発売 12.3.4.
12.3.4.Equinom社とAGT Foods社は、黄エンドウの新品種から生産される最小限の加工を施した機能性成分を共同開発するための提携を発表
12.3.5.Arla Foods Ingredients社がFirst Milk社と提携し、微粒子ホエイプロテイン濃縮物をスケールアップ
12.3.6.ADM と Benson Hill 社は革新的な超高タンパク大豆を北米の食品原料市場向けにスケールアップするために提携する。
12.3.7.微細藻類タンパク質会社ブレベルがシード資金調達ラウンドで800万ドルを調達
12.3.8.ダーリング・イングリーディエンツ社バレー・プロテインズの買収を完了
12.3.9.ADM社、代替タンパク質の生産増強に3億ドルを投資
12.3.10.カーギルはRadiPure® Pea ProteinをMETAとインド市場に拡大する
12.4.戦略分析と提言
13.競合ポートフォリオ
13.1.主要企業のプロフィール
13.2.主要製品ポートフォリオ
図2.タンパク質成分の市場規模、2023年対2030年
図3.世界のタンパク質原料市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.タンパク質成分の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. タンパク質原料の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.タンパク質成分の市場ダイナミクス
図7.タンパク質成分の世界市場規模、供給源別、2023年対2030年(%)
図8.タンパク質成分の世界市場規模、供給源別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.タンパク質成分の世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図10.タンパク質成分の世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.タンパク質成分の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図12.タンパク質成分の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.アメリカのタンパク質原料市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図14.アメリカのタンパク質原料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.米国の蛋白質原料市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図16.米国の蛋白質原料市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図17.アジア太平洋地域の蛋白質原料市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図18.アジア太平洋地域のタンパク質原料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図19.欧州、中東、アフリカのタンパク質原料市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.欧州、中東、アフリカのタンパク質原料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.タンパク質原料市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図22. タンパク質原料市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：タンパク質原料市場：供給源別（動物性タンパク質、昆虫タンパク質、微生物由来タンパク質）、形態別（乾燥、液体）、用途別 – 2024-2030年の世界予測
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