 | • レポートコード：MRC360i24AP8500 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、195ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[192ページレポート] 植物ベースのマーガリン市場規模は2023年に35.6億米ドルと推定され、2024年には37.3億米ドルに達し、2030年には年平均成長率4.92％で49.8億米ドルに達すると予測されている。
植物由来のマーガリンは、植物由来の原料だけで作られたスプレッドまたはバターの代用品である。植物油脂と動物性油脂の組み合わせを含む従来のマーガリンとは異なり、植物性マーガリンは菜食主義者向けに設計されており、植物源のみから製造される。これらのマーガリンは、ベジタリアンやビーガンの食生活を送っている人々や、乳糖不耐症や乳製品に関連するアレルギーを持つ人々に、乳製品を含まない代替品を提供することを目的としている。ビーガン人口の増加、乳糖不耐症やその他の乳製品に関連する健康問題に対する意識の高まり、環境への配慮、製品の味と品質の進歩。さらに、戦略的なマーケティング・キャンペーンにより、消費者の認識と受容が向上している。成長を妨げる要因としては、他の代替乳製品との競争、原材料価格の変動、植物性マーガリンが加工食品であるという認識の可能性などが挙げられる。製品の革新には、機能性マーガリンの開発、流通チャネルの拡大（特にオンライン小売）、潜在的成長分野である新興市場の開拓などが含まれる。
タイプ：スプレッドタイプの植物性マーガリンに対する消費者の嗜好の高まり
万能植物性マーガリンは、様々な調理やお菓子作りのニーズに対応するように設計されている。汎用性が高く、従来のマーガリンやバターの代替品として使用できる。このタイプはニュートラルな風味で、固めのテクスチャーであることが多く、のびたり溶けたりしやすい。万能植物性マーガリンは通常、パーム油、キャノーラ油、オリーブ油などのブレンド油を優先的に使用し、様々な用途に適した汎用性の高い油脂プロファイルを提供する。逆に、バター・ブレンドは、ココナッツ・オイルや、時にはカシュー・クリームを配合し、乳製品のバターの豊かな風味とクリーミーなテクスチャーを再現している。バター・ブレンド植物性マーガリンは、本物のバターの風味と粘性を模倣するよう特別に設計されている。このマーガリンには、植物由来のオイルがブレンドされ、バター風味を高めるために天然フレーバーが加えられている。一方、スプレッドタイプの植物性マーガリンは、冷やした状態でもスプレッドしやすいように作られている。スプレッドタイプの植物性マーガリンは、ビーガン、乳糖不耐症、健康志向の消費者の要望に応えるように設計されている。栄養面では、スプレッドタイプの植物性マーガリンは、バター・ブレンドよりも飽和脂肪酸やコレステロール値が低いかもしれない。万能植物性マーガリンの組成は通常、高温でも固体のままである油のブレンドを含み、ベーキングに必要な安定性を提供する。対照的に、スプレッドタイプの植物性マーガリンには、キャノーラ油、オリーブ油、アボカド油などの液状油が多く含まれることが多く、低温でよりソフトでしなやかな食感になる。
原材料コーン油はよりニュートラルな風味で、調理にもスプレッドにも適している。
植物由来のマーガリンに着色料が含まれるのは、主にバターを模倣して製品の視覚的魅力を高めるためである。天然着色料は、健康志向の消費者に好まれ、アナトー、ウコン、カロテノイドに由来する。植物由来のマーガリンに含まれる乳化剤は、水と油の間に安定したエマルジョンを作り、望ましい粘性と保存性に貢献する。フレーバーは、伝統的な乳製品ベースのバターの味を模倣する上で重要な役割を果たします。天然香料は植物由来のもので、ハーブ、スパイス、その他の植物性物質を含み、口当たりを良くします。保存料は、微生物の繁殖による腐敗を防ぐことで、植物由来のマーガリンの保存期間を延ばす。植物油は植物性マーガリンのベースとなるもので、必要な油脂を供給し、製品の食感に寄与する。一般的に使用される油には、ココナッツ、パーム、キャノーラ、オリーブ、ヒマワリなどがある。コーン油は、とうもろこしの穀粒の胚芽から抽出され、多価不飽和脂肪酸を多く含み、コレステロール値を下げる効果がある。綿実油は綿花の根から抽出され、飽和脂肪酸を多く含み、水素添加してマーガリンを製造することが多い。紅花油は紅花の種子から採れる油で、一価不飽和脂肪酸を多く含むことで知られている。心臓の健康や悪玉コレステロールを下げる効果が期待できるため、健康志向の消費者はこの油を好む。大豆油は、大豆の種子から抽出される植物油である。バランスのとれた脂肪酸組成を持ち、マーガリン製造によく使われる。安価で機能的なため、最も一般的に使用されている油のひとつであるが、より高い健康効果を持つ油との競争にさらされている。ひまわり油は、ひまわりの種子から作られ、淡白な味わいとビタミンEを多く含むことが評価されている。飽和脂肪分の低いヘルシーな油を求める消費者や、マイルドな風味のバターの代用品を探している消費者に広く利用されている。
用途コンビニエンス・フードにおける植物性マーガリンの大幅な利用
ベーカリー製品は、フレーク性、風味、構造などの機能性により、マーガリンの使用に大きく依存している。植物由来のマーガリンは、菜食主義者や乳製品不使用の代替品を求める顧客に特に適している。ベーカリー分野では、テクスチャーと味の一貫性が最も重要であり、焼成工程で構造を維持するために高い融点が要求される。製菓業界では、その滑らかな食感と常温で固まる性質を利用して、チョコレート、菓子、クリームフィリングにマーガリンが利用されている。コンビニエンス・フード製品では、消費者が倫理的・食生活的な選択に沿った手軽で簡単な食事ソリューションを求めるため、植物性原料の需要が高まっている。マーガリンはバターよりも長期保存が可能で、塗ったり調理したりするのが簡単なため、ここで広く使われている。スプレッド、ソース、トッピングは、多くの料理の味の特徴に欠かせない。このカテゴリーでは、コレステロールフリーで持続可能な選択肢として、植物由来のマーガリンが受け入れられており、必須脂肪酸が強化されていることが多い。
流通チャネル：スーパーマーケットとハイパーマーケットの流通チャネルに採用される可能性
コンビニエンス・ストアは、迅速で即興的な買い物に選ばれることが多い。ここで扱われる植物由来のマーガリンは、通常、幅広い消費者層にアピールする主流ブランドである。このような店舗は通常、時間効率とアクセスのしやすさを求める消費者に対応している。E小売業者は、消費者に自宅で買い物ができる利便性を提供し、実店舗よりも幅広い品揃えを提供することが多い。地元では手に入らないようなニッチな、あるいはプレミアムな植物由来のマーガリン・ブランドを求める消費者にとって理想的である。専門店は、高品質、特殊、またはオーガニックの植物性マーガリン製品を求める消費者を惹きつける。こうした店舗では、小規模な専門メーカーの製品を扱っていることが多く、特定の食事ニーズや、健康や持続可能性に関する個人の価値観を満たすよう、より慎重に商品を選ぶことができる。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、最も伝統的で広く普及しているチャネルである。スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、日常使いに適したさまざまな植物由来のマーガリンを、競争力のある価格で提供している。このチャネルは、食料品のあらゆるニーズにワンストップショッピングを重視する消費者に好まれている。
地域別インサイト
米州では、健康志向と乳糖不耐症の蔓延が植物性マーガリンの需要を大きく押し上げている。顧客はベジタリアンやビーガンの食生活を採用し、この市場セグメントの堅調な成長に寄与している。両国の規制環境は新製品の参入を受け入れており、大手メーカーは味、食感、のびやすさに関する消費者の嗜好に応えるために絶えず技術革新を行っている。APAC地域は、植物性マーガリン市場において効果的なプレーヤーとして台頭してきており、中間層の健康意識の高まりが植物性食生活の成長に拍車をかけている。高齢化社会は、植物性マーガリンのようなより健康的な代替食品に目を向けつつある。さらに、植物ベースのスプレッドにおける技術革新が進み、現地の嗜好や好みとの適合性が確保されつつある。EUでは、植物性マーガリンの需要は、持続可能性と動物福祉を重視する消費者層によって支えられている。規制の厳しい欧州市場では、健康強調表示と成分の透明性が重視される。乳製品生産が環境に与える影響に対する消費者の意識は、植物由来の代替品の受け入れ拡大につながった。中東とアフリカ市場は、乳糖不耐症の増加や、菜食主義者やベジタリアンの選択肢を求める外国人人口の増加により、植物由来のマーガリンに大きな成長の可能性がある。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスは植物性マーガリン市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この綿密な分析により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類される：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、植物由来マーガリン市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、植物由来マーガリン市場における最近の重要な進展について掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。AAK AB、ADEKA Corporation、Archer-Daniels-Midland Company、Aveno NV、Bunge Global SA、Conagra Brands, Inc.、Currimjee Group、富士油脂株式会社、IPSA spa、株式会社カネカ、KTC Edibles、Land O’Lakes, Inc、Margarine Thibault, Puratos Group, Richardson International Limited, Rogério Leal, SA, Royal Zeelandia Group BV, Seprod Limited, Sime Darby Plantation Berhad, Unilever plc, Upfield B.V., Vandemoortele NV, Ventura Foods, LLC, Wilmar International Ltd, and Zer Group。
市場区分と調査範囲
この調査レポートは、植物由来のマーガリン市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
タイプ
バターブレンド
スプレッド用
形状 ● ハード
液状
ソフト
成分 ● 着色料
乳化剤
香料
保存料
植物油 ● コーン
綿実
サフラワー
大豆
ひまわり
用途 ● ベーカリー
製菓
コンビニエンス・フード
スプレッド、ソース、トッピング
流通チャネル ● コンビニエンスストア
コンビニエンスストア
専門店
スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.植物由来マーガリン市場の市場規模および予測は？
2.植物由来マーガリン市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.植物由来マーガリン市場の技術動向と規制枠組みは？
4.植物由来マーガリン市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.植物由来のマーガリン市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.食品加工分野におけるバターの代替としての植物性マーガリンの使用急増
5.1.1.2.菜食主義者の間での植物性マーガリン嗜好の高まり
5.1.1.3.乳糖不耐症や乳製品に関連する様々な健康問題に対する意識の高まり
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.原材料価格の変動と規制上の課題
5.1.3.機会
5.1.3.1.健康上の利点を付加した植物由来の機能性マーガリンの出現
5.1.3.2.植物性マーガリンのパッケージングと加工の継続的進歩
5.1.4.課題
5.1.4.1.代替製品の入手可能性
5.2.市場細分化分析
5.2.1.種類：植物由来のスプレッド型マーガリンに対する消費者の嗜好の高まり
5.2.2.原料：コーン油はよりニュートラルな風味で、調理にもスプレッドにも適している。
5.2.3.用途：コンビニエンス・フードにおける植物性マーガリンの大幅な利用
5.2.4.流通チャネル：スーパーマーケットとハイパーマーケットの流通チャネルでの採用の可能性
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.植物性マーガリン市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.万能
6.3.バターブレンド
6.4.スプレッダブル
7.植物性マーガリン市場、形態別
7.1.はじめに
7.2.ハード
7.3.リキッド
7.4.ソフト
8.植物性マーガリン市場、原料別
8.1.はじめに
8.2.色
8.3.乳化剤
8.4.香料
8.5.保存料
8.6.植物油
9.植物性マーガリン市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.ベーカリー
9.3.菓子
9.4.コンビニエンス・フード
9.5.スプレッド、ソース、トッピング
10.植物性マーガリン市場：流通チャネル別
10.1.はじめに
10.2.コンビニエンスストア
10.3. e小売店
10.4.専門店
10.5.スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
11.アメリカの植物性マーガリン市場
11.1.はじめに
11.2.アルゼンチン
11.3.ブラジル
11.4.カナダ
11.5.メキシコ
11.6.アメリカ
12.アジア太平洋植物性マーガリン市場
12.1.はじめに
12.2.オーストラリア
12.3.中国
12.4.インド
12.5.インドネシア
12.6.日本
12.7.マレーシア
12.8.フィリピン
12.9.シンガポール
12.10.韓国
12.11.台湾
12.12.タイ
12.13.ベトナム
13.ヨーロッパ、中東、アフリカの植物性マーガリン市場
13.1.はじめに
13.2.デンマーク
13.3.エジプト
13.4.フィンランド
13.5.フランス
13.6.ドイツ
13.7.イスラエル
13.8.イタリア
13.9.オランダ
13.10.ナイジェリア
13.11.ノルウェー
13.12.ポーランド
13.13.カタール
13.14.ロシア
13.15.サウジアラビア
13.16.南アフリカ
13.17.スペイン
13.18.スウェーデン
13.19.スイス
13.20.トルコ
13.21.アラブ首長国連邦
13.22.イギリス
14.競争環境
14.1.市場シェア分析、2023年
14.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
14.3.競合シナリオ分析
14.3.1.フローラ、植物ベースのテーマでスプレッドシリーズを刷新
14.3.2.パルスガード社、PGPR生産倍増のためオランダ工場の大規模拡張を開始
14.3.3.AAK Foodservice社が植物性バターブランドForA:Butterを買収
14.4.戦略分析と提言
15.競合ポートフォリオ
15.1.主要企業のプロフィール
15.2.主要製品ポートフォリオ
図2.植物由来のマーガリン市場規模、2023年対2030年
図3.植物由来のマーガリンの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.植物性マーガリンの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 植物性マーガリンの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.植物性マーガリン市場のダイナミクス
図7.植物性マーガリンの世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.植物性マーガリンの世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.植物性マーガリンの世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図10.植物性マーガリンの世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.植物性マーガリンの世界市場規模、原料別、2023年対2030年(%)
図12.植物性マーガリンの世界市場規模、原料別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.植物性マーガリンの世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図14.植物性マーガリンの世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.植物性マーガリンの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図16.植物性マーガリンの世界市場規模：流通チャネル別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図17.アメリカの植物性マーガリン市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図18.アメリカの植物性マーガリン市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図19.米国の植物性マーガリン市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図20.米国の植物性マーガリン市場規模、州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図21.アジア太平洋地域の植物性マーガリン市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22：アジア太平洋地域の植物性マーガリン市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図23.欧州、中東、アフリカの植物性マーガリン市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図24.欧州、中東、アフリカの植物性マーガリン市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図25.植物性マーガリン市場シェア、主要企業別、2023年
図26.植物性マーガリン市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：植物由来マーガリン市場：タイプ別（万能、バターブレンド、スプレッド）、形状別（ハード、リキッド、ソフト）、原料別、用途別、流通チャネル別 – 2024-2030年世界予測
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