 | • レポートコード：MRC360i24AP8406 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、197ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[197ページレポート] マイコプロテイン市場規模は2023年に3億2929万米ドルと推定され、2024年には3億6353万米ドルに達し、CAGR 11.17%で2030年には6億9103万米ドルに達すると予測されている。
マイコプロテインは、天然に存在するカビの一種、フザリウム菌由来の単細胞タンパク質である。総脂肪と飽和脂肪が少ないこの高品質な蛋白源は、従来の動物性蛋白源に代わる、より持続可能で健康的な蛋白源である。マイコプロテインは必須栄養素が豊富で、食物繊維を多く含み、食肉の典型的なアミノ酸組成と一致している。マイコプロテイン市場は、主にマイコプロテイン含有製品の生産、加工、流通、最終消費に関わるセクターを包括している。マイコプロテインは、ヒト用食品の代替タンパク源から動物用飼料原料まで、幅広い用途に利用されている。マイコプロテイン市場の成長を後押ししている主な要因は、植物由来の食事が健康に良いという認識が高まっていることと、持続可能なタンパク質源に対する需要が高まっていることである。このようなマイコプロテインの右肩上がりの成長は、動物飼料製品へのマイコプロテインの応用拡大によって支えられている。しかし、マイコプロテイン製品は従来の食肉製品よりもコストが高く、マイコプロテインの製造に伴う複雑さがマイコプロテインの採用拡大を妨げている。一方、マイコプロテイン製造のための研究開発が進行中であり、食品・飲料業界では個別化栄養を求める傾向が強まっていることから、マイコプロテイン・メーカーにとっては、今後数年間で事業を成長させるための未開拓の機会が広がっている。
形態：利便性と汎用性からミンチへの嗜好が高まる
マイコプロテインの最初の形態はミンチ状で、パスタソース、タコス、シェパーズパイなど、きめ細かい食感が好まれる料理で好まれる代替タンパク質タイプである。ミンチ状は、その利便性と様々な料理への汎用性から、顧客から支持されている。また、植物由来であること、食物繊維が豊富であること、低脂肪であることなどが、健康志向の層に評価され、人気が高まっている。マイコプロテインの2番目の形態として比較されているのは、スライスタイプである。サンドイッチ、サラダ、炒め物などによく使われる代用蛋白質である。その微妙な食感と肉のようなニュアンスは、消費者、特に食事の官能的特性を犠牲にすることなく肉の摂取量を減らしたい消費者に喜ばれている。すぐに食べられて準備の手間がかからない食事を好む消費者の間では、ニーズに応じてスライスが好まれている。
流通チャネル：ミレニアル世代とZ世代の消費者の間で、オンライン・プラットフォームを通じてマイコプロテインへのアクセスが増加している。
オフラインの流通チャネルには、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、卸売業者、その他消費者直販の小売店が含まれる。オフライン・チャネルは、購入前に実際に商品を確認することを好む消費者の伝統的な買い物習慣により、マイコプロテインのユーザーに好まれている。一方、オンライン・チャネルはここ数年で急成長を遂げている。オンライン・チャネルは、価格比較のしやすさ、品揃えの豊富さ、宅配など様々なメリットを提供しており、特にミレニアル世代やZ世代の消費者の間で、多くの消費者が便利だと感じている。
エンドユーザー：植物性食生活への注目が高まる食品・飲料業界におけるマイコプロテインの可能性
マイコプロテインは、バイオ製造プロセスにおいて動物性タンパク質の代替品としてバイオテクノロジー分野で使用されている。健康的で低脂肪、高タンパク質原料として、マイコプロテインは環境にやさしく手頃な価格のため、食品・飲料業界に波を起こしている。再生可能な資源を利用した発酵タンクで養殖されるため、従来の肉ベースの製品に代わる競争力のある代替品となる。マイコプロテインは、栄養素が豊富でコレステロールを含まないといった特徴的な特性を持っているため、製薬業界で幅広く研究されている。栄養失調や生活習慣病対策に役立つ治療用製品の開発に採用されている。
地域別洞察
アメリカ大陸では、健康や環境への懸念から植物由来の食事への関心が高まっているため、マイコプロテインの需要が増加している。より健康的な代替食品への消費者のシフトが、マイコプロテイン分野にかつてない活気を与えている。健康・安全規制が強化される中、米国食品医薬品局（FDA）やカナダ保健省（Health Canada）といった機関が、マイコプロテインを製品成分として開示することを市場ベンダーに義務付けるなど、消費者に透明性を保証するための強固な製品表示基準が確立されている。EMEAでは、フランスがマイコプロテインを含む持続可能なタンパク源の栽培と消費を優先している。同国の強力な農業部門は、マイコプロテイン市場において極めて重要である。中東・アフリカでは、市場は初期段階にあり、文化的嗜好や認識不足のために導入は限定的である。にもかかわらず、有望な政府の取り組みにより、持続可能な植物性食生活が奨励され、研究と投資が促進されている。APAC地域では、中国やインドなどの国々が、その膨大な人口指標と植物性食の消費へのパラダイムシフトから、より高い成長の可能性を示している。インドネシア、フィリピン、マレーシア、ベトナムは発展途上国であるが、急速な都市化と健康志向の高まりから潜在的な成長機会を提供している。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはマイコプロテイン市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この詳細な分析により、ユーザーは十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルが異なる4つの象限に分類される：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、マイコプロテイン市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、マイコプロテイン市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。アドバンスト・バイオテック、ビヨンド・ミート、デ・スメット・エンジニアーズ＆コントラクターズ、イナフB.V.、エターナル、ゼネラル・ミルズ、ジボダンSA、インポッシブル・フーズInc、イングレディオン・インコーポレーテッド、マーロウ・フーズ・リミテッド、バイ・モンド・ニッシン・コーポレーション、マイコレーナ、MYCORENA AB、マイコテクノロジー、ネイチャーズ・フィンド、ノッシュ・バイオフーズGmbH、プライムルーツ、STI engineering S.r.l.、シンライズAG、ザ・ベター・ミート、Yutong Industrial Co.Limited。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、マイコプロテイン市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
形状 ● ミンチ
スライス
流通チャネル ●オフライン
オンライン
エンドユーザー ● バイオテクノロジー
食品・飲料
製薬
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.マイコプロテイン市場の市場規模および予測は？
2.マイコプロテイン市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.マイコプロテイン市場における技術動向と規制の枠組みは？
4.マイコプロテイン市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.マイコプロテイン市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.植物ベースの食事が健康に良いという認識の高まり
5.1.1.2.持続可能なタンパク質源に対する需要の高まり
5.1.1.3.動物飼料製品におけるマイコプロテインの用途拡大
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.従来の食肉製品よりもマイコプロテイン製品のコストが高い
5.1.3.機会
5.1.3.1.マイコプロテイン生産のための継続的研究開発
5.1.3.2.食品・飲料業界における個別化栄養志向の高まり
5.1.4.課題
5.1.4.1.マイコプロテインの製造に伴う複雑さ
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.形態：利便性と汎用性からミンチへの嗜好の高まり
5.2.2.流通チャネル：ミレニアル世代とZ世代の消費者の間で、オンライン・プラットフォームを通じてマイコプロテインへのアクセシビリティが高まっている。
5.2.3.エンドユーザー：植物性食生活への注目が高まる食品・飲料業界におけるマイコプロテインの可能性
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.マイコプロテイン市場、形態別
6.1.はじめに
6.2.ミンチ
6.3.スライス
7.マイコプロテイン市場、流通チャネル別
7.1.はじめに
7.2.オフライン
7.3.オンライン
8.マイコプロテイン市場、エンドユーザー別
8.1.はじめに
8.2.バイオテクノロジー
8.3.食品と飲料
8.4.製薬
9.アメリカのマイコプロテイン市場
9.1.はじめに
9.2.アルゼンチン
9.3.ブラジル
9.4.カナダ
9.5.メキシコ
9.6.アメリカ
10.アジア太平洋地域のマイコプロテイン市場
10.1.はじめに
10.2.オーストラリア
10.3.中国
10.4.インド
10.5.インドネシア
10.6.日本
10.7.マレーシア
10.8.フィリピン
10.9.シンガポール
10.10.韓国
10.11.台湾
10.12.タイ
10.13.ベトナム
11.ヨーロッパ、中東、アフリカのマイコプロテイン市場
11.1.はじめに
11.2.デンマーク
11.3.エジプト
11.4.フィンランド
11.5.フランス
11.6.ドイツ
11.7.イスラエル
11.8.イタリア
11.9.オランダ
11.10.ナイジェリア
11.11.ノルウェー
11.12.ポーランド
11.13.カタール
11.14.ロシア
11.15.サウジアラビア
11.16.南アフリカ
11.17.スペイン
11.18.スウェーデン
11.19.スイス
11.20.トルコ
11.21.アラブ首長国連邦
11.22.イギリス
12.競争環境
12.1.市場シェア分析（2023年
12.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
12.3.競合シナリオ分析
12.3.1.Nosh.bio、イチョウ株最適化サービスを活用してマイコプロテインの肉味を強化
12.3.2.スコットランドのマイコプロテイン新興企業イナフ社が資金調達
12.3.3.Quorn社の親会社であるMarlow Foods社が、同社のマイコプロテインを他社にも提供するために原料部門を設立 12.3.3.
12.4.戦略分析と提言
13.競合ポートフォリオ
13.1.主要企業のプロフィール
13.2.主要製品ポートフォリオ
図2.マイコプロテイン市場規模、2023年対2030年
図3.マイコプロテインの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.マイコプロテインの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. マイコプロテインの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. マイコプロテイン市場ダイナミクス
図7.マイコプロテインの世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図8.マイコプロテインの世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.マイコプロテインの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図10.マイコプロテインの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図11.マイコプロテインの世界市場規模、エンドユーザー別、2023年対2030年 (%)
図12.マイコプロテインの世界市場規模、エンドユーザー別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図13.アメリカのマイコプロテイン市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図14.アメリカのマイコプロテイン市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図15.米国のマイコプロテイン市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図16.米国のマイコプロテイン市場規模、州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図17.アジア太平洋地域のマイコプロテイン市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図18.アジア太平洋地域のマイコプロテイン市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図19.欧州、中東、アフリカのマイコプロテイン市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.ヨーロッパ、中東、アフリカのマイコプロテイン市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図21.マイコプロテイン市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図22. マイコプロテイン市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：マイコプロテイン市場：形態（ミンチ、スライス）、流通チャネル（オフライン、オンライン）、エンドユーザー別 – 世界予測2024-2030年
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