 | • レポートコード：MRC360i24AP4208 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、196ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[196ページレポート] 天然食品着色料・香料市場の市場規模は、2023年に60.2億米ドルと推定され、2024年には63.6億米ドルに達すると予測され、CAGR 5.89％で2030年には89.9億米ドルに達すると予測される。
天然着色料は、様々な食品の外観を向上させるために使用される安全な食用物質である。これらの着色料は、野菜、果物、植物、ハーブ、藻類、昆虫源など、自然界に存在するものに由来する。食品に添加または塗布することにより、色を付与し、味を向上させ、または変化させる染料、顔料、または物質であって、天然由来のものを含む。これらの着色料は、合成着色料と比較すると強度が劣る場合もあるが、食品に含まれる成分への関心が高まっている消費者にとっては、より健康的で安全な選択肢として認識されるという利点がある。同様に、天然食品香料は、果物、野菜、香辛料、ハーブ、肉類、鶏肉、魚介類、乳製品、卵などの天然源に由来する成分で、食品や飲料製品の味を増強するために使用される。これらの香味料は、焙煎、発酵、蒸留、コールドプレス抽出などの物理的プロセスを経て得られる。この市場で最も注目すべきトレンドのひとつは、ユニークな天然着色料・香料の導入を目指した継続的な研究開発活動である。
さらに、菜食主義者の嗜好への関心の変化が、植物由来の天然着色料・香料の成長を促進している。エスニックでエキゾチックなフレーバーへの関心の高まりと、クリーンで明確なラベルに対する消費者の志向が、市場の成長軌道を後押ししている。有望なトレンドと成長予測にもかかわらず、天然着色料・香料市場は、合成着色料・香料に比べて相対的にコストが高いことや、天然着色料・香料の品質を維持するための厳しい規制といった課題にも直面している。その一方で、新しく革新的な天然着色料・香料の研究開発が進んでいること、消費者の間でクリーンラベル製品へのシフトが急速に進んでいることは、天然着色料・香料市場が今後数年間で成長する機会を示している。
地域別洞察
北米、特に米国とカナダは、堅調な食品・飲料産業、天然添加物の健康上の利点に関する消費者の意識の高まり、合成類似品に対する厳しい規制により、天然食品着色料・香料の開発の最前線にある。南米の天然着色料・香料市場は、ブラジルとアルゼンチンが主導権を握って着実に成長している。都市化の傾向と若年層の天然製品志向が市場にプラスの影響を与えている。欧州は、天然添加物の使用を促進する規制の枠組みが確立されており、天然着色料・香料市場において傑出した存在となっている。欧州連合（EU）の食品安全および消費者の健康に関する厳格な政策は、多くの人工着色料の使用禁止につながり、天然代替品の需要を押し上げている。フランス、英国、ドイツ、イタリアなどの国々は、オーガニック製品やクリーンラベル製品を重視し、この地域の市場成長に大きく貢献している。中東・アフリカ地域は天然着色料と天然香料の成長市場である。市場は他の地域と比べると比較的小さいが、消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりによって成長している。アジア太平洋地域は、消費者の嗜好の変化、健康志向の高まり、可処分所得の増加などを背景に、天然着色料・天然香料市場の急速な発展を目の当たりにしている。中国、インド、日本、オーストラリアなどの国々では天然成分の需要が急増しており、この地域の多様な食文化や食品加工産業の拡大も市場拡大に寄与している。さらに、欧米の食習慣の影響力の高まりと中産階級の台頭が、この地域の市場を後押ししている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは天然食品着色料＆香料市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この詳細な分析により、ユーザーは要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、天然食品着色料＆香料市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題についてより深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、天然食品着色料・香料市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、アライド・バイオテック・コーポレーション、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、アロマタ・グループ、BASF SE、ベスモーク・リミテッド、ドーラーGmbH、FMCコーポレーション、フーディー・フレーバーズLtd、ジボダンSA、GNTインターナショナルB.V.、インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランスInc、Kalsec,Inc.、Kerry Group plc、Koninklijke DSM N.V.、MANE Group、Mane SA、McCormick & Company、NATUREX SA、Oterra A/S、San-Ei Gen F.F.I.、Sensient Technologies Corporation、Symrise AG、Synergy Flavors, Inc.、Taiyo International、Vinayak Corporation。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、天然食品着色料＆香料市場を分類し、以下のサブ市場ごとに収益予測と動向分析を掲載しています：
種類 ● 色 ● アナトー
アントシアニン
カプサンチン
カラメル
カロテノイド
銅クロロフィリン
クルクミン
フレーバー ● アロマエキス
エッセンシャルオイル
天然エキス
源 ● 動物
植物
形状 ● 液体
粉末
用途 ● 飲料 ● アルコール飲料
炭酸飲料
機能性飲料
ジュース・濃縮果汁
食品 ● ベーカリー製品
菓子
乳製品
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.天然食品着色料・香料市場の市場規模および予測は？
2.天然食品着色料・香料市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.天然着色料・香料市場の技術動向と規制枠組みは？
4.天然着色料・香料市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.天然着色料・香料市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.制限事項
1.7.前提条件
1.8.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
4.1.はじめに
4.2.天然食品用着色料・香料市場、地域別
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.非合成原料から得られる食品着色料への需要の高まり
5.1.1.2.レストランにおけるエキゾチックでユニークな風味の人気の高まり
5.1.1.3.クリーンラベルで汎用性の高い原料を使用した新しい色の提供に対する顕著な需要
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.天然着色料と天然香料に関連する高コスト
5.1.3.機会
5.1.3.1.新しく革新的な天然着色料と天然香料の継続的な研究開発
5.1.3.2.消費者の間でクリーンラベル製品へのシフトが急速に進んでいること
5.1.4.課題
5.1.4.1.天然着色料と天然香料の品質を維持するための厳しい規制
5.2.市場細分化分析
5.2.1.種類：パンや菓子用の天然着色料を製造するためのアナトー需要の増加
5.2.2.供給源：健康上の利点から植物由来の天然着色料と天然香料の人気が高まっている。
5.2.3.形態：シームレスに混ざり合う能力により、食品および飲料用途で液体天然食品着色料＆香料の使用が増加
5.2.4.用途：製菓用天然着色料・香料の用途拡大
5.3.市場動向分析
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブフォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制の枠組み
6.天然食品用着色料と香料の市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.色
6.3.1.アナトー
6.3.2.アントシアニン
6.3.3.カプサンチン
6.3.4.カラメル
6.3.5.カロテノイド
6.3.6.銅クロロフィリン
6.3.7.クルクミン
6.3.フレーバー
6.4.1.アロマエキス
6.4.2.エッセンシャルオイル
6.4.3.天然エキス
7.天然着色料と天然香料の市場、供給源別
7.1.はじめに
7.2.動物性
7.3.植物
8.天然食品用着色料と香料の市場、形態別
8.1.はじめに
8.2.液体
8.3.粉末
9.天然着色料と天然香料の市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.飲料
9.3.1.アルコール飲料
9.3.2.炭酸飲料
9.3.3.機能性飲料
9.3.4.ジュース・濃縮果汁飲料
9.3.食品
9.4.1.ベーカリー製品
9.4.2.菓子類
9.4.3.乳製品
10.米州の天然食品用着色料・香料市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域の天然着色料・香料市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.欧州、中東、アフリカの天然食品着色料・香料市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.FPNV ポジショニングマトリックス
13.2.主要プレーヤー別市場シェア分析
13.3.競合シナリオ分析（主要プレーヤー別
13.3.1.合併と買収
13.3.1.1.Döhler GroupはタイのBoon Flavorsを買収し、東南アジアにおけるグローバルな事業基盤を強化する
13.3.2.新製品の発売と強化
13.3.2.1.サンケミカル、食品・飲料用天然着色料SUNFOODSを発売
13.3.3.投資と資金調達
13.3.3.1.食品着色料から石油を除去することを約束する菌類を利用した成分スタートアップ企業 Michroma が 640 万米ドルのベンチャー資金を調達
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.1.1.アライドバイオテック
14.1.2.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
14.1.3.アロマタ・グループ
14.1.4.BASF SE
14.1.5.ベスモーク・リミテッド
14.1.6.ドーラー社
14.1.7.FMCコーポレーション
14.1.8.フーディーフレーバーズ
14.1.9.ジボダンSA
14.1.10.GNTインターナショナルB.V.
14.1.11.インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
14.1.12.カルセック
14.1.13.ケリーグループ
14.1.14.Koninklijke DSM N.V.
14.1.15.MANEグループ
14.1.16.マネSA
14.1.17.マコーミック・アンド・カンパニー
14.1.18.ナチュレックスSA
14.1.19.オテラ社
14.1.20.三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
14.1.21.センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション
14.1.22.シンライズAG
14.1.23.シナジー・フレーバーズ
14.1.24.太陽インターナショナル
14.1.25.ヴィナヤック・コーポレーション
14.2.主要製品ポートフォリオ
15.付録
15.1.ディスカッションガイド
15.2.ライセンスと価格
図2.天然食品着色料・香料の市場規模、2023年対2030年
図3.天然食品着色料＆フレーバーの市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.天然食品着色料＆フレーバーの市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 天然食品着色料＆フレーバーの市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図6. 天然食品着色料＆香料市場のダイナミクス
図7.天然食品着色料＆フレーバーの市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.天然食品用着色料＆フレーバーの市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.天然食品着色料＆フレーバーの市場規模、供給源別、2023年対2030年(%)
図10.天然食品着色料＆フレーバーの市場規模、供給源別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.天然食品着色料＆フレーバーの市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図12.天然食品着色料＆フレーバーの市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図13.天然食品着色料＆フレーバーの市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図14.天然食品着色料＆フレーバーの市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカの天然着色料＆フレーバーの市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカの天然着色料＆フレーバー市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.米国の天然着色料＆フレーバー市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国の天然着色料＆フレーバー市場規模：州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図19.アジア太平洋地域の天然着色料＆フレーバーの市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.アジア太平洋地域の天然着色料＆フレーバーの市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.欧州、中東、アフリカの天然食品用着色料＆フレーバーの市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東、アフリカの天然食品用着色料とフレーバーの国別市場規模、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図23.天然食品着色料＆フレーバー市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2023年
図24.天然食品用着色料とフレーバーの市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
• 日本語訳：天然食品着色料・フレーバー市場：タイプ（カラー、フレーバー）、供給源（動物、植物）、形態、用途別 – 2024-2030年世界予測
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