 | • レポートコード：MRC360i24AP2554 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、190ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[190ページレポート] 特殊食品原料の市場規模は2022年に1675.1億米ドルと推定され、2023年には1769.9億米ドルに達し、CAGR 5.81％で2030年には2632.1億米ドルに達すると予測されている。
特殊食品素材とは、食品業界における消費者の特定のニーズや嗜好に応える、高品質で革新的な付加価値のあるさまざまな素材を指す。これらの食材は天然素材または合成素材から調達され、その機能特性を高めるために広範な研究、開発、加工が行われる。より健康的で革新的な食品を求める消費者の嗜好の高まり、機能性食品の利点に対する意識の高まり、クリーンラベルや天然素材に対する需要の高まりが、特殊食品素材の需要を加速させている。しかし、高い製造コストと製品の品質に関する規制上のハードルが、製品開発活動に影響を与えている。各社は業界の需要に応えるため、変化する規制に適合した新しい特殊食材の導入に取り組んでいる。市場関係者は、特定の健康問題をターゲットにした、あるいは腸の健康、免疫サポート、認知機能強化、ストレス軽減といった新たなトレンドに対応した、新規機能性素材の開発に取り組んでいる。また、特殊食品成分の機能性を強化したり、最終用途製品内での送達メカニズムを改善したりするために、ナノテクノロジーやカプセル化技術などの新技術を模索している。
地域の洞察
米州の強みは、その多様な消費者市場と、特殊食品素材部門に大きく貢献している大手グローバル企業の確立されたネットワークにある。この地域は、加工食品と機能性製品の需要が高いことから、特殊食品原料の最大市場のひとつとなっている。特に北米市場は、消費者の健康意識の高まりとともに大きな需要を示し、天然素材やオーガニック素材への需要を牽引している。南米、特にブラジルとアルゼンチンも、さまざまな特殊食品原料の原料を供給する農業生産能力のおかげで、この地域市場に大きく貢献している。アジアは、より栄養価が高く利便性の高い食品をますます求めるようになった中間所得層の拡大に牽引され、特殊食品原料の急成長市 場となっている。中国、インド、および日本の成熟市場は、健康志向の製品における独自の風味の組み合わせや機能性によって、製品開発におけるイノベーションを優先する。欧州は、確立された食品・飲料産業、より健康的で高品質な製品に対する消費者の嗜好、食品の安全性を確保するための厳格な規制が原動力となって、特殊食品素材の主要市場となっている。欧州の特殊食品原料生産では、環境フットプリントの削減や再生可能資源の活用を通じて、持続可能性に強い焦点が当てられている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスは、特殊食品原料市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この詳細な分析は、ユーザーが要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うのに役立ちます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、特殊食品原料市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客基盤、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績と市場シェア争いで直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、特殊食品原料市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、Agropur Cooperative、Amano Enzyme Inc.、AMCO Proteins、AMINOLA BV、Archer Daniels Midland Company、Arla Foods Ingredients Group P/S、Ashland Global Holdings Inc.、Axiom Foods, Inc.、BASF SE、Biocatalysts Limited、Carbery Food Ingredients Limited、Cargill, Incorporated、Chr. Hansen Holding A/S、Crespel & Deiters GmbH & Co.KG、Dole Packaged Foods, LLC、DuPont de Nemours, Inc.、Evonik Industries AG、FDL Limited、Fine Zeelandia Pvt. Ltd.、Givaudan SA、Ingredion Incorporated、International Flavors & Fragrances Inc.、Israel Chemicals Ltd.、Kerry Group PLC、Omega Protein Corporation by Cooke Inc.、Royal DSM N.V.、Sensient Technologies Corporation、Symrise AG、Tate & Lyle PLC、Vidhi Specialty Food Ingredients Limited。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、スペシャリティ食品素材市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
製品 ● 酸味料
着色料
培養
乳化剤
酵素
香料
機能性食品素材
保存料
タンパク質
スペシャリティオイル
特殊澱粉
甘味料
食感改良剤
イースト
オリジン ● ナチュラル
ネイチャーアイデンティカル
合成
用途 ● 製パン・製菓
飲料
コンビニエンス食品
乳製品・冷凍食品
栄養補助食品
機能性食品
油脂
流通チャネル ● オフライン
オンライン
最終用途 ● 商業用
産業用
住宅用
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.特殊食品原料市場の市場規模および予測は？
2.スペシャリティ食品素材市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.スペシャリティ食品素材市場の技術動向と規制枠組みは？
4.スペシャリティ食品素材市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.スペシャリティ食品素材市場への参入にはどのような形態と戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.制限事項
1.7.前提条件
1.8.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
4.1.はじめに
4.2.特殊食品原料市場、地域別
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.消費者の健康意識の高まりに伴う慢性疾患の高い有病率
5.1.1.2.高付加価値・高品質食品への嗜好の高まり
5.1.1.3.加工食品および簡便食品への需要の増加
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.特殊食品原料の高コストと限られた入手可能性
5.1.3.機会
5.1.3.1.最終用途数の増加
5.1.3.2.素材産業における新製品と技術革新の出現
5.1.4.課題
5.1.4.1.特殊食品物質を管理する規制の統一性の欠如
5.2.市場区分分析
5.2.1.製品：食品・飲料用途における各種スパイス＆調味料の幅広い需要
5.2.2.ソース：健康上の利点による天然素材への嗜好の高まり
5.2.3.流通チャネル：オンライン商取引プラットフォームの出現は、特殊食材の一般的な買い物方法となっている。
5.2.4.最終用途：業務用レストランやカフェでの特殊食材の高い採用率
5.2.5.用途：アドバの開発
5.3.市場動向分析
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブフォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制の枠組み
5.8.顧客のカスタマイズ
6.特殊食品原料市場、製品別
6.1.はじめに
6.2.酸味料
6.3.色
6.4.培養
6.5.乳化剤
6.6.酵素
6.7.香料
6.8.機能性食品成分
6.9.保存料
6.10.タンパク質
6.11.特殊油
6.12.特殊澱粉
6.13.甘味料
6.14.食感改良剤
6.15.イースト
7.特殊食品原料市場、原産地別
7.1.はじめに
7.2.天然
7.3.ネイチャー・アイデンティカル
7.4.合成
8.特殊食品原料市場、用途別
8.1.はじめに
8.2.ベーカリー＆菓子
8.3.飲料
8.4.コンビニエンス食品
8.5.乳製品・冷凍食品
8.6.栄養補助食品
8.7.機能性食品
8.8.油脂
9.特殊食品原料市場、流通チャネル別
9.1.はじめに
9.2.オフライン
9.3.オンライン
10.特殊食品原料市場、最終用途別
10.1.はじめに
10.2.業務用
10.3.工業用
10.4.住宅
11.米州の特殊食品原料市場
11.1.はじめに
11.2.アルゼンチン
11.3.ブラジル
11.4.カナダ
11.5.メキシコ
11.6.アメリカ
12.アジア太平洋地域の特殊食品原料市場
12.1.はじめに
12.2.オーストラリア
12.3.中国
12.4.インド
12.5.インドネシア
12.6.日本
12.7.マレーシア
12.8.フィリピン
12.9.シンガポール
12.10.韓国
12.11.台湾
12.12.タイ
12.13.ベトナム
13.ヨーロッパ、中東、アフリカの特殊食品原料市場
13.1.はじめに
13.2.デンマーク
13.3.エジプト
13.4.フィンランド
13.5.フランス
13.6.ドイツ
13.7.イスラエル
13.8.イタリア
13.9.オランダ
13.10.ナイジェリア
13.11.ノルウェー
13.12.ポーランド
13.13.カタール
13.14.ロシア
13.15.サウジアラビア
13.16.南アフリカ
13.17.スペイン
13.18.スウェーデン
13.19.スイス
13.20.トルコ
13.21.アラブ首長国連邦
13.22.イギリス
14.競争環境
14.1.FPNV ポジショニングマトリックス
14.2.主要プレーヤー別市場シェア分析
14.3.競合シナリオ分析（主要プレーヤー別
14.3.1.合併・買収
14.3.1.1.エクスポネント社、IFF社からフレーバー・スペシャリティー・イングリーディエンツ事業の買収を完了
14.3.1.2.垂直統合型特殊素材・食品会社である Above Food Corp.が Bite Acquisition Corp.との経営統合により NYSE に上場 14.3.2.
14.3.2.新製品の発売と強化
14.3.2.1.ウルリック＆ショートがアップサイクル種子をベースとした概念的な新食材を上市
15.競合ポートフォリオ
15.1.主要企業のプロフィール
15.1.1.アグロプール協同組合
15.1.2.天野エンザイム株式会社
15.1.3.アムコプロテインズ
15.1.4.アミノラBV
15.1.5.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
15.1.6.アーラ・フーズ・イングリディエンツ・グループ P/S
15.1.7.アシュランド・グローバル・ホールディングス
15.1.8.アクシオム・フーズ
15.1.9.BASF SE
15.1.10.バイオ触媒社
15.1.11.カーベリー・フード・イングリディエンツ・リミテッド
15.1.12.カーギル社
15.1.13.Chr.Hansen Holding A/S
15.1.14.Crespel & Deiters GmbH & Co.KG
15.1.15.ドール・パッケージド・フーズ
15.1.16.デュポン社
15.1.17.エボニックインダストリーズAG
15.1.18.FDLリミテッド
15.1.19.ファイン・ゼーランディア社
15.1.20.ジボダンSA
15.1.21.イングレディオン・インコーポレーテッド
15.1.22.インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
15.1.23.イスラエル・ケミカルズ
15.1.24.ケリーグループ
15.1.25.オメガ・プロテイン・コーポレーション・バイ・クック社
15.1.26.ロイヤルDSM N.V.
15.1.27.センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション
15.1.28.シンライズAG
15.1.29.テート＆ライル PLC
15.1.30.ヴィディ・スペシャリティ・フード・イングリディエンツ・リミテッド
15.2.主要製品ポートフォリオ
16.付録
16.1.ディスカッションガイド
16.2.ライセンスと価格
図2.特殊食品原料の市場規模、2022年対2030年
図3. 特殊食品成分の市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.特殊食品原料の市場規模、地域別、2022年対2030年(%)
図5. 特殊食品原料市場規模、地域別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図6. 特殊食品原料市場のダイナミクス
図7.特殊食品原料の市場規模、製品別、2022年対2030年(%)
図8.特殊食品原料の市場規模、製品別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図9.特殊食品原料の市場規模、原産地別、2022年対2030年(%)
図10.特殊食品原料の市場規模、原産地別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図11.特殊食品原料の市場規模、用途別、2022年対2030年(%)
図12.特殊食品原料の市場規模、用途別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図13.特殊食品原料の市場規模、流通チャネル別、2022年対2030年(%)
図14.特殊食品原料の市場規模：流通チャネル別、2022年対2023年対2030年（百万米ドル）
図15.特殊食品原料の市場規模、最終用途別、2022年対2030年(%)
図16.特殊食品原料の市場規模、最終用途別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図17.アメリカの特殊食品原料市場規模、国別、2022年対2030年(%)
図 18.アメリカの特殊食品原料市場規模、国別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図 19.米国の特殊食品原料市場規模、州別、2022年対2030年(%)
図 20.米国の特殊食品原料市場規模：州別、2022年対2023年対2030年（百万米ドル）
図21.アジア太平洋地域の特殊食品原料の市場規模、国別、2022年対2030年(%)
図22. アジア太平洋地域の特殊食品原料の国別市場規模、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図23.欧州、中東、アフリカの特殊食品原料市場規模、国別、2022年対2030年(%)
図 24.欧州、中東、アフリカの特殊食品原料市場規模、国別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図25.特殊食品原料市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2022年
図26.特殊食品成分の市場シェア、主要プレーヤー別、2022年
• 日本語訳：特殊食品素材市場：製品別（酸味料、着色料、培養）、起源別（天然、天然同質、合成）、用途別、流通チャネル別、最終用途別 – 2023-2030年世界予測
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