 | • レポートコード：MRC360i24AP2326 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、186ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[188ページレポート] わさび市場規模は2023年に3億4,686万米ドルと推定され、2024年には3億7,908万米ドルに達し、2030年には6億5,465万米ドルに達すると予測される。
わさびは日本原産の植物で、主に強い辛味で知られ、調味料として使用される。わさびの茎はすりおろしてペースト状にし、寿司、刺身、その他の日本料理に辛味付けとして使われる。わさびには抗菌作用があり、消化器系の健康をサポートする働きがあるため、料理だけでなく日本の伝統医療にも利用されてきた。日本医学で使われるわさびの部位は、根茎と葉である。栄養価の高い食品への需要が高まる中、わさびは低カロリーで脂肪分が少なく、食物繊維が豊富で、健康効果が期待できることから、わさびの需要が高まっている。独特の風味と健康効果を持つわさびは、風味豊かで栄養価の高い食品を求める消費者の増加に伴い、今後もニーズが高まるだろう。消費者の食品・飲料への支出増加や、独特の風味、新鮮な食材へのこだわり、見た目に美しい盛り付けによる日本料理の世界的な普及が、わさび市場の主な推進要因となっている。しかし、わさびに関連する高コストと、涼しく湿度の高い環境、日陰、良質な水といったわさび特有の栽培条件による栽培の複雑さが、市場の足かせとなっている。わさびソースの利用の増加や、無農薬わさびの効率的で持続可能な生産を可能にしたわさび栽培技術の改良は、予測期間においてわさび市場に大きな機会を生み出している。
地域別の洞察
わさびの使用と生産は主に日本の静岡県と長野県に集中している。この地域は降水量が多く、土壌が豊かで、きれいな水が豊富で、年間を通じて10℃～15℃の理想的な気温に恵まれているため、沢わさびの重要な生産地となっている。わさびの栽培はアメリカやEUでは限られており、国内では地元の業者によるごく一部の栽培にとどまっている。栽培は非常に集中しているが、わさびの消費は、アジア太平洋地域、ヨーロッパ、アメリカにおいて、人々の日本料理人気とともに目立ってきている。この調味料の人気と、ワサビを含む偽ワサビに対する認識により、北米と英国の企業は、日本で行われている栽培方法を模倣してわさびペーストと根茎を生産するようになった。また、外食産業への供給も増加し、需要の高まりに応えている。日本の伝統的な栽培方法を採用し、加工わさびに持続可能なパッケージを使用することで、今後数年間の市場拡大が見込まれる。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはわさび市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価する。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができる。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、わさび市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、わさび市場における最近の重要な動きを掘り下げ、主要ベンダーの革新的なプロフィールを紹介しています。例えば、Beaverton Foods, Inc.、Clearspring Ltd.、Connor’s Greens LLC、Conroy Foods, Inc.、Dutch Wasabi、Eden Foods, Inc.、Half Moon Bay Wasabi Company、Kikkoman Corporation、金印株式会社、McCormack Farms Ltd.、Mountain View Wasabi、MUSO co., Ltd.、Nordic Wasabi、Oregon Coast Wasabi、Real Wasabi, LLC、Roland Foods, LLC、S&B Foods Inc、シーポイント・ファームズ社、セミノール・フーズ社、シルバー・スプリング・フーズ社、ストーンウォール・キッチン社、テラピン・リッジ・ファームズ社、ザ・ワサビ・カンパニー社、ワサビ・エッセンシャルズ社、ワサビ・イスラエル社、ウィングリーンズ・ファームズ社、WOEBER MUSTARD MANUFACTURING COMPANY社、ワールド・ワサビ社、中山デズリー・フーズ社、ZHUHAI KINGZEST FOOD CO.,LTD.
市場細分化とカバー範囲
当調査レポートでは、わさび市場を分類し、以下のサブ市場ごとに収益予測や動向分析を行っています：
製品タイプ ● わさび風味ソース
わさびペースト
わさびパウダー
わさびの根
包装タイプ ● ボトル＆ジャー
パウチ・小袋
チューブ
流通チャネル ● 無店舗型
店舗ベース
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.わさび市場の市場規模および予測は？
2.わさび市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.わさび市場の技術動向と規制枠組みは？
4.わさび市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.わさび市場への参入にはどのような形態や戦略的手段が適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.制限事項
1.7.前提条件
1.8.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
4.1.はじめに
4.2.わさび市場、地域別
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.食品・飲料分野への消費支出の増加
5.1.1.2.世界における日本料理の普及拡大
5.1.1.3.栄養価の高い食品への需要の高まりと、調味料としてのわさびの採用率の上昇
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.わさび価格の高騰と偽わさびの使用
5.1.3.機会
5.1.3.1.栽培技術の向上と無農薬わさびの生産
5.1.3.2.西洋料理におけるわさびソースの使用量の増加
5.1.4.課題
5.1.4.1.わさび栽培の複雑さ
5.2.市場細分化分析
5.3.市場動向分析
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブフォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制の枠組み
6.わさび市場：製品タイプ別
6.1.はじめに
6.2.わさび風味ソース
6.3.わさびペースト
6.4.粉わさび
6.5.わさびの根
7.わさび市場：包装タイプ別
7.1.はじめに
7.2.ボトル・瓶
7.3.パウチと小袋
7.4.チューブ
8.わさび市場：流通チャネル別
8.1.はじめに
8.2.無店舗型
8.3.店舗ベース
9.米州のわさび市場
9.1.はじめに
9.2.アルゼンチン
9.3.ブラジル
9.4.カナダ
9.5.メキシコ
9.6.アメリカ
10.アジア太平洋地域のわさび市場
10.1.はじめに
10.2.オーストラリア
10.3.中国
10.4.インド
10.5.インドネシア
10.6.日本
10.7.マレーシア
10.8.フィリピン
10.9.シンガポール
10.10.韓国
10.11.台湾
10.12.タイ
10.13.ベトナム
11.ヨーロッパ・中東・アフリカのわさび市場
11.1.はじめに
11.2.デンマーク
11.3.エジプト
11.4.フィンランド
11.5.フランス
11.6.ドイツ
11.7.イスラエル
11.8.イタリア
11.9.オランダ
11.10.ナイジェリア
11.11.ノルウェー
11.12.ポーランド
11.13.カタール
11.14.ロシア
11.15.サウジアラビア
11.16.南アフリカ
11.17.スペイン
11.18.スウェーデン
11.19.スイス
11.20.トルコ
11.21.アラブ首長国連邦
11.22.イギリス
12.競争環境
12.1.FPNVポジショニング・マトリックス
12.2.主要プレーヤー別市場シェア分析
12.3.競合シナリオ分析（主要プレーヤー別
12.3.1.新製品の発売と強化
12.3.1.1.Lidlは夏のスパイスとしてわさびアイスクリームを新発売
12.3.1.2.ハインツがターチャップ、ハンチ、ワサビオリを発売
12.3.1.3.S&B 粉わさび新シリーズ発売へ
12.3.2.投資と資金調達
12.3.2.1.ブラジルわさび温室生産に100万米ドル投資
12.3.3.受賞、評価、拡大
12.3.3.1.アイルランド産わさびが外食産業で青信号を得る
13.競合ポートフォリオ
13.1.主要企業のプロフィール
13.1.1.ビーバートン食品
13.1.2.クリアスプリング
13.1.3.コナーズ・グリーンズLLC
13.1.4.コンロイ・フーズ社
13.1.5.オランダわさび
13.1.6.エデンフーズ
13.1.7.ハーフムーンベイわさび社
13.1.8.キッコーマン株式会社
13.1.9.金印株式会社 13.1.10.
13.1.10.マコーマック・ファームズ・リミテッド
13.1.11.マウンテンビューわさび
13.1.12.株式会社ムソー
13.1.13.北欧わさび
13.1.14.オレゴンコーストわさび
13.1.15.リアルわさび社
13.1.16.ローランドフーズLLC
13.1.17.S&Bフーズ
13.1.18.シーポイント・ファームズLLC
13.1.19.セミノール・フーズ・インコーポレーテッド
13.1.20.シルバースプリングフーズ
13.1.21.ストーンウォール・キッチン
13.1.22.テラピン・リッジ・ファームズ
13.1.23.ザ・ワサビ・カンパニー
13.1.24.ワサビ・エッセンシャルズ・リミテッド
13.1.25.わさびイスラエル
13.1.26.ウィングリーンズ・ファームズ・プライベート・リミテッド
13.1.27.ウーバー・マスタード・マニュファクチャリング・カンパニー
13.1.28.世界のわさび
13.1.29.中山デスリーフーズ有限公司 13.1.30.
13.1.30.珠海キングゼスト食品有限公司
13.2.主要製品ポートフォリオ
14.付録
14.1.ディスカッションガイド
14.2.ライセンスと価格
図2.わさび市場規模、2023年対2030年
図3.わさび市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.わさび市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. わさび市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図6. わさび市場のダイナミクス
図7.わさび市場規模、製品タイプ別、2023年対2030年 (%)
図8.わさび市場規模、製品タイプ別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図9.わさび市場規模、包装タイプ別、2023年対2030年 (%)
図10.わさび市場規模：包装タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.わさび市場規模：流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図12.わさび市場規模：流通チャネル別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.アメリカのわさび市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図14.アメリカのわさび市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.米国のわさび市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図16.米国のわさび市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図17.アジア太平洋地域のわさび市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図18.アジア太平洋地域のわさび市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図19.欧州、中東、アフリカのわさび市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.欧州、中東＆アフリカのわさび市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.わさび市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
図22. わさび市場シェア、主要企業別、2023年
• 日本語訳：わさび市場：製品タイプ別（わさび風味ソース、ペーストわさび、粉末わさび）、包装タイプ別（ボトル＆ジャー、パウチ＆小袋、チューブ）、流通チャネル別 – 2024-2030年世界予測
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