 | • レポートコード：MRC360i24AP0153 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、185ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[185ページレポート] 砂糖削減技術市場規模は2023年に35.1億米ドルと推定され、2024年には37.8億米ドルに達すると予測され、CAGR 8.18%で2030年には60.9億米ドルに達する見込みです。
減糖技術は、同じような味を維持しながら、レシピ中の限られた量の砂糖を利用することを容易にする。1日の砂糖摂取量に関する政府当局の勧告と、健康的なライフスタイルに関する消費者の意識により、メーカーは代替甘味料プラットフォームに注目するようになった。スイートスプレッドのような製品を低糖度に改良することは、複数の機能が影響を受けるため非常に難しく、研究者は革新的で費用対効果の高い解決策を生み出すために研究開発を行う。研究はまた、低糖質スプレッドの増量、食感、味といった機能性への影響を解決することにも焦点を当てている。プレーヤーは、同様の機能性、加工性、そして最も重要な味を提供する低糖質スプレッドを実現できる新技術やイノベーションを模索している。糖尿病患者の増加や低糖製品の大幅な消費が市場成長の原動力となっている。しかし、コスト、拡張性の問題、糖質低減技術に対する消費者の嗜好が市場成長の妨げになる可能性がある。とはいえ、低水準の糖分や無添加の植物性代替原料を作るために、製品レシピの改良や発酵プロセスの活用を中心とした技術革新に投資する企業が増えている。このように、新たな技術、開発、進行中の研究活動、新興企業は、潜在的に市場成長の有利な機会を生み出している。
地域別の洞察
欧州、中東、アフリカ（EMEA）は、エリスリトールやタガトースを含むポリオールや植物抽出物など、より健康的な糖類削減代替品の開発に消費者が重点を置いているため、大きな市場シェアを占めている。市場関係者による糖質削減の研究開発活動への投資が急増し、同地域の市場範囲を拡大している。米州では、食品・飲料産業が代替甘味料原料や代替甘味料プロセスに関する技術革新の主要な推進力となっている。また、乳製品、ヨーグルト、加工食品など多くの食品タイプで広く使用されているアスパルテームのような非栄養甘味料も増加している。アジア太平洋地域では、日本、中国、韓国、インドなどの国々が食品中の糖分含有量を積極的に規制しており、モンクフルーツエキスやステビアなどの新しい天然甘味料の急増につながっている。さらに、人工甘味料を天然甘味料とブレンドする方法なども、大手食品加工会社によって検討されている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは、糖質低減技術市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類される：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、糖質低減技術市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、糖質低減技術市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これには、Ajinomoto Foods Europe SAS、Amai Proteins、Amalgamated Sugar Company、Arboreal Stevia、Archer-Daniels-Midland Company、BENEO GmbH、Better Juice、BlueTree Technologies Ltd.、BOC Sciences、Cargill, Incorporated、Celanese Corporation、Conagen, Inc.、DouxMatok、DuPont de Nemours, Inc.、Firmenich SA、FlavorHealth by Chromocell Corporation、Givaudan、Ingredion Inc、Inulox Ltd.、Kerry Group PLC、Merck KGaA、Monelin、Nestle SA、Novozymes A/S、Penta Manufacturing Company、Roquette Frères S.A.、Royal FrieslandCampina、Sensient Technologies Corporation、SweeGen, Inc.、Symrise AG、Tate & Lyle PLC、TCI Chemicals、Thaumatin、The Coca-Cola Company、The Kraft Heinz Company、Valio Ltd.。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、糖質低減技術市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
タイプ ● 人工甘味料 ● アセスルファム
アセスルファム
アスパルテーム
ネオテーム
サッカリン
スクラロース
天然由来甘味料 ● ブラゼイン
モナチン
モネリン
レバウディオサイドA
ステビオサイド
タウマチン
糖アルコール
甘味調整剤
技術 ● 食物繊維強化素材
中空結晶糖
ミネラルシュガーキャリア
プロセス ● 従来技術
酵素プロセス ● 酵素処理と金属イオン補給
グルコン酸
低カロリー化合物
プレバイオティックオリゴ糖
膜ろ過プロセス ●精密ろ過（MF）と限外ろ過（UF）
ナノろ過（NF）
用途 ● 製パン・製菓
乳製品
食品・飲料
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.糖質低減技術市場の市場規模および予測は？
2.減糖技術市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.糖質低減技術市場における技術動向と規制の枠組みは？
4.糖質低減技術市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.糖質低減技術市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.制限事項
1.7.前提条件
1.8.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
4.1.はじめに
4.2.糖質低減技術市場、地域別
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.世界中の糖尿病患者の増加
5.1.1.2.砂糖の使用を緩和するための食品規制機関による好意的なキャンペーンとガイドライン
5.1.1.3.低カロリー、低糖質の食事や飲料の消費の増加
5.1.2.抑制要因
5.1.2.1.コスト、拡張性、様々な糖質削減方法に対する消費者の嗜好に関する懸念
5.1.3.機会
5.1.3.1.糖質削減製品の技術革新における新たな進歩
5.1.3.2.糖質低減技術の新興企業の急増
5.1.4.課題
5.1.4.1.人工砂糖の健康への悪影響に関する懸念
5.2.市場細分化分析
5.3.市場動向分析
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブフォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制の枠組み
6.糖質低減技術市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.人工甘味料
6.3.1.アセスルファム
6.3.2.アドバンテーム
6.3.3.アスパルテーム
6.3.4.ネオテーム
6.3.5.サッカリン
6.3.6.スクラロース
6.3.天然由来の甘味料
6.4.1.ブラゼイン
6.4.2.モナティン
6.4.3.モネリン
6.4.4.レバウディオサイドA
6.4.5.ステビオシド
6.4.6.タウマチン
6.4.糖アルコール
6.5.甘味調整剤
7.糖質低減技術市場、技術別
7.1.はじめに
7.2.繊維強化成分
7.3.中空結晶糖
7.4.ミネラルシュガーキャリア
8.砂糖還元技術市場、プロセス別
8.1.はじめに
8.2.従来技術
8.3.酵素プロセス
8.4.1.酵素処理と金属イオン補給
8.4.2.グルコン酸
8.4.3.低カロリー化合物
8.4.4.プレバイオティックオリゴ糖
8.4.膜ろ過プロセス
8.5.1.精密ろ過（MF）と限外ろ過（UF）
8.5.2.ナノろ過（NF）
9.糖質低減技術市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.製パン・製菓
9.3.乳製品
9.4.食品・飲料
10.米州の砂糖削減技術市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域の糖質低減技術市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカの砂糖削減技術市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.FPNV ポジショニングマトリックス
13.2.主要プレーヤー別市場シェア分析
13.3.競合シナリオ分析（主要プレーヤー別
13.3.1.契約、提携、パートナーシップ
13.3.1.1.ベター・ジュースとGEAが糖質削減イノベーション・センターを設立
13.3.2.新製品の発売と強化
13.3.2.1.ケリーが低糖またはゼロ糖製品向けのテイストセンス・アドバンストシリーズを発表
13.3.2.2.ベネオがscFOS成分で糖質低減ラインを拡大
13.3.2.3.Sweegen社、糖質削減の「限界を押し広げる」スイート・プロテイン・ブラゼイン技術を発表
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.1.1.味の素フーズヨーロッパSAS
14.1.2.アマイプロテインズ
14.1.3.アマルガムシュガー社
14.1.4.アーボリアルステビア
14.1.5.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
14.1.6.ベネオ社
14.1.7.ベター・ジュース
14.1.8.ブルー・ツリー・テクノロジーズ・リミテッド
14.1.9.BOCサイエンス
14.1.10.カーギル・インコーポレイテッド
14.1.11.セラニーズコーポレーション
14.1.12.コナゲン社
14.1.13.ドゥックス・マトック
14.1.14.デュポン社
14.1.15.フィルメニッヒSA
14.1.16.クロモセル社のフレーバーヘルス
14.1.17.ジボダン
14.1.18.イングレディオン社
14.1.19.イヌロックス社
14.1.20.ケリーグループPLC
14.1.21.メルクKGaA
14.1.22.モネリン
14.1.23.ネスレSA
14.1.24.ノボザイムズA/S
14.1.25.ペンタ・マニュファクチャリング・カンパニー
14.1.26.ロケット・フレールS.A.
14.1.27.ロイヤル・フリースランド・カンピーナ
14.1.28.センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション
14.1.29.スイージェン社
14.1.30.シムライズAG
14.1.31.テート＆ライルPLC
14.1.32.TCIケミカルズ
14.1.33.タウマチン
14.1.34.コカ・コーラ社
14.1.35.クラフト・ハインツ・カンパニー
14.1.36.ヴァリオ社
14.2.主要製品ポートフォリオ
15.付録
15.1.ディスカッションガイド
15.2.ライセンスと価格
図2.糖質低減技術市場規模、2023年対2030年
図3. 糖質低減技術市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.糖質低減技術市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 糖削減技術市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. 糖質低減技術市場のダイナミクス
図7.糖質低減技術市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.糖質低減技術市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.糖質低減技術の市場規模、技術別、2023年対2030年(%)
図10.糖質低減技術の市場規模、技術別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.糖質低減技術の市場規模、プロセス別、2023年対2030年(%)
図12.糖質低減技術の市場規模、プロセス別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.糖質低減技術市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図14.糖質低減技術の市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカの糖質低減技術市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカの糖質低減技術市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.米国の糖質低減技術市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国の糖質低減技術市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図19.アジア太平洋地域の糖質低減技術市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図20.アジア太平洋地域の糖質低減技術市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.欧州、中東、アフリカの糖質低減技術市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東＆アフリカの糖質低減技術市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図23.糖質低減技術市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2023年
図24.糖質低減技術市場シェア、主要企業別、2023年
• 日本語訳：糖質低減技術市場：タイプ別（人工甘味料、天然由来甘味料、糖アルコール）、技術別（繊維強化原料、中空糖結晶、ミネラルシュガーキャリア）、プロセス別、用途別 – 2024-2030年世界予測
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