世界のコーシャーフード市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：調理製品、スナック・香辛料、ベーカリー・菓子製品、肉類、その他

• 英文タイトル：Kosher Food Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product Type (Culinary Products, Snacks and Savory, Bakery and Confectionery Products, Meat, Others), By Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Grocery Stores, Online Stores) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

Kosher Food Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product Type (Culinary Products, Snacks and Savory, Bakery and Confectionery Products, Meat, Others), By Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Grocery Stores, Online Stores) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033「世界のコーシャーフード市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：調理製品、スナック・香辛料、ベーカリー・菓子製品、肉類、その他」（市場規模、市場予測）調査レポートです。• レポートコード：SRFB54767DR
• 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月
• レポート形態：英文、PDF、約120ページ
• 納品方法：Eメール（受注後2-3日）
• 産業分類：食品
• 販売価格（消費税別）
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レポート概要

世界のコーシャーフード市場規模は、2024年には234.7億米ドルと評価されました。 2025年には242.9億米ドル、2033年には319.9億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）中のCAGR（年平均成長率）は3.5%で成長すると見込まれています。ここ数年間の北米におけるコーシャー食品業界の拡大を牽引している主な要因は、さまざまな流通チャネルを通じての商品の入手可能性、オンラインストアでのコーシャー食品の売上増加、そしてより高品質で安全な食品に対する需要の高まりです。
コーシャー食品とは、ユダヤ教の食事規定であるカシュルート（食事規定）に準拠した食品です。これらは主に申命記とレビ記に由来しています。ハラハー（律法）に従って摂取できる食品がコーシャー食品です。カシュルートは、食品の調理と摂取に関する規定として確立された食事規定として知られています。この規定は、ベジタリアンおよび非ベジタリアン双方の食品に適用されます。この規定は複雑な指示と厳格な規制の集合体ですが、基本的な指示の中には理解しやすく、日常的に遵守しやすいものもあります。
カシュルート法の特定の基準を満たす特定の種類の動物、鳥類、魚類はコーシャーと呼ばれます。一方、カシュルート法の基準を満たさない動物、例えば貝類や豚肉などの肉を摂取することは、コーシャー食品の消費法では禁じられています。ユダヤ教の食生活で消費される哺乳類や鳥類は、カシュルート法で規定された方法で屠殺されなければなりません。このプロセスは「シェヒター」として知られています。また、血液は取り除かなければならず、決して摂取してはなりません。塩漬けにしたり、水に浸したりすることで肉から血を抜き、ユダヤ教の食生活で使用できるようにすることができます。

レポート目次

コーシャーフード市場の成長要因

オンラインストアでのコーシャーフードの売上増加

オンライン販売はここ数年で急速に加速しています。消費者はお金を使うことを好み、また、多くの品種から購入できることから、オンラインショッピングは商品の主要な流通チャネルのひとつになりつつあります。インターネットの普及とグローバル化により、消費者の消費の仕方は劇的に変化しています。消費者は、食品や飲料を探すために店舗や街中を訪れる必要がなくなりました。代わりに、今ではすべてオンラインで済ませることができ、数日以内に迅速かつ簡単に配達されます。さらに、eコマース店舗の開設が容易になったため、オンライン販売に参入する小売業者が増えています。これらの要因が、オンライン販売チャネルを通じた商品の成長を支えています。

高品質でより安全な食品に対する需要の高まり

可処分所得の急増に伴い、消費者は安全な食品の消費習慣をより意識するようになり、食品の品質に関心を持つようになりました。カシュルート法の実践により食品は安全に消費できるようになり、食品の品質も、食品の調理に関するコーシャーの規則によって高い水準で維持されています。コーシャー食品が持つ安全性、衛生面、品質により、市場は過去数年間着実に拡大しており、予測期間中も同様の傾向が続くと見込まれています。

乳糖不耐症の消費者によるコーシャー食品への需要の高まり

食品および飲料の製造においてコーシャー規定に従う過程で、製品に含まれる乳糖は除去されるか、あるいは製品に乳糖が含まれないようにします。このため、乳糖を含む乳製品や牛乳の代替品としてコーシャー製品が適しているのです。コーシャー牛乳には乳糖が含まれておらず、健康に良いとされています。そのため、乳糖不耐症の消費者は従来の乳製品よりもコーシャー製品を選ぶ傾向にあり、これが市場拡大の原動力となっています。

コーシャー食品市場の抑制要因

代替食品の入手可能性

コーシャーの食事規定は非常に厳格かつ複雑であると考えられています。コーシャー食品を摂取する消費者は、宗教的信念に従い、厳格にその規定を守ります。それでも、新しい味やビーガン食品の代替品を求めてコーシャーを選ぶ消費者には、植物由来、クリーンラベル、オーガニック食品など、さまざまなコーシャー食品の代替品があります。コーシャー食品の代替品は、コーシャー食品を新たに食文化に取り入れようとしている地域では脅威となります。

市場機会

企業によるコーシャー食品の新製品開発への投資の増加

かつてはゲフィルテ・フィッシュ、レバー・カツレツ、ロールキャベツ、クーゲルといった限られた食品のみがコーシャー食品でしたが、時が経つにつれ、多くの市場関係者が製品開発に投資するようになりました。2013年には、コーシャー認証のキルバサ、ベーコンチーズバーガー、チョリソ、ケイジャン・ビーフ・ソーセージ、アジア風ソースが市場で最も人気のトレンドとなりました。非ユダヤ教徒の消費者とメーカーが市場の成長を牽引しています。さらに、2015年の進化を経て、市場には多くの新たなトレンドが生まれました。2015年の食品進化を経て市場に投入された食品には、グルテンフリー食品、ギリシャヨーグルト、有機食品、ビーガン向け商品、乳製品不使用製品などがあります。市場では、コーシャーカテゴリーの食品の品揃えが豊富であるため、予測期間全体を通じて潜在的な機会が見込まれています。

地域別洞察

北米は、CAGR 3.21%を誇る支配的な地域です

北米は世界のコーシャーフード市場を支配しており、3.21%の成長が見込まれています。北米は主に、北米経済に大きく貢献している米国、カナダ、メキシコの3か国に焦点を当てています。さまざまな流通チャネルで製品が入手できるようになったことが、ここ数年間の北米におけるコーシャーフード市場の成長を促進する主な要因となっています。米国におけるユダヤ人コミュニティの総人口はわずか2.5%ほどですが、非ユダヤ人の消費者によるコーシャーフードの消費が、この地域のコーシャーフード市場の成長を促進する原動力となっています。さらに、多くのプライベートブランド供給業者が米国を拠点とするブランドをターゲットに事業拡大を図っています。このプライベートブランド業界の成長要因が、コーシャーフードの幅広い製品群の入手可能性とともに、コーシャー市場の成長を後押ししています。

ヨーロッパは最も成長の速い地域です

ヨーロッパのコーシャー食品市場は、2023年から2031年の期間に年平均成長率2.8%で成長すると推定されています。ヨーロッパ市場は主にフランス、英国、オランダ、ドイツ、ロシアに焦点を当てています。これらの国々は、この地域の先進国であり、世界で最も高いGDPを誇り、ヨーロッパ経済の強化においてヨーロッパ市場をリードしています。ヨーロッパでは、いくつかの地域メーカーの増加が市場の成長を後押ししました。コーシャー認証の取得申請が多数寄せられ、認証付きコーシャー食品の生産が承認されました。また、この地域における複数の市場参加者の増加も、市場で入手可能なコーシャー製品の数を増やし、市場を支えています。さらに、幅広い製品が入手可能になったことで、多くの消費者が引き寄せられ、ここ数年の市場の成長に拍車がかかっています。

中国、インド、韓国、日本、オーストラリアはアジア太平洋地域の主要国です。これらの国々は市場が発展しており、経済も成長しているため、これらの地域は市場にとって重要な貢献者です。ヨーロッパと北米における市場の成長は、アジア太平洋地域の市場の成長に好影響を与えています。これは主に、この地域におけるミレニアル世代の人口の多さが要因となっています。ミレニアル世代は常に新しい食品、風味、味を求めています。さらに、ベジタリアン志向やより安全な製品へのニーズはコーシャフードによって満たされるため、コーシャフードの採用は増加傾向にあります。また、アジア太平洋地域における市場の成長には、Eコマース販売チャネルにおけるコーシャフードの入手可能性も重要です。

LAMEAでは、世界市場はブラジルとアフリカについて調査されています。これらの国々ではコーシャ食品の浸透率が最も高いからです。この地域における市場の成長は、主にこの地域のユダヤ人人口によるコーシャ食品の消費によって牽引されています。イスラエルやアルゼンチン、ヨルダン川西岸地区などの国や地域では、ユダヤ人人口が顕著に増加しています。さらに、この地域におけるユダヤ人コミュニティの存在が、LAMEA地域における市場の成長を後押ししています。また、ユダヤ人以外のコミュニティでも、その利点からコーシャー食品が採用されており、市場関係者にとって、この地域で成長する潜在的な機会を提供しています。

コーシャーフード市場のセグメント別分析

製品タイプ別

肉類セグメントは市場に最も大きく貢献しており、予測期間にわたって2.2%のCAGRを示すと推定されています。肉類とは、食用として消費される動物の肉です。肉類のほとんどは、鶏、羊、ウサギ、牛からとれます。食肉処理場の支援により、産業規模の肉類生産は常に増加しています。さまざまな流通チャネルで入手可能なコーシャ肉製品は、ここ数年の世界市場における市場成長の主な要因となっています。非ユダヤ人の消費者によるコーシャ食品の消費が市場成長の推進要因となっています。さらに、多くのプライベートブランドのサプライヤーが大手市場プレイヤーをターゲットに事業拡大を図っています。これにより、コーシャ食品のさまざまな製品が入手可能となり、市場の成長に貢献しています。

ベーカリー製品および菓子製品には、通常小麦粉から作られるクッキー、パイ、ペストリー、マフィンなどが含まれます。ベーカリー製品および菓子製品セグメントは世界市場の約10%のシェアを占めており、予測期間全体を通して適度なCAGRで成長すると見込まれています。ベーカリー製品におけるコーシャー規則に従った原材料の需要が増加しています。ベーカリー製品の消費、特に包装された製品の消費の増加により、コーシャー食品用保存料の需要が高まり、市場の成長を後押ししています。さらに、より健康的な食品への需要の高まりや、発展途上国におけるスーパーマーケットやハイパーマーケットなどの近代的な小売業態の成長も、コーシャー小麦粉市場を後押ししています。コーシャーの原材料を使用したベーカリー製品や菓子食品の製造には、より長い賞味期限とより優れた味という利点があります。

流通チャネル別

スーパーマーケットおよびハイパーマーケット部門が世界市場を支配しており、予測期間にわたって年平均成長率（CAGR）3.1%を達成すると予測されています。スーパーマーケットは、顧客が商品を購入する大型ショッピングセンターで、商品は棚に体系的に配置されています。同種の商品は近くに並べられているため、購入者は同種の商品を簡単に比較し、購入する商品を決めることができます。これに対し、ハイパーマーケットは大型のショッピングストアで、通常はスーパーマーケットよりも規模の大きいデパートに分かれています。消費者は、さまざまな種類の液体洗剤を簡単に閲覧し、その特徴や価格を比較することができます。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、顧客にとって購入しやすい環境を提供しています。 さまざまなブランドのコーシャー認証食品を、各ブランド製品に独自の特長を添えて提供しています。 発展途上市場における小売販売チャネルの浸透率が上昇したことで、市場成長の新たな道筋が生まれています。さらに、これらの流通チャネルが顧客に提供する取引や割引の急増により、スーパーマーケット/ハイパーマーケットが世界市場で優位を占める結果となっています。

オンラインショッピングプラットフォームはインターネットを通じて運営されています。オンラインサービスやインターネットを通じて電子的に商品の購入や販売を行うものです。電子商取引では、モバイルコマース、電子送金、サプライチェーンマネジメント、インターネットマーケティングが利用されています。オンライン流通は、世界中でインターネットの普及率が上昇していることを受け、業界の主要企業が電子商取引に参入していることから、市場における主要な販売チャネルとして台頭しています。さらに、携帯電話の普及率上昇により、北米やヨーロッパの先進国ではオンライン販売チャネルが広く消費者に受け入れられています。アジア太平洋地域の新興経済国も、この地域におけるオンライン販売チャネルの浸透と、電子商取引チャネルでの商品の入手可能性から恩恵を受けています。

コーシャーフード市場における主要企業の一覧

  1. Empire Kosher Poultry, Inc.
  2. Unilever
  3. General Mills (Yoplait)
  4. Cargill
  5. Nestle
  6. Conagra Brands
  7. Dean Foods
  8. PepsiCo Beverage & Foods (Tropicana)
  9. The Hain Celestial Group
  10. Bobs Red Mill

コーシャーフード市場の区分

製品タイプ別（2021年～2033年

  • 料理用製品
  • スナックと風味豊かな
  • ベーカリー製品と菓子製品
  • 肉
  • その他

流通チャネル別（2021年～2033年）

  • スーパーマーケットとハイパーマーケット
  • 食料品店
  • オンラインストア

目次

エグゼクティブサマリー

調査範囲とセグメンテーション

市場機会の評価

市場動向

市場評価

規制の枠組み

ESG動向

グローバルなコーシャーフード市場規模の分析

  1. グローバルなコーシャーフード市場の紹介
  2. 製品タイプ別
    1. 紹介
      1. 製品タイプ別価値
    2. 料理用製品
      1. 価値別
    3. スナックと香ばしい
      1. 価値別
    4. ベーカリーと菓子製品
      1. 価値別
    5. 肉
      1. 価値別
    6. その他
      1. 価値別
  3. 流通チャネル別
    1. はじめに
      1. 流通チャネル別
    2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
      1. 金額別
    3. 食料品店
      1. 金額別
    4. オンラインストア
      1. 金額別

北米市場分析

ヨーロッパ市場分析

アジア太平洋市場分析

中東およびアフリカ市場分析

中南米市場分析

競合状況

市場関係者の評価

調査方法

付録

免責事項



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• 英文レポート名：Kosher Food Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product Type (Culinary Products, Snacks and Savory, Bakery and Confectionery Products, Meat, Others), By Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Grocery Stores, Online Stores) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033
• 日本語訳：世界のコーシャーフード市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：調理製品、スナック・香辛料、ベーカリー・菓子製品、肉類、その他
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