世界の機能性キノコ市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：霊芝、冬虫夏草、ライオンズマネ、ターキーテール、シイタケ、チャガ、その他

• 英文タイトル：Functional Mushroom Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Reishi, Cordyceps, Lion's Mane, Turkey Tail, Shiitake, Chaga, Other Types), By Applications (Food and Beverage, Dietary Supplements, Personal Care, Pharmaceutical) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033

Functional Mushroom Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Reishi, Cordyceps, Lion's Mane, Turkey Tail, Shiitake, Chaga, Other Types), By Applications (Food and Beverage, Dietary Supplements, Personal Care, Pharmaceutical) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033「世界の機能性キノコ市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：霊芝、冬虫夏草、ライオンズマネ、ターキーテール、シイタケ、チャガ、その他」（市場規模、市場予測）調査レポートです。• レポートコード：SRFB2979DR
• 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月
• レポート形態：英文、PDF、約120ページ
• 納品方法：Eメール（受注後2-3日）
• 産業分類：消費財
• 販売価格（消費税別）
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レポート概要

世界の機能性キノコ市場規模は2024年に357億4000万米ドルと評価され、2025年に388億8000万米ドル、2033年には763億5000万米ドルに達し、予測期間（2025年~2033年）に年平均成長率8.80%で成長すると予測されています。

機能性キノコは、その栄養価以上に健康効果で高く評価されている菌類です。利用されるキノコの種類によって、さまざまな効果が期待できます。機能性キノコは、幅広い医療・医薬品に含まれています。この特徴により、これらのキノコは食品・飲料産業においてより有用なものとなっています。これらのキノコは健康補助食品としてますます利用されるようになっており、医療分野における機能性成分としての利用が市場を牽引しています。市場で最も需要の高い 2 種類の薬用キノコは、霊芝と冬虫夏草です。

レポート目次

機能性キノコ市場成長要因

機能性食品および栄養補助食品の需要増加

過去20年間で、人々の生活様式や食生活に大きな変化が生じました。この傾向は都市化と消費主義によって促進され、合成食品の消費量急増と生活習慣病の増加につながりました。消費者は、栄養面だけでなく、それ以上のメリットを謳う機能性食品や飲料へと徐々に移行しています。これらの製品は、最適な栄養を提供し、病気のリスクを低減するとされています。健康志向の消費者は、機能性食品にますます魅力を感じています。

例えば、コーヒーやチョコレートにレイシ、チャガ、ターキーテイルが配合されています。ターキーテイルは風味豊かで、スープやブイヨンに配合されています。マイタケとシイタケをニンニクで炒めるだけのシンプルな調理法も人気です。さらに、企業は製品ラインに高品質のキノコを配合しています。Lifehouse Tonics は、キノコを主成分としたアルコール飲料を発売しました。例えば、Four Sigmatic のコーヒー、紅茶、サプリメントのカテゴリーには、現在、薬用キノコが含まれています。

市場抑制要因

高コストと低い社会的意識

長年にわたり、中国ではこの菌の栽培に成功せず、価格が高騰していました。その結果、野生冬虫夏草の固定供給に対する需要が高まりました。中国では、このキノコの栽培方法が最近になってようやく発見されました。野生コルディセプス・シネンシスのコストは、まだ生産段階に達していないため、影響を受けていません。さらに、世界多くの地域で機能性キノコの供給が限られているため、アマゾンなどのオンライン小売チャネルでは、コルディセプス・キノコから抽出された機能性キノコ粉末が60gで最大USD 91で販売されています。この製品は「Real Mushrooms Cordyceps Mushroom Extract Powder」と呼ばれています。

機能性キノコと通常のキノコの価格は大きく異なるため、製品の最終価格も高くなります。この影響により、機能性キノコの需要は減少しています。機能性キノコの市場は、北米やヨーロッパなどの先進地域でもやや低迷しています。機能性キノコは、一般の人々の認知度が低く、入手が難しく、通常のキノコに比べて価格が高いため、そのほとんどが中国から輸入されています。その結果、機能性キノコは一般的に購入価格が高くなっています。

主な機会

機能性キノコの医療効果

抗炎症作用は、炎症を症状とする多様な医療条件を持つ人々にとって有益であり、抗酸化物質などの成分が血流を促進する効果があることが、機能性キノコトレンドの支持者によって指摘されています。各機能性キノコは独自の健康上の利点を持っていますが、すべて健康なエネルギーレベルの維持、免疫システムの強化、消化の促進、肌の自然な輝きを引き出す効果があります。例えば、抗酸化物質は血流を促進し、ストレスを軽減し、免疫力を高めるなど、機能性キノコの世界的な需要を後押しする多くの効果があります。

霊芝と冬虫夏草は、機能性キノコ市場における他のすべての種類の薬用キノコを上回る市場シェアを誇っています。霊芝はリンパ球の機能向上を助け、ストレスの多い状況にあるアスリートの癌や感染症との闘いをサポートします。さらに、主に多くのプロスポーツ選手が、持久力、スタミナ、エネルギーの向上、および激しいトレーニング後の回復時間の短縮のために利用している冬虫夏草は、ミトコンドリアでの ATP 合成を 40% も促進します。これらの薬用キノコはすべて、消費者の免疫システムを強化し、バランスを整えます。

地域別動向

アジア太平洋地域：支配的な地域

アジア太平洋地域は、世界の機能性キノコ市場で最大のシェアを占めており、予測期間中は 9.00% の CAGR で成長すると予想されています。機能性キノコは、長寿と精神性の象徴としてその名が付けられ、2,000 年以上にわたり、漢方薬に欠かせない成分として親しまれてきました。中国の王族や貴族は、何千年もの間、エネルギー、活力、持久力を高める強壮剤として、また、強靭な免疫システムをサポートする成分として、機能性キノコを利用してきました。約 3,000 年前に、中国ではキノコサプリメントの使用が始まりました。都市部および農村部の消費者の所得水準の向上、そして総合的な健康意識と消費概念の変革により、市場の消費者は安全性、栄養、および特定の医療効果のある健康的な食品の消費をより重視するようになっています。これにより、実用的なキノコの需要が高まっています。

北米：最も急成長している地域

北米は、予測期間において 9.10% の CAGR で成長し、56 億 6,020 万米ドルの市場規模に達すると予想されています。アメリカ人は、機能性キノコをスーパーフードとして受け入れ、食品、医薬品、さらには化粧品にも使用しています。生産量は他の国々に比べて少ないものの、アメリカは貴重なキノコの最大の消費国のひとつです。米国農務省の統計によると、米国のキノコ市場のわずか 3% を機能性キノコが占めています。米国で栽培されている最も一般的な食用キノコは、シイタケとヒラタケです。同国では、貴重なキノコの生産も同様に需要が高まっています。キノコは優れた蓄積物質であるため、空気、水、その他環境中のあらゆる物質が、製品に自発的に蓄積されます。

ヨーロッパは、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。英国では、アイルランド、オランダ、フランス、ベルギーなどからの輸入品との競争が激しいため、英国全土の市場は機能性キノコの需要拡大を牽引する市場のひとつとなっています。消費率の高さから価格変動は引き続きマイナス要因となるものの、市場は急速な変化の影響に耐えることができると予想されます。薬用キノコの最も予想外の特質の 1 つは、その入手しやすさです。英国には、優れた薬効を持つ動物がいくつかいます。ミレニアル世代の人口が拡大しており、この世代は一般的に、食品のラベル表示を通じてその食材の産地や環境への影響を知ることを重視しているため、機能性キノコの定期的な摂取が普及しています。

南米の機能性キノコ市場には、ブラジル、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ諸国が含まれます。アブラゼイ、またはスブルフェスケンスとして知られるアガリクス・ブラジリエンシスは、ブラジルで栽培されているキノコで、その治療効果から日本で人気があります。これにより、アガリクスブラジレイの生産量が増加し、日本はアガリクスブラジレイの主要輸入国のひとつとなっています。サウジアラビア、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ諸国は、中東およびアフリカ地域に含まれます。アフリカを含む世界中で、食用および薬用キノコの栽培が普及しています。

機能性キノコ市場のセグメント分析

種類別

冬虫夏草セグメントは、市場に最も貢献しており、予測期間中は 8.70% の CAGR で成長すると予想されています。15 世紀以来、冬虫夏草は、伝統的な中国医学およびチベット医学で広く使用されてきました。このキノコを生産するには、毛虫と菌が結合する必要があり、これは非常に珍しく、標高 4,500 メートル以上のヒマラヤやその他の高地でのみ見られます。冬虫夏草の抗腫瘍作用と抗炎症作用が、その人気の理由です。東アジアのいくつかの国の伝統的な治療師は、冬虫夏草を強壮剤として推奨しています。さらに、これらの治療師たちは、このキノコが喘息や気管支炎の緩和に、活力、スタミナ、持久力を大幅に高める効果があることを発見しています。また、食欲と睡眠習慣も改善します。

生命のエリキシル、不老長寿のキノコは、伝統的な中国薬である霊芝の別名です。中国、韓国、日本では、これらのキノコが伝統医学で広く使用されています。これらのキノコを摂取すると、白血球の生成能力が高まります。霊芝は、体内の癌細胞を死滅させる可能性のある抗癌作用があるとして、よく摂取されています。心臓の健康を改善し、うつ病や疲労を軽減し、血糖値を管理する効果があります。これらの特性により、レイシキノコの世界的な需要が高まっています。

ライオンズmaneキノコは、脳の情報処理と伝達を担当する神経成長因子（NGF）を刺激し、脳にとって最も効果的な栄養素の一つです。ライオンズマネを定期的に摂取すると、神経細胞の数が増加し、最終的に脳の活動が活発化します。これらのキノコは栄養価が高く、記憶力の向上、病気の回復、若返り効果など、多くの利点を提供します。複数の研究で、ライオンズマネががん予防に役立つ可能性が示唆されています。例えば、2011年に『Food & Function』誌に掲載された研究では、ヒトの細胞を対象とした研究で、ライオンズマネが白血病細胞を死滅させる効果があることが示されました。

用途別

個人用ケア部門が最大の市場シェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.65%で成長すると予想されています。多くのキノコとその成分は、健康な肌と髪をサポートすることが知られています。フェノール化合物、ポリフェノール、テルペン類、セレン、多糖類、ビタミン、揮発性化学物質は、機能性キノコに含まれる主要な成分です。これらの成分は、抗酸化作用、アンチエイジング作用、しわ防止作用、美白作用、保湿作用があるため、化粧品に有用です。しいたけ、舞茸、トレメラなど、多くのキノコは肌の健康をサポートします。これらのキノコには、炎症や過剰なフリーラジカルの活動によって引き起こされるさまざまな肌の問題の治癒を助ける抗炎症作用と抗酸化作用があります。よく知られている美白成分であるコウジ酸は、いくつかの有用な種類のキノコに含まれています。

ポートベロー、シイタケ、エノキタケ、マイタケなどのキノコは、現代の園芸技術のおかげで急速に栽培が拡大しています。商業的には、これらのキノコの利点が、新しい風味と機能性を備えた食品への利用を促進しています。機能性キノコは、強いうま味と高い栄養繊維含有量により、パン粉の代替として使用可能です。チーズやチーズ製品は、機能性キノコから追加の医療効果を得られます。これらのキノコは、血栓症やがんの予防に役立ちます。チャガ、コルディセプス、ライオンズmaneスター、レイシキノコは、スーパーマーケットで最も一般的に販売されている機能性キノコです。これらのキノコの新しい品種は、多くの他のスーパーマーケットや小売店でも入手可能です。

機能性キノコは、その総合的な薬効から、2,000 年以上にわたり、中国では食品や栄養補助食品として消費されてきました。その抽出成分は、1980 年に生物機能改善製品として一躍脚光を浴びました。これらの良質なキノコは、抽出物、液体、錠剤、粉末など、さまざまな形で販売されています。これらのキノコの抽出物を使用して作られた栄養補助食品には、トリテルペノイド、水溶性多糖類、複合炭水化物、タンパク質、アミノ酸が含まれています。また、抗酸化物質も含まれており、免疫、抗がん、コレステロール低下作用があります。その結果、糖尿病、呼吸器疾患、ウイルス感染症、心臓や腎臓の疾患、肝臓疾患、不眠症、不安神経症、神経系障害など、さまざまな症状の治療に用いられています。

機能性キノコ市場の主要企業一覧

    1. NAMMEX
    2. Hirano Mushroom LLC
    3. Mitoku Company Ltd
    4. Lianfeng (Suizhou) Food Co. Ltd
    5. Monterey Mushrooms Inc.
    6. M2 Ingredients
    7. Fresh Mushroom Europe NV
    8. Mycotrition GmbH
    9. Hokkaido Reishi Co. Ltd
    10. Verhoeckx Paddenstoelen BV

最近の動向

  • 2021年6月– Marleyは、トロントを拠点とする世界有数のサイケデリック企業であるSilo Wellness Inc.と提携し、世界初の機能性サイケデリックキノコ消費者ブランド「Marley One」を発売しました。
  • 2021年12月– Psyence Group Inc.は、その合弁企業であるGoodmindが、南アフリカ最大のコーヒー小売チェーンの一つであるVida e caffèと提携し、南アフリカで同社のキノコブランドを展開すると発表しました。

機能性キノコ市場のセグメント化

種類別（2021年~2033年）

  • 霊芝
  • 冬虫夏草
  • ライオンズマネ
  • ターキーテール
  • シイタケ
  • チャガ
  • その他の種類

用途別（2021年~2033年）

  • 食品および飲料
  • 栄養補助食品
  • パーソナルケア
  • 医薬品

目次

エグゼクティブサマリー

調査範囲とセグメンテーション

市場機会の評価

市場動向

市場評価

規制の枠組み

ESG の動向

世界の機能性キノコ市場規模分析

  1. 世界の機能性キノコ市場紹介
  2. 種類別
    1. 紹介
      1. 種類別金額別
    2. 霊芝
      1. 金額別
    3. 冬虫夏草
      1. 金額別
    4. ライオンズマネ
      1. 金額別
    5. ターキーテール
      1. 金額別
    6. シイタケ
      1. 金額別
    7. チャガ
      1. 金額別
    8. その他の種類
      1. 金額別
  3. 用途別
    1. 概要
      1. 用途別金額別
    2. 食品および飲料
      1. 金額別
    3. 栄養補助食品
      1. 金額別
    4. パーソナルケア
      1. 金額別
    5. 医薬品
      1. 金額別

北米市場分析

ヨーロッパ市場分析

アジア太平洋市場分析

中東およびアフリカ市場分析

ラテンアメリカ市場分析

競争環境

市場プレーヤーの評価

調査方法

付録

免責



世界の産業調査レポート販売サイトを運営しているマーケットリサーチセンターです。
• 英文レポート名：Functional Mushroom Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Reishi, Cordyceps, Lion's Mane, Turkey Tail, Shiitake, Chaga, Other Types), By Applications (Food and Beverage, Dietary Supplements, Personal Care, Pharmaceutical) and By Region(North America, Europe, APAC, Middle East and Africa, LATAM) Forecasts, 2025-2033
• 日本語訳：世界の機能性キノコ市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：霊芝、冬虫夏草、ライオンズマネ、ターキーテール、シイタケ、チャガ、その他
• レポートコード：SRFB2979DR ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）