 | • レポートコード：SRFB949DR • 出版社/出版日：Straits Research / 2025年1月 • レポート形態：英文、PDF、約120ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：食品 |
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レポート概要
世界の食物繊維市場規模は、2024年には514.7億米ドルと評価され、2025年には514.7億米ドルから930.4億米ドルに達すると予測されています。予測期間2025年から2033年のCAGRは6.8%です。製薬産業における食物繊維の需要の高まりや、ベーカリー製品への食物繊維の使用増加といった要因が市場の成長を促進しています。
食物繊維は炭水化物の多糖類であり、摂取しても消化酵素によって完全に分解されません。その結果、食物繊維は水分を吸収して発酵し、結腸内の有益な細菌の成長を促進します。食物繊維は全粒穀物、果物、野菜に含まれています。食物繊維は植物化学物質または食用に適さない成分から作られます。食物繊維はさまざまな食品に含まれており、主に果物、野菜、豆類などの植物性食品に由来しています。これらの食物繊維は体内の老廃物の排出を助け、血糖値とコレステロール値を下げることで糖尿病や心臓病のリスクを軽減し、健康的な体重の維持を助けます。食物繊維は、医薬品、食品および飲料、動物用飼料など、さまざまな業界に役立ちます。
レポート目次
食物繊維市場の成長要因
医薬品産業における食物繊維の需要の高まりが市場の成長を促進しています。大塚製薬株式会社、ロケット、ファーマ・ノルドB.V.などの企業は、消費者の多様なニーズに応え、高まる健康とウェルネスへの関心に対応するために、食物繊維を医薬品や栄養補助食品に配合しています。そのため、医薬品産業からの食物繊維の需要の高まりが、食物繊維市場の成長を促進することが予測されます。
栄養ニーズを満たすための食物繊維サプリメントの消費増加が市場成長を後押しすると予測されています。このようなサプリメントは、高齢化、生活習慣病の蔓延、医療費の高騰により需要が高まっています。これらの要因すべてが、健康維持と基本的な栄養ニーズを満たすために栄養補助食品の消費を増やすという消費者の嗜好を変化させ、市場拡大を推進しています。収益面では、2020年のグローバル食物繊維市場は北米が27%のシェアを占め、ヨーロッパ、アジア太平洋の順で続きました。栄養ニーズを満たすために食物繊維サプリメントの消費が世界的に増加した結果です。
市場抑制要因
地方における食物繊維の健康効果に対する認識不足が市場の拡大を妨げると予想されます。これは、食物繊維およびそれに関連する健康上の利点へのアクセスが不均一に分布している北アフリカなどの地域では特に当てはまります。この要因が市場拡大の妨げになることが予想されます。
また、FDAが課す厳しい規制、例えば食物繊維の定義変更の発表が間近に迫っており、市場に出回っている製品の回収と検査、再評価につながるなど、市場の成長が妨げられることが予想されます。
市場機会
食物繊維のベーカリー製品への使用拡大により、間もなく新たな市場機会がもたらされると予測されています。食物繊維はベーカリー産業における脂肪代替製品であり、製品の浸透を促進しています。また、増粘、効率的な水分結合、ゲル化、安定化などの機能特性により、ベーキング用途での採用がさらに増加するでしょう。したがって、ベーカリー製品における食物繊維の採用拡大は、市場の成長を促進すると見込まれています。
食物繊維の主要な供給源である穀物や穀類に対する需要の高まりにより、近いうちに利益を生み出す機会がもたらされると予想されます。栄養価の高まりにより、朝食シリアルは世界的に著しい成長を遂げています。これは、健康志向の高まりに加え、ファーストフードやカロリーの過剰摂取がもたらす健康への悪影響や、さまざまな生活習慣障害に対する認識が高まっていることにも起因しています。
地域分析
アジア太平洋地域が市場成長率9.9%で優勢
アジア太平洋市場は、2023年から2031年の間に9.9%という最高の収益CAGRを達成すると予測されています。2021年には、アジア太平洋市場が市場をリードし、世界収益の39.0%以上を占めました。中国、インドネシア、日本が、今後数年間、食品および飲料生産国としてトップを維持すると予測されています。アジア太平洋地域の食品および飲料産業におけるポジティブな傾向により、今後数年間で食物繊維の需要が増加すると予想されています。
国際的な食品に触れる機会が増えたため、中国の消費者は現在、世界の食品トレンドを追っています。特にCOVID-19以降、栄養摂取が食品関連の意思決定を行う際の優先事項となったため、消費者は栄養価の高い健康的な製品を好む傾向が強まっていることが観察されており、これは市場の成長に貢献する可能性があります。
北米における食物繊維市場は、2022年から2030年の間に年平均成長率9.0%で成長すると予測されています。2021年には、北米は健康と免疫力を高める製品市場で最大の市場となりました。消費者が包装食品の原材料についてますます意識するようになったため、この地域では栄養ケアが大幅に変化しました。北米地域の人々が取り入れている新しい食事やライフスタイルにより、食物繊維の摂取の重要性が高まっています。
ホールウィート、ライ麦、トウモロコシ、ポップコーン、オート麦、大麦、玄米、ワイルドライス、ソバ、ライコムギ、ブルグル、キビなどのシリアルや穀物が広く入手可能になっていることから、米国では食物繊維の需要が増加すると見込まれています。さらに、肥満、高コレステロール値、癌に対する懸念の高まりにより、果物や野菜の消費が米国の食物繊維市場の成長に好影響を与えることが予想されます。
ヨーロッパでは、健康志向の消費者が増え、サプリメント製品を使用したいというニーズが高まっているため、イタリアが最も高い成長率を示しています。栄養強化食品の消費増加により、イタリア市場は2032年末までに1億7500万ドルの売上を達成すると予測されています。ライフスタイルの変化、余暇の減少、経済発展、そして都市人口の増加により、食生活や料理の習慣に大きな変化が生じています。食物繊維を含む乳製品の消費増加や、機能性食品の開発における有望な傾向も、市場の重要な推進要因となっています。
セグメント分析
原材料別
2021年には、穀物および穀類が原材料市場を支配し、市場の48.0%以上を占めました。これらの食物繊維は、冠動脈疾患や脳卒中などの心血管系疾患を発症するリスクを低減します。オート麦、亜麻仁、豆、オートブランの食物繊維は、総血中コレステロール値を下げる低密度リポタンパク質を低下させる働きもあります。
βグルカン、ペントース、アラビノキシランなどの水溶性食物繊維は、小麦、ライ麦、大麦などの全粒穀物に含まれています。一方、リグニン、セルロース、ヘミセルロースなどの不溶性食物繊維は、米、トウモロコシ、小麦ふすまなどの穀物に含まれています。食物繊維市場は、医薬品および栄養補助食品産業における免疫増強剤としてのβグルカンに対する需要の高まりにより、拡大すると予想されています。食物繊維を多く含む果物や野菜には、パッションフルーツ、メタブシル、オレンジ、アボカド、イチジク、サツマイモ、カブなどがあります。 これらの果物や野菜を毎日の食事に取り入れることの重要性に対する認識が高まっていることが、予測期間中の市場成長に大きな役割を果たすことが期待されています。
製品の種類別
製品の種類によって、水溶性セグメントが優勢であり、食物繊維に最も大きな影響を与えると予想されています。水に溶けると、この繊維は分解されてゲル状の物質を形成します。血糖値とコレステロール値の低下に役立ちます。水溶性食物繊維は、オート麦、エンドウ豆、インゲン豆、リンゴ、柑橘類、ニンジン、大麦、サイリウムなどに含まれています。脂肪の吸収を抑え、減量に役立つ 水溶性食物繊維は、広範囲に広がる濃厚なゲルを形成することで、脂肪の消化と吸収を妨げます。 水溶性食物繊維は、脂質の吸収をブロックしながら、炭水化物を含む他の栄養素の消化を遅らせます。 水溶性食物繊維を多く含む食事は、血糖値の急上昇を抑制する可能性があると考えられています。
不溶性食物繊維は、機能性食品の人気が高まり、消費者の健康意識が高まり、食習慣が変化していることから、予測期間中に最も急速な成長が見込まれています。さらに、オート麦、小麦、トウモロコシ、ジャガイモ、エンドウ豆、米、豆類に含まれる不溶性食物繊維は、肥満、高血糖、便秘、高コレステロール、高血圧など、さまざまな健康障害のリスクを低減するのに役立ちます。セルロースは、チキン製品、焼き菓子、肉製品など、さまざまな食品用途で使用されています。この場合、水分や油分を保持する能力の高いセルロース繊維が、加工肉製品の水分量を維持するために使用されています。一方、セルロースは、水分吸収能力が低いため、パン、ケーキ、ペストリーなどの製品に繊維を提供しています。
用途別
予測期間中、医薬品セグメントが食物繊維市場で最大の規模になると予想されています。 経口投与の場合、特定の食物成分が消化管で影響を及ぼす吸収および血漿クリアランスプロセスが、薬物の生物学的利用能を決定します。 近年、食品が医薬品の吸収に及ぼす影響に関する知識が深まっています。 都市化の進展により、運動不足のライフスタイルを送る人が増え、肥満や慢性疾患の有病率が高まっています。オートミール、豆類、アーモンド、りんごなど、水溶性食物繊維を豊富に含む食品は、体内の糖分の利用方法を調整することで血糖値と食欲をコントロールするのに役立ちます。健康的なライフスタイルを求める消費者の間で食物繊維の摂取量が増えているため、市場は拡大傾向にあります。その結果、製薬産業における食物繊維の需要も増加しています。
食品および飲料の用途カテゴリーが市場を牽引しています。食物繊維の健康効果に対する消費者の信頼は、製品の需要を押し上げる主な要因のひとつです。さらに、栄養価が高く有益な食品に対する需要の高まりが、今後数年間で市場を牽引すると予想されています。栄養価の改善により、食品業界ではシリアルが需要の高い製品となっています。加工食品やファーストフードの弊害やカロリー過多に対する消費者の健康への懸念の高まりも、需要の高まりに寄与しています。
食物繊維市場における主要企業の一覧
-
- BENEO
- Lonza
- DuPont de Nemours, Inc.
- Archer Daniels Midland Company (ADM)
- Batory Foods
- Ingredion Incorporated
- Roquette Freres
- PURIS
- Tate & Lyle
- Emsland Group
- Cargill, Incorporated
- Kerry Inc.
- The Green Labs LLC
- Nexira
- Farbest Brands
- RETTENMAIER & SOHNE GmbH + Co KG
- Taiyo International
- AGT Food and Ingredients
最近の動向
- 2021年4月、中国で、デュポン社がヌリカ酵素を発表しました。この酵素は、ガラクトオリゴ糖を自然に生産することをメーカーに可能にする、革新的な新しい酵素溶液です。
- 2020年6月、BENEOは、米澱粉とチコリ根繊維の製品ラインナップに、新たに2種類のオーガニック原料を追加することを発表しました。
- 2019年10月、カーギル社はヨーロッパを拠点とするカーギル社に3500万ドルを投資し、天然でより健康的な製品に対する消費者需要を満たす水溶性食物繊維の生産を行っています。
- 2019年9月、CP Kelcoは、飲むヨーグルトやフルーツ汎用に適した低メトキシル化ペクチン繊維（LMA）の生産量を増やしました。
食物繊維の市場区分
原材料別（2021年～2033年
- 果物・野菜
- りんご
- バナナ
- 洋梨
- グレープフルーツ
- ラズベリー
- にんにく
- オクラ
- にんじん
- じゃがいも
- ビート
- 穀物および穀粒
- 大豆
- オート麦
- 小麦
- 米
- 大麦
- 豆類
- 豆
- トウモロコシ
- エンドウ
- ナッツおよび種子
- アーモンド
- 亜麻仁
- ピーナッツ
- オオバコ
- ヒマワリ
製品別 (2021-2033)
- 水溶性食物繊維
- イヌリン
- ペクチン
- ベータグルカン
- トウモロコシ繊維
- その他
- 不溶性食物繊維
- セルロース
- ヘミセルロース
- キチン・キトサン
- リグニン
- オートブラン
- 小麦ファイバー
- その他
用途別 (2021-2033)
- 食品・飲料
- 乳製品
- ベーカリー・菓子製品
- シリアル
- 肉製品
- スナック
- 飲料
- 医薬品
- 動物用飼料
- その他
目次
エグゼクティブサマリー
調査範囲とセグメント
市場機会の評価
市場動向
市場評価
規制の枠組み
ESG動向
世界の食物繊維市場規模の分析
- 世界の食物繊維市場の紹介
- 原材料別
- 紹介
- 原材料別金額別
- 果物と野菜
- 金額別
- りんご
- りんご金額別
- バナナ
- バナナ金額別
- 洋梨
- 洋梨金額別
- グレープフルーツ
- グレープフルーツ金額別
- ラズベリー
- 金額別
- にんにく
- 金額別
- オクラ
- 金額別
- にんじん
- 金額別
- じゃがいも
- 金額別
- ビート
- 金額別
- 穀物・穀類
- 金額別
- 大豆
- 金額別
- オート麦
- 金額別
- 小麦
- 金額別
- 米
- 金額別
- 大麦
- 金額別
- マメ科植物
- 金額別
- 豆
- 金額別
- トウモロコシ
- トウモロコシ金額別
- エンドウ
- エンドウ金額別
- ナッツ＆種子
- 金額別
- アーモンド
- アーモンド金額別
- 亜麻仁
- 亜麻仁金額別
- ピーナッツ
- ピーナッツ金額別
- オオバコ
- オオバコ金額別
- ヒマワリ
- ヒマワリ金額別
- 紹介
- 副産物
- 紹介
- 製品金額別
- 水溶性食物繊維
- 金額別
- イヌリン
- イヌリン金額別
- ペクチン
- ペクチン金額別
- βグルカン
- βグルカン金額別
- コーンファイバー
- コーンファイバー金額別
- その他
- その他金額別
- 不溶性食物繊維
- 金額別
- セルロース
- セルロース金額別
- ヘミセルロース
- ヘミセルロース金額別
- キチン・キトサン
- キチン・キトサン金額別
- リグニン
- リグニン金額別
- オートブラン
- オートブラン金額別
- 小麦ファイバー
- 小麦ファイバー金額別
- その他
- その他金額別
- 紹介
- 用途別
- はじめに
- 用途金額別
- 食品および飲料
- 金額別
- 乳製品
- 乳製品金額別
- ベーカリーおよび菓子製品
- ベーカリーおよび菓子製品金額別
- シリアル
- シリアル金額別
- 肉製品
- 肉製品金額別
- スナック
- スナック 金額別
- 飲料
- 飲料 金額別
- 医薬品
- 金額別
- 動物用飼料
- 金額別
- その他
- 金額別
- はじめに
北米市場分析
ヨーロッパ市場分析
アジア太平洋市場分析
中東およびアフリカ市場分析
中南米市場分析
競合状況
市場関係者評価
調査方法
付録
免責事項
• 日本語訳：世界の食物繊維市場規模・シェア・動向分析レポート（2025-2033）：果物・野菜、穀物、豆類
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