 | • レポートコード：BONA5JA-0345 • 出版社/出版日：Bonafide Research / 2024年3月 • レポート形態：英文、PDF、66ページ • 納品方法：Eメール • 産業分類：食品＆飲料 |
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レポート概要
小麦粉は、何世紀にもわたって日本料理において重要な役割を果たしてきました。伝統的には、もちや天ぷらなど数え切れないほどの料理に米粉が使われていました。しかし、16世紀に小麦粉が日本に伝来したことで、状況は一変しました。当初は、お祝いの料理に使う贅沢品でしたが、徐々に広く使われるようになりました。第二次世界大戦では、米不足により小麦粉の重要性がさらに高まりました。今日、日本の小麦粉市場は、伝統と現代のトレンドが混在する興味深い市場となっています。米粉は、特にグルテンフリーや健康志向の分野で特別な位置を占めていますが、小麦粉が主流となっています。西洋文化の影響を受け、パンの消費量は着実に増加しています。
アクチュアル・マーケット・リサーチが発行した調査レポート「日本の小麦粉市場（～2029年）」によると、日本製粉市場は2029年までに40億米ドルを超える市場規模に達すると予測されています。この市場を牽引する要因はいくつかあります。まず、包装されたパンやペストリーなどの簡便食品の人気が高まっていることから、安定した品質と機能性を備えた小麦粉の需要が高まっています。次に、高齢化が進み食生活のニーズが変化する中で、特定の健康効果を目的として栄養素を添加したり強化したりした小麦粉のニッチ市場が生まれています。最後に、世界の料理への関心が高まっていることから、全粒粉、パン用小麦粉、ペストリー用小麦粉などの特殊な小麦粉の需要が伸びています。しかし、課題もあります。日本は小麦の輸入に大きく依存しているため、市場は世界的な価格変動やサプライチェーンの混乱の影響を受けやすくなっています。さらに、少子高齢化と人口減少により、小麦粉の消費量全体が停滞または減少する可能性もあります。また、米をベースとした代替品やグルテンフリーの小麦粉などの代替製品との競争により、メーカーは消費者の嗜好の変化に対応したイノベーションが求められています。
種類別に見ると、小麦は麺類、団子、パンなど主食として広く使用されているため、最も大きな割合を占める分野となっています。このカテゴリー内でのさらなる細分化は、グルテン含有量や特定の小麦品種に基づいて行われる可能性があり、異なる料理ニーズに対応することになるでしょう。トウモロコシ（コーン）粉はあまり一般的ではありませんが、グルテンフリーの代替品として、加工食品やスナックに利用されており、色による細分化により、消費者の好みに微妙な変化を加えることができます。米粉は日本料理、特に餅や天ぷらの衣などに重要な役割を果たしています。一方、健康志向の消費者の間で、オートミールは焼き菓子や朝食向け製品として人気が高まっています。 ヒヨコマメ、レンズ豆、ココナッツ、アーモンドなどの代替粉のニッチな分野は、食事のニーズや独特の風味により人気が高まっています。
小麦粉の性質を考慮すると、従来の品種が市場を支配しており、日常的な調理や食品加工のニーズに応えています。一方、健康志向の消費者をターゲットとしたオーガニック製品は、特にベビーフードや高級ベーカリー製品を中心に成長を遂げています。用途別に見ると、パンおよびベーカリー製品が最大のセグメントを占めており、これは日本のパン文化の強さを反映しています。パスタや麺類もそれに続き、ラーメン、うどん、そばなどさまざまな種類が提供されています。また、クッキー、クラッカー、押し出しスナックなど、多忙なライフスタイルに対応するスナック類の分野も成長しています。ベビーフードとペットフードの分野は、それぞれ乳児と幼児、ペットの特別な食事のニーズに対応しています。その他の用途には、天ぷら衣ミックスやパン粉などのニッチな製品が含まれます。
販売チャネルは、製粉工場から大手食品メーカーやベーカリーチェーンへの直接販売から、小売店、卸売業者、そして家庭の料理人、小規模ベーカリー、レストラン、ホテル、外食産業向けのeコマースプラットフォームなどの間接的なチャネルまで様々です。さらに、ビタミンやミネラルを強化した機能性小麦粉や、ナショナルブランドとプライベートブランド間の競争も新たなトレンドとして挙げられ、後者は特定のセグメントで人気が高まっています。
日本の小麦粉市場は、品質と安全性を重視することで知られています。 これは、輸入基準からラベル表示要件に至るまで、あらゆるものを管理する厳格な規制枠組みに反映されています。 考慮すべき重要な要素のひとつに、食品衛生法があります。 この法律は、日本の食品衛生に関する基本法であり、衛生管理、検査、原材料の規制について規定しています。 小麦粉もこの法律の対象であり、添加物、汚染物質、異物に関する特定の要件が定められています。さらに、農林水産省（MAFF）も重要な役割を果たしています。MAFFは、パン用小麦粉や麺用小麦粉など、さまざまな種類の小麦粉の品質基準を定めています。これらの基準では、タンパク質含有量、灰分含有量、水分レベルなどの要素が規定されています。認証は、すべての小麦粉に義務付けられているわけではありませんが、大きなメリットとなります。JIS（日本工業規格）認証は、日本の工業規格委員会が定めた特定の品質基準を満たしていることを意味します。この認証は、特に国産の小麦粉については、ブランドの評価と消費者の信頼を高めることができます。輸入小麦粉の場合は、日本の厳しい検疫および検査要件を満たす必要があります。これにより、小麦粉に害虫や病気、有害物質が含まれていないことが保証されます。さらに、輸入小麦粉は、原産国や種類に応じて、特定の検査手順を踏む必要がある場合もあります。
日本の小麦粉市場の将来は、こうしたトレンドを乗り切るメーカーの能力にかかっています。特定の小麦粉の現地調達、機能性や健康志向の製品開発、そして多様化する食生活のニーズへの対応が、持続的な成長には不可欠です。
本レポートで考察されている事項
• 対象年：2018年
• 基準年：2023年
• 予測年：2024年
• 予測年：2029年
本レポートで取り上げている事項
• 小麦粉市場の見通しとその価値、予測、およびセグメント
• さまざまな推進要因と課題
• 進行中のトレンドと開発
• トップ企業プロフィール
• 戦略的提言
タイプ別
• 小麦
• トウモロコシ
• 米
• オート麦
• その他（ヒヨコマメ粉、レンズ豆粉、ココナッツ粉、アーモンド粉）
性質別
• 従来品
• 有機
用途別
• パンおよびベーカリー製品
• パスタおよび麺類
• スナック
• ベビーフード
• 動物用食品
• その他
販売チャネル別
• 直接
• 間接
レポートの手法：
このレポートは、一次調査と二次調査を組み合わせた手法で構成されています。まず、市場を把握し、その市場に参入している企業をリストアップするために二次調査を実施しました。二次調査では、プレスリリース、企業の年次報告書、政府機関が作成した報告書やデータベースなどの第三者情報源を活用しました。二次情報源からデータを収集した後、市場の主要関係者に対して電話インタビューを行い、市場の機能について調査し、市場のディーラーや販売代理店に対して営業訪問を行いました。その後、地域、階層、年齢層、性別などの観点から消費者層を均等にセグメントし、消費者に対する一次調査を開始しました。一次データを入手した後、二次情報源から得た詳細情報の検証を開始しました。
対象読者
本レポートは、製粉業界に関連する業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、各種団体、政府機関、その他の利害関係者の方々の市場中心の戦略を整合させるのに役立ちます。マーケティングやプレゼンテーションに役立つだけでなく、業界に関する競争力を高める知識も得られます。
このレポートでは以下の点を考慮しています
• 対象年：2018年
• 基準年：2023年
• 予測年：2024年
• 予測年：2029年
このレポートで取り上げた側面
• 小麦粉市場の見通しとその価値、予測、およびセグメント
• さまざまな推進要因と課題
• 進行中のトレンドと開発
• トップ企業プロフィール
• 戦略的提言
タイプ別
• 小麦
• トウモロコシ
• 米
• オート麦
• その他（ヒヨコマメ粉、レンズ豆粉、ココナッツ粉、アーモンド粉）
性質別
• 従来品
• 有機
用途別
• パンおよびベーカリー製品
• パスタおよび麺類
• スナック
• ベビーフード
• 動物用食品
• その他
販売チャネル別
• 直接
• 間接
レポートの手法：
このレポートは、一次調査と二次調査を組み合わせた手法で構成されています。まず、市場を把握し、その市場に参入している企業をリストアップするために二次調査を実施しました。二次調査では、プレスリリース、企業の年次報告書、政府機関が作成した報告書やデータベースなどの第三者情報源を活用しました。二次情報源からデータを収集した後、市場の主要関係者に対して電話インタビューを行い、市場の機能について調査し、市場のディーラーや販売代理店に対して営業訪問を行いました。その後、地域、階層、年齢層、性別などの観点から消費者層を均等にセグメントし、消費者に対する一次調査を開始しました。一次データを入手した後、二次情報源から得た詳細情報の検証を開始しました。
対象読者
本レポートは、製粉業界に関連する業界コンサルタント、メーカー、サプライヤー、各種団体、政府機関、その他の利害関係者の方々の市場中心の戦略を調整する上で有益です。マーケティングやプレゼンテーションに役立つだけでなく、業界に関する競争力を高める知識も得られます。
目次
1. エグゼクティブサマリー
2.市場構造
2.1.市場考察
2.2. 前提
2.3. 制限
2.4. 略語
2.5. 情報源
2.6. 定義
2.7. 地理
3. 調査方法
3.1. 二次調査
3.2. 一次データ収集
3.3.市場形成と検証
3.4. 報告書の作成、品質チェックおよび納品
4. 日本のマクロ経済指標
5.市場力学
5.1. 主な調査結果
5.2. 主な動向 – 2021年
5.3.市場の推進要因と機会
5.4.市場の抑制要因と課題
5.5.市場動向
5.6. コビッド19の影響
5.7. サプライチェーン分析
5.8. 政策および規制の枠組み
5.9. 業界専門家による見解
6. 日本の小麦粉市場の概要
6.1.市場規模（金額別
6.2.市場規模と予測（種類別
6.3.市場規模と予測（性質別
6.4.市場規模と予測（用途別
6.5.市場規模と予測（販売チャネル別
7. 日本の小麦粉市場の区分
7.1. 日本の小麦粉市場（種類別
7.1.1. 日本の小麦粉市場規模、小麦別、2018年～2029年
7.1.2. 日本の小麦粉市場規模、トウモロコシ別、2018年～2029年
7.1.3. 日本の小麦粉市場規模、米別、2018年～2029年
7.1.4. 日本の小麦粉市場規模、オート麦別、2018年～2029年
7.1.5. 日本の小麦粉市場規模、その他、2018年～2029年
7.2. 日本の小麦粉市場、種類別
7.2.1. 日本の小麦粉市場規模、従来品、2018年～2029年
7.2.2. 日本の小麦粉市場規模、有機、2018年～2029年
7.3. 日本の小麦粉市場、用途別
7.3.1. 日本の小麦粉市場規模、パンおよびベーカリー製品別、2018年～2029年
7.3.2. 日本の小麦粉市場規模、パスタおよび麺類別、2018年～2029年
7.3.3. 日本の小麦粉市場規模、スナック類別、2018年～2029年
7.3.4. 日本の小麦粉市場規模、ベビーフード別、2018年～2029年
7.3.5. 日本の小麦粉市場規模、動物用食品別、2018年～2029年
7.3.6. 日本の小麦粉市場規模、その他別、2018年～2029年
7.4. 日本の小麦粉市場、販売チャネル別
7.4.1. 日本の小麦粉市場規模、直接販売、2018年～2029年
7.4.2. 日本の小麦粉市場規模、間接販売、2018年～2029年
8. 日本の小麦粉市場機会評価
8.1. 種類別、2024年～2029年
8.2. 性質別、2024年～2029年
8.3. 用途別、2024年から2029年
8.4. 販売チャネル別、2024年から2029年
9. 競合状況
9.1. ポーターのファイブフォース
9.2. 企業プロフィール
9.2.1. 企業1
9.2.1.1. 企業概要
9.2.1.2. 企業概要
9.2.1.3. 財務ハイライト
9.2.1.4. 地域別洞察
9.2.1.5. 事業セグメントおよび業績
9.2.1.6. 製品ポートフォリオ
9.2.1.7. 経営陣
9.2.1.8. 戦略的動きおよび開発
9.2.2. 企業 2
9.2.3. 企業 3
9.2.4. 企業 4
9.2.5. 企業 5
9.2.6. 企業 6
9.2.7. 企業 7
9.2.8. 企業 8
10. 戦略的提言
11. 免責条項
図表一覧
図1：日本小麦粉市場規模（2018年、2023年、2029年予測）（単位：百万米ドル）
図2：種類別市場魅力度指数
図3：性質別市場魅力度指数
図4：用途別市場魅力度指数
図5：販売チャネル別市場魅力度指数
図6：日本の小麦粉市場におけるポーターのファイブフォース分析
表の一覧
表1：2023年の日本の小麦粉市場に影響を与える要因
表2：日本の小麦粉市場規模および予測（種類別）（2018年、2023年、2029年予測
表3：日本の小麦粉市場規模および予測（2018年、2023年、2029年予測）
表4：日本の小麦粉市場規模および予測（2018年、2023年、2029年予測）
表5：日本の小麦粉市場規模および予測（2018年、2023年、2029年予測）
表6：日本の小麦粉市場規模（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表7：日本のトウモロコシ粉市場規模（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表8：日本の米粉市場規模（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表9：日本小麦粉市場のオーツ麦の規模（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表10：日本小麦粉市場のその他（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表11：日本小麦粉市場の従来品（2018年～2029年）単位：百万米ドル
表12：日本小麦粉市場規模（2018年～2029年）有機（単位：百万米ドル）
表13：日本小麦粉市場規模（2018年～2029年）パンおよびベーカリー製品（単位：百万米ドル）
表14：日本小麦粉市場規模（2018年～2029年）パスタおよび麺（単位：百万米ドル）
表15：日本小麦粉市場規模（2018年～2029年）スナック（単位：百万米ドル）
表16：日本小麦粉市場規模（2018年～2029年）ベビーフード（単位：百万米ドル）
表17：日本小麦粉市場規模（2018年～2029年）動物用食品（単位：百万米ドル）
表18：日本の小麦粉市場におけるその他（2018年～2029年）の規模（単位：百万米ドル）
表19：日本の小麦粉市場における直接（2018年～2029年）の規模（単位：百万米ドル）
表20：日本の小麦粉市場における間接（2018年～2029年）の規模（単位：百万米ドル）
1. Executive Summary
2. Market Structure
2.1. Market Considerate
2.2. Assumptions
2.3. Limitations
2.4. Abbreviations
2.5. Sources
2.6. Definitions
2.7. Geography
3. Research Methodology
3.1. Secondary Research
3.2. Primary Data Collection
3.3. Market Formation & Validation
3.4. Report Writing, Quality Check & Delivery
4. Japan Macro Economic Indicators
5. Market Dynamics
5.1. Key Findings
5.2. Key Developments - 2021
5.3. Market Drivers & Opportunities
5.4. Market Restraints & Challenges
5.5. Market Trends
5.6. Covid-19 Effect
5.7. Supply chain Analysis
5.8. Policy & Regulatory Framework
5.9. Industry Experts Views
6. Japan Flour Market Overview
6.1. Market Size By Value
6.2. Market Size and Forecast By Types
6.3. Market Size and Forecast By Nature
6.4. Market Size and Forecast By Application
6.5. Market Size and Forecast By Sales Channel
7. Japan Flour Market Segmentations
7.1. Japan Flour Market, By Types
7.1.1. Japan Flour Market Size, By Wheat, 2018-2029
7.1.2. Japan Flour Market Size, By Maize, 2018-2029
7.1.3. Japan Flour Market Size, By Rice, 2018-2029
7.1.4. Japan Flour Market Size, By Oats, 2018-2029
7.1.5. Japan Flour Market Size, By Others, 2018-2029
7.2. Japan Flour Market, By Nature
7.2.1. Japan Flour Market Size, By Conventional, 2018-2029
7.2.2. Japan Flour Market Size, By Organic, 2018-2029
7.3. Japan Flour Market, By Application
7.3.1. Japan Flour Market Size, By Bread and Bakery Products, 2018-2029
7.3.2. Japan Flour Market Size, By Pasta and Noodles, 2018-2029
7.3.3. Japan Flour Market Size, By Snacks, 2018-2029
7.3.4. Japan Flour Market Size, By Baby Food, 2018-2029
7.3.5. Japan Flour Market Size, By Animal Food, 2018-2029
7.3.6. Japan Flour Market Size, By Others, 2018-2029
7.4. Japan Flour Market, By Sales Channel
7.4.1. Japan Flour Market Size, By Direct, 2018-2029
7.4.2. Japan Flour Market Size, By Indirect, 2018-2029
8. Japan Flour Market Opportunity Assessment
8.1. By Types, 2024 to 2029
8.2. By Nature, 2024 to 2029
8.3. By Application, 2024 to 2029
8.4. By Sales Channel, 2024 to 2029
9. Competitive Landscape
9.1. Porter's Five Forces
9.2. Company Profile
9.2.1. Company 1
9.2.1.1. Company Snapshot
9.2.1.2. Company Overview
9.2.1.3. Financial Highlights
9.2.1.4. Geographic Insights
9.2.1.5. Business Segment & Performance
9.2.1.6. Product Portfolio
9.2.1.7. Key Executives
9.2.1.8. Strategic Moves & Developments
9.2.2. Company 2
9.2.3. Company 3
9.2.4. Company 4
9.2.5. Company 5
9.2.6. Company 6
9.2.7. Company 7
9.2.8. Company 8
10. Strategic Recommendations
11. Disclaimer
List of Figures
Figure 1: Japan Flour Market Size By Value (2018, 2023 & 2029F) (in USD Million)
Figure 2: Market Attractiveness Index, By Types
Figure 3: Market Attractiveness Index, By Nature
Figure 4: Market Attractiveness Index, By Application
Figure 5: Market Attractiveness Index, By Sales Channel
Figure 6: Porter's Five Forces of Japan Flour Market
List of Tables
Table 1: Influencing Factors for Japan Flour Market, 2023
Table 2: Japan Flour Market Size and Forecast By Types (2018, 2023 & 2029F)
Table 3: Japan Flour Market Size and Forecast By Nature (2018, 2023 & 2029F)
Table 4: Japan Flour Market Size and Forecast By Application (2018, 2023 & 2029F)
Table 5: Japan Flour Market Size and Forecast By Sales Channel (2018, 2023 & 2029F)
Table 6: Japan Flour Market Size of Wheat (2018 to 2029) in USD Million
Table 7: Japan Flour Market Size of Maize (2018 to 2029) in USD Million
Table 8: Japan Flour Market Size of Rice (2018 to 2029) in USD Million
Table 9: Japan Flour Market Size of Oats (2018 to 2029) in USD Million
Table 10: Japan Flour Market Size of Others (2018 to 2029) in USD Million
Table 11: Japan Flour Market Size of Conventional (2018 to 2029) in USD Million
Table 12: Japan Flour Market Size of Organic (2018 to 2029) in USD Million
Table 13: Japan Flour Market Size of Bread and Bakery Products (2018 to 2029) in USD Million
Table 14: Japan Flour Market Size of Pasta and Noodles (2018 to 2029) in USD Million
Table 15: Japan Flour Market Size of Snacks (2018 to 2029) in USD Million
Table 16: Japan Flour Market Size of Baby Food (2018 to 2029) in USD Million
Table 17: Japan Flour Market Size of Animal Food (2018 to 2029) in USD Million
Table 18: Japan Flour Market Size of Others (2018 to 2029) in USD Million
Table 19: Japan Flour Market Size of Direct (2018 to 2029) in USD Million
Table 20: Japan Flour Market Size of Indirect (2018 to 2029) in USD Million
• 日本語訳：日本の小麦粉市場（～2029）：小麦、トウモロコシ、米、オート麦、その他、市場規模
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