 | • レポートコード：MRC360i24AP8497 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、186ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[198ページレポート] ピザ用チーズ市場規模は2023年に84.5億米ドルと推定され、2024年には年平均成長率5.49%で89.0億米ドルに達し、2030年には123.0億米ドルに達すると予測される。
ピザ用チーズは、ピザの調理に明示的または主に使用されるチーズの品種を総称する用語である。これには様々な種類のチーズが含まれ、それぞれがピザ作りに理想的とされる独特の食感、風味、溶ける性質をもたらす。ピザ用チーズの選択は、ピザの一般的な味、食感、外観に大きく影響する。ホスピタリティおよびフードサービス産業は、ファーストフードチェーン、グルメ・ピッツェリア、レストランを含む最大のエンドユーザー・セグメントを代表し、ピザ用チーズの需要を大きく牽引している。家庭料理や調理済み食品の増加傾向に伴い、小売消費者が重要な市場として浮上しており、包装済みピザ用チーズの開発に影響を与えている。ピザ用チーズ市場は、ファストフード消費へのシフト、グルメ・ピザや職人技ピザへの人気の高まり、様々な文化圏でピザが広く受け入れられ渇望されていること、オーガニック、低脂肪、無乳糖ピザ用チーズへの需要の高まりなどにより成長している。しかし、乳価の変動、厳しい食品安全・品質規制、ビーガン代替食品との競争がピザ用チーズ市場の成長を妨げている。一方、低脂肪・低カロリーチーズの開発、従来のピザ用チーズの特性を忠実に模倣した植物由来の代替品の探求、保存期間を延長したピザ用チーズの開発は、ピザ用チーズ市場に新たな道を開いている。
種類とろける質感とマイルドな味わいを提供する高級チーズの開発が活発化
チェダー・チーズは、比較的硬く、オフホワイトで、時にシャープな味のするイギリス原産のチーズで、他のチーズほどではないが、ピザ市場で存在感を示している。その豊かでナッツのような風味は、複数のチーズをトッピングしたピザに深みを加える。チェダーはモッツァレラとブレンドされることが多く、ピザにニュアンスのある風味を与える。しかし、融点が比較的高く、油が落ちやすいという欠点があるため、ピザのトッピングとして広く使われることはない。ピザ作りに好まれることが多いドライモッツァレラは、フレッシュモッツァレラに比べて水分含有量が少ないのが特徴である。世界市場では、ドライモッツァレラは伝統的なピザやグルメピザに普遍的に使用されるため、重要な位置を占めている。そのマイルドな風味ととろける特性により、ピザ用ブレンドチーズの定番となっており、幅広い消費者層を獲得している。パルメザンチーズは、硬い食感とシャープでフルーティーなナッツのような味で知られ、主役のチーズというよりは、ピザの仕上げ用チーズとしてよく使われる。すりおろしたパルメザンチーズは、ピザを焼く前か焼いた後に、風味を高めるものとしてふりかけられる。ピザ用チーズ市場におけるパルメザンチーズの役割は補完的なものであるが、ピザに複雑さとはじけるような風味を加えるためには極めて重要である。イタリア発祥のプロヴォローネ・チーズには2種類ある：ドルチェ（甘口）とピッカンテ（辛口）の2種類があり、どちらもピザ作りに使われる。プロヴォローネは、モッツァレラとは異なる独特のシャープでピリッとした風味を加える。よく溶けるので、ピッツァの風味を引き立てるために、他のチーズと組み合わせて使うこともできる。プロヴォローネは、風味と溶ける特性の点で適応性が高いため、職人技が光る特製ピザによく使われ、ニッチなピザ料理の嗜好に応える市場で有利な位置を占めている。
流通チャネル：エンドユーザーにおけるオンライン流通チャネルの浸透拡大
ピザ用チーズは生鮮食品であり、消費者の購買習慣も伝統的なものであるため、オフライン・チャネルは依然としてピザ用チーズの流通において支配的な力を持っている。こうしたチャネルには、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店などが含まれる。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、ピザ用チーズの主要な流通経路であり、利便性を求める消費者向けに多種多様なブランドと種類のチーズを提供している。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、人の往来が多く、消費者が購入前に食品を実際に確認することを好むという利点がある。専門店は、主に高品質、オーガニック、または特殊なタイプのチーズに焦点を当てており、これらの店舗は、プレミアムピザチーズ製品を探している消費者のニッチ市場に対応している。専門家によるアドバイスや、大規模な小売業態では得られない厳選された品揃えを提供することが多い。コンビニは通常、都市部や住宅地の近くにあり、消費者に迅速な購入オプションを提供している。eコマースの台頭は、ピザ用チーズを含む多くの製品の流通チャネルに大きな影響を与えている。オンライン・チャネルは、利便性、幅広い品揃え、そしてしばしば競争力のある価格を提供する。大手オンライン小売業者や食料品店のウェブサイトは、様々なピザ用チーズの選択肢を含めるために、その提供を拡大している。これらのプラットフォームは、利便性を求める消費者に対応し、多くの場合、詳細な製品情報、レビュー、比較を提供している。
地域別洞察
北米はピザ用チーズの重要な市場の一つであり、主にピザが多くのアメリカ人の主食である米国が牽引している。この地域におけるピザ用チーズの需要は、利便性嗜好が特徴で、小売・外食両チャネルで大きな市場を形成している。カナダの消費者は、健康志向や食事制限を背景に、植物由来のピザ用チーズ代替品への関心が高まっている。ブラジルとアルゼンチンにはイタリアの伝統が色濃く残っており、それが料理に影響を与え、ピザの人気に寄与している。この地域の消費者需要は、量より質を求める幅広い傾向を反映して、より高級で特殊なチーズに傾いている。ヨーロッパはピザ用チーズの多様で発展した市場であり、チーズ製造と消費の強い伝統がある。ピザ発祥の地であるイタリアをはじめ、イギリス、ドイツ、フランスなどの主要国は、ピザ用チーズに対する高い需要を示している。ヨーロッパでは、本物の高品質な食材を好む傾向が強く、特にピザ用のPDO（原産地呼称保護）チーズに重点が置かれている。中東・アフリカ（MEA）地域は、ピザを含む欧米式ファーストフードへの嗜好が高まっている急成長市場である。ピザ用チーズの需要はモッツァレラチーズが中心で、ハラル認証や乳糖不使用の選択肢への関心が高まっている。APAC地域は、特に中国、インド、日本における都市化、欧米型食生活の影響、可処分所得の増加に牽引され、ピザ用チーズ市場で急速な発展を遂げている。同市場は多様な料理嗜好を特徴としており、地域の嗜好に対応した地域限定のピザ・トッピングやチーズ・オプションの採用につながっている。また、この地域では中間所得層が増加していることも、ピザを含む外食や簡便食品の需要拡大に寄与している。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはピザ用チーズ市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、ピザ用チーズ市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、ピザ用チーズ市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これには、Arla Foods社、Arthur Schuman Inc.社、BelGioioso Cheese Inc.社、CEDAR VALLEY CHEESE, INC.社、Crystal Farms社、Dairy Partners社、Emmi Roth社、Fonterra Co-operative Group Limited社、Foremost Farms社、Goloka Farms社、Grande Cheese Company社、Groupe Lactalis S.A.社などが含まれる、Lactalis American Group、Leprino Foods Company、Milky Mist Dairy Food Private Ltd.、MOOZ Formaggio、New Culture、Saputo Inc.、Sargento Foods Inc.、Savencia Group、Schreiber Foods、The Bel Group、Umiya Milk Products Pvt. Ltd.、ZZA mozzarella。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、ピザ用チーズ市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
タイプ ● チェダーチーズ
ドライモッツァレラチーズ
パルメザンチーズ
プロボローンチーズ
フレッシュ
プロセス
製品 ● ブロック
キューブ
スライス＆シュレッド
スプレッド
流通チャネル ● オフライン
オンライン
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.ピザ用チーズ市場の市場規模および予測は？
2.ピザ用チーズ市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.ピザ用チーズ市場の技術動向と規制枠組みは？
4.ピザ用チーズ市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.ピザ用チーズ市場への参入にはどのような形態と戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.様々な文化圏でピザが広く受け入れられ、渇望されていること
5.1.1.2.グルメで職人的なピザの人気の高まり
5.1.1.3.有機、低脂肪、乳糖不使用のピザ用チーズに対する需要の高まり
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.乳価変動に伴う問題
5.1.3.機会
5.1.3.1.低脂肪・低カロリーチーズの継続的開発
5.1.3.2.賞味期限を延長したピザ用チーズの開発
5.1.4.課題
5.1.4.1.厳しい食品安全・品質規制
5.2.市場細分化分析
5.2.1.タイプとろける品質とマイルドな味わいを提供する高級チーズの開発が活発化
5.2.2.流通チャネル：エンドユーザーにおけるオンライン流通チャネルの浸透の高まり
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.ピザ用チーズ市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.チェダーチーズ
6.3.ドライモッツァレラチーズ
6.4.パルメザンチーズ
6.5.プロヴォローネ・チーズ
7.ピザ用チーズ市場、形態別
7.1.はじめに
7.2.フレッシュ
7.3.加工
8.ピザ用チーズ市場、製品別
8.1.はじめに
8.2.ブロック
8.3.キューブ
8.4.スライス＆シュレッド
8.5.スプレッド
9.ピザ用チーズ市場、流通チャネル別
9.1.はじめに
9.2.オフライン
9.3.オンライン
10.アメリカのピザ用チーズ市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋ピザ用チーズ市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカのピザ用チーズ市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析、2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.アーラ・フーズ、英国酪農セクターへの投資でモッツァレラ生産を強化
13.3.2.オーガニック・ヴァレーがユニークな味と倫理的調達を強調したフレーバー・フェイバリット・チーズ・ラインを発売
13.3.3.Happy Cow Dairy社、ムンバイでMoowingモッツァレラチーズを発売し、乳製品部門に革新をもたらす
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.ピザ用チーズ市場規模、2023年対2030年
図3.ピザ用チーズの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.ピザ用チーズの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. ピザ用チーズの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.ピザ用チーズの市場ダイナミクス
図7.ピザ用チーズの世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.ピザ用チーズの世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.ピザ用チーズの世界市場規模、形態別、2023年対2030年 (%)
図10.ピザ用チーズの世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.ピザ用チーズの世界市場規模、製品別、2023年対2030年(%)
図12.ピザ用チーズの世界市場規模、製品別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.ピザ用チーズの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図14.ピザ用チーズの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカのピザ用チーズ市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカのピザ用チーズ市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.米国のピザ用チーズ市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国のピザ用チーズ市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図19.アジア太平洋地域のピザ用チーズ市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図20.アジア太平洋地域のピザ用チーズ市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図21.欧州、中東、アフリカのピザ用チーズ市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東＆アフリカのピザ用チーズ市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図23.ピザ用チーズ市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図24.ピザ用チーズ市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：ピザ用チーズ市場：タイプ別（チェダーチーズ、ドライモッツァレラチーズ、パルメザンチーズ）、形態別（フレッシュ、加工済み）、製品別、流通チャネル別 – 2024-2030年世界予測
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