 | • レポートコード：MRC360i24AP8507 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、195ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[195ページレポート] エンドウタンパク質の市場規模は2023年に24.5億米ドルと推定され、2024年には26.6億米ドルに達し、CAGR 8.83%で2030年には44.3億米ドルに達すると予測されています。
エンドウ豆タンパク質は、黄色いスプリットエンドウ豆に由来する高品質の植物性タンパク質である。この形態のタンパク質は、優れたアミノ酸プロファイル、高い消化率、持続可能な生産方法により、栄養・食品業界で人気を博している。エンドウ豆のタンパク質は、ベジタリアン、ビーガン、特定の食物アレルギーや不耐性を持つ人々の食生活の要求に応えるため、タンパク質のサプリメント、肉の代替品、乳製品の代替品、焼き菓子など、様々な製品の主要成分として利用されることが多い。その汎用性と栄養面での利点から、エンドウ豆タンパク質は植物由来の食事療法を求める消費者にとって有利な選択肢となっている。世界的なエンドウ豆の生産量の増加、グルテンフリー製品への要求、缶詰や保存食の消費の伸びがエンドウタンパク市場の成長を後押ししている。しかし、エンドウ豆タンパク質は他の植物性タンパク質や動物性タンパク質との厳しい競争に直面している。タンパク質を強化した機能性食品の消費の増加は、拡大するエンドウ豆タンパク質市場に機会を提供している。
種類：高タンパク質含有による分離エンドウタンパク質の消費の増加
エンドウタンパク濃縮物は、エンドウ豆の加工、特に乾式または湿式粉砕法によって得られる。この工程では、繊維、でんぷん、糖分などの非タンパク質成分のほとんどを除去することに重点が置かれ、その結果、タンパク質が豊富でありながら一定レベルの炭水化物や食物繊維を残した製品が得られる。エンドウタンパク濃縮物は、栄養補助食品、動物飼料、タンパク質の濃縮と機能性のバランスが望まれる食品の原料としてよく使用される。エンドウ豆タンパク質分離物は、約85～90％という高いタンパク質含量を有している。分離物を製造するために、タンパク質は、粉砕、遠心分離、沈殿の技術を組み合わせてエンドウ豆から抽出・分離され、不要な脂肪、炭水化物、着色料、香料が効果的に低減される。分離物は、高純度、優れたアミノ酸プロファイル、高い消化性が特徴である。ニュートラルな風味と溶解性により、栄養補助食品、植物性食肉代替品、乳製品代替品、スポーツ栄養製品など、様々な用途に最適です。テクスチャー加工エンドウ豆プロテインは、脱脂エンドウ豆粉または濃縮エンドウ豆プロテインに熱と圧力を加えて構造を変化させ、肉の口当たりに近い繊維状のテクスチャーを実現する、エクストルージョンと呼ばれる製法で製造されます。テクスチャー加工されたエンドウ豆タンパク質は、水分や脂肪を保持する能力から食品業界で高く評価されており、ベジタリアン・バーガーやソーセージ、その他の植物由来の肉製品など、代替肉の製造に最適な選択肢となっている。その多用途性と機能的特性は、成長するベジタリアンおよびビーガン食品市場において、製品開発者に注目すべきツールを提供する。
応用：エンドウタンパク飲料の採用拡大
エンドウ豆タンパク質は、その溶解性、ニュートラルな味、栄養プロファイルから飲料業界で高く評価されている。風味を大きく変えることなくタンパク質含有量を高めるため、植物由来の代替ミルク、プロテインシェイク、スムージーによく配合される。また、液体を乳化・安定化させるピー・プロテインは、食感や栄養価を改善したい非乳製品クリーマーやその他の機能性飲料に理想的な添加物です。エンドウ豆タンパク質は、その高いタンパク質含有量と肉の食感を模倣する能力により、肉の増量剤や類似品の開発において人気のある選択肢である。ベジバーガー、ソーセージ、ナゲットに結合し、凝集性と保湿性を提供する。持続可能で植物由来のエンドウ豆プロテインは、環境にやさしく健康的な代替肉を求める消費者にとって魅力的だ。栄養補助食品として、エンドウ豆プロテインは低アレルギー性、グルテンフリー、ビーガンタンパク源で、筋肉の修復と成長をサポートする分岐鎖アミノ酸と必須アミノ酸を含んでいます。一般的にプロテインパウダー、バー、カプセルに含まれており、アスリート、ボディビルダー、食事制限のある人、植物性栄養を好む人などに利用されている。ピー・プロテインはスナック菓子の強化に使われることが増えており、タンパク質含有量の増加と満腹感の向上に貢献している。チップス、クラッカー、プロテインバーなどに添加され、サクサクとした食感と栄養強化に貢献している。エンドウ豆プロテインは風味がニュートラルであるため、様々なスナックの配合に違和感なく溶け込み、よりヘルシーでタンパク質が豊富なスナックというトレンドを支えている。ベーカリー製品では、エンドウ豆プロテインはパン、クッキー、マフィン、ペストリーなどの栄養プロファイル、食感、保湿性の向上など、複数の機能を果たします。エンドウタンパク質の優れた水結合能力は、時間が経っても鮮度を保つのに役立つ。
地域別インサイト
アメリカ大陸では、米国とカナダがエンドウタンパク市場の成長に貢献している。ビーガンや植物ベースの食生活を志向する傾向の高まりと、乳糖不耐症に対する意識の高まりが、これらの国々におけるエンドウタンパク製品に対する消費者の需要を大幅に押し上げている。米国における最近の特許は、エンドウタンパクをベースとした製品の味、食感、栄養プロファイルの改善に焦点を当てている。アジア太平洋地域、特に中国、日本、インドなどの国々では、可処分所得の増加と菜食主義やビーガン主義への食生活の嗜好の変化により、エンドウタンパク質の市場が急成長している。中国では、エンドウタンパク質の消費と生産は、食糧安全保障を確保するために植物由来のタンパク源を支持する政府の政策によって支えられている。インド市場は急成長しており、これは伝統的にベジタリアンの人々が高品質のタンパク質源を求めていることによる。機能性食品への要求の高まりに対応して、日本はエンドウタンパク質を伝統的な料理に取り入れることで革新的な取り組みを行っている。EMEA（欧州・中東・アフリカ）地域における研究開発の取り組みは、味の改善、アレルゲンフリー製品、持続可能性に重点を置いている。欧州連合諸国では、環境問題への関心と健康志向の強さに後押しされ、エンドウタンパク質の需要が大幅に伸びている。イノベーションと投資は、肉代替品、乳製品代替品、スポーツ栄養における製品用途の改善において主に観察される。中東とアフリカでは、ライフスタイルが進化し、植物ベースの食生活への傾斜が強まっており、エンドウタンパク市場に大きな機会をもたらしている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスはエンドウタンパク市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この綿密な分析により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類される：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、エンドウ豆プロテイン市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、エンドウ豆プロテイン市場における最近の重要な動きを掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これには、AGT Food and Ingredients、Aminola B.V.、Avanschem、Axiom Foods、Bioway (Xi’an) Organic Ingredients Co., Ltd.、Burcon Nutrascience、Cosucra、ETChem、Farbest-Tallman Foods Corporation、Gemef Industries SA、Glanbia PLC、Greenway Organics (Tianjin) Co、Ltd.、Ingredion Incorporated、Kerry Group、Koninklijke DSM N.V.、Maxsun Industries, Inc.、Now Foods、Phyto-Therapy、PURIS、Roquette Frères、Sotexpro、STDM Food And Beverages Private Limited、Sun Nutrafoods、The Green Labs LLC、The Scoular Company、Titan Biotech。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、エンドウ豆プロテイン市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
タイプ ● 濃縮物
分離物
テクスチャー
形態 ● ドライ
ウェット
ひよこ豆
レンズ豆
イエロースプリットピー
用途 ● 飲料
ミートエクステンダーおよび類似品
栄養補助食品
スナック・ベーカリー
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.エンドウ豆プロテイン市場の市場規模および予測は？
2.エンドウタンパク市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.エンドウ豆プロテイン市場の技術動向と規制枠組みは？
4.エンドウ豆プロテイン市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.エンドウ豆プロテイン市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.ベジタリアンやビーガンからの植物性タンパク質への需要の高まり
5.1.1.2.乳糖不耐症に対する人々の意識の高まり
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.エンドウタンパク質の生産コストの高さ
5.1.3.機会
5.1.3.1.官能特性の改善と生産コストの削減を目指した継続的な研究開発活動
5.1.3.2.より優れたエンドウ豆タンパク質と製品の革新と開発への注目の高まり
5.1.4.課題
5.1.4.1.生産性の限界による供給の制約
5.2.市場細分化分析
5.2.1.タイプ：高タンパク質含量による分離エンドウタンパク質の消費の増加
5.2.2.用途：エンドウタンパク飲料の採用拡大
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.エンドウタンパク市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.濃縮物
6.3.単離液
6.4.テクスチャー
7.エンドウタンパク市場、形態別
7.1.はじめに
7.2.乾燥
7.3.ウェット
8.エンドウタンパク市場、供給源別
8.1.はじめに
8.2.ひよこ豆
8.3.レンズ豆
8.4.イエロースプリットピー
9.エンドウタンパク市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.飲料
9.3.ミートエクステンダーと類似品
9.4.栄養補助食品
9.5.スナック・ベーカリー製品
10.アメリカのエンドウタンパク市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域のエンドウ豆プロテイン市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカのエンドウ豆プロテイン市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析（2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.ルイ・ドレフュス社は北米にエンドウタンパク生産工場の建設を発表
13.3.2.ダノンカナダのシルクがカナダ産エンドウ豆プロテインを使用した革新的な植物性ヨーグルトを発売 13.3.3.
13.3.3.エンウェーブとPIPインターナショナルはクラス最高のエンドウ豆プロテイン・アイソレート製品を製造するための商業ライセンス契約を締結 13.3.3.
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.エンドウタンパク質の市場規模、2023年対2030年
図3.世界のエンドウタンパク質の市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.エンドウタンパク質の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. エンドウタンパク質の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.エンドウタンパク質の市場ダイナミクス
図7.エンドウタンパク質の世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.エンドウタンパク質の世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.エンドウタンパク質の世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図10.エンドウタンパク質の世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図11.エンドウタンパク質の世界市場規模、供給源別、2023年対2030年(%)
図12.エンドウタンパク質の世界市場規模、供給源別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図13.エンドウタンパク質の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図14.エンドウタンパク質の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図15.アメリカのエンドウタンパク質の市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカのエンドウタンパク質の市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図17.米国のエンドウタンパク質の市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国のエンドウタンパク質の市場規模、州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図19.アジア太平洋地域のエンドウタンパク質の市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図20.アジア太平洋地域のエンドウタンパク質の市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図21.ヨーロッパ、中東、アフリカのエンドウタンパク質の国別市場規模、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東、アフリカのエンドウタンパク質の国別市場規模、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図23.エンドウタンパク質の市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図24.エンドウタンパク市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：エンドウ豆プロテイン市場：タイプ別（濃縮物、分離物、テクスチャー）、形態別（ドライ、ウェット）、供給源別、用途別 – 2024-2030年世界予測
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