 | • レポートコード：MRC360i24AR2452 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、199ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[199ページレポート] ジロール茸の市場規模は2023年に15.9億米ドルと推定され、2024年には17.0億米ドルに達し、CAGR 6.53%で2030年には24.8億米ドルに達すると予測されている。
ジロール茸はゴールデンシャンテレルまたは単にシャンテレルとも呼ばれ、独特の風味と栄養価の高さから料理界で珍重される菌類である。このキノコの特徴は、鮮やかな黄色から濃いオレンジの色合い、肉厚な食感、アプリコットや桃を思わせる独特の香りである。ジロール茸の利用が拡大した主な要因としては、その複雑な風味からグルメ料理の食材として垂涎の的となっているほか、ビタミンDや食物繊維を多く含むなど、健康上の利点が認められていることが挙げられる。しかし、ジロール茸は、特に採集と栽培の面で、ある課題に直面している。菌根菌であるジロール茸は、特定の木の根と共生関係を形成するため、商業的な栽培が難しく、野生では乱獲の可能性がある。こうした課題に対処するには、持続可能な収穫方法と、自然の個体数を損なうことなく需要を満たすための効果的な栽培技術の継続的研究が必要である。機能性食品への関心の高まり、卓越した料理の追求、世界的な料理の拡大に牽引され、ジロール茸には大きなビジネスチャンスがある。栽培方法の革新とサプライチェーンの強化により、この極上のキノコの入手可能性と人気がさらに高まり、料理への応用や健康志向の製品に新たな道が開かれる可能性がある。
種類高級料理やグルメ料理に人気のカンタレルス・シナバリヌス
鮮やかな赤色で知られるカンタレルス・シンナバリヌスは、シナバー・シャンテレルとも呼ばれ、見た目にも魅力的なキノコである。フルーティーでコショウのような風味があり、料理にもよく使われます。このキノコの需要は、プレゼンテーションとユニークな味を優先する高級レストランでしばしば高まります。カンタレルス・エネレンシス（Cantharellus Enelensis）はあまり一般的でない品種で、特定の地域で見られることが多い。このキノコに関する情報は乏しく、その希少性と、おそらくより局地的な市場での存在感を反映している。この種の需要は、主に地元のグルメ・シェフや、地域の特産品を探求・宣伝しようとする愛好家の間にあるのかもしれない。Cantharellus Lateritius (Smooth Chanterelle)は、滑らかな舌触りと豊かな風味で知られ、料理界で人気がある。カンタレルス・ラテリティウスは、繊細でありながら独特のキノコの風味が求められるソースや料理によく使われます。バランスの取れた風味を好むシェフや食品メーカーは、このキノコを好むかもしれません。Cantharellus Minorは、大型のものに比べ小ぶりで、風味も弱いとされている。希少でデリケートな風味や見た目を重視するグルメ市場向けのキノコである。Cantharellus Subalbidus（ホワイト・シャンテレル）は、そのクリーミーな色合いと絶妙な風味が評価され、主に高級シェフやレストランで販売されている。その豊かでバターのような質感は、料理の視覚と味覚の両面を高め、高級レストランで人気の食材となっている。その特徴的な形からブラック・トランペットと呼ばれることもあるクライトレルス・フォラクスは、深みのあるスモーキーな風味で珍重されている。しっかりとしたキノコの存在感を必要とする料理に最適です。ユニークな色合いとマイルドな味を持つクラテレルス・イグニカラー（ヒメシャンテ）は、見た目の美しさと用途の広さで、グルメな市場にもカジュアルなダイニングにも魅力的です。独特のアロマで知られるクラテレルス・オドラタスは、料理にユニークな感覚を加えたい人によく好まれる。その魅力は、ユニークな香りが料理をより美味しくすることにあり、革新的なシェフの間で人気がある。Yellowfoot Chanterelleとしても知られるCraterellus Tubaeformisは、その繊細な風味と食感が高く評価されている。
用途風味と栄養価を追い風に料理市場でジロール茸が台頭
豊かな風味と独特の食感で知られるジロール茸は、料理界で珍重されてきた食材である。シェフや料理愛好家は、グルメ料理から日常的な料理まで、さまざまな料理の味や盛り付けを引き立てるために、しばしばジロール茸を利用している。ジロール茸が好まれる理由は、その独特の味と栄養価にある。ジロール茸の薬用用途は、主にその潜在的な健康効果によって推進されている。自然健康療法に関心のある消費者は、免疫強化や抗炎症作用があるとされるジロール茸を含む製品に特に惹かれている。
地域別インサイト
アメリカ大陸、特に米国とカナダでは、地域の生態系を保護するために持続可能な採集方法が重視され、野生での収穫が主流である。この地域では、高級レストランやグルメ愛好家の間でジロールの需要が大きく伸びており、生食用と乾燥用の市場が活況を呈している。中国や韓国などの国々に代表されるAPAC地域では、栽培が容易な品種に比べると小規模ではあるが、ジロール茸の栽培技術が進歩している。ジロール茸を伝統的な料理に取り入れることへの関心が高まっており、国内外を問わず市場が徐々に拡大している。この地域の企業は、エキゾチック・マッシュルームに対する世界的な需要を活用し、輸出にますます力を入れている。EMEA地域、特にフランスやスウェーデンなど採集の伝統が豊かなヨーロッパ諸国は、ジロール茸の採集と消費の中心地である。この地域には長年にわたる文化的評価があり、それが野生採取と管理栽培の両方の試みを支えている。市場は成熟しており、地元での消費と、特にアメリカ大陸やアジアのグルメ市場向けの大規模な輸出の両方に対応するサプライチェーンが確立されている。EMEA地域の企業は、オーガニックや持続可能な方法で調達されたマッシュルームを中心に、製品の伝統と品質を強調することが多い。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはジロール茸市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価する。この詳細な分析により、ユーザーは自らの要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類される：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、Girolle Mushroom市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標の観点からベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、ジロールマッシュルーム市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。その中には、Adam’s Mushrooms、Concord Farms、Forest Mushrooms, Inc.、Funghi Funghi NV、Grandview Farm、Green Mushroom Farm B.V.、Hirano Mushroom LLC、Mainly Mushrooms LLC、MycoLogical Natural Products Ltd.、Nature Lion、Norseland Inc.、Northwood Mushrooms、Oregon Mushrooms Co.、Oyster Creek Mushroom Farm、Roland Foods, LLC、Seriously Green Farms、Westland Mushrooms B.V.などが含まれる。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、ジロールマッシュルーム市場を分類し、以下のサブ市場ごとに収益予測や動向分析を行っています：
種類 ● カンタレルス・シンナバリヌス
カンタレルス・エネレンシス
カンタレルス・ラテリティウス
カンタレルス・マイナー
カンタレルス・スバルビダス ● Cantharellus Subalbidus
● Craterellus Fallax
クレーターレルス・イグニカラー
オドラータス
Craterellus Tubaeformis ● Craterellus Tubaeformis
形 ● 乾燥
フレッシュ
冷凍
用途 ● 調理用途
薬用
流通チャネル ●オフライン
オンライン
地域 ●米州 ●アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.ジロール茸市場の市場規模および予測は？
2.ジロールマッシュルーム市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.ジロールマッシュルーム市場の技術動向と規制枠組みは？
4.ジロールマッシュルーム市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.ジロール茸市場への参入に適した形態と戦略的手段は？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.ジロール茸の健康効果に関する認識
5.1.1.2.ジロール茸の持続可能性と自然採集の人気
5.1.1.3.食文化のグローバル化とグルメ志向
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.ジロール茸の複雑な生産
5.1.3.機会
5.1.3.1.ジロール茸の栽培と調達の進歩
5.1.3.2.ジロール茸をベースとしたコンビニエンス食品の導入
5.1.4.課題
5.1.4.1.きのこの品質に関する懸念
5.2.市場細分化分析
5.2.1.種類高級レストランやグルメ料理向けのカンタレルス・シナバリヌスの人気
5.2.2.用途：風味と栄養価を追い風とするジロール茸の料理市場での台頭
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.ジロール茸市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.カンザシタケ
6.3.カンタレルス・エネレンシス
6.4.カンタレルス・ラテリティウス
6.5.小カンタレルス
6.6.カンタレルス・スバルビドゥス
6.7.Craterellus Fallax
6.8.クラテレルス・イグニカラー
6.9.オドラータス
6.10.ツバエフォルミス
7.ジロールきのこ市場：形態別
7.1.はじめに
7.2.乾燥
7.3.生
7.4.冷凍
8.ジロール茸市場：用途別
8.1.はじめに
8.2.料理用途
8.3.薬用
9.ジロール茸市場：流通チャネル別
9.1.はじめに
9.2.オフライン
9.3.オンライン
10.米州のジロール茸市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域のジロール茸市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカのジロール茸市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析（2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.カリフォルニア州で州の公式キノコを指定する新法が成立
13.3.2.ヴァリオUSAがフィンランディア・チーズ4種を全米で新発売
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.ジロール茸市場規模、2023年対2030年
図3.ジロール茸の世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.ジロール茸の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. ジロール茸の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. ジロール茸市場のダイナミクス
図7.ジロール茸の世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.ジロール茸の世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.ジロール茸の世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図10.ジロール茸の世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.ジロール茸の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図12.ジロール茸の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.ジロール茸の世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図14.ジロール茸の世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカのジロール茸市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカのマッシュルーム市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.アメリカのジロール茸市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国マッシュルーム市場規模：州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図19.アジア太平洋地域のジロール茸市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図20.アジア太平洋地域のマッシュルーム市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.ヨーロッパ、中東、アフリカのマッシュルーム市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. ヨーロッパ、中東＆アフリカのマッシュルーム市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図23.ジロール茸市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図24.ジロール茸市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：ジロールマッシュルーム市場：タイプ（Cantharellus Cinnabarinus、Cantharellus Enelensis、Cantharellus Lateritius）、形態（乾燥、生鮮、冷凍）、用途、流通チャネル別 – 2024-2030年世界予測
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