 | • レポートコード：MRC360i24AR2432 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、186ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[186ページレポート] 食品トレーサビリティ市場の市場規模は2023年に185.8億米ドルと推定され、2024年には202.8億米ドルに達すると予測され、CAGR 9.27%で2030年には345.9億米ドルに達する見込みです。
食品トレーサビリティは、食品原料や最終製品の出所から販売時点までを追跡する。これは、食品が責任を持って、安全かつ合法的に生産され、取り扱われたことを保証するのに役立つ。また、この技術は、食品サプライ・チェーンにおける説明責任と透明性を提供することで、食品廃棄物の削減にも役立つ。トレーサビリティは、消費者に届く前に製品に関連する潜在的な問題を特定するのに役立つため、消費者の安全にとって重要である。さらに、汚染された製品の出所を迅速に特定し、製品回収などのリスクを軽減するために必要な措置を取るよう当局に警告することにも役立ちます。トレーサビリティは、規制機関がコンプライアンスを追跡するための監査証跡を提供することにより、関連する安全衛生規制の遵守を支援する。長年にわたり、消費者は食品業界の生産手順やサプライ・チェーンの透明性を理解することに関心を寄せており、エンドユーザーによる食品トレーサビリティ・ソリューションの採用を後押ししている。世界中の様々な政府も、食品分野におけるトレーサビリティと追跡システムの採用を奨励するいくつかのイニシアチブを導入している。しかし、食品トレーサビリティ技術の採用に伴う高い導入コストと潜在的なセキュリティ・リスクが製品の普及を妨げている。プレーヤーは、食品トレーサビリティ製品のセキュリティに焦点を当てたブロックチェーンとIoTベースの製品の導入に絶えず取り組んでおり、市場成長の機会を創出している。
技術：食品トレーサビリティの進歩はバーコード、バイオメトリクス、GPS、赤外線、RFID技術の統合を探る
バーコードは、低コストで信頼性が高く、製品を現場から店舗まで追跡する効率的な方法を提供するため、食品トレーサビリティに広く使用されてきた。バイオメトリクスは、指紋、音声認識、または顔認識などのバイオメトリクス・データを使用して個人を識別し、製品が許可された人員によってのみ取り扱われることを保証し、誰がいつどの製品を取り扱ったかの正確な記録を提供するために、その身元を確認する新しい技術である。全地球測位システム（GPS）は、供給源から目的地までの物品の位置をリアルタイムで追跡し、異なる製品がサプライ・チェーンを通じて移動した場所の正確な記録を提供するために使用できる。赤外線スキャナーは、一定の半径内の温度や湿度の変化を検知するために利用され、輸送、保管、流通中の商品の状態を監視するのに役立つ。無線自動識別（RFID）は、最も頻繁に使用される食品トレーサビリティ技術の一つである。RFIDタグは、製品に関する様々な情報を記憶するチップを内蔵した小型の電子機器である。RFIDタグは、電波を使って遠隔地からスキャンすることができるため、食品に直接触れることなく、個々の食品に関するデータをリアルタイムで取得する効率的な方法を提供する。
アプリケーション食品安全性と持続可能性を高める食品サプライ・チェーンにおけるトレーサビリティ・システムの重要な役割
食品業界のさまざまな部門にトレーサビリティ・システムを導入することは、飲料、乳製品、果物、野菜、加工肉、魚介類の衛生、安全基準、真正性、品質を監視し、確保する上で極めて重要な役割を果たします。これらのシステムは、すべての生鮮食品と製品が、原産地から小売環境に至るまで厳格な食品安全プロトコルを遵守していることを確認する上で役立っています。特に、トレーサビリティ・システムは、生鮮肉や加工肉のライフサイクル全体を通じて安全な取り扱い方法の実施を促進し、購入する製品に対する消費者の信頼を高めます。
さらに、トレーサビリティ・システムは、サプライ・チェーンにおける比類のない透明性を提供し、消費者が食品の持続可能な調達を確認することを可能にする。この側面は、魚の産地、使用された輸送方法、および製品表示の正確性を文書化するためにトレーサビリティの実践が広く採用されている水産業界において特に重要である。トレーサビリティ・システムは、このレベルの詳細情報を提供することで、消費者に十分な情報に基づいた購買決定を行うための知識を与え、倫理的に調達され、責任を持って取り扱われた食品への需要をさらに高める。食品業界のサプライ・チェーンにおけるトレーサビリティ・テクノロジーの統合は、食品の安全性を維持し、製品の信頼性を確保し、持続可能な慣行を支援するために不可欠である。そのため、こうしたシステムは公衆衛生を守る上で基本的であるだけでなく、生産者、小売業者、消費者間の信頼と透明性を育み、最終的にはより持続可能で倫理的な食品業界に貢献する。
地域別の洞察
南北アメリカの食品トレーサビリティ市場は、食品セクターにおける商業的関心の高まりと食品安全性に関する規制要件に後押しされて成長している。この地域のエンドユーザーは、市場プレーヤーと提携してトレーサビリティ・ソリューションを導入し、リコールに関連するコストを削減しながら、安全性と品質基準を積極的に管理している。食品のトレーサビリティに関する規制要件は、汚染された食品に関連する安全性と健康への懸念に対する一般市民の意識の高まりにより、近年すべての地域で増加している。欧州の食品業界では、食品サプライ・チェーン内でこの技術を活用し、不正行為や不純物混入に関連するその他のリスクを削減することに、ますます重点を置くようになっている。そのため、地域のプレーヤーは、食品生産プロセス全体にわたる可視性を改善するために、クラウドベースのソリューションとサプライチェーン分析を提供している。アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場は、大規模産業がデジタル化戦略の一環としてトレーシング・ソリューションを導入しているため、発展している。アジアが主要な輸出地域として台頭するにつれて、貿易業者は特定の食品にトレーサビリティ・システムを取り入れている。さらに、最近の調査では、有機認証や世界的な適正農業規範（GAP）認証などの認証ラベルに対するアジアの消費者の需要の高まりが示さ れている。このため、この地域の食品業界は、技術対応のトレーサビリティ・システムを通じて食品の安全性、品質、認証を確立するよう促されている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは食品トレーサビリティ市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この詳細な分析により、ユーザーは要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、食品トレーサビリティ市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、食品トレーサビリティ市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、Ashton Potter (USA) Ltd.、Bio-Rad Laboratories, Inc.、C.H. Robinson Worldwide, Inc.、Caddy Food Safety Management、Carlisle Technology Inc.、コグネックスコーポレーション、Compliance by MAPAL、Covectra, Inc.、Farmsoft、FoodDocs、FoodLogiQ by Trustwell、International Business Machines Corporation、Invafresh Systems Corp.、Logitrack Solutions Inc、Mass Group Inc.、Merit-Trax Technologies Inc.、Mettler Toledo、Minotaur Software by CAI Software, LLC、Optel Group、Paragon Data Systems, Inc. by Intapp, Inc.、ParityFactory、Picarro Inc.、Produce Pro Software by Aptean、Safefood 360、SafetyChain Software, Inc.、SGS SA、TraceGains、TraceX Technologies Pvt. Ltd.、Wherefour, Inc.、Zebra Technologies Corporation。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、食品トレーサビリティ市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
ソリューション ● バッチ＆バリアンス原価管理
食品品質・安全管理システム
配合管理
在庫管理管理
輸送とロジスティクス
技術 ● バーコード
バイオメトリクス
全地球測位システム
赤外線
無線識別
アプリケーション ● 飲料製品
乳製品
生鮮食品
肉・鶏肉製品
水産物
組織規模 ● 中型・大型
小規模
展開 ● オンクラウド
オンプレミス
エンドユーザー ● 食品メーカー
食品小売業者
食品倉庫・パックファーム
政府機関
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.食品トレーサビリティ市場の市場規模および予測は？
2.食品トレーサビリティ市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、アプリケーション、分野は何か？
3.食品トレーサビリティ市場の技術動向と規制枠組みは？
4.食品トレーサビリティ市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.食品トレーサビリティ市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.食品産業における生産と調達の理解における消費者の需要
5.1.1.2.食品のトレーサビリティを推進する政府の取り組みとプログラム
5.1.1.3.製品リコールの最小化における食品トレーサビリティの効果的利用
5.1.2.制約事項
5.1.2.1.食品トレーサビリティにおける高い導入コストと相互運用性の問題
5.1.3.機会
5.1.3.1.AIとブロックチェーンによる食品トレーサビリティの技術的進歩
5.1.3.2.持続可能な消費の要因としての食品トレーサビリティの台頭
5.1.4.課題
5.1.4.1.食品トレーサビリティ技術とソリューションにおけるセキュリティ問題
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.技術：食品トレーサビリティの進歩はバーコード、バイオメトリクス、GPS、赤外線、RFID 技術の統合を探る
5.2.2.応用：食品安全性と持続可能性を高める食品サプライ・チェーンにおけるトレーサビリティ・システムの重要な役割
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブ・フォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.食品トレーサビリティ市場、ソリューション別
6.1.はじめに
6.2.バッチ＆バリアンス原価管理
6.3.食品品質・安全管理システム
6.4.配合管理
6.5.在庫管理
6.6.輸送・ロジスティクス
7.食品トレーサビリティ市場、技術別
7.1.はじめに
7.2.バーコード
7.3.バイオメトリクス
7.4.全地球測位システム
7.5.赤外線
7.6.無線識別
8.食品トレーサビリティ市場、用途別
8.1.はじめに
8.2.飲料製品
8.3.乳製品
8.4.生鮮食品
8.5.肉・鶏肉製品
8.6.水産物
9.食品トレーサビリティ市場、組織規模別
9.1.はじめに
9.2.中規模および大規模
9.3.小型
10.食品トレーサビリティ市場、展開別
10.1.導入
10.2.オンクラウド
10.3.オンプレミス
11.食品トレーサビリティ市場、エンドユーザー別
11.1.はじめに
11.2.食品メーカー
11.3.食品小売業者
11.4.食品倉庫・パックファーム
11.5.政府機関
12.南北アメリカの食品トレーサビリティ市場
12.1.はじめに
12.2.アルゼンチン
12.3.ブラジル
12.4.カナダ
12.5.メキシコ
12.6.アメリカ
13.アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場
13.1.はじめに
13.2.オーストラリア
13.3.中国
13.4.インド
13.5.インドネシア
13.6.日本
13.7.マレーシア
13.8.フィリピン
13.9.シンガポール
13.10.韓国
13.11.台湾
13.12.タイ
13.13.ベトナム
14.ヨーロッパ、中東、アフリカの食品トレーサビリティ市場
14.1.はじめに
14.2.デンマーク
14.3.エジプト
14.4.フィンランド
14.5.フランス
14.6.ドイツ
14.7.イスラエル
14.8.イタリア
14.9.オランダ
14.10.ナイジェリア
14.11.ノルウェー
14.12.ポーランド
14.13.カタール
14.14.ロシア
14.15.サウジアラビア
14.16.南アフリカ
14.17.スペイン
14.18.スウェーデン
14.19.スイス
14.20.トルコ
14.21.アラブ首長国連邦
14.22.イギリス
15.競争環境
15.1.市場シェア分析（2023年
15.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
15.3.競合シナリオ分析
15.3.1.LSG Sky Chefs は食品トレーサビリティと安全性コンプライアンスを強化するために iFoodDS と提携する。
15.3.2.SpartanNash は ReposiTrak との戦略的パートナーシップを通じて食品の安全性と透明性を強化する。
15.3.3. iFoodDS と IBM は、FDA の FSMA 204 の義務に対応する高度なトレーサビリティ・ソリューションを発表する。
15.4.戦略分析と提言
16.競合ポートフォリオ
16.1.主要企業のプロフィール
16.2.主要製品ポートフォリオ
図 2.食品トレーサビリティ市場規模、2023年対2030年
図3.世界の食品トレーサビリティ市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.食品トレーサビリティの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 食品トレーサビリティの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図6.食品トレーサビリティ市場のダイナミクス
図 7.食品トレーサビリティの世界市場規模、ソリューション別、2023年対2030年(%)
図 8.食品トレーサビリティの世界市場規模、ソリューション別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 9.食品トレーサビリティの世界市場規模、技術別、2023年対2030年 (%)
図10.食品トレーサビリティの世界市場規模、技術別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 11.食品トレーサビリティの世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図12.食品トレーサビリティの世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 13.食品トレーサビリティの世界市場規模、組織規模別、2023年対2030年 (%)
図 14.食品トレーサビリティの世界市場規模、組織規模別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 15.食品トレーサビリティの世界市場規模、展開別、2023年対2030年 (%)
図 16.食品トレーサビリティの世界市場規模、展開別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 17.世界の食品トレーサビリティ市場規模、エンドユーザー別、2023年対2030年 (%)
図 18.食品トレーサビリティの世界市場規模、エンドユーザー別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 19.アメリカの食品トレーサビリティ市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 20.アメリカの食品トレーサビリティ市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 21.米国の食品トレーサビリティ市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図22：米国の食品トレーサビリティ市場規模：州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 23.アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図 24.アジア太平洋地域の食品トレーサビリティ市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 25.欧州、中東、アフリカの食品トレーサビリティ市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 26.欧州、中東＆アフリカの食品トレーサビリティ市場規模、国別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 27.食品トレーサビリティ市場シェア、主要企業別、2023年
図 28.食品トレーサビリティ市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2023年
• 日本語訳：食品トレーサビリティ市場：ソリューション別（バッチ・変動原価管理、食品品質・安全管理システム、配合管理）、技術別（バーコード、バイオメトリクス、全地球測位システム）、用途別、組織規模別、展開別、エンドユーザー別 – 世界予測2024-2030年
• レポートコード：MRC360i24AR2432 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）