 | • レポートコード：MRC360i24AR2425 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、194ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[194ページレポート] 食品産業のパルス電界システム市場規模は、2023年に11.2億米ドルと推定され、2024年には12.0億米ドルに達すると予測され、CAGR 7.43%で2030年には18.6億米ドルに達する見込みです。
パルス電界（PEF）システムは、食品加工産業で使用される革新的な技術であり、高電圧パルスを活用して熱影響を最小限に抑えながら食品を加工する。この方法は、微生物や動植物組織の細胞膜を透過させ、微生物の不活性化や食品構造の改変を達成するために、短時間の電界を用いる。食品工業用PEFシステムは、食品の保存期間を延ばし、安全性を向上させ、栄養価や官能品質を保持するのに役立っている。不適切または不十分な殺菌・除染プロトコルによって引き起こされる食品媒介性疾病の蔓延が拡大しているため、食品産業用PEFシステムを含む高度な低温殺菌技術の必要性が高まっている。さらに、高品質で保存料不使用の食品に対する消費者の嗜好や、食品安全に対する政府の支持的な規制が、この業界の成長をさらに促す要因となっている。しかし、技術が複雑なため熟練した人材が必要となり、運用コストの増加につながる可能性がある。さらに、頻繁なメンテナンスの必要性や、食品産業用PEFシステムの使用に伴う制限が、エンドユーザーの間でこの技術の採用を妨げている。しかし、主要プレーヤーは、技術的ハードルを克服し、システムの機能性を向上させるために、リアルタイムモニタリングのための自動化およびIoTデバイスとシステムの技術統合を模索している。さらに、中小企業向けにコンパクトで費用対効果の高いPEFシステムを開発することで、市場への浸透を高めることができる。
範囲：30～50 kV/cm のPEFシステムを採用し、果物や野菜の加工を強化する。
10～30kV/cmのパルス電界（PEF）システムは、主にジュース、スープ、牛乳など様々な液体食品の微生物不活性化に利用されている。この適度な強度の処理により、病原体や腐敗微生物を大幅に減少させることができる。さらに、この範囲の電界強度は、抽出や乾燥などの物質移動プロセスの強化に応用され、食品加工作業の全体的な効率を向上させる。30～50kV/cmの高い強度レベルでは、PEFシステムは食品産業において細胞崩壊の目的で効果的に使用される。この高い範囲の電界強度は、テンサイからの糖分の抽出、ワイン醸造やオリーブオイル製造における圧搾作業の強化、果物や野菜加工におけるジューシーさの向上など、細胞内成分の放出を必要とする食品加工において特に有益である。さらに、PEFで食品を前処理することで、食感特性を向上させ、カットやダイシングの工程を容易にし、機械的工程のエネルギー消費を少なくすることができる。
応用：固形食品の不均一性や複雑な構造を処理できるPEFシステムを提供するための継続的な進歩
PEFシステムは、ジュース、スープ、牛乳などの液体食品の処理に特に効果的である。この技術は、加熱殺菌によって損なわれる可能性のある味、色、栄養価を維持しながら、微生物の不活性化を助ける。ヨーグルトやカスタードのような半固形食品の場合、PEFシステムは、タンパク質を変性させたり、製品の食感を変化させたりしない、穏やかな低温殺菌プロセスを可能にするというユニークな利点を提供する。半固形食品はしばしば、そのユニークな流動特性に対応できるよう調整されたPEFシステムを必要とする。果物や野菜のような固形食品は、PEFシステムが固形食品の細胞エレクトロポレーションを誘導し、製品の構造的完全性を維持しながら細胞膜を破壊することにより、切断、乾燥、凍結融解、調理、皮むき工程を改善するために使用できるため、恩恵を受けることができる。
最終用途：食品産業用PEFシステムの飲料の有機的特性を保持する能力
飲料分野では、PEFシステムはジュース、スムージー、その他の非加熱処理飲料などの液体製品の低温殺菌にますます使用されるようになっている。飲料分野でのPEFのニーズは、保存料を使用せずに、より新鮮な味と長い賞味期限を持つ製品を求める消費者の嗜好によってもたらされている。酪農業界は、主に製品の賞味期限延長と、牛乳やその他の乳製品の安全性向上のために、PEF技術の恩恵を受けている。PEFは、乳製品の味や食感に影響を与える可能性のある熱殺菌に代わる方法を提供する。さらに、PEFは酪農産業において、細胞膜の透過性を補助することでチーズの生産性を向上させ、チーズの歩留まり向上と加工時間の短縮につながる。加工食品業界では、PEF技術は、食肉処理からスナック菓子の製造における乾燥工程の強化まで、幅広い用途で、より高品質の製品を生産するために利用されている。加工食品におけるPEFの採用は、よりクリーンなラベル、化学保存料の削減、エネルギー効率の高い加工方法に対する需要によるものである。
地域別洞察
米州地域、特に米国とカナダは、食品の安全性と風味のプロファイルを改善するために先端技術の統合に絶えず関与している強固な食品・飲料産業の存在を特徴とする。さらに、主要企業の存在と、食品医薬品局（FDA）の政策および食品業界向けPEFシステムを含む高度低温殺菌技術の採用を推進するイニシアティブが、市場の成長を加速させている。EU地域は、食品の安全性、衛生、サニテーション、食生活プロファイルに関する厳しい規制によって特徴付けられ、食品産業用PEFシステムの必要性を刺激している。さらに、この地域は、食品産業において持続可能性を達成し、エネルギー効率を向上させることができる技術を強く支持している。APAC地域では、急速な都市化と消費者の健康意識の高まりがPEFシステムの必要性を促進している。食品・飲料セクターでは新興エコシステムが台頭しており、費用対効果が高くコンパクトな食品産業用PEFシステムが必要とされている。消費者の食品嗜好の変化と包装食品への需要も、この地域における食品産業用PEFシステムの必要性を高めている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは、食品産業用パルス電界システム市場を評価する上で極めて重要です。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この詳細な分析により、ユーザーは自分の要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、食品産業用パルス電界システム市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、食品産業用パルス電界システム市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、Diversified Technologies, Inc.、Elea Technology GmbH、Energy Pulse Systems、Food Physics、Heat and Control, Inc.、Hiperbaric、OptiCept Technologies AB、Pulsemaster、ScandiNova、SureView Instrumentsなどが含まれます。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、食品産業用パルス電界システム市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
範囲 ● 10～30kV/Cm
30～50kV/Cm
アプリケーション ● 液体食品
半固形食品
固形食品
最終用途 ● 飲料
乳製品
加工食品
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.食品産業用パルス電界システム市場の市場規模および予測は？
2.食品産業用パルス電界システム市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.食品産業用パルス電界システム市場の技術動向と規制枠組みは？
4.食品産業用パルス電界システム市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.食品産業用パルス電界システム市場に参入するには、どのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.食品を媒介とする疾病の世界的な蔓延
5.1.1.2.食品・飲料産業における衛生・公衆衛生プロトコルを維持するための厳格な規制
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.機器故障の可能性とシステム運用の困難性
5.1.3.機会
5.1.3.1.食品産業用パルス電界システムの性能と効率を向上させる進歩
5.1.3.2.エネルギー効率の高い持続可能な食品加工技術への継続的嗜好
5.1.4.課題
5.1.4.1.頻繁なメンテナンスの必要性と技術的限界
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.範囲：果物や野菜の加工を強化するために30～50kV/cmのPEFシステムが採用されている。
5.2.2.応用：固形食品の不均質性と複雑な構造に対応できるPEFシステムを提供するための継続的進歩
5.2.3.最終用途：飲料の官能特性を保持する食品工業用PEFシステムの能力
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.食品産業用パルス電界システム市場、範囲別
6.1.はじめに
6.2.10-30kV/Cm
6.3.30～50kV/Cm
7.食品産業用パルス電界システム市場、用途別
7.1.はじめに
7.2.液体食品
7.3.半固形食品
7.4.固形食品
8.食品産業用パルス電界システム市場、最終用途別
8.1.はじめに
8.2.飲料
8.3.乳製品
8.4.加工食品
9.米州の食品産業用パルス電界システム市場
9.1.はじめに
9.2.アルゼンチン
9.3.ブラジル
9.4.カナダ
9.5.メキシコ
9.6.アメリカ
10.アジア太平洋地域の食品産業用パルス電界システム市場
10.1.はじめに
10.2.オーストラリア
10.3.中国
10.4.インド
10.5.インドネシア
10.6.日本
10.7.マレーシア
10.8.フィリピン
10.9.シンガポール
10.10.韓国
10.11.台湾
10.12.タイ
10.13.ベトナム
11.ヨーロッパ、中東、アフリカの食品産業用パルス電界システム市場
11.1.はじめに
11.2.デンマーク
11.3.エジプト
11.4.フィンランド
11.5.フランス
11.6.ドイツ
11.7.イスラエル
11.8.イタリア
11.9.オランダ
11.10.ナイジェリア
11.11.ノルウェー
11.12.ポーランド
11.13.カタール
11.14.ロシア
11.15.サウジアラビア
11.16.南アフリカ
11.17.スペイン
11.18.スウェーデン
11.19.スイス
11.20.トルコ
11.21.アラブ首長国連邦
11.22.イギリス
12.競争環境
12.1.市場シェア分析（2023年
12.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
12.3.競合シナリオ分析
12.3.1.ウォータールーの学生がルワンダでポータブル牛乳殺菌装置を試験的に導入
12.3.2.オランダの PEF Technologies 社が非加熱、エネルギー効率の高い食品保存技術で資金を獲得
12.3.3.FPS Food Process Solutions と Opticept Technologies が戦略的提携を結び、固形食品加工用の最先端の PEF 技術を開発する。
12.4.戦略分析と提言
13.競合ポートフォリオ
13.1.主要企業のプロフィール
13.2.主要製品ポートフォリオ
図 2.食品産業用パルス電界システム市場規模、2023年対2030年
図 3.食品産業用パルス電界システムの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.食品産業用パルス電界システムの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 食品産業用パルス電界システムの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.食品産業用パルス電界システムの市場ダイナミクス
図 7.食品産業用パルス電界システムの世界市場規模、範囲別、2023年対2030年(%)
図 8.食品産業用パルス電界システムの世界市場規模、レンジ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.食品産業用パルス電界システムの世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図 10.食品産業用パルス電界システムの世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.食品産業用パルス電界システムの世界市場規模、最終用途別、2023年対2030年(%)
図 12.食品産業用パルス電界システムの世界市場規模、最終用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 13.アメリカの食品産業用パルス電界システムの市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 14.アメリカの食品産業用パルス電界システムの市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 15.米国の食品産業用パルス電界システムの市場規模、州別、2023年対2030年(%)
図 16.米国の食品産業用パルス電界システムの市場規模、州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 17.アジア太平洋地域の食品産業用パルス電界システムの市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 18.アジア太平洋地域の食品産業用パルス電界システムの市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 19.欧州、中東、アフリカ食品産業用パルス電界システムの市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図 20.欧州、中東＆アフリカ食品産業用パルス電界システムの市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 21.食品産業用パルス電界システム市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図 22. 食品産業用パルス電界システム市場、FPNV ポジショニングマトリックス、2023 年
• 日本語訳：食品産業用パルス電界システム市場：範囲別（10～30kV/cm、30～50kV/cm）、用途別（液体食品、半固形食品、固形食品）、最終用途 – 2024～2030年の世界予測
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