 | • レポートコード：MRC360i24AR2053 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、180ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[180ページレポート] 卵素材市場規模は2023年に119.6億米ドルと推定され、2024年には125.6億米ドルに達すると予測され、CAGR 5.18%で2030年には170.4億米ドルに達する見込みです。
卵素材とは、食品製造や料理用途に使用される卵由来の加工品や便利な製品を指す。これらの原料には、全卵製品、卵白、卵黄、粉末、液体、冷凍などの様々な加工卵が含まれる。これらは、乳化、凝固、起泡、水分保持などの機能的特性により、様々な食品に利用されている。さらに、卵の原材料は、高品質のタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源となる栄養成分として評価されている。利便性の高い食品に対する消費者の需要の高まりは、これらの製品における卵素材の使用の増加につながり、食品の安全性と卵の生産基準に関連する有利な政府の政策は、市場の成長に寄与している。しかし、飼料コストや鳥インフルエンザの流行による鶏卵価格の変動は、市場の安定性に影響を与える可能性がある。とはいえ、より持続可能で効率的な生産方法につながる卵加工技術の革新や、タンパク質強化製品や免疫力向上製品に焦点を当てた機能性食品分野の成長は、市場成長の潜在的機会を生み出すと予想される。
製品潜在的な健康効果による卵白ペプチドの使用増加
卵白ペプチドは卵白に由来し、加水分解してペプチドと呼ばれる小さな鎖状のアミノ酸を生成する。ペプチドは、血圧の改善、炎症の抑制、運動後の回復の補助など、潜在的な健康効果が認められている。卵白ペプチドが好まれるのは、栄養補助食品、化粧品、食品・飲料業界において、消費者が自然で健康をサポートする成分を求めるからである。卵黄レシチンは卵黄に自然に含まれる脂質で、乳化特性と細胞膜の完全性を維持する役割に有益なリン脂質を高濃度に含んでいるのが特徴である。卵黄レシチンは、その乳化形成能力から、食品産業、特にベーカリーや製菓、栄養補助食品や潜在的な認知健康効果のために利用される医薬品など、幅広い用途に使用されています。卵殻膜は卵の殻を覆っている透明な膜で、コラーゲン、エラスチン、その他の有益なタンパク質を含んでいることで知られている。関節痛の緩和やこわばりの軽減など、関節の健康に役立つことから、主に栄養補助食品への利用が求められている。また、化粧品業界では、肌の健康に役立つとして関心を集めている。高齢化社会と天然健康食品へのニーズの高まりが、卵殻膜への嗜好を高めている。
形：用途の柔軟性により、固形卵成分の採用が急増している。
液状の卵素材は、様々な食品加工や外食産業で使用される主要なカテゴリーのひとつである。液卵製品には、液状の全卵、卵白、卵黄が含まれ、多くの場合、安全性と保存期間延長のために低温殺菌されている。液卵は利便性、使いやすさ、一貫性から好まれる。液卵は卵を割ったり分けたりする手間が省けるため、時間の節約や廃棄物の削減につながる。食品メーカーは、レシピに素早くブレンドする必要がある大規模な調理には、液卵を優先的に使用します。固形卵原料には乾燥卵や粉末卵があり、保存期間が長く、保管や輸送に便利なことから使用されている。保存可能期間が限られており、保存期間を延長する必要がある場合は、固形卵の原材料が好まれる。キャンプ用食品、軍用食糧、ベーキングミックス、その他の非生鮮食品に広く使用されている。液状のものと異なり、固形卵は冷蔵を必要としないため、様々な気候での輸送や保存に便利である。特に、再構成比率を調整することで卵の風味の強さをコントロールしようとするメーカーにとっては、柔軟な使い方が可能である。
最終用途：食品・飲料分野での卵原料の利用拡大
化粧品への卵成分の配合は、スキンケアや美容製品の品質を向上させるための、天然でタンパク質が豊富な添加物へのニーズが原動力となっている。卵白は肌を引き締める効果があり、卵黄は脂肪酸を含むため保湿効果がある。化粧品業界は、自然で優しい化粧品処方への需要の高まりに応えるため、これらの特性を優先している。食品・飲料部門は卵原料の主要な消費者であり、乳化、凝固、起泡などの機能特性を生かし、焼き菓子、ソース、ドレッシングなど様々な用途に利用されている。全卵、卵黄、卵白、粉末、特定の食品加工要件に合わせた特殊な調製品など、さまざまな形態の卵原料がニーズに応じて選好されている。製薬業界における卵原料は、ワクチン製造に関連することが多く、特にインフルエンザワクチンでは、特定のウイルス株を培養するために卵タンパク質が必要となる。ここでは、厳格な医薬品規格に準拠するため、高純度でよく特性化された原料が求められる。
地域別インサイト
アメリカ大陸では、米国が卵原料の重要な消費国として際立っている。これは主に健康志向の消費者と、栄養上の利点のために卵成分を統合した堅調な食品産業が原動力となっている。さらに、これらの地域の顧客の購買行動は、厳格な食品安全規制とクリーンラベル、持続可能な農産物への嗜好の影響を大きく受けている。高オメガ3卵の開発などの革新的な研究や、ケージフリー卵を推進するイニシアティブは、より特殊な卵製品への前進を例証している。EU諸国は食品の安全性とトレーサビリティを強く求めているが、これは主に食品業界を管理する厳しい規制の枠組みのためである。この地域では、サルモネラ菌やその他の汚染物質のリスクを最小限に抑えることに重点を置いた低温殺菌卵の原料に対する需要が高い。消費者行動は、動物福祉問題への意識を反映して、有機卵や放し飼い卵への傾倒を示している。EUにおける最近の投資と研究は、卵生産の持続可能性を向上させ、従来の卵原料を補う代替タンパク源を開発することを目的としている。アジア太平洋地域では、人口の増加と所得の増加により、よりタンパク質が豊富な食生活が促進され、鶏卵原料市場が拡大している。さらに、この地域の国々は機能性と保存性を高めるために卵成分の研究を進めています。これらの国々の購買行動は、価格に見合う価値と便利ですぐに使える製品への需要が特徴である。一方、中東およびアフリカ諸国では加工食品の消費が増加しており、この分野での卵原料の必要性が高まっています。さらに、これらの国々では、クイックサービスレストランの増加や若年層の増加により、消費者ニーズが高まっている。EMEAでは、卵原料のサプライチェーンを効果的に管理するためのコールドチェーンインフラの改善に重点を置いた研究や投資を行っている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは卵素材市場の評価において極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、卵素材市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。収益全体、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、卵素材市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。例えば、A.G. Foods Limited、UkrLandFarmingのAvangard、Van Beek GroupのBouwhuis Enthoven、Deb EL Food、Wulro B.VのDutch Egg Powder Solutions、EPS S.P.A.、Eurovoグループ、ファームプライド、IGRECAフランス、Interovo Egg Group B.V.、江蘇康徳卵有限公司、キユーピー株式会社、M&D Prize Foods Pte Ltd.、Merck KGaA、Oskaloosa Foods、OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co.KG、Peggs India by Raja Farms Pvt. Ltd.、Pulviver、ReadyWise、Rembrandt Foods、Rose Acre Farms、Sanovo Technology Group、Taj Agro International、Venky’s India Ltd.、ТМ Ovostar。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、卵原料市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
製品 ● 卵白ペプチド
卵黄レシチン
卵殻膜
形態 ● 液体
固体
最終用途 ● 化粧品
食品・飲料
医薬品
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.卵原料市場の市場規模および予測は？
2.卵原料市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.卵素材市場の技術動向と規制枠組みは？
4.卵素材市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.卵素材市場に参入するには、どのような形態と戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.消費者の健康志向の高まりと卵タンパク質への嗜好性
5.1.1.2.日常の食生活における様々な卵成分の採用
5.1.1.3.世界的な加工食品・コンビニエンス食品産業への投資
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.卵原料に関連するコストの変動
5.1.3.機会
5.1.3.1.卵原料の革新的な包装・加工機器の導入
5.1.3.2.卵原料の生産と配合の進歩
5.1.4.課題
5.1.4.1.製品の品質維持と製造に伴う複雑さ
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.製品：卵白ペプチドの潜在的な健康効果による使用の増加
5.2.2.形状：使用上の柔軟性により、固形卵成分の採用が急増している。
5.2.3.最終用途：食品・飲料分野での卵素材の利用拡大
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.卵原料市場、製品別
6.1.はじめに
6.2.卵白ペプチド
6.3.卵黄レシチン
6.4.卵殻膜
7.卵成分市場、形態別
7.1.はじめに
7.2.液体
7.3.固体
8.卵原料市場、最終用途別
8.1.はじめに
8.2.化粧品
8.3.食品・飲料
8.4.医薬品
9.米州の卵原料市場
9.1.はじめに
9.2.アルゼンチン
9.3.ブラジル
9.4.カナダ
9.5.メキシコ
9.6.アメリカ
10.アジア太平洋地域の卵原料市場
10.1.はじめに
10.2.オーストラリア
10.3.中国
10.4.インド
10.5.インドネシア
10.6.日本
10.7.マレーシア
10.8.フィリピン
10.9.シンガポール
10.10.韓国
10.11.台湾
10.12.タイ
10.13.ベトナム
11.ヨーロッパ、中東、アフリカの卵原料市場
11.1.はじめに
11.2.デンマーク
11.3.エジプト
11.4.フィンランド
11.5.フランス
11.6.ドイツ
11.7.イスラエル
11.8.イタリア
11.9.オランダ
11.10.ナイジェリア
11.11.ノルウェー
11.12.ポーランド
11.13.カタール
11.14.ロシア
11.15.サウジアラビア
11.16.南アフリカ
11.17.スペイン
11.18.スウェーデン
11.19.スイス
11.20.トルコ
11.21.アラブ首長国連邦
11.22.イギリス
12.競争環境
12.1.市場シェア分析（2023年
12.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
12.3.競合シナリオ分析
12.3.1.Myos Corpはペットとスポーツ栄養で筋肉を作る卵黄の可能性を解き明かす
12.3.2.Cal-Maine Foods社がFassio Egg Farms社の卵生産資産を買収
12.4.戦略分析と提言
13.競合ポートフォリオ
13.1.主要企業のプロフィール
13.2.主要製品ポートフォリオ
図2.卵原料市場規模、2023年対2030年
図3.卵原料の世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.卵原料の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 卵原料の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. 卵原料市場のダイナミクス
図7.卵原料の世界市場規模、製品別、2023年対2030年(%)
図8.卵原料の世界市場規模、製品別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.卵原料の世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図10.卵原料の世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.卵成分の世界市場規模、最終用途別、2023年対2030年 (%)
図12.卵原料の世界市場規模、最終用途別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図13.アメリカの卵原料市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図14.アメリカの卵原料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.米国の卵原料市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図16.米国の卵原料市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図17.アジア太平洋地域の卵原料市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図18.アジア太平洋地域の卵原料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図19.欧州・中東・アフリカ卵原料市場規模：国別、2023年対2030年(%)
図20.欧州、中東、アフリカの卵原料市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.卵原料市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図22. 卵原料市場のFPNVポジショニングマトリックス（2023年
• 日本語訳：卵素材市場：製品別（卵白ペプチド、卵黄レシチン、卵殻膜）、形態別（液体、固体）、最終用途別 – 2024-2030年の世界予測
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