 | • レポートコード：MRC360i24AR1509 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、181ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[181ページレポート】ブラックグラムの市場規模は2023年に50億米ドルと推定され、2024年には52.1億米ドルに達し、CAGR 4.22％で2030年には66.9億米ドルに達すると予測されている。
ブラックグラムはVigna mungoとしても知られ、何世紀にもわたって南アジア地域で広く栽培されている豆科の作物で、栄養価の高さと料理の多様性から珍重されている。豆は小粒で皮が黒く、中身はクリーム色で白い。ブラックグラムは、有名なドーサやイドゥリなど、多くの伝統的なインド料理に欠かせない食材であり、その発酵特性が風味と食感を高めている。栄養面では、タンパク質、食物繊維、各種ビタミン、ミネラルが豊富で、タンパク質・エネルギー栄養失調に対処するための重要な作物である。ブラックグラムの栽培は通常、温暖で湿度の高い気候で行われ、インドが世界最大の生産国であり消費国である。消費者の健康意識の高まりに伴い、植物性タンパク質への需要が高まっており、ブラックグラム市場を後押ししている。また、持続可能な有機農法に対する政府の支援が、ブラックグラムの栽培を後押ししている。しかし、天候パターンによる生産量の変動、害虫の蔓延、安定しない降雨は、市場の変動につながる可能性がある。生産国におけるポストハーベスト技術や貯蔵施設の不備は、品質の劣化を招く。とはいえ、すぐに食べられる食事やスナックなどの付加価値製品の開発、収量向上のための種子品種の改良、貯蔵・保存技術の進歩は、大きなチャンスをもたらす。さらに、グルテンフリー製品の革新的な利用やビーガンおよびベジタリアン食品産業の拡大が、市場を積極的に活性化させるトレンドとして浮上している。
形態高いダイエット効果があるため、インドの伝統的なアーユルヴェーダ医学で広く使用されている。
スプリット・ブラック・グラムはウラド・ダルとも呼ばれ、黒いグラムを割ったものだが、皮は剥いていない。外側の黒い層が残っている。南アジア料理でよく使われ、ドーサ、イドリー、バーダなどの主食となる。分割されているため、丸ごとの黒グラムに比べて調理時間が短縮される。また、食物繊維、タンパク質、様々な必須栄養素が豊富で、ベジタリアンの食事において重要な役割を果たし、タンパク質の摂取に貢献している。一般にホワイト・ウラッド・ダールと呼ばれる殻付きブラック・グラムは、皮をむいて割ったブラック・グラムである。殻を剥く工程で外側の黒い層が取り除かれ、内部は白またはクリーム色になります。こうすることで、風味がマイルドになり、食感も柔らかくなる。殻を取り除いたブラック・グラムは、その消化の良さが高く評価され、ピューレやバッター、スープやシチューのとろみ剤としてよく使われる。殻を取り除いたブラック・グラムは、皮付きのまま原型をとどめている。最も加工度が低く、食物繊維と栄養素がほとんど残っている。皮には食物繊維が豊富に含まれており、消化器系の健康維持に役立ちます。様々な伝統料理に使用されるが、皮があるため、浸漬と調理に長い時間を要する。ホール・ブラック・グラムは、皮付きの完全な形のものを指す。栄養価が高く、料理にしっかりとした風味と食感を与え、鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウムの優れた供給源となる。その高い栄養価から、ブラック・グラ ムは健康に良いとされ、インドの伝統的なアーユルヴェーダ医学に広く利用されている。
グレード：健康志向の消費者によるプレミアムまたはハイグレードのブラックグラムへの嗜好の高まり
プレミアムまたはハイグレードのブラックグラムは、品質が優れていることが特徴で、豆がより大きく均一で、色が濃く光沢がある。この等級は通常、損傷、変色、傷みがなく、タンパク質を含む栄養価も一貫して高い。こうした特性から、健康志向の消費者や高級料理の素材を求める消費者に好まれることが多い。さらに、この高級品種は、その高い需要と、品質を維持するための厳格な選別・加工基準への投資を反映して、市場でプレミアム価格を集めている。レギュラー・グレードのブラックグラムは、市場で一般的な標準品質である。この等級は豆が小粒で均一でない傾向があり、小傷やわずかな変色を含む様々な外観の豆が混在している場合がある。貴重ではあるが、タンパク質と栄養価はプレミアム・グレードの高いレベルには及ばない。一般消費に適したこのグレードは、日常的な料理に広く使用され、さまざまな伝統料理に欠かせない要素となっている。レギュラーグレードのブラックグラ ムは価格競争力があり、大衆市場向けに品質と値ごろ感のバ ランスを提供している。
最終用途：伝統的な小麦粉の生産による業務用セクターの需要増加
業務用セクターでは、ブラックグラムは食品加工に不可欠な原料である。ブラック・グラムは伝統的な小麦粉の製造や、南アジア料理の主食であるイドゥリ、ドーサ、ヴァーダの製造に不可欠な発酵バッターのベースとして幅広く使用されている。このマメ科の植物は、料理業界でもダル、スープ、シチュー、サイドディッシュの材料として使われている。タンパク質含有量が高いため、健康食品業界、特に植物性タンパク質の代替食品を求める消費者の間で人気がある。さらに、ブラック・グラムは家畜の飼料にも使用され、家畜に豊富なタンパク源を提供している。また、食品技術の進歩により、ブラックグラムはグルテンフリーや高繊維質の食品を作る際の貴重な成分として登場し、健康志向の高い市場層を開拓している。個人消費の観点からは、ブラック・グラムは多くの文化圏、特にインド亜大陸の家庭料理の基本である。家庭の台所では、栄養価が高くボリュームのある食事を作るために常用されている。食物繊維、タンパク質、鉄分、カリウムを豊富に含むという健康上の利点から、ブラックグラムはバランスの取れた栄養摂取をサポートするために毎日の食生活に取り入れられている。また、健康維持に役立つ重要なビタミンやミネラルも含まれている。家庭菜園や自給自足の愛好家たちは、ブラックグラムの土壌窒素固定能力により、輪作にブラックグラムを取り入れている。さらに、ブラック・グラムは様々なスキンケアや美容法にも利用されている。ブラック・グラム・ペーストを使った手作りのフェイスパックやスクラブは、肌を清潔にする効果があると信じられている。
流通チャネル：Eコマースの出現とサプライチェーンのデジタル化により、オンライン流通チャネルが牽引力を獲得している。
ブラックグラムのオフライン流通チャネルには、農家から地元市場、卸売業者、小売業者への直接販売といった伝統的な流通方法が組み込まれている。物理的な取引がオフライン流通の特徴で、様々な仲介業者が含まれるが、それぞれが最終消費者に製品を届けるために不可欠である。農家は、地元のファーマーズ・マーケットで農産物を直接販売することもあれば、様々な農家から少量の農産物をまとめて大量販売する代理店に販売することもある。卸売業者は通常、大量に仕入れて小規模な小売業者に販売し、その小売業者が地元の市場や専門店、スーパーマーケットで最終消費者に商品を提供する。ブラックグラムのオンライン流通チャネルは、特に電子商取引の出現とサプライチェーンのデジタル化によって、大きな牽引力を獲得した新興プラットフォームである。eコマース・プラットフォームを通じて、企業間取引（B2B）および企業対消費者（B2C）取引が促進され、より広い範囲での取引が可能になり、生産者とエンドユーザーとの間がより直接的につながる。売り手は、複数のオンライン・マーケットプレイスに商品を出品したり、従来の仲介業者を避けて独自のウェブサイトや販売ポータルを開発したりすることができる。これにより、利幅を拡大し、競争力のある価格を提供できる可能性がある。さらに、オンライン流通チャネルは、消費者のレビューや評価を通じて透明性を高め、潜在的な購入者が購入の意思決定をするためのより多くの情報を提供する。デジタル・インフラストラクチャーはまた、トレーサビリティや迅速な配送オプションなど、洗練されたロジスティクス・ソリューションも提供し、利便性と信頼性に対する消費者の期待の高まりに応えている。
地域別インサイト
米州では、エスニック料理の人気の高まりと菜食主義の台頭により、ブラックグラムの利用が拡大している。北米におけるブラックグラムの需要は、主に南アジアのディアスポラやグルテンフリーで高タンパクなベジタリアン・オプションを求める人々によって牽引されている。南米ではブラックグラム市場への参入はごくわずかで、名目的な生産と消費者に親しまれている国はほとんどない。しかし、健康食品のトレンドが市場の成長を妨げており、輸入業者や豆類の多様化に関心のある地元の生産者に新たな機会をもたらす可能性がある。ヨーロッパでは、ブラックグラムは主に南アジア地域で消費されているエスニック食品である。市場は主にアジアからの輸入に頼っており、イギリス、ドイツ、オランダでは流通経路が確立されている。中東諸国では、ブラックグラムの消費パターンは控えめである。さらに、南アジアからの料理の影響と、健康上の利点に対する意識の高まりが需要を押し上げる可能性がある。アジア太平洋地域はブラックグラムの高い成長を示しており、インドなどの国々が生産と消費でリードしている。この地域では、ブラックグラムの消費者ニーズは主に伝統的な食事への利用によってもたらされている。人口の増加と植物性タンパク質に対する意識の高まりは、市場をさらに繁栄させると予想される。アジア諸国の顧客は有機栽培されたブラックグラムを好み、品質への意識が高まっている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはブラックグラム市場の評価において極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、ブラックグラム市場におけるベンダーの現状を洞察力豊かに詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績と市場シェア争いの際に直面する課題をより深く理解することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、ブラックグラム市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。例えば、Aries Agro Limited社、Brightcrop Agro社、Green Agrevolution PVT.LTD.、Hemvini Organics、ITC Limited、Natureland Organics、Organic India Pvt. Ltd.、Our Organik Tree、Tata Group、TBOF FOODS PRIVATE LIMITED、Treta Agro Pvt. Ltd.などである。
市場細分化と対象範囲
この調査レポートは、ブラックグラム市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
形態 ●分割 ●殻付き
殻なし
ホール
グレード ● プレミアム／ハイグレード
レギュラーグレード
エンド・ユース ● コマーシャル
個人用
流通チャネル ●オフライン
オンライン
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.ブラックグラム市場の市場規模および予測は？
2.ブラックグラム市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.ブラックグラム市場の技術動向と規制の枠組みは？
4.ブラックグラム市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.ブラックグラム市場に参入するには、どのような形態や戦略的な動きが適していますか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.栄養価の高さによる料理への利用の増加
5.1.1.2.工業用食品加工セクターにおけるブラックグラム製品の採用
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.サプライチェーンの制約によるブラックグラムのコスト変動
5.1.3.機会
5.1.3.1.ブラックグラム製品の包装・加工の進歩
5.1.3.2.世界的なブラックグラムの取引増加と入手可能性の向上
5.1.4.課題
5.1.4.1.ブラックグラムに関連する天候の影響と害虫蔓延の問題
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.形態：食用効果が高いため、インドの伝統的なアーユルヴェーダ医学で広く使用されている。
5.2.2.グレード：健康志向の高い消費者によるプレミアムまたはハイグレードのブラックグラムへの嗜好の高まり
5.2.3.最終用途：伝統的な小麦粉の生産による商業部門での需要の増加
5.2.4.流通チャネル：電子商取引の出現とサプライチェーンのデジタル化により、オンライン流通チャネルが牽引力を獲得
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.ブラックグラム市場、形態別
6.1.はじめに
6.2.分割
6.3.全体
7.ブラックグラム市場：グレード別
7.1.はじめに
7.2.プレミアム／ハイグレード
7.3.レギュラー・グレード
8.ブラックグラム市場：用途別
8.1.はじめに
8.2.商業用
8.3.個人
9.ブラックグラム市場、流通チャネル別
9.1.はじめに
9.2.オフライン
9.3.オンライン
10.アメリカのブラックグラム市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域のブラックグラム市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカのブラックグラム市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析、2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.インドはブラジルとの豆類輸入取引を模索
13.3.2.オディシャ州政府は稲の休耕地を管理するためにひよこ豆とブラックグラムの作付けを推進
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.ブラックグラム市場規模、2023年対2030年
図3.ブラックグラムの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.ブラックグラムの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. ブラックグラムの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. ブラックグラム市場のダイナミクス
図7.ブラックグラムの世界市場規模、形態別、2023年対2030年(%)
図8.ブラックグラムの世界市場規模、形態別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.ブラックグラムの世界市場規模、等級別、2023年対2030年 (%)
図10.ブラックグラムの世界市場規模、グレード別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図11.ブラックグラムの世界市場規模、最終用途別、2023年対2030年(%)
図12.ブラックグラムの世界市場規模、最終用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.ブラックグラムの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図14.ブラックグラムの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカのブラックグラム市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカのブラックグラム市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.米国のブラックグラム市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国のブラックグラム市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図19.アジア太平洋地域のブラックグラム市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図20.アジア太平洋地域のブラックグラム市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.欧州、中東、アフリカの黒グラム市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東＆アフリカのブラックグラム市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図23.ブラックグラム市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図24.ブラックグラム市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：ブラックグラム市場：形状（分割、ホール）、グレード（プレミアム/ハイグレード、レギュラーグレード）、最終用途、流通チャネル別 – 2024-2030年世界予測
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