 | • レポートコード：MRC360i24AR1452 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、191ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[191ページレポート] Bean to Barチョコレートの市場規模は2023年に214.2億米ドルと推定され、2024年には226.2億米ドルに達し、2030年には年平均成長率5.93％で320.7億米ドルに達すると予測される。
Bean to Barチョコレートは、カカオ豆の調達から最終的なチョコレート製品に至るまで、チョコレート製造の全工程を生産者が管理する、透明性、品質、倫理的な調達に重点を置いたチョコレート産業の一分野である。このアプローチにより、品質管理、技術革新、小規模カカオ農家への直接支援が可能になり、持続可能で倫理的なサプライチェーンが保証される。食品ソースや製造工程の信頼性に対する消費者の関心の高まり、レストランやカフェにおけるチョコレート文化の拡大、さまざまなチョコレート製品に対する消費者の関心の高まりは、Bean to Barチョコレートにとって有益な状況を作り出している。ビーントゥバーメーカーの職人的なアプローチは創造性を重視し、その結果、多種多様なユニークなチョコレート体験を生み出している。さらに、カカオ農園を増やすための政府の支援により、多くのBean to Barメーカーが費用対効果の高いチョコレート生産を促進しています。しかし、倫理的で費用対効果の高いチョコレート原料の調達は難しく、生産における複雑さがBean to Barチョコレートの普及を妨げることもある。さらに、一部のBean to Barチョコレートの品質が悪く、偽物のカカオ豆や低品質のカカオ豆が存在するため、Bean to Barチョコレートの信頼性が損なわれる可能性がある。主要企業はテクノロジーを活用し、生産効率、トレーサビリティ、顧客エンゲージメントを向上させている。他の職人生産者や産業（クラフト・コーヒー）とのコラボレーションによって、ユニークな製品を提供し、持続可能性を実践することで、ブランド・イメージを高め、環境意識の高い消費者にアピールすることができる。
チョコレート・タイプ：ダークチョコレートの品質、風味の深み、健康効果を向上させる進歩
ダーク・チョコレートは、カカオ含有量が高く、乳固形分を最小限に抑えていることから、消費者が食べることのできるチョコレートの中で最も純粋なものである。一般的にココアバター、砂糖、カカオ固形分を含み、後者が独特のコクとほのかな苦味を与えている。ダークチョコレートのカカオ含有量は50％から90％以上まであり、その甘さ、苦味、健康効果に大きく影響する。ダークチョコレートには有益な抗酸化作用があり、これはカカオ固形分に含まれるフラボノイドの存在に起因している。これらの特性は、心臓の健康増進や炎症の抑制など、様々な健康上のメリットをもたらす。ミルクチョコレートは、ダークチョコレートに比べてクリーミーなテクスチャーと甘い風味で知られ、ココアバター、砂糖、カカオ固形分に加えて、ミルクパウダー、リキッドミルク、コンデンスミルクが配合されている。ミルク・チョコレートのカカオ含有量はダーク・チョコレートよりもかなり低く、通常10%から50%の間である。そのため、色が薄く、カカオの風味がマイルドである。ミルク・チョコレートの人気は、その滑らかなテクスチャーとバランスの取れた甘さに起因しており、多くのチョコレート愛好家に好まれ、膨大な数の菓子やデザートの重要な材料となっている。ホワイト・チョコレートは、ダーク・チョコレートともミルク・チョコレートとも異なり、他のチョコレートに含まれるチョコレートの風味や褐色の成分であるカカオ固形分を含んでいない。その代わりに、ココアバター、乳固形分、砂糖などの材料から作られ、特徴的な象牙色または淡い黄色とクリーミーで滑らかなテクスチャーを生み出している。ホワイト・チョコレートの風味は、主に甘くミルキーで、ほのかにココア・バターの香りがする。
エンドユーザーベーカリーや製菓業者によるBean to Barチョコレートの使用。
ベーカリーや製菓会社はB to Bチョコレートの主要ユーザーであり、そのユニークなフレーバーと高品質の原料を活用して高級デザート、チョコレート、ペストリーを製造している。この層は、トレーサビリティとチョコレートの背景にあるストーリーを重視し、それが高級製品のセールスポイントになることが多い。Bean to Barチョコレートは、これらの店舗が顧客にユニークで職人的な選択肢を提供することで差別化を図ることを可能にする。食品製造業者、特にグルメや職人的な製品に重点を置く業者は、B to Bチョコレートを利用して、チョコレート・バー、製パン材料、すぐに食べられるスナックなど、さまざまな製品を製造している。この分野では、カカオの品質と原産地が重視され、倫理的に調達された高級食材を求める消費者にアピールしている。ホテルやホスピタリティ業界では、Bean to Barチョコレートを主に高級レストランや宿泊客のための贅沢なアメニティとして取り入れている。レストランでのデザートから、ウェルカムエクスペリエンスの一環として提供される手作りチョコレートまで、これらの施設はBean to Barチョコレートの高級な性質を利用して、高級なサービスを強化し、ゲストの体験を高めている。チョコレートのストーリーと倫理的な調達は、プレミアム・ホテルの持続可能性とラグジュアリー・ナラティブにも合致します。レストランやカフェでは、Bean to Barチョコレートを使って、ユニークで贅沢な料理体験を提供しています。これは、洗練されたデザートや飲み物から、風味豊かな料理に高品質のチョコレートを取り入れることまで多岐にわたります。ベーカリーや製菓店と同様に、レストランやカフェでは、使用するチョコレートの特徴や原産地を強調することが多く、職人的で倫理的に調達された食品に対する消費者の関心の高まりにアピールしている。
地域別インサイト
アメリカ大陸、特にアメリカとカナダでは、Bean to Barチョコレート市場は、プレミアムで職人的なチョコレート製品に対する需要の高まりが特徴である。これらの地域の消費者は、カカオ豆の原産地、品質、倫理的調達への関心を高めている。単一原産地チョコレートや透明性の高いサプライチェーンへの投資が大幅に増加している。最大のチョコレート消費国のひとつである米国では、持続可能性と直接取引の実践に重点を置いたBean to Barムーブメントを取り入れる小規模ショコラティエが急増している。欧州連合（EU）は、ユニークなテイスティング・エクスペリエンスを約束する職人技やクラフト・チョコレートに強い関心を寄せており、プレミアム・チョコレート消費のフロントランナーとなっている。ベルギー、スイス、フランスなどの国々が、この分野での技術革新をリードしている。EU市場は、倫理的な調達や持続可能性の認証に非常に敏感である。このような顧客の意識は、ショコラティエがフェアトレード慣行に投資し、トレーサビリティーと品質を保証するBean to Barプロセスを採用する原動力となっている。MEAはBean to Barチョコレートの新興地域であり、高級・プレミアムチョコレート製品への関心が高まっている。中東では、ギフト文化の高まりと可処分所得の増加が需要の原動力となっており、アフリカ、特にカカオ生産国では、国内での付加価値向上を目指したBean to Barの取り組みが新たなトレンドとなっている。中国、日本、インドはアジア太平洋地域のBean to Barチョコレート市場の主要国である。中国では、成長する中産階級がプレミアムチョコレート製品を受け入れ始めており、日本は革新的なフレーバーと高品質の職人技で有名である。インドでは、地元産のBean to Barチョコレートにこだわる職人気質のチョコレート会社が増加している。この地域全体では、チョコレートの原産地や製造工程に対する消費者の関心が高まっており、健康やウェルネスへの関心も購買決定に影響を与えている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスは、Bean to Barチョコレート市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この詳細な分析により、ユーザーは自分の要求に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、Bean to Barチョコレート市場におけるベンダーの現状を洞察力豊かに詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、Bean to Barチョコレート市場における最近の重要な動きを掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。Askinosie Chocolate, LLC、Barry Callebaut AG、Cocoatrait、Dandelion Chocolate, Inc.、Foundry Fine Craft Chocolate、Goodnow Farms, LLC.、Latitude Craft Chocolate、Lucocoa Ltd.、MAROU FRANCE、Mason & Co、Maui Kuʻia Estate Chocolate, Inc.、Maverick Chocolate Co、Naviluna Mysore PVT LTD、NC Chocolate Ltd.、Original Beans B.V.、Pascati Foods India LLP、PBS Gourmet Foods Pvt. Ltd.、Pump Street Chocolate、R&A Artisanal Foods Pvt Ltd.、Raaka Chocolate Ltd.、Ritual Chocolate、Soma Chocolatemaker、Valrhona SAS、ZOROY Retail Pvt Ltd.、Zotter Schokolade GmbH。
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、Bean to Barチョコレート市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
チョコレートの種類 ● ダークチョコレート
ミルクチョコレート
ホワイトチョコレート
カカオ含有量 ● 高カカオ含有率
低カカオ
中カカオ
フレーバーの種類 ● フレーバーチョコレート
インクルージョン・チョコレート
単一原産地チョコレート
エンドユーザー ● ベーカリー＆製菓店
食品メーカー
ホテル＆ホスピタリティ
レストラン・カフェ
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.Bean to Barチョコレート市場の市場規模および予測は？
2.Bean to Barチョコレート市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.Bean to Barチョコレート市場の技術動向と規制枠組みは？
4.Bean to Barチョコレート市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.Bean to Bar Chocolate市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.透明性を求める消費者ニーズの高まりと世界的なチョコレート文化の拡大
5.1.1.2.レストランやカフェ、オンライン流通チャネルを通じたBean to Barチョコレートの利用可能性の拡大
5.1.1.3.世界的な職人的チョコレート・メーカーの台頭と、カカオ農園を増やすための政府支援
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.Bean to Barチョコレートの生産と規模拡大に伴う問題
5.1.3.機会
5.1.3.1.Bean to Barチョコレートの風味、食感、信頼性を向上させるイノベーション
5.1.3.2.チョコレート製造に持続可能な製造工程を取り入れるための継続的進歩
5.1.4.課題
5.1.4.1.粗悪なBean to Bar製品の存在と風味の限界
5.2.市場細分化分析
5.2.1.チョコレートの種類：ダークチョコレートの品質、風味の深み、健康効果を向上させる進歩
5.2.2.エンドユーザー：Bean to Barチョコレートの品質と信頼性によるベーカリーや製菓店での使用。
5.3.市場破壊分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.Bean to Barチョコレート市場、チョコレートタイプ別
6.1.はじめに
6.2.ダークチョコレート
6.3.ミルクチョコレート
6.4.ホワイトチョコレート
7.Bean to Barチョコレート市場、カカオ含有量別
7.1.はじめに
7.2.高カカオ含有率
7.3.低カカオ比率
7.4.中程度のカカオ比率
8.Bean to Barチョコレート市場、フレーバー品種別
8.1.はじめに
8.2.フレーバーチョコレート
8.3.インクルージョン・チョコレート
8.4.シングルオリジンチョコレート
9.Bean to Barチョコレート市場、エンドユーザー別
9.1.はじめに
9.2.製パン・製菓
9.3.食品メーカー
9.4.ホテル＆ホスピタリティ
9.5.レストラン＆カフェ
10.米州のBean to Barチョコレート市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋のBean to Barチョコレート市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカのBean to Barチョコレート市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析（2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.クラフトコーヒーはクリオロチョコレートシリーズの提供を拡大
13.3.2.Benns ChocolateはマレーシアのエシカルBean to Barブランドを立ち上げる
13.3.3.マダガスカルのチョコレート・ブランドMIAが斬新な製品でISMに復帰-カカオを「フェアメイド」にする計画も
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.Bean to Barチョコレート市場規模、2023年対2030年
図3.世界のBean to Barチョコレート市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.ビーントゥバーチョコレートの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. Bean to Barチョコレートの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. Bean to Barチョコレート市場のダイナミクス
図7.ビーントゥバーチョコレートの世界市場規模、チョコレートタイプ別、2023年対2030年(%)
図8.ビーントゥバーチョコレートの世界市場規模、チョコレートタイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.Bean to Barチョコレートの世界市場規模、カカオ含有量別、2023年対2030年(%)
図10.Bean to Barチョコレートの世界市場規模、カカオ含有量別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.Bean to Barチョコレートの世界市場規模、フレーバー品種別、2023年対2030年(%)
図12.ビーントゥバーチョコレートの世界市場規模、フレーバー品種別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.Bean to Barチョコレートの世界市場規模、エンドユーザー別、2023年対2030年(%)
図14.ビーントゥバーチョコレートの世界市場規模、エンドユーザー別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカのBean to Barチョコレート市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカのBean to Barチョコレート市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.米国のBean to Barチョコレート市場規模、州別、2023年対2030年(%)
図18.米国のBean to Barチョコレート市場規模、州別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 19.アジア太平洋地域のBean to Barチョコレート市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.アジア太平洋地域のBean to Barチョコレート市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.欧州、中東、アフリカのBean to Barチョコレート市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東、アフリカのBean to Barチョコレート市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図23.ビーントゥバーチョコレート市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図24.ビーントゥバーチョコレート市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：Bean to Barチョコレート市場：チョコレートタイプ別（ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート）、カカオ含有量別（高カカオ含有率、低カカオ含有率、中カカオ含有率）、フレーバー品種別、エンドユーザー別 – 2024-2030年世界予測
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