 | • レポートコード：MRC360i24AR1437 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、199ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[199ページレポート] ベーカリープレミックス市場規模は2023年に3億8,355万米ドルと推定され、2024年には4億675万米ドルに達し、CAGR 6.22%で2030年には5億8,542万米ドルに達すると予測される。
ベーカリー用プレミックスは、プロのパン職人や家庭のパン職人向けに、製パン工程を簡素化するために設計された特殊なブレンド材料である。ベーカリー用プレミックスには、小麦粉、砂糖、膨脹剤、油脂、塩、調味料の組み合わせが含まれ、品質と性能の一貫性を確保するために、すべてが正確に計量・混合される。ベーカリー加工工場の継続的な拡張とベーカリー製品の消費レベルの上昇が、ベーカリー用プレミックスの使用量を世界的に高めている。さらに、ベーカリー製品に斬新なフレーバーや組成物を幅広く利用できるようになったことで、ベーカリー用プレミックスに対する消費者の意識が向上している。しかし、ベーカリー用プレミックスに使用される原材料のコストの変化と保存期間への懸念が、世界的な製品の普及を制限している。とはいえ、ビーガン用ベーカリープレミックスの台頭が続いており、天然素材を重視する消費者がベーカリープレミックス市場のすそ野を広げている。加えて、オンライン・プラットフォームでのベーカリー・プレミックスの入手可能性の増大と、コンビニエンス・フードのトレンドの高まりが、今後数年の市場を牽引すると予想される。
タイプホームベーカリー分野でのコンプリートプレミックスの大きな利用
コンプリートミックスには、パン、ケーキ、マフィン、その他の菓子などのベーカリー製品を調理するのに不可欠なすべての材料を提供するプレミックスが含まれる。コンプリートミックスは利便性と一貫性を重視して設計されており、パン作りのスキルが低い人でもプロ並みの仕上がりを実現できる。コンプリート・ミックスへの好みは、労働力の制約がある環境や、消費者が個々の材料を計量することなくパン作りをする手軽さを求めるホームベーキングの分野では特に高い。小規模なベーカリーや企業では、準備時間を最小限に抑えながら一貫性を維持するために、こうしたミックスを好む場合もある。ドウコンセントレートは、小麦粉と、水やイーストを含むその他の基本原料を加える必要のある、高強度のプレミックスである。全粒粉、グルテンフリー粉、オーガニック粉など、好みに合わせて小麦粉を選ぶことができ、最終製品をより自由にコントロールできる。ドウ・コンセントレートは、プレミックスの手軽さと利便性を享受しながら、独自のタッチを刻印することを好む職人パン職人や専門店の間で人気がある。ドウ・ベース・ミックスは、イーストや油脂のような重要な成分を除いた製パン材料を混ぜ合わせる、基礎となるミックス粉の役割を果たす。ドウ・ベース・ミックスは、カスタマイズ性と利便性に関して、コンプリート・ミックスとドウ・コンセントレートの中間に位置する。ドウ・ベース・プレミックスは、製品の一貫性と品質を保証しながらも、パン生地にある程度の材料を投入したいというパン職人のニーズを満たすものである。
カテゴリーグルテンフリーベーカリープレミックスの新たな普及
従来のベーカリー用プレミックスには、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖、そしておそらく香料や着色料が含まれている。従来のプレミックスが好まれるのは、製パン工程に一貫性、利便性、費用対効果を求める伝統的な製パン業界や一般家庭のニーズによるものである。グルテンフリーのベーカリー用プレミックスは、グルテンを含む小麦、大麦、ライ麦、交配雑種を使わずに配合されている。ニーズに基づく嗜好は、主に健康を考慮する消費者、セリアック病や非セリアック・グルテン過敏症の消費者、ライフスタイル上の理由からグルテンフリーの食事を選ぶ消費者によって推進されている。従来のプレミックスが、特定の食事調整を必要としない幅広い顧客層に対応しているのに対し、グルテンフリーのプレミックスは、健康やライフスタイルに特別なニーズを持つ、成長著しいニッチ市場に対応している。
用途ケーキ製造用のベーカリー用プレミックスの幅広い利用可能性
パンやパンタイプ製品用のプレミックスには、小麦グルテン、酵素、ドウコンディショナーが含まれていることが多い。これらの成分は、製造されるパンが望ましいボリューム、クラム構造、保存性を持つことを保証する。ケーキ用プレミックスは、ケーキにきめ細かいクラム構造としっとりとした食感を与え、各種ケーキの製造工程を簡略化するように設計されている。ドーナツ用プレミックスは、ドーナツを揚げる際に適切な量の油を吸収できるように調合され、その結果、油っぽすぎず、しっとりとした製品ができる。マフィンの場合、プレミックスは、適度なボリューム、柔らかなクラム、しっとりとした口当たりの製品ができるように設計されている。配合の精度を高めることで、消費者が高品質のマフィンに期待する独特の食感を実現することができる。パンケーキ用プレミックスは、朝食業界に利便性と均一性を提供するために作られた。パンケーキ用プレミックスは、調理時間を短縮し、最終製品に目の肥えた顧客が求める安定した品質と味を保証する。ペストリーは、クロワッサンからシュークリームまで様々な種類があり、正しい積層構造と繊細な口当たりを実現するために、それぞれ特定の種類のプレミックスが必要とされる。パン・プレミックスには、白パン、全粒粉パン、多穀物パン、特殊パンなど、さまざまなタイプのパン用の製品がある。パン・プレミックスに対するニーズ・ベースの嗜好は、栄養価、製パン工程の簡便さ、保存期間の長いパンの製造能力に向けられていることが多い。
流通チャネル：ベーカリー用プレミックスを購入するオンライン・プラットフォームに対する消費者の嗜好の高まり
オフラインの流通チャネルには、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門食品店など、従来の実店舗型小売店が含まれる。対面式の顧客サービス、感覚的なショッピング体験、製品の即時入手を優先する企業は、ベーカリー用プレミックスの流通にオフライン・チャネルを利用することが多い。ベーカリー用プレミックスの品質を直接評価することを好む顧客や、すぐに購入できる満足感を求める顧客は、オフラインの店舗を選ぶ傾向がある。オンライン流通は、技術に精通した消費者層に対応し、電子商取引、消費者直販、サードパーティのオンライン小売業者向けのデジタル・プラットフォームを提供する。オンライン・チャネルは、利便性、より包括的な品揃え、競争力のある価格設定、情報へのアクセスのしやすさといった消費者の需要を満たす。オンライン・ショッピングは、購入のしやすさ、宅配、製品や価格を簡単に比較できることを優先する顧客にとって理想的である。
地域別インサイト
米州は、より便利な食品オプションに対する消費者の嗜好の高まり、オーガニックやグルテンフリー原料の人気、職人的・工芸的なベーキング傾向の高まりにより、ベーカリー用プレミックス市場の発展が著しい地域である。アメリカ大陸における最新の特許と研究は、ベーカリー製品の栄養プロファイルの改善に焦点を当てている。欧州連合（EU）諸国では、伝統的で高級なベーカリー製品が強く好まれている。現地の風味や食感を再現できるプレミックスへの高い需要、オーガニックや持続可能なベーカリーソリューションへの強い関心、厳格な規制基準の利用可能性により、欧州市場はより標準化され、競争力を高めている。豪華で豊かな風味のベーカリー製品が好まれる中、多様で国際的なベーカリー製品への需要が中東経済のベーカリー用プレミックス需要を牽引している。アジア太平洋地域のベーカリー用プレミックス市場は、中間層の拡大と食生活の欧米化に伴って拡大している。アジア太平洋地域全体では、ベーカリープレミックスの保存期間と栄養価を向上させるための技術進歩に投資が集中している。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスはベーカリープレミックス市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、ベーカリープレミックス市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体の売上高、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、ベーカリー用プレミックス市場における最近の重要な動きを掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、AB Mauri、ALINDA-VELCO S.A.、Archer Daniels Midland Company、Bakels Group by EMU AG、Benexia、Cargill, Incorporated、DANBRO FOOD SOLUTIONS PVT.LTD.、Empire Eagle Food Co.Ltd.、Eurocas Group of Companies、General Mills Inc.、GoodMills Innovation GmbH、HelioFood、Kemin Industries, Inc.、Lesaffre Group、Limagrain Ingredients、Manildra Group、Midas Foods International、Myosyn Industries Pty.Ltd.、日清製粉グループ本社、Palsgaard A/S、Premia Food Additives (I) Pvt. Ltd.、Puratos Group、Rootz & Co.、Simply Different LLP、Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd.などがある。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、ベーカリープレミックス市場を以下のサブマーケットごとに分類し、収益予測やトレンド分析を行っている：
タイプ ● コンプリートミックス
ドウコンセントレート
生地ベースミックス
カテゴリー ● コンベンショナル
グルテンフリー
用途 ● パン
ケーキ
ドーナツ
マフィン
パンケーキ
ペストリー
流通チャネル ● オフライン
オンライン
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.ベーカリープレミックス市場の市場規模および予測は？
2.ベーカリープレミックス市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、アプリケーション、分野は何か？
3.ベーカリー用プレミックス市場の技術動向と規制枠組みは？
4.ベーカリープレミックス市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.ベーカリー用プレミックス市場への参入にはどのような形態と戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.コンビニエンス・ベーカリー製品に対する需要の高まり
5.1.1.2.世界的なベーカリーチェーンとインストアベーカリーの拡大
5.1.1.3.職人的・工芸的ベーカリー製品への投資の増加
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.原材料価格の変動
5.1.3.機会
5.1.3.1.ベーカリー用プレミックスの風味の革新とカスタマイズ・オプション
5.1.3.2.ビーガンおよびグルテンフリーのベーカリープレミックスの探求
5.1.4.課題
5.1.4.1.ベーカリープレミックスの品質と一貫性の問題
5.2.市場細分化分析
5.2.1.タイプホームベーカリー分野での完全プレミックスの利用が多い
5.2.2.カテゴリーグルテンフリーベーカリー用プレミックスの新たな採用
5.2.3.用途：ケーキ製造用ベーカリープレミックスの幅広い利用可能性
5.2.4.流通チャネル：ベーカリープレミックスを購入するオンラインプラットフォームに対する消費者の嗜好の高まり
5.3.市場破壊の分析
5.4.ポーターのファイブフォース分析
5.4.1.新規参入の脅威
5.4.2.代替品の脅威
5.4.3.顧客の交渉力
5.4.4.サプライヤーの交渉力
5.4.5.業界のライバル関係
5.5.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.6.価格分析
5.7.技術分析
5.8.特許分析
5.9.貿易分析
5.10.規制枠組み分析
6.ベーカリープレミックス市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.コンプリートミックス
6.3.ドウコンセントレート
6.4.生地ベースミックス
7.ベーカリープレミックス市場、カテゴリー別
7.1.はじめに
7.2.従来型
7.3.グルテンフリー
8.ベーカリー用プレミックス市場、用途別
8.1.はじめに
8.2.パン
8.3.ケーキ
8.4.ドーナツ
8.5.マフィン
8.6.パンケーキ
8.7.ペストリー
9.ベーカリープレミックス市場：流通チャネル別
9.1.はじめに
9.2.オフライン
9.3.オンライン
10.アメリカのベーカリー用プレミックス市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域のベーカリープレミックス市場
11.1.序論
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.欧州・中東・アフリカのベーカリープレミックス市場
12.1.序論
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析、2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.メロングループはHoReCA向けに新しいデザートプレミックスを発売
13.3.2.AB Enzymes と Barentz が独占販売契約を延長
13.3.3.GoodMills社、肉、スナック、ベーカリー用Vitatex Veganスナックプレミックスを発売
13.4.戦略分析と提言
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.ベーカリー用プレミックス市場規模、2023年対2030年
図3.ベーカリープレミックスの世界市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.ベーカリープレミックスの世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. ベーカリープレミックスの世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. ベーカリープレミックス市場のダイナミクス
図7.ベーカリープレミックスの世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.ベーカリープレミックスの世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.ベーカリープレミックスの世界市場規模、カテゴリー別、2023年対2030年 (%)
図10.ベーカリープレミックスの世界市場規模、カテゴリー別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.ベーカリープレミックスの世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図12.ベーカリープレミックスの世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.ベーカリープレミックスの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図14.ベーカリープレミックスの世界市場規模、流通チャネル別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカのベーカリープレミックス市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカのベーカリープレミックス市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.米国のベーカリー用プレミックス市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国のベーカリー用プレミックス市場規模、州別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図 19.アジア太平洋地域のベーカリープレミックス市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.アジア太平洋地域のベーカリープレミックス市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.欧州、中東、アフリカのベーカリープレミックス市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東＆アフリカのベーカリープレミックス市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図23.ベーカリープレミックス市場シェア、主要企業別、2023年
図24.ベーカリープレミックス市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
• 日本語訳：ベーカリープレミックス市場：タイプ別（完全ミックス、生地濃縮物、生地ベースミックス）、カテゴリー別（従来型、グルテンフリー）、用途別、流通チャネル別 – 2024-2030年世界予測
• レポートコード：MRC360i24AR1437 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）