 | • レポートコード：MRC360i24AR0441 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年4月 • レポート形態：英文、PDF、199ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[199ページレポート] 機能性食品成分の市場規模は2023年に1,006億7,000万米ドルと推定され、2024年には1,082億5,000万米ドルに達すると予測され、CAGR 8.10%で2030年には1,737億4,000万米ドルに達すると予測される。
機能性食品成分とは、基本的な栄養を超えた健康上のメリットを提供するために食品に添加される成分である。こうした成分は、免疫機能の強化、消化器系の健康の改善、慢性疾患のリスクの低減、または追加エネルギーの供給など、健康に関連するさまざまな懸念事項を対象としている。従来の食品や強化食品における機能性食品成分の利用は、特定の身体機能や状態にプラスの影響を与え、基本的な栄養要件を満たす。消費者の日常生活におけるバランスの取れた栄養と食事に関する意識の高まりが、機能性食品成分の必要性を高めている。植物性食品や有機食品に対する嗜好が世界的に高まっていることも、機能性食品素材の需要を後押ししている。しかし、これらの原料の加工に伴う困難は、世界的な領域で事業を展開する主要企業にとって重大な懸念となっている。企業は、このような状況の中で機敏性を維持するため、研究開発（R&D）活動に頻繁に取り組んでいる。さらに、機能性食品素材の味覚プロファイルにおける最近の進歩や、これらの素材に対する政府の継続的な承認は、メーカーやサプライヤーにとって将来の機会を生み出している。
種類：食品・飲料用途における機能性成分の特性に応じた多様な機能性成分の入手可能性
酸化防止剤は、健康増進と疾病予防における潜在的役割のため、機能性食品成分の重要な構成要素である。これらの化合物はフリーラジカルの中和を助け、がん、心血管疾患、神経変性疾患などの慢性疾患の要因である酸化ストレスを防ぐことができる。オメガ3脂肪酸、特にエイコサペンタエン酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）は、心臓血管の健康維持と脳機能のサポートに不可欠である。強化乳製品、パン、乳児用ミルクなどの機能性食品にプレバイオティクスが含まれるようになったのは、根拠のある健康強調表示によるものである。プレバイオティクスは難消化性の食品成分で、大腸内の善玉菌の成長と活性を選択的に刺激することによって宿主に利益をもたらす。腸の健康とその全体的な幸福との関連性に関する意識の高まりが、機能性食品にプレバイオティクスを含める原動力となっている。プレバイオティクスをプロバイオティクスと組み合わせて、両成分の相乗効果を利用したシンバイオティクス製品を作るケースも増えている。タンパク質とペプチドは、筋肉の修復、体重管理、満腹感など幅広い利点があることから、機能性食品の分野で人気を集めている。フィットネスと健康的なライフスタイルへの関心の高まりは、タンパク質を強化した製品に対する需要を、従来のボディビルダーだけでなく、より主流な層にまで高めている。タンパク質の酵素的加水分解から得られることが多い生理活性ペプチドは、降圧作用、抗酸化作用、抗菌作用などの健康効果が期待できる新規成分として台頭してきている。ビタミンとミネラルは欠くことのできない微量栄養素であり、全身の健康に不可欠なさまざまな生理機能に重要な役割を果たしている。これらの微量栄養素を食品に強化することは、一般集団における欠乏症を予防するための確立された方法である。予防医療に対する消費者の関心が高まるにつれて、欠乏症に対処するだけでなく、多くの微量栄養素を提供する強化・充実食品に対する関心も高まっている。
出典より優れた健康成果と持続可能性を提供する有機食品成分の利用が増加
天然の機能性食品素材は、植物、動物、またはその他の生物から、大幅な加工なしに直接抽出されたものである。これらは、より健康的で環境的に持続可能であると認識される「クリーン・ラベル」製品に対する消費者の需要の高まりにより、非常に求められている。これらの成分には、植物由来の抗酸化物質や魚由来のオメガ3脂肪酸など、その供給元が本来持っている利点が生かされている。一方、合成成分は一貫性を確保し、消費者の信頼を得るために厳しい安全規制を満たすことの重要性を強調している。特に栄養補助食品として不可欠な必須アミノ酸は、消費者の多様なニーズに応えるため、動物性タンパク質、化学合成、微生物発酵から調達することができる。カロテノイドやフィトケミカルは、抗酸化作用や健康効果で知られ、天然植物由来のものが求められているが、合成品の方がコスト面や安定性で有利である。一方、ビタミンは健康維持に不可欠であり、全食品、発酵食品、または合成食品から得ることができるが、後者は安定性とコスト効率から、食品強化に広く利用されている。
健康上の利点：オメガ3脂肪酸とビタミンを毎日の食事に取り入れることで、多くの健康上の懸念に対応することへの嗜好が高まっている。
機能性食品素材は、骨密度と骨強度の維持に重要であることで知られるカルシウムとビタミンDを供給することで、骨の健康に重要な役割を果たす。これらの栄養素を豊富に含む食材は、骨粗鬆症を予防し、骨折のリスクを減らすのに役立つ。コラーゲンペプチドもまた、骨密度を支え、骨形成を促進することで骨の健康に役立つ機能性成分である。一方、プロバイオティクスとプレバイオティクスは、腸の健康増進に役立つ重要な機能性食品成分である。乳酸菌やビフィズス菌などのプロバイオティクスは、腸内の善玉菌の健康的なバランスを維持し、腸管バリアの完全性を高め、炎症を抑え、胃腸障害の緩和をもたらす。魚油や亜麻仁食品に含まれるオメガ3脂肪酸は、血中トリグリセリド濃度を低下させ、血圧を下げ、不整脈のリスクを低下させる。植物ステロールとスタノールは、心臓病の主要な危険因子であるコレステロール値を下げる働きがある。ビタミンA、C、D、E、亜鉛、セレンは、免疫機能を最適化するために不可欠です。これらの微量栄養素は抗酸化物質として働き、細胞の免疫反応をサポートし、皮膚や粘膜などの物理的バリアの完全性を維持する。栄養補給に役立つ機能性食品成分は、必須ビタミン、ミネラル、アミノ酸、および身体の様々な生化学的プロセスに必要なその他の栄養素を提供する。これには、組織の構築と修復の基礎となるタンパク質や健康的な脂肪などの多量栄養素や、酵素機能とエネルギー代謝に寄与する微量栄養素が含まれる。
応用：乳製品や栄養補助食品における機能性食品成分の使用に関するもので、消化器系の健康を促進し、免疫系を強化する。
ベーカリーや菓子製品は、健康志向の消費者に応えるため、しばしば機能性成分を豊富に含んでいる。食物繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラル、特定の植物抽出物、グルテンフリー製品などは、栄養プロファイルを強化し、特定の食事ニーズに対応するために配合される。機能性飲料には、エネルギー飲料、強化ジュース、健康飲料などがあり、パフォーマンスの向上、エネルギー補給、消化の改善など、さまざまな効果をもたらす。カフェイン、抗酸化物質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの成分は、これらの飲料に添加される典型的なものである。乳製品には、プロバイオティクス、プレバイオティクス、ビタミン、オメガ3脂肪酸が配合されていることが多く、腸内環境を改善し、さらなる栄養素を摂取することができる。錠剤、カプセル、粉末などの栄養補助食品には、ビタミン、ミネラル、酵素が強化されており、通常の食事を補い、健康全般を改善する。乳児用粉ミルクは、母乳に近い形に設計され、DHAなどの脂肪酸、プレバイオティクス、プロバイオティクス、必須ビタミン・ミネラルなど、乳児の成長と発達をサポートするさまざまな機能性成分が強化されている。減塩ソーセージ、高タンパク食肉、オメガ3強化製品など、より健康的な食肉の選択肢は、機能性成分によって可能になった。食肉および食肉製品に含まれる機能性食品成分は、食物繊維含有量を改善し、脂肪およびコレステロール含有量を減少させる。
地域別の洞察
米国やカナダを含むアメリカ諸国では、健康・ウェルネス製品のトレンドが高まり、強化食品に天然素材やオーガニック素材を求めるニーズが高まって、機能性食品素材の大きな需要が生まれた。同時に、この地域の主要企業による研究開発（R&D）活動も機能性食品素材市場を後押ししている。同様に、機能性食品素材市場を管理する欧州の厳しい規制は、非遺伝子組み換え、有機、持続可能な方法で調達された素材への強い関心を目の当たりにした。一方、中東およびアフリカ地域は、市場の成熟度がさまざまで、機能性食品素材にとって多様な様相を呈している。裕福な湾岸諸国では、機能性成分を含む高級健康食品に対する需要が高まっている。さらに、アジア太平洋地域では、中国、日本、インドを含む国々が、高齢化と所得水準の上昇の影響を受けて、機能性食品素材に対する需要の急速な伸びを示している。この国では、健康上の利点をもたらす中国の伝統的な薬効成分が、機能性食品にますます使用されるようになっている。中国は技術革新に重点を置いているため、この分野には多額の投資が行われ、市場成長を支援する有利な政策が実施されている。
FPNV ポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスは機能性食品素材市場の評価において極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この詳細な分析により、ユーザーは要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、機能性食品素材市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客基盤、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較分析することで、各社の業績と市場シェア争いで直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、機能性食品素材市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。Aarkay Food Products Ltd.、味の素株式会社、Akay Natural Ingredients Private Limited、Amway Corporation、Archer Daniels Midland Company、Arla Foods Group、Associated British Foods PLC、BASF SE、Beneo GmbH、Carbery Food Ingredients Limited、Cargill, Incorporated、Chr. Hansen Holding A/S、Corbion N.V.、Evonik Industries AG、Ginkgo Bioworks Holdings, Inc.、Glanbia PLC、ICL Group Ltd、Ingredion Incorporated, International Flavors & Fragrances Inc., Kao Corporation, Kemin Industries, Inc., KEMTIA by Productos Aditivos Group, Kerry Group PLC, Koninklijke DSM N.V., ラクト・ジャパン株式会社, Maypro Group, Nuritas Ltd., Paleo B.V., Pellagic Food Ingredients Pvt. Ltd., Sensient Technologies Corporation, Shiru, Inc., Tate & Lyle PLC, Teijin Limited, and The Every Company.
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、機能性食品素材市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
タイプ ● 酸化防止剤
カロテノイド
オメガ3脂肪酸
プレバイオティクス
プロバイオティクス
タンパク質・ペプチド
ビタミン・ミネラル
源 ● 天然
合成
健康効果 ● 骨の健康
腸の健康
心臓の健康
免疫力
栄養の健康
体重管理
用途 ● ベーカリー・製菓
飲料
乳製品
栄養補助食品
粉ミルク
肉・肉製品
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.機能性食品素材市場の市場規模と予測は？
2.機能性食品素材市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は？
3.機能性食品素材市場における技術動向と規制の枠組みは？
4.機能性食品素材市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.機能性食品素材市場に参入するには、どのようなモードと戦略的動きが適していますか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.バランスの取れた栄養と食生活を維持する必要性に対する意識の高まり
5.1.1.2.植物由来の有機機能性食品への嗜好
5.1.1.3.レストランやカフェにおける機能性食品の入手可能性の高まり
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.特定の機能性食品の低い嗜好性と有害な製品リコール
5.1.3.機会
5.1.3.1.味覚プロファイルと機能性食品成分の生産を最適化するための進歩
5.1.3.2.機能性食品成分に関する政府の継続的な承認と認証
5.1.4.課題
5.1.4.1.機能性食品成分の加工および生産の難しさ
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.タイプ：食品・飲料用途における様々な機能性成分の利用可能性とその特性
5.2.2.供給源：より良い健康成果と持続可能性を提供する有機食品成分の利用の増加
5.2.3.健康上の利点：多くの健康上の懸念に対応するため、毎日の食事におけるオメガ3脂肪酸とビタミンへの嗜好の高まり
5.2.4.応用：乳製品や栄養補助食品における機能性食品成分の使用により、消化器系の健康が促進され、免疫系が強化される。
5.3.市場動向分析
5.3.1.技術的進歩と厳しい規制を特徴とする老舗ベンダーの存在により、米州では機能性食品成分の入手が優先される
5.3.2.予防医療への支出増と高齢者層からの機能性食品需要の高まりに支えられ、APAC地域の状況は著しく成長中 5.3.3.
5.3.3.広範な製品ポートフォリオを有する大規模な原料メーカーの存在を背景に、EMEA では機能性食品消費へのシフトが強い。
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブ・フォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制枠組み分析
6.機能性食品成分市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.酸化防止剤
6.3.カロテノイド
6.4.オメガ3脂肪酸
6.5.プレバイオティクス
6.6.プロバイオティクス
6.7.タンパク質とペプチド
6.8.ビタミン・ミネラル
7.機能性食品成分市場、供給源別
7.1.はじめに
7.2.天然
7.3.合成
8.機能性食品原料市場、健康効果別
8.1.はじめに
8.2.骨の健康
8.3.腸の健康
8.4.心臓の健康
8.5.免疫力
8.6.栄養の健康
8.7.体重管理
9.機能性食品原料市場、用途別
9.1.はじめに
9.2.ベーカリー＆菓子
9.3.飲料
9.4.乳製品
9.5.栄養補助食品
9.6.粉ミルク
9.7.肉・肉製品
10.米州の機能性食品原料市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋地域の機能性食品原料市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカの機能性食品原料市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.市場シェア分析、2023年
13.2.FPNVポジショニングマトリックス（2023年
13.3.競合シナリオ分析
13.3.1.コルビオン、タイで円形乳酸新工場竣工を発表
13.3.2.ADM社、FDL社買収で香料のポートフォリオに追加
13.3.3.ケリー社、Chr.ハンセン社とノボザイムズ社のラクターゼ酵素事業を買収 13.3.4.
13.3.4.ラクトコア社と Ingredia 社、ヒトと動物の気分障害を緩和する革新的な機能性食品成分で提携
13.3.5.BASF Aroma Ingredients社が新しい天然香料でIsobionicsポートフォリオを拡大
13.3.6.SKキャピタル、J&K Ingredientsの買収を発表
13.3.7.イングレディオン社、乳製品及びセイボリー用途に使用する初の機能性ネイティブクリーンラベルゲ ル化澱粉を上市
13.3.8.ヌリタス社、AIが発見した臨床試験済みのアンチエイジングペプチドを開発
13.3.9.シリュウ、AIを活用した発見プラットフォームに基づいて食品成分を商品化
13.3.10.キリンとケロッグが提携して機能性食品を発売
13.3.11.エボニックはサフィック・アルカンと提携し、高度食品成分の提供を強化する
13.3.12.イングレディオン社が高価値医薬品原料への拡大を図る戦略的投資を発表
13.3.13.カーギルは成分開発で食品技術企業と提携する
13.3.14.Univar Solutions は Leprino Foods Company との販売契約により食品成分のポートフォリオを拡大
13.3.15.ICL が画期的な持続可能タンパク質成分の新興企業 Arkeon に投資
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.2.主要製品ポートフォリオ
図2.機能性食品成分の市場規模、2023年対2030年
図3.世界の機能性食品成分の市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.機能性食品成分の世界市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 機能性食品成分の世界市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6.機能性食品成分の市場ダイナミクス
図7.機能性食品成分の世界市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.機能性食品成分の世界市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年（百万米ドル）
図9.機能性食品成分の世界市場規模、供給源別、2023年対2030年(%)
図10.機能性食品成分の世界市場規模、供給源別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.機能性食品成分の世界市場規模、健康効果別、2023年対2030年(%)
図12.機能性食品成分の世界市場規模、健康効果別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図 13.機能性食品成分の世界市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図14.機能性食品成分の世界市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカの機能性食品成分の市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカの機能性食品成分の市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 17.米国の機能性食品成分の市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図 18.米国の機能性食品成分の市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図 19.アジア太平洋地域の機能性食品成分の市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.アジア太平洋地域の機能性食品成分の市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図 21.欧州、中東、アフリカの機能性食品成分の市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東、アフリカの機能性食品成分の市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図23.機能性食品成分の市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
図24.機能性食品素材市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2023年
• 日本語訳：機能性食品素材市場：タイプ（酸化防止剤、カロテノイド、オメガ3脂肪酸）、供給源（天然、合成）、健康効果、用途別 – 2024-2030年世界予測
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