 | • レポートコード：MRC360i24AP2432 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、196ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[196ページレポート] ヨーグルト市場規模は2022年に522.3億米ドルと推定され、2023年には557.0億米ドルに達し、CAGR 6.78%で2030年には883.3億米ドルに達すると予測される。
ヨーグルトは広く普及している発酵乳製品で、世界中の人々が楽しんでいる。基本的には、ラクトバチルス・ブルガリクス（Lactobacillus bulgaricus）とストレプトコッカス・サーモフィルス（Streptococcus thermophilus）という2つの主要細菌によって誘導される牛乳の発酵から得られる。この過程で乳タンパク質が濃縮され、ヨーグルトとして知られるピリッとしたクリーミーな製品ができる。しかし、ビフィズス菌や乳酸菌など他の培養菌の影響もあり、健康上の利点やさまざまな味をもたらすことも多い。そのシンプルな起源にもかかわらず、ヨーグルトの世界は驚くほど多様に進化し、様々な味覚や嗜好に応える多くの種類を誇っている。現在、市場にはさまざまなヨーグルトの選択肢があり、この一見シンプルな食の楽しみの中にある多様性と革新性を示している。伝統的なプレーンヨーグルトは無香料・無糖で、ピリッとしたクリーミーな味覚が楽しめる。また、ギリシャヨーグルトは、乳清を取り除くために徹底的に濾されるため、タンパク質含有量が高く、濃厚なテクスチャーとなる。ヨーグルト市場は、世界中の消費者の嗜好、健康、食生活の嗜好に応える幅広い製品群を特徴とする、世界の食品産業のダイナミックで多様なセグメントである。近年では、消費者の嗜好の変化や社会の変化を反映した顕著なトレンドが見られる。関連する健康上の利点に起因するヨーグルトの消費の増加、オンライン・プラットフォームを通じたヨーグルトの入手可能性とサプライ・チェーンの改善、フレーバー製品および無乳糖製品の存在に起因するヨーグルトの大きな需要が、ヨーグルト市場の拡大に寄与している。しかし、ヨーグルトに含まれる人工添加物や成分に関連する健康リスクや、代替製品の大幅な消費と相まって製品のリコールなど、市場は特定の課題に直面しており、ヨーグルト市場の成長を妨げている。その一方で、オーガニックヨーグルトやヴィーガンヨーグルトの開発が進み、便利で革新的なヨーグルトの包装形態に起因する採用が増加していることは、今後数年間でヨーグルト市場が繁栄する潜在的な機会を提示している。
地域別洞察
ヨーグルト市場はアメリカ大陸で著しい成長を遂げており、ギリシャ産や非乳製品への関心が顕著である。消費者の嗜好はより健康的で機能的な食品へとシフトしており、これが同地域における乳製品不使用ヨーグルトの消費を促進している。欧州、中東、アフリカ（EMEA）のヨーグルト市場は、伝統的なプレーンヨーグルトメーカーへの強い嗜好が特徴である。ヨーグルト消費の豊かな歴史を持つこの地域の企業は、製品に本格的で地域の特産品を好むことが多い。さらに、EMEAのヨーグルト市場は、健康志向の消費者により、プロバイオティクス、高タンパク質、無乳糖のヨーグルトの需要の増加を観察している。アジア太平洋地域（APAC）のヨーグルト市場は、可処分所得の増加、都市化、健康的なライフスタイルを重視する人々の増加により、急速に成長し進化している。この地域の多様なヨーグルト市場は、様々な文化的食習慣や経済状況の影響を受けている。フレーバーとフォーマットの革新が、この地域の多様な消費者の嗜好を捉える鍵となっている。Eコマース・プラットフォームを通じて、スプーンですくって飲むタイプのヨーグルト製品が入手しやすくなっていることが、この地域の若い消費者の支持を集めている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスはヨーグルト市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供する。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、ヨーグルト市場におけるベンダーの現状について洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、ヨーグルト市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これらには、16 Handles、Alpina Productos Alimenticios SA、Alpura、SA、Andros SNC、Arla Foods Ingredients Group P/S、Britannia Industries Limited、CALIDAD PASCUAL、S.A.U.、Casa Grande de Xanceda SL、China Mengniu Dairy Company Limited、Chobani、LLC、DAHlicious、Dana Dairy Group Ltd.、Danone S.A.、Dr. Otto Suwelack Nachf.GmbH & Co.KG、Ehrmann SE、Epigamia、FAGE International S.A.、Fonterra Co-operative Group Limited、General Mills, Inc.、Granarolo S.p.A.、Granja el Prat、Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd.、Holland Dairy、Junlebao Dairy Group、LA FERMIERE、Lactalis Ingredients、株式会社明治ホールディングス、Menchie’s Group, Inc.、Mevgal S.A.、Muller UK & Ireland Group LLP、Nanci’s Frozen Yogurt、Nestlé S.A.、Noosa Yoghurt, LLC by Sovos Brands Intermediate, Inc.、Penn Dairy、PURIS、Royal FrieslandCampina N.V.、Saputo Inc.、Schreiber Foods Inc.、Seven Stars Farm、Sunrise Dairy Limited、The Hain Celestial Group, Inc.、Unilever PLC、Vario Group、VIMA Foods。
市場細分化とカバー範囲
この調査レポートは、ヨーグルト市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
カテゴリー ● 乳製品ベースのヨーグルト
非乳製品ベースのヨーグルト
フレーバー ● フレーバーヨーグルト
プレーンヨーグルト
従来のヨーグルト
フローズンヨーグルト
ギリシャヨーグルト
セットヨーグルト
ヨーグルトドリンク
パッケージ ● ペットボトル
テトラパック
流通 ● オフライン
オンライン
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.ヨーグルト市場の市場規模と予測は？
2.ヨーグルト市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.ヨーグルト市場の技術動向と規制枠組みは？
4.ヨーグルト市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.ヨーグルト市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.制限事項
1.7.前提条件
1.8.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
4.1.はじめに
4.2.ヨーグルト市場、地域別
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.健康上の利点によるヨーグルト消費の増加
5.1.1.2.オンラインプラットフォームによるヨーグルトの入手可能性とサプライチェーンの改善
5.1.1.3.味付けされた無乳糖製品の存在によるヨーグルトの大きな需要
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.ヨーグルトに含まれる人工添加物・成分による健康リスク
5.1.3.機会
5.1.3.1.オーガニック及びビーガンヨーグルトの開発の増加
5.1.3.2.便利で革新的なヨーグルト包装形態に起因するヨーグルトの採用率の上昇
5.1.4.課題
5.1.4.1.代替製品の大幅な消費と相まっての製品リコール
5.2.市場細分化分析
5.2.1.カテゴリー健康志向の消費者による非乳製品ヨーグルトへの需要の高まり
5.2.2.フレーバー：味のバリエーションを提供するフレーバーヨーグルトへの嗜好の高まり
5.2.3.形状： 高タンパク質含有によるギリシャヨーグルトの人気の高まり
5.2.4.包装：持続可能性の特性によりヨーグルト包装にテトラパックの使用が拡大
5.2.5.流通：即座に製品にアクセスできるオフラインでのヨーグルト流通への嗜好の高まり
5.3.市場動向分析
5.3.1.米州地域における植物性食品の人気の高まりと相まって増加する政府の取り組みと投資
5.3.2.APAC地域における牛乳の大量生産と健康志向の高まりによるヨーグルトの採用拡大
5.3.3.EMEA地域におけるヨーグルトの高い輸出能力と相まって、加工食品の包装に関する厳しい規制
5.4.COVID-19の累積的影響
5.5.ロシア・ウクライナ紛争の累積的影響
5.6.高インフレの累積的影響
5.7.ポーターのファイブフォース分析
5.7.1.新規参入の脅威
5.7.2.代替品の脅威
5.7.3.顧客の交渉力
5.7.4.サプライヤーの交渉力
5.7.5.業界のライバル関係
5.8.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.9.規制の枠組み
5.10.顧客のカスタマイズ
5.10.1.ヨーグルト市場：価格分析
5.10.2.ヨーグルト市場パッケージングとラベリングの動向
5.10.3.ヨーグルト市場賞味期限と保存料をめぐる懸念
5.10.4. ヨーグルト市場： 地域料理とのブレンド – 新たなニッチ市場
6.ヨーグルト市場、カテゴリー別
6.1.はじめに
6.2.乳製品ベースのヨーグルト
6.3.非乳製品ベースのヨーグルト
7.ヨーグルト市場、フレーバー別
7.1.はじめに
7.2.フレーバーヨーグルト
7.3.プレーンヨーグルト
8.ヨーグルト市場、形態別
8.1.はじめに
8.2.従来のヨーグルト
8.3.フローズンヨーグルト
8.4.ギリシャヨーグルト
8.5.セットヨーグルト
8.6.ヨーグルトドリンク
9.ヨーグルト市場、包装別
9.1.はじめに
9.2.プラスチックボトル
9.3.テトラパック
10.ヨーグルト市場、流通別
10.1.はじめに
10.2.オフライン
10.3.オンライン
11.アメリカのヨーグルト市場
11.1.はじめに
11.2.アルゼンチン
11.3.ブラジル
11.4.カナダ
11.5.メキシコ
11.6.アメリカ
12.アジア太平洋地域のヨーグルト市場
12.1.はじめに
12.2.オーストラリア
12.3.中国
12.4.インド
12.5.インドネシア
12.6.日本
12.7.マレーシア
12.8.フィリピン
12.9.シンガポール
12.10.韓国
12.11.台湾
12.12.タイ
12.13.ベトナム
13.ヨーロッパ、中東、アフリカのヨーグルト市場
13.1.はじめに
13.2.デンマーク
13.3.エジプト
13.4.フィンランド
13.5.フランス
13.6.ドイツ
13.7.イスラエル
13.8.イタリア
13.9.オランダ
13.10.ナイジェリア
13.11.ノルウェー
13.12.ポーランド
13.13.カタール
13.14.ロシア
13.15.サウジアラビア
13.16.南アフリカ
13.17.スペイン
13.18.スウェーデン
13.19.スイス
13.20.トルコ
13.21.アラブ首長国連邦
13.22.イギリス
14.競争環境
14.1.FPNV ポジショニングマトリックス
14.2.主要プレーヤー別市場シェア分析
14.3.競合シナリオ分析（主要プレーヤー別
14.3.1.合併・買収
14.3.1.1.Valio社が支援するOddlygood社がKavli社のヴィーガンブランドPlanti社を買収
14.3.1.2.ユニリーバが北米でヤッソを買収
14.3.1.3.買収によりDesi Fresh Foodsが設立される
14.3.1.4.グラナロロ社、ウェルネス新興企業ホワイト＆シード社の過半数株式を取得
14.3.2.契約、提携、パートナーシップ
14.3.2.1.ダノンが野菜廃棄物からヨーグルトを製造
14.3.2.2.ダウとMengniuは中国で “画期的な “モノマテリアルPEヨーグルトパウチを発売
14.3.2.3.HI-CHEWとMenchie’s Frozen Yogurtがファンの多いHI-CHEWラズベリー味を期間限定で復活させる
14.3.3.新商品の発売と強化
14.3.3.1.スカイラップ、乳糖不使用のギリシャヨーグルトの発売でポートフォリオを強化
14.3.3.2.エンライテンド社はリッチでクリーミーなギリシャのフローズンヨーグルトパイントを発売
14.3.3.3.ヨープレイトが夏向けの新しいヨーグルトを発売
14.3.4.受賞、評価、拡大
14.3.4.1.ストーニーブルックのヨーグルトパウチ生産倍増のための拡張工事
14.3.4.2.テランガナ州に容量5LLPDの牛乳加工工場を建設
15.競合ポートフォリオ
15.1.主要企業のプロフィール
15.1.1.16 ハンドル
15.1.2.アルピナ・プロダクトス・アリメンティシオSA
15.1.3.アルプラ社
15.1.4.アンドロスSNC
15.1.5.アーラ フーズ イングリディエンツ グループ P/S
15.1.6.ブリタニア・インダストリーズ・リミテッド
15.1.7.カリダッド・パスクアル社
15.1.8.カサ・グランデ・デ・ザンセンダSL
15.1.9.中国蒙牛乳業有限公司
15.1.10.チョバニ社
15.1.11.DAHlicious
15.1.12.ダナデイリーグループ
15.1.13.ダノンS.A.
15.1.14.Dr. Otto Suwelack Nachf.GmbH & Co.KG
15.1.15.エールマンSE
15.1.16.エピガミア
15.1.17.FAGEインターナショナルS.A.
15.1.18.フォンテラ協同組合グループ・リミテッド
15.1.19.ゼネラル・ミルズ社
15.1.20.グラナロロ社
15.1.21.グランジャ・エル・プラット
15.1.22.グジャラート協同組合牛乳販売連盟（Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd.
15.1.23.オランダ乳業
15.1.24.ジュンレバオ乳業グループ
15.1.25.ラ・フェルミエール
15.1.26.ラクタリス・イングレディエンツ
15.1.27.明治ホールディングス
15.1.28.メンチーズ・グループ
15.1.29.メブガルS.A.
15.1.30.ミュラーUK&アイルランド・グループLLP
15.1.31.ナンシフローズンヨーグルト
15.1.32.ネスレS.A.
15.1.33.ヌーサ・ヨーグルト（Sovos Brands Intermediate, Inc.
15.1.34.ペン乳業
15.1.35.ピュリス
15.1.36.ロイヤル・フリースランド・カンピーナ N.V.
15.1.37.サプート・インク
15.1.38.シュライバーフーズ
15.1.39.セブンスターズファーム
15.1.40.サンライズ乳業
15.1.41.ヘイン・セレスティアル・グループ社
15.1.42.ユニリーバPLC
15.1.43.ヴァリオ・グループ
15.1.44.ビマフーズ
15.2.主要製品ポートフォリオ
16.付録
16.1.ディスカッションガイド
16.2.ライセンスと価格
図2.ヨーグルト市場規模、2022年対2030年
図3. ヨーグルト市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.ヨーグルト市場規模、地域別、2022年対2030年(%)
図5. ヨーグルト市場規模、地域別、2022年対2023年対2030年 (百万米ドル)
図6. ヨーグルト市場のダイナミクス
図7.ヨーグルト市場規模、カテゴリー別、2022年対2030年(%)
図8.ヨーグルト市場規模、カテゴリー別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図9.ヨーグルト市場規模、フレーバー別、2022年対2030年(%)
図10.ヨーグルト市場規模、フレーバー別、2022年対2023年対2030年（百万米ドル）
図11.ヨーグルト市場規模、形態別、2022年対2030年(%)
図12.ヨーグルト市場規模、形態別、2022年対2023年対2030年（百万米ドル）
図13.ヨーグルト市場規模、包装別、2022年対2030年(%)
図14.ヨーグルト市場規模：包装形態別、2022年対2023年対2030年（百万米ドル）
図15.ヨーグルト市場規模、流通別、2022年対2030年(%)
図16.ヨーグルト市場規模：流通別、2022年対2023年対2030年（百万米ドル）
図17.アメリカのヨーグルト市場規模、国別、2022年対2030年(%)
図18.アメリカのヨーグルト市場規模、国別、2022年対2023年対2030年（百万米ドル）
図19.米国のヨーグルト市場規模、州別、2022年対2030年(%)
図20.米国のヨーグルト市場規模：州別、2022年対2023年対2030年（百万米ドル）
図21.アジア太平洋地域のヨーグルト市場規模、国別、2022年対2030年(%)
図22. アジア太平洋地域のヨーグルト市場規模、国別、2022年対2023年対2030年（百万米ドル）
図23.欧州、中東、アフリカのヨーグルト市場規模、国別、2022年対2030年(%)
図24.欧州、中東、アフリカのヨーグルト市場規模、国別、2022年対2023年対2030年(百万米ドル)
図25.ヨーグルト市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2022年
図26.ヨーグルト市場シェア、主要プレーヤー別、2022年
• 日本語訳：ヨーグルト市場：カテゴリー別（乳製品ベースヨーグルト、非乳製品ベースヨーグルト）、フレーバー別（フレーバーヨーグルト、プレーンヨーグルト）、形態別、包装別、流通別 – 2023-2030年世界予測
• レポートコード：MRC360i24AP2432 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）