 | • レポートコード：MRC360i24AP0084 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、183ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
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レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[183ページレポート] 肉製品市場規模は2023年に446.9億米ドルと推定され、2024年には478.4億米ドルに達し、CAGR 7.10%で2030年には722.9億米ドルに達すると予測されている。
食肉製品とは、主に動物加工から供給される食品の幅広いカテゴリーを指し、通常、哺乳類、家禽類、魚類、その他の食用動物の屠殺に由来する。生肉から高度に加工されたものまで、さまざまな形態が含まれる。この用語は、ステーキ、チョップ、フィレなどの生鮮、冷凍、冷蔵カット、ハム、ベーコン、ソーセージ、テリーヌ、パテなどの燻製、熟成、その他の保存加工品など、多様な品目を包含する。さらに、食肉製品は、ハンバーガーやミートボールなどの製品を作るために使用できるひき肉や挽肉など、さまざまな程度に加工することができる。文化的嗜好、食習慣、経済状況、健康への配慮など、さまざまな要因が食肉製品の生産と消費に影響を与えている。これらの製品は、タンパク質、ビタミン、ミネラル、鉄分、亜鉛、身体機能に不可欠な必須アミノ酸の重要な供給源である。食肉製品市場は、進化する嗜好、食生活の傾向、環境への配慮により、近年著しい成長を遂げている。さらに、消費者の健康意識の高まりと栄養食品の摂取、味付けされた食肉製品への消費者の傾斜、すぐに食べられる製品への需要の増加が、食肉製品の採用拡大に寄与している。しかし、食の安全性に関する政府の厳しい規制や、食肉製品に関連する副作用やアレルゲンなど、市場は一定の課題に直面しており、市場成長の妨げとなっている。さらに、食肉製品の生産における技術的進歩や、食肉・鶏肉加工を拡大するための政府資金の増加は、今後数年間の食肉製品市場の成長に潜在的な機会をもたらす。
地域別洞察
北米の食肉製品市場は、地域や肉の種類によって多様なトレンドが見られる。消費者の嗜好が大きく変化し、代替タンパク源が台頭しているにもかかわらず、食肉製品に対する食欲は依然として旺盛である。米州の消費者の嗜好はより洗練されつつあり、特定のカット、肉の種類、調理法に対する要求が進化している。加えて、動物福祉や倫理的な農業慣行に対する意識や関心が高まっており、購買決定に影響を与えている。南米、特にブラジルとアルゼンチンは、牛肉を中心に世界の食肉市場に貢献している重要な国々である。これらの国々は食肉製品の大量消費国であり、世界でもトップクラスの牛肉輸出国である。市場は高度な農業ビジネスの専門知識と豊富な天然資源に支えられており、大規模生産が可能である。欧州は、地域によって消費パターンと嗜好が異なるため、多様な市場風景を呈している。西ヨーロッパではソーセージや惣菜のような加工肉の需要が高いが、東ヨーロッパではより新鮮な肉を消費する傾向がある。欧州市場では、より高い動物福祉と持続可能性基準を保証する認証食肉製品に対する需要が高まる傾向にある。中東は羊肉と鶏肉の消費量が多いことで知られ、宗教的な食事法が食肉消費パターンに影響を与えている。この地域の食肉製品では、ハラール認証が最も重要である。アフリカの食肉製品市場は比較的小さいが、地域によって消費パターンが大きく異なり、北アフリカは子羊を好み、サハラ以南のアフリカはヤギや家禽を好むため、徐々に拡大している。市場の潜在力は大きいが、不十分なコールドチェーン・インフラや断片化した市場といった課題が急速な成長を妨げている。APAC地域では、特に中国とインドにおける所得の増加と食生活の変化が主因となって、食肉製品市場が急成長している。中国では豚肉の消費量が多いのに対し、インドでは牛肉消費に対する文化的・宗教的制約から鶏肉への傾倒が強い。さらに、小売チェーンと冷蔵貯蔵施設の拡大が、この地域の食肉製品市場の成長を後押ししている。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニング・マトリックスは食肉製品市場の評価において極めて重要である。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、食肉製品市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。収益全体、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、食肉製品市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。これには、Allanasons Private Limited、Australian Meat Company、Beauvallet、Believer Meats（Future Meat Technologies Ltd.）、Canada Meat Group Inc.、Cargill, Incorporated、China Yurun Food Group Limited、Clemens Food Group、COFCO Corporation、Fortune Fish & Gourmet、Foster Farms、Hormel Foods Corporation、JBS SA、Kerry Group PLC、Marfrig Global Foods S.A.、Meat Products of India Ltd.、Meat Products of India Ltd.などが含まれる、Meat Products of India Ltd., Meatable B.V., Minerva S/A, Müller Fleisch GmbH, Nestle SA, NH Foods Ltd., Perdigão by BRF S.A., Qatar Meat Production Company LLC, Redefine Meat Ltd., Sysco Corporation, Tyson Foods, Inc.KG、Upside Foods, Inc.、Venky’s (India) Limited、Vion N.V.、WH Group Limited、Wholesome Foods, Inc.
市場区分と対象範囲
この調査レポートは、食肉製品市場を分類し、以下の各サブ市場における収益予測と動向分析を掲載しています：
動物の種類 ● 牛肉
牛肉
鶏肉
種類 ● 缶詰
チルド
フレッシュ
冷凍
生産タイプ ● 加工
未加工
流通チャネル ●オフライン ●精肉店・専門店
直販
スーパー・食料品店
オンライン
地域 ● 南北アメリカ ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.食肉製品市場の市場規模と予測は？
2.食肉製品市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.食肉製品市場の技術動向と規制枠組みは？
4.食肉製品市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.食肉製品市場への参入にはどのような形態や戦略的動きが適しているか？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.制限事項
1.7.前提条件
1.8.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
4.1.はじめに
4.2.食肉製品市場、地域別
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.消費者の健康意識の高まりと栄養食品の摂取
5.1.1.2.食肉・鶏肉加工を拡大するための政府資金の増加
5.1.1.3.調理済み製品の需要の増加
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.不安定な食肉価格と菜食主義の傾向
5.1.3.機会
5.1.3.1.食肉製品製造の技術的進歩
5.1.3.2.培養食肉製品の継続的研究
5.1.4.課題
5.1.4.1.食品に関連する汚染の可能性と品質への懸念
5.2.市場セグメンテーション分析
5.2.1.動物の種類：クイックサービス・レストラン・チェーンにおける鶏肉の人気上昇
5.2.2.種類賞味期限の延長により冷凍食肉製品の採用が増加
5.2.3.生産タイプ：ナチュラルで無添加の未加工牛肉への嗜好の高まり
5.2.4.流通チャネル：スーパーマーケットや食料品店を通じた食肉製品の販売増加
5.3.市場動向分析
5.3.1.米州全域で政府の支援政策により補完された発達した流通インフラ
5.3.2.アジア太平洋地域における食肉消費の増加と食肉生産技術の革新
5.3.3.EMEA（欧州・中東・アフリカ）地域における食肉生産量の増加と食肉製品の入手可能性の上昇
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブフォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制の枠組み
6.食肉製品市場、動物タイプ別
6.1.はじめに
6.2.牛肉
6.3.豚肉
6.4.鶏肉
7.食肉製品市場、タイプ別
7.1.はじめに
7.2.缶詰
7.3.チルド
7.4.フレッシュ
7.5.冷凍
8.食肉製品市場、生産タイプ別
8.1.はじめに
8.2.加工
8.3.未加工
9.食肉製品市場、流通チャネル別
9.1.はじめに
9.2.オフライン
9.3.1.精肉店・専門店
9.3.2.直接販売
9.3.3.スーパーマーケットおよび食料品店
9.3.オンライン
10.米州の食肉製品市場
10.1.はじめに
10.2.アルゼンチン
10.3.ブラジル
10.4.カナダ
10.5.メキシコ
10.6.アメリカ
11.アジア太平洋食肉製品市場
11.1.はじめに
11.2.オーストラリア
11.3.中国
11.4.インド
11.5.インドネシア
11.6.日本
11.7.マレーシア
11.8.フィリピン
11.9.シンガポール
11.10.韓国
11.11.台湾
11.12.タイ
11.13.ベトナム
12.ヨーロッパ、中東、アフリカの食肉製品市場
12.1.はじめに
12.2.デンマーク
12.3.エジプト
12.4.フィンランド
12.5.フランス
12.6.ドイツ
12.7.イスラエル
12.8.イタリア
12.9.オランダ
12.10.ナイジェリア
12.11.ノルウェー
12.12.ポーランド
12.13.カタール
12.14.ロシア
12.15.サウジアラビア
12.16.南アフリカ
12.17.スペイン
12.18.スウェーデン
12.19.スイス
12.20.トルコ
12.21.アラブ首長国連邦
12.22.イギリス
13.競争環境
13.1.FPNV ポジショニングマトリックス
13.2.主要プレーヤー別市場シェア分析
13.3.競合シナリオ分析（主要プレーヤー別
13.3.1.合併と買収
13.3.1.1.Minerva FoodsはMarfrigの南米の牛肉・羊肉加工工場を買収
13.3.2.契約、提携、パートナーシップ
13.3.2.1.ADM と Believer Meats が専門知識を結集して養殖肉の地平を前進させる
13.3.2.2.JBS は中国市場での地位を確保するために新たなパートナーシップを結ぶ
13.3.2.3.GOOD Meat と ADM は提携し、養殖肉生産を加速する
13.3.3.新製品の発売と強化
13.3.3.1.新たな共同研究によりMeatafora社の製品開発が加速する
13.3.3.2.アレフ・ファームが新商品ブランド「アレフ・カット」を発売
13.3.3.3.レディファイン・ミートが画期的なプレミアム・カットと史上初の料理用「プルド・ミート」カテゴリーで新食 肉の大展開を発表 13.3.4.
13.3.4.投資と資金調達
13.3.4.1.オンライン肉宅配スタートアップの Zappfresh が Ah！ベンチャーズ他
13.3.4.2.ベラ・ブルガリア、インドネシアで食肉投資パートナーシップを締結
13.3.5.受賞、評価、拡大
13.3.5.1.ホールサムフーズは食肉加工事業を拡大中
14.競合ポートフォリオ
14.1.主要企業のプロフィール
14.1.1.アランシーズンズ・プライベート・リミテッド
14.1.2.オーストラリアン・ミート・カンパニー
14.1.3.ボーバレー
14.1.4.ビリーバー・ミート（フューチャー・ミート・テクノロジーズ・リミテッド）
14.1.5.カナダ・ミート・グループ社
14.1.6.カーギル社
14.1.7.中国油糧集団有限公司
14.1.8.クレメンス・フード・グループ
14.1.9.COFCO株式会社
14.1.10.フォーチュンフィッシュ＆グルメ
14.1.11.フォスターファーム
14.1.12.ホーメル・フーズ・コーポレーション
14.1.13.JBS SA
14.1.14.ケリーグループPLC
14.1.15.マルフリグ・グローバル・フーズ S.A.
14.1.16.ミート・プロダクツ・オブ・インディア
14.1.17.ミータブルB.V.
14.1.18.ミネルバ
14.1.19.ミュラーフライシュGmbH
14.1.20.ネスレSA
14.1.21.NHフーズ
14.1.22.ペルディガン バイ BRF S.A.
14.1.23.カタール・ミート・プロダクション・カンパニーLLC
14.1.24.レディファイン・ミート社
14.1.25.シスコ・コーポレーション
14.1.26.タイソンフーズ
14.1.27.Tönnies Holding ApS & Co.KG
14.1.28.アップサイドフーズ
14.1.29.ヴェンキーズ（インド）リミテッド
14.1.30.ヴィオンN.V.
14.1.31.WHグループ・リミテッド
14.1.32.ホールサム・フーズ
14.2.主要製品ポートフォリオ
15.付録
15.1.ディスカッションガイド
15.2.ライセンスと価格
図2.食肉製品の市場規模、2023年対2030年
図3.食肉製品の市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.食肉製品市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5.食肉製品市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図6. 食肉製品の市場ダイナミクス
図7.食肉製品市場規模、動物タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.食肉製品の市場規模、動物タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.食肉製品の市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図10.食肉製品の市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.食肉製品市場規模、生産タイプ別、2023年対2030年(%)
図12.食肉製品の市場規模、生産タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.食肉製品市場規模、流通チャネル別、2023年対2030年(%)
図14.食肉製品の市場規模：流通チャネル別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図15.アメリカの食肉製品市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図16.アメリカの食肉製品市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図17.米国の食肉製品市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図18.米国の食肉製品市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図19.アジア太平洋地域の食肉製品市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図20.アジア太平洋地域の食肉製品市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図21.欧州、中東、アフリカの食肉製品市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図22. 欧州、中東＆アフリカの食肉製品市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図23.食肉製品市場、FPNVポジショニング・マトリックス、2023年
図24.食肉製品市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
• 日本語訳：食肉製品市場：動物種別（牛肉、豚肉、鶏肉）、タイプ別（缶詰、チルド、生鮮）、生産タイプ別、流通チャネル別 – 2024-2030年世界予測
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