 | • レポートコード：MRC360i24MA30092 • 出版社/出版日：360iResearch / 2024年1月 • レポート形態：英文、PDF、198ページ • 納品方法：Eメール（受注後2-3日） • 産業分類：産業未分類 |
| Single User（1名利用、印刷可） | ￥683,856 (USD4,749) | ▷ お問い合わせ |
| Enterprise License（企業利用、印刷可） | ￥1,259,856 (USD8,749) | ▷ お問い合わせ |
• お支払方法：銀行振込（納品後、ご請求書送付）
レポート概要
※当レポートは英文です。下記の日本語概要・目次はAI自動翻訳を利用し作成されました。正確な概要・目次はお問い合わせフォームからサンプルを請求してご確認ください。
[198ページレポート] 味覚調整剤の市場規模は2023年に14.6億米ドルと推定され、2024年には15.5億米ドルに達すると予測され、CAGR 6.62%で2030年には22.9億米ドルに達する見込みです。
矯味矯臭剤は、その栄養価の高さと健康上の利点から、食品・飲料分野で絶大な人気を博している。食品中の糖分、塩分、脂肪の添加量を減らし、健康増進につながる。矯味矯臭剤は、甘味、苦味、その他の味覚の知覚を調節することで機能し、低カロリー製品でありながら砂糖たっぷりの製品に近い味を実現するために使用される。天然素材やクリーンラベルの食品素材の人気が拡大し、うま味調製のためにグルタミン酸ナトリウム（MSG）が消費されるようになったことで、味覚調整剤の使用が増加している。しかし、製品回収につながる原料の不純物混入や、味覚修飾剤の承認に関する政府の厳しい規制が、その採用を妨げている。市場関係者は、生産能力拡大のための戦略的投資を確保しつつ、食品・飲料業界における新たな味覚修飾剤の開発に常に注力している。さらに、健康上の利点に焦点を当てた、健康志向の味覚調整剤の開発も増えている。全体として、新しい矯味矯臭剤の導入と、その製造技術と原料調達の進歩が、矯味矯臭剤市場の範囲を拡大している。
地域別洞察
アジア太平洋地域は、特に東南アジア地域における食品加工産業の成長加速に牽引され、新たな嗜好調整剤市場を形成している。中国、インド、韓国、マレーシア、シンガポール、オーストラリアのプレーヤーは、地元消費者の需要を満たすため、地域限定のフレーバーの生産に取り組んでいる。米州地域は、製品の品質を向上させるためのAI分析を含む生産システムの革新により進化している。同地域のプレーヤーは、オーガニック、グルテンフリー、ビーガンなどの認証製品の供給を拡大し、製品の商品化を強化している。加工食品ソリューションに対する需要の急増と食品加工分野への投資の高まりが、米州における味覚調整剤の市場開発を後押ししている。EMEAの味覚調整剤市場は、欧州の食品市場における味覚、食感、外観の重要性の高まりと、特に労働人口における調理済み食品や簡便食品への需要の増加により、飛躍的に成長している。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは味覚修飾剤市場を評価する上で極めて重要である。事業戦略や製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーを包括的に評価します。この綿密な分析により、ユーザーは必要な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功のレベルを表す4つの象限に分類されます：フォアフロント（F）、パスファインダー（P）、ニッチ（N）、バイタル（V）である。
市場シェア分析
市場シェア分析は、味覚変調剤市場におけるベンダーの現状を洞察的かつ詳細に調査する包括的なツールです。全体的な収益、顧客ベース、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、各社の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について、より深い理解を提供することができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された蓄積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競争特性に関する貴重な洞察が得られます。このように詳細な情報を得ることで、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場での競争力を得るための効果的な戦略を考案することができます。
主要企業のプロファイル
本レポートでは、味覚調節剤市場における最近の重要な動向を掘り下げ、主要ベンダーとその革新的なプロフィールを紹介しています。例えば、株式会社アベレイ、味の素株式会社、鈴木製薬株式会社、エンジェル酵母株式会社、Apura Ingredients, Inc.、Archer Daniels Midland Company、Behn Meyer Deutschland Holding AG & Co.KG, Blue California, Inc., Cargill, Incorporated, Carmi Flavor & Fragrance Co., Inc., Corbion NV, CUBIQ FOODS, Evolva Holding, Fermentalg, Firmenich SA by Sentarom SA, Flavorchem Corporation, FlavorSum, LLC, Florida Food Products, LLC, Hedessent by Flavour Art North America Inc、Ingredion Incorporated、Innophos Holdings, Inc.、International Flavors & Fragrances Inc.、Ixora Scientific Inc.、Jennewein Biotechnologie GmbH by Chr.Hansen Holding A/S、Kerry Group PLC、Koninklijke DSM N.V、Mafco Worldwide LLC, Mane SA, Prinova Group LLC by Nagase America LLC, Ricca Peacock Asia Sdn Bhd., Robertet Group, S&S Flavors Inc, Sensient Technologies Corporation, Solar Foods, SweeGen, Inc, Symrise AG, Synergy Flavours by Carbery Group Ltd., T.Hasegawa USA Inc、T.Hasegawa USA Inc.、高砂香料工業株式会社、Tate & Lyle PLC、The Flavor Factory, Inc.、The Product Makers (Australia) Pty Ltd.、Tropic Biosciences Ltd.、VKL Group、Xtrem Biotech,SL。
市場細分化と対象範囲
この調査レポートは、嗜好調整剤市場を以下のサブ市場ごとに分類し、収益予測や動向分析を行っています：
タイプ ● 脂肪調整剤
塩味調整剤
甘味調整剤
用途 ● 飲料 ● アルコール飲料
ノンアルコール
食品 ● ベーカリー製品
菓子類
肉製品
スナック菓子
地域 ● 米州 ● アルゼンチン
ブラジル
カナダ
メキシコ
アメリカ ● カリフォルニア州
フロリダ州
イリノイ州
ニューヨーク
オハイオ州
ペンシルバニア
テキサス
アジア太平洋 ● オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
フィリピン
シンガポール
韓国
台湾
タイ
ベトナム
ヨーロッパ・中東・アフリカ ● デンマーク
エジプト
フィンランド
フランス
ドイツ
イスラエル
イタリア
オランダ
ナイジェリア
ノルウェー
ポーランド
カタール
ロシア
サウジアラビア
南アフリカ
スペイン
スウェーデン
スイス
トルコ
アラブ首長国連邦
イギリス
本レポートは、以下の点について貴重な洞察を提供している：
1.市場浸透度：主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を掲載しています。
2.市場の発展：有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟した市場セグメントにおける浸透度を分析します。
3.市場の多様化：新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合評価とインテリジェンス：主要企業の市場シェア、戦略、製品、認証、規制当局の承認、特許状況、製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発とイノベーション：将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供しています。
本レポートは、以下のような主要な質問に対応しています：
1.味覚調節剤市場の市場規模および予測は？
2.味覚調節剤市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か？
3.味覚調節剤市場の技術動向と規制枠組みは？
4.味覚調節剤市場における主要ベンダーの市場シェアは？
5.味覚調節剤市場に参入するために、どのような方法と戦略的な動きが適切か？
1.序文
1.1.研究の目的
1.2.市場細分化とカバー範囲
1.3.調査対象年
1.4.通貨と価格
1.5.言語
1.6.制限事項
1.7.前提条件
1.8.ステークホルダー
2.調査方法
2.1.定義調査目的
2.2.決定する研究デザイン
2.3.準備調査手段
2.4.収集するデータソース
2.5.分析する：データの解釈
2.6.定式化するデータの検証
2.7.発表研究報告書
2.8.リピート：レポート更新
3.エグゼクティブ・サマリー
4.市場概要
4.1.はじめに
4.2.味覚調節剤市場、地域別
5.市場インサイト
5.1.市場ダイナミクス
5.1.1.促進要因
5.1.1.1.砂糖本来の味を持つ低カロリー製品に対する消費者の需要の高まり
5.1.1.2.ナチュラルでクリーンラベルの食品素材への需要の高まり
5.1.1.3.うま味調整のためのグルタミン酸ナトリウム（MSG）の高い消費量
5.1.2.阻害要因
5.1.2.1.製品回収につながる原料の不純物混入
5.1.3.機会
5.1.3.1.食品・飲料業界における新しい風味味覚調整剤の開発
5.1.3.2.戦略的提携と生産能力拡大のための投資
5.1.4.課題
5.1.4.1.厳しい政府規制と時間のかかる矯味矯臭剤の承認プロセス
5.2.市場セグメンテーション分析
5.3.市場動向分析
5.4.高インフレの累積的影響
5.5.ポーターのファイブフォース分析
5.5.1.新規参入の脅威
5.5.2.代替品の脅威
5.5.3.顧客の交渉力
5.5.4.サプライヤーの交渉力
5.5.5.業界のライバル関係
5.6.バリューチェーンとクリティカルパス分析
5.7.規制の枠組み
6.味覚調節剤市場、タイプ別
6.1.はじめに
6.2.脂肪調整剤
6.3.塩分調整剤
6.4.甘味調節剤
7.味覚調整剤市場、用途別
7.1.はじめに
7.2.飲料
7.3.1.アルコール飲料
7.3.2.ノンアルコール
7.3.食品
7.4.1.ベーカリー製品
7.4.2.菓子類
7.4.3.食肉製品
7.4.4.スナック＆セイボリー製品
8.米州の嗜好調整剤市場
8.1.はじめに
8.2.アルゼンチン
8.3.ブラジル
8.4.カナダ
8.5.メキシコ
8.6.アメリカ
9.アジア太平洋嗜好調整剤市場
9.1.はじめに
9.2.オーストラリア
9.3.中国
9.4.インド
9.5.インドネシア
9.6.日本
9.7.マレーシア
9.8.フィリピン
9.9.シンガポール
9.10.韓国
9.11.台湾
9.12.タイ
9.13.ベトナム
10.欧州、中東、アフリカの嗜好調整剤市場
10.1.はじめに
10.2.デンマーク
10.3.エジプト
10.4.フィンランド
10.5.フランス
10.6.ドイツ
10.7.イスラエル
10.8.イタリア
10.9.オランダ
10.10.ナイジェリア
10.11.ノルウェー
10.12.ポーランド
10.13.カタール
10.14.ロシア
10.15.サウジアラビア
10.16.南アフリカ
10.17.スペイン
10.18.スウェーデン
10.19.スイス
10.20.トルコ
10.21.アラブ首長国連邦
10.22.イギリス
11.競争環境
11.1.FPNV ポジショニングマトリックス
11.2.主要プレーヤー別市場シェア分析
11.3.競合シナリオ分析（主要プレーヤー別
11.3.1.合併・買収
11.3.1.1.DSMとフィルメニッヒが合併し、栄養、美容、健康における創造と革新のリーディング・パートナーになる
11.3.1.2.Sensient Technologies、Flavor Solutionsの買収でフレーバーポートフォリオを拡大
11.3.1.3.シナジー社はグリフィス・フーズ社からイノバ・フレーバーズ社を買収し、セイボリー製品の能力を拡大。
11.3.2.契約、提携、パートナーシップ
11.3.2.1.コナゲン社がスケーラブルな甘味増強剤を自然から商品化
11.3.2.2.アピュラ・イングリーディエンツはEPCナチュラル・プロダクツ・カンパニーとの提携を発表
11.3.3.新製品の発売と強化
11.3.3.1.Flavorchem 社、植物タンパク質用の高性能風味調節剤を発売
11.3.3.2.ケリーは米国市場初の有機認定甘味調整剤としてテイストセンス・スイート・オーガニック・サーティファイドを発売
11.3.3.3.ヘルシーな嗜好品：シナジー・フレーバーズが脂肪を減らしカロリーを削減する焼き菓子素材を発表
11.3.4.投資と資金調達
11.3.4.1.フレーバーエンハンサーの新興企業REDUCEDが290万ユーロを調達し、味覚による食品廃棄の解決に乗り出す
11.3.5.受賞、評価、拡大
11.3.5.1.IFF、北欧のイノベーション能力を増強
11.3.5.2.スウィーゲン社がメキシコでステビア製品の販売拠点を拡大
12.競合ポートフォリオ
12.1.主要企業のプロフィール
12.1.1.アベイレイ
12.1.2.味の素(株) by 鈴木製薬(株) 12.1.3.
12.1.3.エンゼル酵母株式会社
12.1.4.アプラ イングリディエンツ社
12.1.5.アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
12.1.6.ベーン・マイヤー・ドイチェランド・ホールディング AG & Co.KG
12.1.7.ブルーカリフォルニア社
12.1.8.カーギル社
12.1.9.カーミ・フレーバー＆フレグランス社
12.1.10.コルビオンNV
12.1.11.キュービックフーズ
12.1.12.エボルバホールディング
12.1.13.フェルメンタルグ
12.1.14.Sentarom SAによるFirmenich SA
12.1.15.フレーバーケムコーポレーション
12.1.16.フレーバーサム社
12.1.17.フロリダ・フード・プロダクツLLC
12.1.18.ヘデッセント・バイ・フレーバーアート・ノースアメリカ社
12.1.19.イングレディオン・インコーポレーテッド
12.1.20.イノフォスホールディングス
12.1.21.インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス社
12.1.22.イクソラ・サイエンティフィック社
12.1.23.Jennewein Biotechnologie GmbH by Chr.Hansen Holding A/S
12.1.24.ケリーグループPLC
12.1.25.Koninklijke DSM N.V.
12.1.26.マフコ・ワールドワイドLLC
12.1.27.マネSA
12.1.28.ナガセアメリカLLCによるPrinova Group LLC
12.1.29.リッカ・ピーコック・アジア社
12.1.30.ロベルテ・グループ
12.1.31.S&Sフレーバーズ
12.1.32.センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション
12.1.33.ソーラーフーズ
12.1.34.スイージェン
12.1.35.シムライズAG
12.1.36.シナジー・フレーバーズ・バイ・カーベリー・グループ・リミテッド
12.1.37.T.Hasegawa USA Inc.
12.1.38.高砂香料工業
12.1.39.テート＆ライルPLC
12.1.40.ザ・フレーバー・ファクトリー
12.1.41.ザ・プロダクト・メーカーズ（オーストラリア）社
12.1.42.トロピック・バイオサイエンシズ
12.1.43.VKLグループ
12.1.44.エクストレム・バイオテック
12.2.主要製品ポートフォリオ
13.付録
13.1.ディスカッションガイド
13.2.ライセンスと価格
図2.味覚変調剤の市場規模、2023年対2030年
図3. 味覚調節剤の市場規模、2018年～2030年（百万米ドル）
図4.味覚変調剤市場規模、地域別、2023年対2030年(%)
図5. 味覚調節剤市場規模、地域別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図6. 味覚変調剤市場ダイナミクス
図7.味覚調節剤の市場規模、タイプ別、2023年対2030年(%)
図8.味覚調節剤の市場規模、タイプ別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図9.味覚調節剤の市場規模、用途別、2023年対2030年(%)
図10.味覚調節剤の市場規模、用途別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図11.アメリカ味覚変調剤市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図12.アメリカの味覚調節剤市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図13.米国の味覚調節剤市場規模、州別、2023年対2030年 (%)
図14.米国の嗜好調節剤市場規模、州別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図15.アジア太平洋地域の嗜好調節剤市場規模、国別、2023年対2030年 (%)
図16.アジア太平洋地域の嗜好調節剤市場規模、国別、2023年対2024年対2030年 (百万米ドル)
図17.欧州・中東・アフリカ味覚変調剤市場規模、国別、2023年対2030年(%)
図18.欧州、中東、アフリカの味覚調節剤市場規模、国別、2023年対2024年対2030年(百万米ドル)
図19.味覚変調剤市場、FPNVポジショニングマトリックス、2023年
図20.味覚変調剤市場シェア、主要プレーヤー別、2023年
• 日本語訳：矯味剤市場：タイプ別（脂肪矯味剤、塩矯味剤、甘味矯味剤）、用途別（飲料、食品） – 2024-2030年世界予測
• レポートコード：MRC360i24MA30092 ▷ お問い合わせ（見積依頼・ご注文・質問）